Origano Običan, Koristi Se U Kuhanju

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Pročitajte prethodni dio ← Origano obični, koristi se u medicini

Upotreba origana u kuhanju

Origano je bliski srodnik mažurana, štoviše, savršeno se nadopunjuju. Aroma origana podsjeća na miris majčine dušice i mažurana. Okus origana je trpak, začinjen, mekši od mažurana.

Koristi se za konzerviranje i soljenje povrća i gljiva. Lišće origana čini začinjeno začin za prvo i drugo jelo od ribe i mesa, dodajte ga u salate, juhe, boršč.

Od njega se izrađuje kvas (za njegovo aromatiziranje). Ljudi biljku čine poput čaja, koriste je u slastičarnicama, kompotama i džemu od rabarbare.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Origano se nalazi u mnogim mješavinama začina. Osušena i svježa biljka koristi se kao začin poznat u svijetu kao "origano" ili "začinska pizza". Origano igra važnu i nezamjenjivu ulogu u talijanskoj, meksičkoj i španjolskoj kuhinji, posebno kada priprema popularno jelo - pizzu. Također je nezamjenjiv u pripremi nekih jela od špageta.

Origano se koristi u kuhanju u proizvodnji raznih jela. Dodaje se salatama i jelima od sirovog povrća, umacima od rajčice, jelima od povrća i jaja, juhama, krem juhama, jelima od rakova, kobasicama, okruglicama, gulašem, jelima od sira. Koristi se i prilikom pečenja mesa u pećnici i na roštilju, dodaje se janjetini i teletini, kao i gulašu. Vrlo je dobro kombinirati origano s bosiljkom i crnim paprom.

Lišće i cvijeće origana koriste se za kiseljenje krastavaca i rajčice. Cvijeće i mladi izdanci dobri su za pripremu čajnog napitka.

U Rusiji se origano tradicionalno koristio za okus kvasa, a dopunjavao je i hmelj u domaćem pivu, što mu je davalo aromu i sposobnost da se dugo konzervira bez kiselosti.

U Francuskoj, Belgiji, Njemačkoj origano se koristi za kuhanje jela od šampinjona.

Salata od mrkve s origanom

Mrkva - 60 g, origano u prahu - 5 g (ili svježe bilje origana 10 g), kiselo vrhnje - 10 g, ksilitol (ili šećer) po ukusu.

Svježa mrkva utrljava se na finom ribežu, pomiješa s origanom u prahu, začini kiselim vrhnjem, posipa ksilitolom ili šećerom.

Mesna salata s origanom

Kuhana govedina - 40 g, krumpir - 30 g, mrkva - 20 g, luk - 15 g, konzervirani zeleni grašak - 20 g, peršin - 10 g, kopar - 7 g, origano u prahu - 10 g (ili svježe zeleno origano - 20 g g), majoneza - 25 g, jaje - 1 kom., sol po ukusu.

Narežite na kockice kuhanu govedinu, kuhani krumpir, kuhanu mrkvu, luk, dodajte zeleni grašak, peršin i kopar, tvrdo kuhano jaje na kockice, origano u prahu. Sve začinite majonezom i temeljito promiješajte.

Salata od divljeg bilja s origanom

Listovi maslačka - 60 g, kopriva - 20 g, veliki trputac - 20 g, origano - 15 g, kiselo vrhnje 15-20 g, sol po ukusu.

Listovi maslačka, koprive, trputca i origana namočeni u slanoj vodi sitno su nasjeckani. Promiješajte, začinite solju i vrhnjem. Poslužite s mesom ili ribom kao sastavni dio priloga ili kao samostalno jelo.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Juha od origana

Slaba pileća juha - 300 ml, mrkva - 20 g, krumpir - 30 g, cvjetača - 30 g, luk - 15 g, vrhnje - 40 g, griz - 1 žlica, lišće origana - 15 g, sol po ukusu …

Juhu začinimo mrkvom, narezanom cvjetačom, krumpirom, lukom i kuhamo dok ne omekša, začinimo nasjeckanim lišćem origana, grizom i vrhnjem. Kuhajte dok ne bude kuhano.

Kotleti od origana

Mljeveni kotlet - 200 g, origano bilje u prahu - 10 g, biljno ulje - 20 g, sol i začini po ukusu.

Mljeveno meso, pripremljeno za rezanje kotleta, začini se origanom u prahu i ponovno promiješa. Izrežite na kotlete i pržite na biljnom ulju. Poslužuje se s povrćem.

Bundeva u mlijeku s origanom

Bundeva - 10 g, mlijeko - 100 g, griz - 10 g, maslac - 10 g, ksilitol (ili šećer) - 7 g, biljka origana u prahu - 10 g, sol po ukusu.

Buča se oguliti, narezati na male kockice i kuhati u maloj količini vode dok ne omekša, a zatim se umijesi kriškom bundeve u pire krumpiru. Zatim ulijte mlijeko, sve prokuhajte, ulijte griz i kuhajte dok ne bude kuhano. Pred kraj kuhanja dodajte maslac i origano u prahu. Kašu poslužite uz stol, lagano zaslađujući.