Sljepice Od Japanske Dunje - Chaenomelesa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Što se može kuhati od japanske dunje

Jao, ovdje uobičajena dunja ne raste. No, na Uralu je prilično dobro zaživjela zanimljiva zamjena za običnu dunju - japansku dunju ili, znanstveno, henomele.

Istina, u stvarnosti ova biljka nema nikakve veze s dunjom, ali je također od velikog interesa.

Svakog proljeća japanska dunja cvjeta nevjerojatno lijepim, velikim poput stabla jabuke, svijetlocrvenim cvjetovima. I tako izgleda sjajno poput ivičnjaka uz staze. Lišće joj je također ukrasno, a zatim i plodovi koji u nekim oblicima mogu doseći veličinu kokošjeg jaja.

Jako su mirisne, žute i žuto-zelene kad sazriju. Ali oni su kiseli, poput limuna, zbog čega su i dobili naziv "sjeverni limun". Potpuno je nemoguće jesti ih svježe - pretvrde i previše kisele. Međutim, oni čine nevjerojatne praznine. Razgovarajmo o njima.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Sirova dunja sa šećerom

1 kg japanske dunje, 1 kg šećera.

Čisto voće se nareže na kriške, sloji sa šećerom u staklenke, pokrije plastikom ili drugim poklopcem i pohrani u hladnjak. Poslužuje se uz čaj umjesto limuna.

Japanska žele od dunja

1 kg japanske dunje, 400 g šećera, 2 čaše vode.

Voće se opere, izreže na kriške zajedno sa sjemenkama, stavi u lonac i prelije vodom. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Dobivena masa se filtrira, ali ne drobi. Sok se ulije u drugu lonac, zagrije se, doda šećer i kuha dok se ne zgusne.

Kandirana japanska dunja

1 kg japanske dunje, 1,5 kg šećera, 3 čaše vode.

Iz gotovog džema trebate izvući plodove dunja, staviti u cjedilo i pustiti da se sirup ocijedi. Osušite voće na tanjuru ili pladnju, pospite šećerom i čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Kandirano voće od japanske dunje i tikvica

600 g japanske dunje, 400 g tikvica, 1,3 kg šećera, 3 čaše vode.

Dunju pripremite uklanjanjem sjemena i rezanjem na klinove. Ogulite i posadite svježe tikvice duljine do 15 cm, narezane na komade. Stavite pripremljenu dunju i tikvicu u kipući šećerni sirup i kuhajte kao obični džem. Uklonite kuhanu dunju i tikvicu, ocijedite sirup, posušite plodove, pospite šećerom i čuvajte u zatvorenoj ambalaži na sobnoj temperaturi

Japanska marmelada od dunja

1 kg japanske dunje, 500 g šećera, 2 čaše vode.

Pažljivo oprano voće narežite na kriške, stavite u lonac, dodajte vodu. Zagrijte ispod poklopca na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Obrišite vruće kroz sito. Dobivenom pireu dodajte šećer i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri dok ne omekša.

Stavite vruću masu na lim za pečenje, prašak smjese škroba i šećera u prahu ili obložen papirom za pečenje. Pažljivo poravnajte masu u sloj debljine 1,5–2 cm. Kad se marmelada ohladi i pokrije korom, narežite je na kovrčave komade i pustite da se osuše. Marmeladu čuvajte na suhom i hladnom mjestu.

Žele od japanske dunje i džem od japanske dunje

Za marmeladu se koriste manji i zelenkasti plodovi, te izrezana kožica i testisi uklonjeni tijekom pripreme džema. Operite i narežite voće na kriške bez odsijecanja kore ili uklanjanja sjemenki sjemenki, jer sadrže najviše pektina. Sjeckane plodove prelijte vodom tako da ih jedva pokriva i kuhajte dok ne omekšaju.

Procijedite dobiveni sok kroz gazu, bez pritiskanja voća, tako da sok bude proziran. Na svaku litru dobivenog soka dodajte 800 g šećera i kuhajte do potrebne gustoće. Nekoliko minuta prije uklanjanja s vatre stavite 5 g limunske kiseline na 1 kg šećera. Marmeladu vruću ulijte u male staklenke ili plastične posude, tako da se kasnije može prikladno rezati. Da bi marmelada bila prozirnija, na svaka 2 kg dunje možete staviti 2 kg kiselih jabuka.

Od preostale pulpe voća, protrljane kroz sito kako bi se uklonile sjemenke i kameni dijelovi ploda, koristi se za izradu džema. Na 2 kg voćnog pirea stavite po 1 kg šećera i kuhajte dok se ne dobije željena gustoća. Pekmez vruće ulijte u staklenke koje su hermetički zatvorene ako smjesa nije dovoljno kuhana. Čuvati na hladnom mjestu.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Džem od japanske dunje (prva opcija)

1 kg japanske dunje, 1,5 kg šećera, 3 čaše vode.

Za proizvodnju džema uzimaju se plodovi od takvih biljaka, čiji plodovi sadrže malo kamenih stanica. Dobro zrelo žuto voće operite, ogulite i nakon uklanjanja jezgre narežite na kriške.

Pripremljenu dunju umočite u kipući sirup, pustite da zavrije i ostavite nekoliko sati. Ponovno zakuhajte i ostavite da se ohladi. Učinite to još dva puta, a zatim kuhajte dok ne omekša.

Da kriške dunja ne bi zakuhale, povremeno kružnim pokretima protresite posuđe s džemom. Pakirano vruće.

Džem od japanske dunje (druga opcija)

1 kg japanske dunje, 1,2 kg šećera, 2 čaše vode.

Ogulite voće, narežite na kriške, stavite u posudu s hladnom vodom i namačite u njoj 2-3 sata kako biste smanjili sadržaj organskih kiselina. Nakon toga kuhajte kao i obično, u nekoliko koraka (vidi prethodni recept).