Primjena Rutabaga U Medicini I Kuhanju

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Pročitajte prethodni dio članka: Uzgoj šveđanina: briga o sadnicama i biljkama, štetnicima i bolestima, čišćenje i skladištenje

Primjena šveđanina u medicini

U ljekovite svrhe, rutabage se konzumiraju i sirove i nakon kuhanja na pari u pećnici ili u ruskom štednjaku.

Preporučljivo je koristiti rutabage za pojačavanje pokretljivosti crijeva u slučaju zatvora. U tom se slučaju preporučuje 2-3 puta tjedno konzumirati 100-150 g sitno nasjeckanog sirovog šveda ili 250 g kuhanog pirea.

U ljekovite svrhe pijte trećinu čaše soka tri puta dnevno, pripremajući ga svaki put prije pijenja. Posebno je učinkovit kao ekspektorans i diuretik. Sok se koristi za liječenje opeklina i gnojnih kožnih bolesti. Budući da sok od rutabage ima specifičan okus, za poboljšanje okusa preporučljivo je dodati mu malo soka od bobica ribiza, malina, brusnica.

U narodnoj medicini rutabage u obliku kaše koriste se za loše zacjeljivanje rana i čira. Sjeme istucano u vodi može se davati djeci oboljelim od ospica, grgljati se grlom i ustima radi dezinfekcije.

Treba imati na umu da se rutabage s oprezom koriste kod upalnih bolesti želuca i crijeva, kao i kod upale bubrega. Čestom i obilnom upotrebom šveda povećava se stvaranje plinova u crijevima.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Upotreba šveđanina u kuhanju

Slatku, sočnu pulpu rutabage možete jesti sirovu: ribane rutabage zajedno s mrkvom, jabukama itd. začinite biljnim uljem, kiselim vrhnjem ili majonezom. Uz to se kuha pečeno, dinstano, prženo, neovisno i kao prilog mesnim i ribljim jelima. Također se koristi za izradu miješanih povrtnih vegetarijanskih i mesnih juha, kao i od mrkve i bijelog korijenja. Rutabaga se može koristiti za pripremu istih jela kao i repa.

Pikantna salata

Rutabaga srednje veličine, jaje - 2 kom., Luk, sol, majoneza 200 g, bilje.

Ogulite rutabage i naribajte na gruboj ribež. Dodajte nasjeckana jaja i luk, izrezane na tanke trake, dodajte vrlo malo soli, dodajte majonezu, promiješajte, premjestite u posudu za salatu, ukrasite biljem.

Krem juha od rutabaga s krumpirom i kupusom

500 g šveđanina, 400 g krumpira, 300 g kupusa, 5 žlica zelenog graška, kiselo vrhnje, sol po ukusu.

Skuhajte rutabage, krumpir i kupus, protrljajte kroz sito i razrijedite juhom od povrća do željene gustoće. Prije posluživanja dodajte naribani zeleni grašak i začinite kiselim vrhnjem.

Mliječna juha s rutabagom i tikvicama

200 g šveđanina, 0,5 l mlijeka, 1 mali poriluk, 100 g tikvica, 1 žlica maslaca, sol.

Nasjeckajte rutabage i poriluk i pržite na ulju. Stavite u kipuće mlijeko, dodajte tikvice i kuhajte dok ne omekša.

Uvarak od povrća, mahunarki i gljiva

1 kg svježeg kupusa, 2 krumpira, 3 luka, 1 korijen peršina, 1 korijen celera, 1 poriluk, 1 mrkva, 1 rutabaga, 1 šalica graška, 0,5 šalice graha, 2-3 suhe gljive, 20 g biljnog ulja, 2 litre voda.

Luk sitno nasjeckajte, stavite u lonac, dodajte ulje i pirjajte dok ne porumeni. Ulijte vodu, stavite cijelo korijenje peršina, celera, mrkve, rutabage, poriluka, kupusa, gljiva, krumpira, prethodno namočenog graška i graha i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne bude spremno. Ako voda proključa, možete dodati kipuću vodu. Procijedite juhu, a povrće upotrijebite za prilog.

Rutabaga s krumpirom

400 g rutabage, 5 krumpira srednje veličine.

Opranu i oguljenu šveđanku narežite na kockice, dodajte malo kipuće vode i kuhajte dok napola ne kuha.

Dodajte krumpir narezan na kockice, začinite solju, kuhajte dok ne omekša, zgnječite drobljenjem. Poslužite jelo ukrašeno začinskim biljem. Može se koristiti i kao prilog.

Govedina ili janjetina dinstana s povrćem

1 kg mesa, 2 mrkve, 2 korijena peršina, 2 rutabage, 2 luka, 1 kg kupusa, 6 žlica masti, sol, papar, peršin ili kopar.

Goveđa ili janjeća pulpa, nasjeckana na komade, odmutite, posolite i popaprite. Nasjeckajte peršin, mrkvu, rutabage, luk i kupus. Zagrijte lonac za kuhanje ili varivo s masnoćom, na dno stavite sloj povrća, na vrh stavite meso, prekrijte ga drugim slojem povrća i soli. Ulijte pola čaše vruće vode i pirjajte dok ne omekša u zatvorenoj posudi na laganoj vatri 2-2,5 sata. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom ili koprom.

Ukras od rutabage

Korijensko povrće ogulite, narežite na kriške, dodajte malo vruće vode, pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri, pokrivajući tavu poklopcem. Umjesto vrenja, korjenasto povrće može se dinstati uz dodatak male količine vode i maslaca (maslaca ili povrća). Kad je spremno, ulijte preljev od pšeničnog brašna umiješanog u mlijeko, ohlađenu mesnu juhu ili vodu, dodajte sol i šećer po ukusu i prokuhajte.

Rutabaga s mrkvom i jabukama

Rutabaga 50 g, mrkva 50 g, jabuke 20 g, sojino ulje 5 g, brašno 2 g, peršin ili kopar 1 g, sol, šećer.

Rutabaga i mrkva, operite, ogulite, isperite, narežite na kockice, skuhajte u maloj količini kipuće vode uz dodatak soli i šećera. Na kraju kuhanja dodajte očišćene i grubo nasjeckane jabuke. Sojino ulje sameljite s brašnom zapečenim u tavi bez masnoće, razrijedite vrućom juhom, ulijte u povrće, dodajte sol i šećer po ukusu. Poslužite, pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.