Pepermint: Biološke Značajke, Uzgoj, Uporaba U Medicini, Kozmetici I Kuhanju

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Poklon vilinske nimfe …

Nana je vrijedna kultura esencijalnog ulja koja je našla široku primjenu u medicini i kulinarstvu. Botaničari su identificirali 22 vrste metvice u domaćoj flori. Razna metvica nalazi se široko i obilno u umjerenom pojasu Starog i Novog svijeta.

U ruskim klasicima više puta se veliča poljska metvica - bliski rođak peperminta. Jedna je od najčešćih i najpopularnijih vrsta mente. Ova trajnica nije neuobičajena u šumskoj zoni. Divlju metvicu najčešće možemo naći na obalama rijeke ili jezera, u močvarnoj šumi i na obali rijeke, na poplavnoj livadi, uz jarke, u korovitim područjima.

Nana cvjeta od srpnja do rujna cvjetovima prepunim jorgovana. U narodnim dijalektima poljska je metvica u regiji Arhangelsk bila poznata pod nazivom glushak, u regiji Vologda - voćna metvica (koristila se za podmlađivanje ustajalih jabuka), u Vjačtini - perekop. Zvali su je i bezhava, dragolyub, prsa (primjenjuje se protiv kašlja i gušenja). Njegovo podrijetlo nije točno poznato.

U ruskim rašljicama vidljivi su snažni grmovi divlje metvice od svibnja do rujna - cijelo dugo razdoblje rasta i razvoja ove čudesne biljke.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Pepermint

Pepermint (Mentha piperita L.) naziva se engleskom metvicom, hladnom metvicom, hladnom. Kina i Japan smatraju se rodnim mjestom metvice. Ostaci metvice pronađeni su u egipatskim grobnicama koje datiraju od 1200. do 600. godine prije nove ere. PRIJE KRISTA e. Drevni Grci vjerovali su da svaki šumski potok, svaki travnjak ima svoje božanstvo, a jedno od njih je Menta (Mint).

Latinski naziv za metvicu - Mentha dobio je dio nevjerojatne nimfe - zaštitnice livada, klisura, rijeka i izvora. Prema legendi, čarobnica Proserpine pretvorila je ovo mitsko stvorenje u biljku. Možda je metvica porijeklom iz tih mjesta.

Izlet u povijest

Zbog svog mirisnog mirisa metvica je u davnim vremenima uživala veliko poštovanje. Pripisivala joj se sposobnost da donese dobro raspoloženje. Zato su rimski patriciji, prije susreta s gostima, prisilili svoje sluge da trljaju stolove ovom mirisnom travom i prskaju dvorane vodom od metvice. Drevni su znanstvenici uvjeravali da biljka povoljno utječe na rad mozga.

Poznati rimski povjesničar Plinije Stariji neprestano je na glavi nosio vijenac ispleten od svježe metvice, a svojim je studentima savjetovao da čine isto. Trebali su nositi vijence od mente, jer se vjerovalo da mirisna biljka potiče mentalnu energiju. To je, blago rečeno, neobično uvjerenje postojalo sve do srednjeg vijeka, kada su studenti, oponašajući drevne, na glavu stavljali vijence od mente, posebno u dane ispitnih rasprava.

Prvi pisani podaci o ovoj mirisnoj biljci nalaze se u drevnim ruskim tekstovima za 1119. godinu. U Rusiji se, u stara vremena, metvica dodavala u burmuticu s burmutom, a kvasa od mente pila se za apetit prije večere. Mentol smiruje bol, pa su se kapi od mente uzimale protiv zubobolje i bolova u želucu. Kupali su se u juhi od mente prije skrofulozne djece. Široko su se koristili oblozi od metvice.

Postoje dokazi da se Evdokia Lopukhina voljela pariti s metlama, kojima je dodavala grančice mente. Čini se da biljku ne možete pronaći s mirisom metvice. I prepoznaju je više ne po izgledu, već po mirisu. Vrijedno je namirisati čupavu grančicu ili utrljati samo jedan njen list na dlan, jer će vas ugodan miris karakterističan za ovu biljku preplaviti i začinima i mirisima, i nekom laganom hladnoćom koja se dugo neće zaboraviti vrijeme. Svaki je list kutija mirisa, uvijek puna šarma i šarma.

Takva je činjenica izvanredna u biografiji kovnice. Engleski je znanstvenik Joseph Priestley uz pomoć metvice otkrio da biljke ispuštaju plin koji je ljudima i životinjama toliko potreban za život - kisik. Prirodoslovni znanstvenik postavio je duhovit eksperiment. Uzeo je dvije identične staklene posude. Ispod jednog od njih stavio je gomilu metvice i miševa, pod drugog - neke miševe. Ispostavilo se da su miševi postavljeni s biljkama osmi dan živi, a oni koji su sami umrli drugi dan.

Pepermint nije divlji. Sada je u napuštenim vrtovima, može se naći u divljem stanju.

