Nekada u Rusiji buča je bila prepoznatljiv i široko korišten prehrambeni proizvod. Bila je prisutna i na stolu siromašnih i na jelovniku bogatih. Kasnije se prednost davala drugim kulturama, posebno krumpiru. Šteta, jer je bundeva nezamjenjiv prehrambeni proizvod, koristan za razne bolesti
Repa se jede sirova, kuhana, dinstana, kuhana na pari, pržena ili punjena tijekom cijele godine, jer se njezino korijenje jako dobro čuva tijekom cijele zime
Luk s više nivoa ima listove listova koji se dugo ne grube. Okus lišća održava se sve dok se ne pojavi prva razina lukovica. Na strelici se umjesto cvata formira nekoliko slojeva
Benincasa pečena s povrćem. Trebat će vam: benincasa do 500 g, 1 patlidžan, 1 rajčica, 4-5 šampinjona, 50 g riže, 50 g brokule, 50 g mrkve, 50 g cvjetače, 40 g suncokretovog ulja, 20 g maslac, brašno, začini
Dva recepta iz cvjetova tikve Trumpet Albenga butternut, nazvana po izvornom obliku, koji podsjeća na glazbeni rog. Sorta se odlikuje izvrsnim okusom i ogromnim cvjetovima, sličnim gramofonu
Sušena rajčica, narezana rajčica, salata od smeđe rajčice, rajčica u crvenom ribizu, rajčica u soku od jabuke, rajčica u slatkom umaku, ukiseljena i slana rajčica - recepti za jednostavne i ukusne pripreme od rajčice od Lyubov Bobrovskaya
Čitajući knjigu o začinima, naišao sam na napomenu o hranjivoj vrijednosti nasturcija kao začina za razna jela. U knjizi nisam mogao pronaći nijedan recept, pa sam pripremio redovitu marinadu, a osim papra, octa, soli, šećera dodao sam i estragon i bosiljak
U kuhanju koriste "hmelje" hmelja (za fermentaciju sladovine i pravljenje kiselih tijesta u pečenju), mlade izdanke i lišće (u salatama i juhama). Umjesto šparoga i graha koriste se mladi podzemni izdanci. Evo nekoliko jednostavnih recepata
Ajam-sandala - nikad ne recite "Nikad!"Kažu da nikad nije toliko ukusan kao u djetinjstvu. Tačno je i suprotno: ako nam se nešto nije svidjelo u djetinjstvu, tada zadržavamo ustrajnu nevolju prema tome cijeli život. Ali ponekad s godinama postajemo mudriji i počinjemo shvaćati da moramo jesti ne samo ono što volimo, već i ono što je korisno. Dogodila
Jetrena tortaPotrebni proizvodi: goveđa jetra - 1 kg; pšenično brašno - 100 g; sir - 150 g; jaja - 2 kom.; mrkva - 200 g; luk - 200 g; majoneza - 200 g; biljno ulje - 70 g; kopar zelje.Namočite jetru dva sata u hladnoj vodi, uklonite film i žučne kanale, izrežite na male komadiće, prođite kroz mlin za meso, dodajte brašno, sol, papar po ukusu, promiješajte. Ispecite če
Slijedeći dobru tradiciju koja postoji već nekoliko godina, svojim čitateljima u posljednjem izdanju časopisa za 2008. godinu nudimo recepte za originalna jela koja se mogu pripremiti za novogodišnji stol.Tako…Kiflica od sira400 g mekog sira,200 g šunke,500 g slanog svježeg sira sa začinskim biljem, papar po ukusu,1 čaša masnog kiselog vrhnja,1 crvena paprika,2 žlice. žlice kečapa
Leto je vrijeme kada vrtlari i ljetni stanovnici počinju "ubirati" plodove svog rada. Nudimo nekoliko recepata korisnih za ovo vrijeme
I opet u ožujku, i opet muškarci jure u potrazi za vrijednim poklonima za svoje žene. Tradicionalno doprinosimo ovoj vrevi nudeći originalne recepte za svečani stol.Salata "Hajde, odnesi"Trebat će vam: 2 topljena sira,2 kuhane mrkve,2 ukiseljena krastavca,200-300 g kuhane svinjetine,1 konzerva cijelih ukiseljenih gljiva,2 srednje kuhana krumpira, 1 velika glava luka,3 kuhana jaja, majoneza, začinsko bilje, sol, papar.Salata
Svi se kečapi obično pripremaju prema jednom principu: radi se pire krumpir koji se zatim kuha na laganoj vatri. Dakle, ključanje je jedan od najtežih i presudnih trenutaka. Vrenje bi trebalo nastaviti dok kečap ne dobije konzistenciju pravog pirea: ne možete žuriti jer bi trebala ispariti samo voda, a ne i sokovi. Također je potrebno osigurati da nakon isparavanja vode sokovi koji se slegnu na dno ne izgore. To je ono što može pokvariti aromu, okus
