Zanimljivi I Ukusni Pripravci Iskusnih Vrtlara - "Ukusna" Sezona - 2

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Pikantno i ukusno. Recepti od Lyudmile Vasilievne Rybkina

Juha od pirea od bundeve s đumbirom

Jednom sam se u jednoj kući počastio juhom od bundeve. Nisam odmah razumio što jedem, jer je okus juhe bio neobičan. Pretpostavljam da nisam ni cijenio ovu juhu. A kad sam se spremila kuhati je kod kuće, tada se nisam mogla otrgnuti od juhe. Htio sam ga jesti za doručak, ručak i večeru, sve dok moja šerpa od četiri litre nije bila prazna. Kako se pokazalo, juha je dobra i hladna i topla.

Evo njegovog recepta.

Izrežite 1 kg bundeve na kockice, stavite u lonac i prekrijte vodom 2 prsta iznad bundeve. Kuhajte dok se napola ne skuha, dodajte buči dva velika krumpira, naribana na gruboj ribežu. Posolite po ukusu i kombinirajte s vrhnjem 0,25-0,5 litara 10 ili 15% masti. Kuhajte buču i krumpir dok ne omekša. Zgnječite buču potiskivačem ili usitnite u blenderu, pretvarajući sadržaj tave u pire. Zatim naribajte komad svježeg đumbira. Odaberite količinu đumbira za okus. Juha je gotova.

Salata od ljubičastog luka

Narežite veliki luk na tanke kolutove ili polu kolutiće i poškropite sokom pola limuna. Ostavite, miješajući, dvadeset minuta. Tvrdi sir i jaje narežite na trakice. Sve pomiješajte i začinite majonezom. Za zadovoljniju salatu tim sastojcima možete dodati polu dimljenu kobasicu narezanu na trakice u obliku salame.

Korejski kupus

Za ovo jelo poželjno je koristiti kupus ranog i srednjeg razdoblja zrenja. Glavicu kupusa izrežite na polovice ili četvrtine preko peteljke. Zatim potopite u slanu vodu 3-4 dana. Pripremite pastu od mljevenog češnjaka i crvene paprike (proporcija okusa). Namažite ovom listom svaki list kupusa i stavite ga u caklinsku ili staklenu posudu. Stavite pod ugnjetavanje tri dana na hladno mjesto. Ovo predjelo je za ljubitelje začinjene hrane.

Obrašteni krastavci u korejskom stilu

Krastavci bez kore i sjemenki - 2 kg, mrkva - 200 g, luk - 200 g, češnjak - 1 glava, sol - 50 g, granulirani šećer - 50 g, limunska kiselina - 10 g, začin za korejsku mrkvu, tekući ili suhi - 1 paket, biljno ulje - 10 žlica.

Operite krastavce, ogulite ih, sjemenke, izvažite i narežite na trake ili kockice. Ovo je dobra prilika za upotrebu preraslih krastavaca bilo koje veličine. Međutim, standardni krastavci također se uklapaju u ovaj recept.

Pripremite mrkvu u obliku tankih trakica, nasjeckajte luk i češnjak. Sve kombinirajte, dodajte sol, granulirani šećer, limunsku kiselinu, začin, biljno ulje. Temeljito promiješajte i ostavite da ekstrahira sok 2-3 sata. Zatim smjesu kuhajte 10-15 minuta, stavite vruću u sterilne staklenke i zarolajte.

Konzervirane zelene rajčice (na armenskom)

Kuhanje marinade: 1 litra vode, 1,5 žlice soli, 1 žlica šećera, 2 žlice 9% octa, pola velike glavice češnjaka, mljeveno u mlinu za meso ili češnjak, pola svežnja peršina i kopra, četvrtina srednje mahune ljute paprike i jedna mahuna slatke paprike. Dodajte češnjak i začinsko bilje u kipuću vodu sa soli, šećerom i octom i kuhajte 3 minute.

Za ovu pripremu morate pripremiti rajčicu. Od dobro oprane zelene i jake smeđe rajčice trebate odrezati grbe na mjestu pričvršćivanja stabljike. Zatim rajčicu stavite u sterilne staklenke i prelijte pripremljenom marinadom 5 minuta i stanite ispod poklopca. Marinadu ponovno ocijedite u loncu, prokuhajte i ulijte još dva puta, smotajte treći put. Ispada …

Salata od tikvica "Svekrvin jezik"

Narežite 3 kg tikvica na trakice, 1,5 litre soka od rajčice (400 g paste od rajčice na 1 litru vode), 3 komada paprike (narezano na trakice), 1 komad ljute paprike (sitno nasjeckajte), 300 g češnjak - samljeti u mlinu za meso, 500 g mrkve - rešetku, 1 čašu granuliranog šećera, 2 žlice soli, 150 g 9% octa.

Pomiješajte sve sastojke i kuhajte 20 minuta nakon dvosatnog odležavanja. Salatu vruću rasporedite u sterilizirane staklenke. Zamotajte na vrh. Prinos salate - 5 litara. Ovo je vrlo ukusna salata, njezina oštrina ovisi o količini ljute paprike. Ovdje se morate usredotočiti na svoj ukus.

Konzervirana rajčica

Odaberite gustu rajčicu srednje veličine, operite, nabockajte čačkalicom sa strane peteljke i stavite u sterilne litarske staklenke. Dva puta prelijte kipućom vodom i ocijedite.

Zatim stavite u svaku staklenku o? žličica limunske kiseline. Ulijte kipući fil. Smotajte banke.

Izlijevanje: za 1 litru vode - 1 žlica soli, 3 žlice šećera.

Ove rajčice su vrlo ukusne, a nadjev je također vrlo ukusan, začinjen, aromatičan.

Lijep doručak u povrtnjaku

Na parceli svaki vrtlar ima mjesta na kojima je ugodno sjediti, opustiti se, slušati pjevanje jutarnjih ptica.

Pripremivši kruh, ili još bolje - kruh i maslac, solnicu, izlazimo u vrt. Otkinemo hrpu lišća mladog divljeg češnjaka, još uvijek mokrog od rose, i smjestimo se na svoje omiljeno mjesto. To može biti ogromna smreka, ispod koje sjednemo na panj, a na drugi panj stavimo iščupano zelje, sol i kruh i počnemo doručkovati. Izuzetno ukusno i zdravo. Također možete sjediti u blizini kleke, a zatim se fitoncidi dodaju u vitaminsko zelje.