Ovo je stara kultivirana biljka. Dugo se uzgaja na cvjetnjacima i povrtnjacima. Ali prije nekih tristo godina bilo je nemoguće upoznati se u prirodi. Neki istraživači Englesku nazivaju rodnim mjestom peperminta, u stara vremena zvala se tako - engleski. Ondje je dobiven u 17. stoljeću križanjem dvaju divljih oblika (metvice vodenaste i metvice). Zvao se papar.

Glavni proizvođači peperminta su Engleska i Sjeverna Amerika. Uzgaja se i u Francuskoj, Italiji, Grčkoj, Španjolskoj, Sjevernoj Africi, Srednjoj Europi i zemljama ZND-a. Pepermint ima izuzetno jak miris i hladan okus. Ovo je svojstvo činilo osnovu njezinog nadimka - hladnoća.

Vrijednost metvice

Zbog gorućeg okusa lišća nazvano je papreno. Listovi metvice sadrže do 2,5% esencijalnog ulja. Cijela je biljka vrlo aromatična, jer esencijalno ulje metvice sadrži do 50-90% mentola i njegovih estera, pelandrena, pinena, yasmona, piperitona, mentofurana, taninskih kiselina i drugih, kao i tanine, flavonoide. Triterpeni, karoten, hesperidin, betain nalaze se u lišću mente. Sadrži mikroelemente: bakar, mangan, stroncij i druge. Mentol djeluje dezinficirajući, pospješuje probavu i potiče apetit. Koristi se kod astme, nadimanja, poremećaja probavnog trakta, želučanih bolesti, neuroza, ekcema, hipertenzije.

Eterično ulje ekstrahira se iz metvice koja se koristi za ljekovite potrebe i kućanstvo. Nezamjenjiv je u industriji parfumerije i kozmetologije. Prah i paste od metvice, brojne vrste mirisnih sapuna također svojoj biljci duguju osvježavajuću snagu. Puno toga ide za aromatiziranje sirupa, tinktura, votki i likera, u slastičarstvu - za pečenje medenjaka. Niti dajte, niti uzmite, menta je herojska kultura esencijalnih ulja.

Nana je vrijedna biljka nektara i s ovog je gledišta zanimljiva pčelarima. Ljetnog jutra u šikarama metvice možete čuti tiho brujanje pčela. Med od metvice je proziran, jantarni, ugodnog, osvježavajućeg okusa. Šteta je samo što je njegova kolekcija iz ove biljke mala.

Poljska kovnica novca, poput ostalih rođaka, nije pogodna za stočnu hranu. Prekomjerne količine metvice u sijenu je kvare, umanjuju njezinu hranjivu vrijednost. Od takvog sijena mliječnost pada, mlijeko gubi sposobnost koagulacije.

Biološke značajke metvice

Rizom ove mirisne biljke puzi - na vlažnim tlima ne treba ulaziti duboko. Stabljika joj je niska, otvorena, može doseći duljinu od 1 m, s pubertetnim izbojcima. Listovi mente su okrugli, jajoliki ili duguljasti sa šiljastim vrhom. Rubovi su im nazubljeni. S prednje i donje strane, lisne su pločice pubertetne, rijetko gole s kratkim peteljkama.

Od svih biljaka koje pripadaju obitelji labiati, metvica ima najviše nekompliciranih cvjetova. U pepermintu su ti cvjetovi mali, sa čašicama u obliku zvona, crvenkasto-ljubičaste dlakave i sakupljeni u okrugle polukutiće, tvoreći cvjetove u obliku klasova.

Nana cvjeta od lipnja do rujna. Metvicu oprašuju muhe i kornjaši.

Uzgoj metvice

Područje kovnice mora biti dobro osvijetljeno. Na tlu nije zahtjevan, ali bi mu stanište trebalo biti vlažno, čak i vlažno.

Nana se razmnožava uz pomoć sjemena (male su, smeđe, klijavost zadržavaju 2-3 godine) i to najčešće vegetativno - ukorjenjivanjem reznica i dijeljenjem rizoma. Zasađene reznice puzećih rizoma sposobne su za stvaranje novih izbojaka.

Nana se bere kad biljka cvjeta. Osušite u hladu i čuvajte dugo u zatvorenim staklenkama i kutijama.

Primjena metvice u medicini

Nana je vrijedna ljekovita biljka. Koristi se u službenoj i tradicionalnoj medicini.

U farmakologiji se metvica koristi kao sredstvo za poboljšanje probave, protiv crijevnog grča i mučnine, kao choleretic agent. Ulje paprene metvice dio je validola, raznih kapi, kolača od metvice, kapi za kašalj, zubnih praha i pasta. Listovi metvice koriste se u obliku vodene infuzije, kao sredstvo za poboljšanje probave, protiv grčeva u crijevima, mučnine. Nana je dio čajeva za zalijevanje usta, karminativnih, holeretičkih, želučanih, dijaforetskih, sedativnih i aromatičnih kupki. Nana smiruje žgaravicu i loše podrigivanje. Nije ni čudo što kažu da je u ustima hladno, ali zagrijava crijeva.