Do Nove godine ostaje vrlo malo vremena - bajne večeri, koju ne samo djeca, već i odrasli nestrpljivo iščekuju. Odlučili smo ponuditi naš izbor recepata koji mogu ukrasiti bilo koji svečani stol.Punjene rajčiceSkuhajte tvrdo kuhana jaja, uronite u hladnu vodu i ogulite. Rajčici
Za muškarce u čast ženskog praznikaSnažnoj polovici čovječanstva nudimo originalne recepte za ukusna jela koja će iznenaditi i razveseliti vaše drage 8. ožujka."Riba u ribnjaku"Kuhajte veliki krumpir u odori, ogulite ga i naribajte na grubom ribežu, dodajte ulje iz papaline, promiješajte, stavite u posudu za salatu. Papaline p
Nakon novogodišnjih praznika, sa svojim bučnim, obilnim gozbama, počinju gravitirati prema jednostavnoj hranjivoj hrani koja pomaže vratiti snagu i zdravlje. Skrećemo pozornost čitateljima nekoliko recepata za originalna jela, dokazana dugogodišnjom praksom.Soly
Bliži se najomiljeniji odmor djece i odraslih - Nova godina! U ovo vrijeme svi čekaju čuda, ispunjenje želja, a u čarobnoj novogodišnjoj noći svi žele da njegov svečani stol bude ne samo bogat, već i vješto poslužen te da stvori raspoloženje za goste i domaćinstva.Prvo, kreni
Ovo novo jelo od artičoke trebalo bi biti vruće - supruga i unuka vole ga s kiselim vrhnjem, ja više s maslacem - tada u moj dio možete dodati još češnjaka i papra. Ove palačinke imaju okus poput palačinki od krumpira, ali su slatkaste
Lobio nije specifično jelo od graha s kavkaskim okusom. Lobio je jednostavno gruzijski naziv za grah, odnosno sva jela pripremljena od njega.Grah je po svom okusu superiorniji od ostalih vrsta mahunarki, na primjer graška i leće; koristi se u kuhanju svježeg, smrznutog i sušenog ili konzerviranog.Za
Domaćice na dači sada imaju najstresnije vrijeme: beru povrće, voće i bobice uzgajane u teškim vremenskim uvjetima i pripremaju zalihe za zimu. Nadamo se da će se receptima koje su predložili naši čitatelji svidjeti mnogima
Pokušavajući pripremiti više konzerviranog povrća i voća, želimo si zimi pružiti ukusnu i zdravu hranu bogatu vitaminima. Jesu li se dobro konzervirali vitamini tijekom konzerviranja? Koje vrste konzervirane hrane sadrže najviše vitamina? Što je još korisno, osim vitamina, u povrćnim marinadama i voćnim kompotima koje smo osigurali?
Mnogi gurmani krumpirove palačinke, palačinke i palačinke nazivaju svojom omiljenom hranom. Sva ta jela pripremaju se od svježe naribanih gomolja. Kakva će vrsta jela ispasti kao rezultat - ovisi o tome koje će komponente biti uključene u recept
Kiseljenje kupusa s češnjakom i ribanom rajčicom. Jesenska salata. Kiseli kupus sa šećerom. Kupus u kalinjingradskom stilu. Kiseli kupus s tikvicom. Squash Cavier. Domaći sok od jabuke. Domaći pripravci od papra. Punjena paprika. Slatka paprika s jabukama u marinadi
Sezona je gotova, ubrana je žetva, uključujući žetvu gomolja krumpira - jednog od omiljenih proizvoda Rusa. Od nje se može pripremiti više od 600 jela, ali u svakodnevnom životu za brzo kuhanje često se snađu sa samo 8-10 recepata, često po principu: "Nešto brže i jednostavnije". Mnogi gurmani krumpirove palačinke, palačinke i palačinke nazivaju omiljenom hranom
Jabuke su dozrele. Jednostavno imate vremena unijeti kantu za kantom u kuću. Cijela je veranda već ispunjena kutijama jabuka. Kad bi barem po nalogu štuke u kuću uletjele kante s jabukama! Kakva sjajna žetva, kakav miris u kući! Bijeli punjenje i Borovinka, Melba i Krasa Sada, Antonovka i cimet novi i drugi - svaka sorta na svoj način - mirisni su. I duša radosno pjeva od takvog obilja i mirisa. A sad navečer svi sjede i gule se, režu jabuke i vruće zagrijavaju štednjak, da bi se još osušil
