Zanimljivi I Ukusni Recepti Iskusnih Vrtlara. Ljubov Dmitrijevna Bobrovskaja

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Danas imamo recepte iskusne ljetne stanovnice Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Šarm prvog zelenog

Volim pripremati proljetne salate. U rano proljeće, kada nam svima nedostaje pravo svježe zelenilo koje je izraslo pod suncem, ugodno je doći u vaš vrt, gdje se snijeg nedavno otopio. Kroz prošlogodišnju uvelu travu u toplim uglovima vrta, mlade koprive počinju se probijati iz zemlje. Od nje ćemo napraviti salatu.

Ja to radim ovako:

Morate brati mlade debele izdanke koprive veličine malog prsta. Operite i osušite na ručniku. Koprivu sitno nasjeckajte zajedno s mladim lišćem pritisnutim na stabljiku. Dodajte usitnjeno kuhano jaje. Sol, sve promiješajte. Začinite uljem suncokreta ili lanenog sjemena. Oni koji vole oštrije mogu dodati majonezu ili kiselo vrhnje. Ili oboje.

Salata se izvrsno slaže s vrućim kuhanim krumpirom, kuhanom ili prženom ribom. Ili samo kao međuobrok, jer kopriva ima puno biljnih bjelančevina. "Međuobrok za ljubitelje kulturne rekreacije u prirodi" - tako je ovu salatu nazvao moj prijatelj - ljubitelj putovanja kroz šume s ruksakom na ramenima.

Malo kasnije, mlado cviljenje, najomraženija korov za vrtlara, posegnut će za suncem. Ovo je najzdravije samoniklo povrće! Sadrži vitamine, a ujedno je i izvrstan antiseptik. On poput koprive ide na zelenu salatu.

Ja to radim ovako:

Sakupljam mlade, još nerasklopljene listove snova sa sočnim peteljkama, perem ih, sušim i režem. Dodam izbojke estragona izrezane na iste dijelove - u to se vrijeme već pojavljuju u vrtu. U ovu salatu ulaze komadi bijele piletine ili nemasne svinjetine. Ako nema mesa, možete staviti nasjeckano kuhano jaje. Sve to posolite, začinite suncokretovim uljem ili majonezom, volim mješavinu oboje. Ako se pojave klice origana, dodam i origano.

Imam omiljeno proljetno jelo:

Skuhajte oguljeni krumpir srednje veličine. Stavite ga na dijapozitiv na ravnu posudu, pospite solju. U pećnici, zagrijanoj prije dva sata, ugrizite ugljen i stavite tamo posudu s krumpirom na 2-3 sata. Krumpir se osuši, prekriven mirisnom žutom korom.

Pripremite mjesto za buduću gozbu: uzmite nisku klupu, stavite je na proljetno sunce kraj vrta sa zelenim lukom - vlasac, batun ili višeslojni - što je danas atraktivnije. Udobno se smjestite na ovu klupu. Stavite ručnik na koljena, stavite posudu s prilično vrućim krumpirom. Ponesite sa sobom krišku crnog kruha prelivenog suncokretovim uljem i posutom krupnom soli. Uz snažnu želju možete na kruh staviti komade haringe - međutim, to je već luksuz. Ne zaboravite uzeti i solicu.

I ovako, sjedeći na suncu s kriškom kruha u ruci i slatkim krumpirom na koljenima, iščupajte perje luka iz vrta, umočite ih u sol i sve to jedite sa zadovoljstvom, slušajući cvrkut lastavica na nebu.

U mladosti se takav zalogaj odvijao u čučećem položaju. Sada je prikladnije - na klupi.

Namazati na kruh

Volim kuhati mješavine ulja za sendviče.

Ako maslacu dodate povrće, aromatično bilje, začine, sve to sameljite i dobro izmutite miješalicom, dobit ćete ukusniju, više vitamina i, vjerojatno, korisniju smjesu maslaca za sendvič.

Smjese ulja pripremaju se od omekšanog maslaca koji se ne zagrijava na vatri, već se jednostavno neko vrijeme drži na toplom. Evo nekoliko proljetnih recepata za ove mješavine.

Zeleno ulje. Zelenje peršina bez peteljki izrežite vrlo sitno, sameljite, dodajte sol i temeljito promiješajte s maslacem, dodajući limunov sok. Za 100 g ulja - 15 g (2 žlice s malim toboganom) začinskog bilja, limunov sok - po ukusu - oko 1 žličica.

Ulje za očuvanje mladosti. Glavna vitaminska komponenta ove smjese je neizbrisivi korov - uši. Sadrži veliku količinu vitamina E koji usporava naše starenje. Jednostavno je nemoguće jesti drvenik u proljeće u obliku salate zbog neugodnog aftertastea. Ovaj se okus ne osjeća u mješavini ulja.

Ovu smjesu radim ovako: skuham jaje, žumanjak sameljim s maslacem i gotovom senfom, sitno nasjeckam protein, sve izmiješam, dodam sitno sjeckane drvene uši, sol. Za 100 g ulja - čaša sjeckanih drvenih uši, 2 žlice. žlice senfa, 1 jaje. Dobra opcija dobiva se bez jajeta, ali s dva režnja zgnječenog češnjaka.

Ribiz na bubrezima, koji u užitku svoje arome neće popustiti ni pravim konjacima. Recept je svojedobno s čitateljima podijelio V. A. Soloukhin u Trećem lovu. Više od 40 godina ovo je piće omiljeni proljetni "konjak" u našoj šumskoj tvrtki. Evo recepta u obliku u kojem ga je predložio Vladimir Alekseevich.

Pupove crnog ribiza sakupljajte u vinsku bocu slojem od dva prsta po pola litre votke. Pupoljci bi trebali biti samo rasprsnuti, s malim zelenim konusom budućih listova. Obično ove pupove skupljam nakon proljetnog obrezivanja grmlja ribiza. Izrezane grane s pupoljcima, ako još uvijek spavaju, mogu se staviti u staklenku vode i držati kod kuće, čekajući da puknu i počnu cvjetati.

Napunite bocu s bubrezima votkom, uvrnite čep. Potopite u mrak tri dana, s vremena na vrijeme protresite. Naprezanje. Rezultat je tinktura boje charreuse i neusporediva aroma. Ne možete se pretjerano eksponirati - piće će početi gubiti boju i aromu. Konzumirajte odmah, bez ostataka, jer skladištenje nije dobro za piće. Bolje je napraviti takve porcije kako biste ih odmah mogli koristiti bez traga.

Ako piće napravite na još ne puklim pupoljcima ili na jako procvjetalim pupoljcima, dobit ćete potpuno drugačiji okus, neusporedivo lošiju kvalitetu.

Dobro je ako se slane gljive od prošle godine čuvaju za međuobrok. Ako ne, tada će ići sve gore navedene salate s kriškom crnog kruha ili sendviči s mješavinama maslaca.

Uživajte u jelu!