U znanstvenoj medicini pepermint se koristi u obliku pripravka mentola, koji se priprema od esencijalnog ulja, kao i u obliku tinkture i vode od mente (za ispiranje). Kako bi se poboljšala probava koriste se biljni listovi. Ulje paprene metvice dio je lijekova s antiseptičkim, antikonvulzivnim i toničnim svojstvima.

U narodnoj medicini pepermint se široko koristi. Učinkovit je kao sedativ kod srčanih i živčanih bolesti, kao sredstvo za jačanje u slučaju gubitka snage, koristi se kod kolere, reumatizma, zubobolje, kao sredstvo za regulaciju gastrointestinalnog trakta. Ova biljka koristi se kao pomoćno koleretičko sredstvo. Uvarom od metvice ublažen je proljev.

Nana se koristi za hemoroide, ženske bolesti i za jaku glavobolju kao brzo djelujuće vanjsko sredstvo (u obliku svježeg lišća). Nana se koristi za rahitis, škrofulu (u obliku tinkture, soka ili dekocije za kupke).

Kod krvarenja iz pluća koristan je izvarak od metvice, a kod krvavog povraćanja, uvar u octu.

Bugarski liječnici s jakim mirisom iz usta preporučuju ispiranje usta infuzijom metvice u crnom vinu i istovremeno uzimanje ove infuzije po jednu žlicu 2-3 puta dnevno.

Upotreba metvice u kozmetici

Pepermint se dugo koristi u kozmetičke svrhe. Koristi se za umirujuće i protuupalne maske. Žlica metvice kuha se čašom kipuće vode, prekriva poklopcem, inzistira se pola sata i filtrira. Rezultirajuća infuzija koristi se za brisanje upaljenih područja.

Za opuštenu kožu koristan je vrući biljni oblog od mješavine paprene metvice, lipovog cvijeta u jednakim omjerima. Žlica sirovina kuha se čašom kipuće vode, inzistira i filtrira. Navlaženi ubrus lagano se iscijedi i nanese na lice. Držite oblog 8-10 minuta, namočivši krpu u vruću juhu.

Da biste osvježili umorno lice, napravite kontrastni oblog od metvice i hladne vode. U vrućoj juhi od mente navlažite salvetu i držite je na licu 2-3 minute, a zatim nanesite salvetu namočenu u hladnu vodu. Postupak se ponavlja 2-3 puta.

Za suhu kožu izrađuje se maska od skuhane suhe metvice (2 žlice nasjeckanog bilja, prelijte s 50 g vode i zagrijte). Nanesite masku na čisto lice i držite 15-20 minuta.

S kožom sklonom aknama dobro je raditi losione od infuzije metvice, preslice, stolisnika i kadulje u jednakim omjerima. Jednu žlicu smjese prelijte čašom kipuće vode, pustite da se skuha i procijedi. Nanesite tekućinu na čisto lice vatom.

Također pročitajte:

Kako koristiti pepermint u ljekovite i kozmetičke svrhe

Upotreba metvice u kuhanju

Kao začin, metvica daje našoj hrani osvježavajuću, ukusnu aromu koja izaziva apetit. Osobito se često njegovo zelje koristi u nacionalnim ukrajinskim, gruzijskim, armenskim i azerbejdžanskim jelima.

Listovi metvice izvrstan su začin stolu. Mladi listovi paprene metvice jedu se u salatama, okroshki i kao začin. Prstohvat nasjeckanog ili pohabanog aromatičnog bilja dodati će osvježavajući okus bilo kojem jelu - mesu, ribi, brašnu, povrću, voću. Kvasa s kruhom pretočena u metvicu je ukusna!

Pepermint zauzima posebno mjesto u engleskoj kuhinji kada priprema umake za janjeće meso. U američkoj kuhinji koristi se za poboljšanje okusa, točnije arome, miješanih pića od soka od rajčice i raznih salata od voća i povrća. U arapskoj, španjolskoj kuhinji, metvica se služi kao začinjena biljka. U Francuskoj i Italiji dodaje se raznim mješavinama začina.

U kućanstvu se koriste svježi i sušeni listovi mente. Osušeni listovi trebaju biti svježi, lijepo zeleni.

Listovi metvice poboljšavaju okus pečenja, pečene janjetine i piletine. Dodaje se varivima, mrkvi, grašku, grahu i grahu te poriluku. U maloj količini svježe začinsko bilje može se koristiti kao aromatični dodatak u povrtnim juhama, boršču, marinadama za meso, ribu, mirisno bilje stavljaju i uz sir u okruglice i razna druga jela od sira.

Pepermint se također široko koristi u slastičarstvu. Na primjer, gotovo svi poznaju aromu mentova medenjaka od metvice od djetinjstva.