Vino možete napraviti od bilo kojeg bobičastog voća ubranog u vašem vrtu ili u šumi: crvenog i crnog ribiza, malina, grožđa, irgije, aronije, kupina, trešanja. Štoviše, ovo se vino može čuvati vrlo dugo, više od godinu dana, a pritom postaje ukusnije i jače
Glavno i najvažnije pravilo prilikom izrade domaćih voćnih i jagodičastih vina ( a ne tinktura ) leži u činjenici da se prilikom pripreme bobica ne mogu prati, jer se na površini njihove kože nalazi kvasac, što uzrokuje proces fermentacije. Sukladno tome, vrijedi raditi vino samo od onih bobičastog voća i voća koje raste u vašem vrtu i u koje ste sigurni ( da nisu prskane kemikalijama itd. )
U kolovozu mnogi usjevi oduševljavaju poljoprivrednike svojom žetvom. Mnogo jela od svježeg povrća i bobičastog voća dolazi na stol zemlje. Prisjetimo se, primjerice, mladog krumpira s vrhnjem i koprom te blago slanim krastavcem … Vrtlari dijele svoje kulinarske tajne s uredništvom i čitateljima
Zima bez čaja s džemom od malina gubi dio svoje draži. Zato ćemo danas kuhati džem od malina. U džemu od malina šećeri, kiseline maline gotovo su u potpunosti očuvani, a okus i aroma nisu uobičajeni, već malinarski, onako ugodni kao i sama riječ - maline
Prva su palačinke od tikvica, lijene i gurmanske. Skupljam samo mlade tikvice promjera do 5-7 cm. Imaju nježnu kožu i ne treba ih guliti. Za lijene palačinke, tikvice moraju biti naribane na grubom ribežu, pomiješane s tijestom, možete dodati luk i češnjak. Vrlo ukusno s kiselim vrhnjem i začinskim biljem
U stara vremena pekmez se kuhao bez meda, isparavajući bobice do debljine 5-6 sati. Učinili su to bez otvorene vatre, ispaljujući rusku peć. Poznato je da nekoliko sati "drži" prilično visoku temperaturu. Nažalost, te su drevne čudesne peći rijetke
Nema ništa boljeg u vrućem ljetnom danu na selu nego razmaziti se hladnom juhom. Vjerujte mi, osim okroshke - na kvasu ili kefiru - postoji bezbroj hladnih juha - mesa, ribe i nemasnih juha, povrća, voća i bobičastog voća, kao i mliječnog i kiselog mlijeka, pa čak i žitarica. Najjednostavniji recept koji zahtijeva najmanje vremena i minimum sastojaka je hladna juha od rajčice gazpacho, koja potječe iz španjolske kuhinje i bliski je rođak hladnog variva od ruske rajčice
Tko je rekao da se osim klinčića i zrna crnog papra u marinadu ne može ništa dodati! Nije istina, moguće je i potrebno! Pitajte supermarket koliko košta balzamični ocat. Biti iznenađen. Kako je dobar francuski parfem! Naravno, nema spora, vinski ocat, koji poput skupog vina godinama odležava u starim bačvama od različitih šuma, vrijedi svog novca, ali često nas za lijepu bocu obične boce traže puno novca ocat, u koji je bačena samo grančica bosiljka
Nudim nekoliko recepata za jela od kupusa. Neću vam reći kako dinstati, soliti kupus ili kuhati juhu od kupusa. Reći ću vam o malo poznatim i, donekle, egzotičnim jelima … Palačinke od kupusa, kupus pečen s umakom od mlijeka, Zaporizhzhya kupus
Recepti za jagode, peruanski i meksički Physalis
Bijeli kupus, svježi i kiseli kupus, naširoko se koristi za kuhanje prvih jela: juha od kupusa, boršč, juhe (mesne, riblje, vegetarijanske), uključujući kiseli kupus s mesom, glavom, talinom, gljivama
Skrećem vam pozornost nekoliko jednostavnih i istodobno vrlo ukusnih recepata za jela od patlidžana: ratatouille, patlidžan u loncu, patlidžan punjen rižom i povrćem, patlidžan punjen mesom
U današnje vrijeme, rutabaga je povrće iz roda kupusa, koje je uglavnom zaboravljeno. Stoga nije bez razloga što gotovo nitko ne uzgaja ovu biljku u okolnim selima i ljetnikovcima. Međutim, takva nepažnja prema Šveđaninu ne umanjuje njegove zasluge
Recepti A. Agafonova, voditelja laboratorija za odabir usjeva luka u VNIISSOK-u: salata od višeslojnog luka s jajetom, salata od repe s višeslojnim lukom, mljeveno meso za pite od zelenog višeslojnog luka