Zanimljivi I Ukusni Pripravci Iskusnih Vrtlara - "Ukusna" Sezona - 5

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Recepti Galine Valentinovne Skachko

Rajčica je slatka

Ova je zimska priprema toliko ukusna da gosti obično ne samo pojedu sve slatke rajčice, već i nadjev piju s užitkom. Dakle, napunite staklenku od tri litre zrelom rajčicom i stavite jednu bugarsku papriku. Napunite ga kipućom vodom 20 minuta. Zatim ulijemo vodu u tavu, tamo dodamo 7 žlica šećera (s toboganom - a u svim ostalim receptima uzmite sol i šećer u žlicama s toboganom), 2 žlice soli. Skuhajte ovu otopinu i dodajte 2 žlice octa (9%) prije nego što je ulijete u staklenke. Smotajte limenke i zamotajte ih.

Rajčica u soku od jabuke

Stavite zrele rajčice u staklenku, ulijte kipuću vodu 10-15 minuta. Ocijedite vodu, a rajčicu prelijte kipućim sokom od jabuke s dodanim šećerom (po ukusu), dodajte 1 žličicu soli. Smotajte limenku i zamotajte je.

Rajčica s krastavcima

Krastavce stavljamo na dno spremnika od tri litre do polovice kapaciteta, a drugu polovicu napunimo zrelom rajčicom. U staklenku dodajte začin: kopar, lovorov list, zrna crnog papra, piment, klinčiće. Staklenku prelijte kipućom vodom 10-15 minuta, a zatim je ulijte u lonac i pripremite marinadu: 2 žlice soli, 8 žlica šećera, 100 g octa. Marinadu prokuhajte i u staklenku ulijte rajčicu i krastavce. Smotamo limenke i zamotamo ih.

Lecho

Iz predloženih komponenata dobije se oko četiri litre iznenađujuće ukusnog i aromatičnog lechoa. Uzimamo 4 kg slatke paprike, 4 glavice češnjaka (sve klinčiće prepolovimo po dužini), 0,5 kg začinskog bilja (kopar, peršin, cilantro). Papriku prerežite na četiri dijela po dužini (ako je velika - možete na šest dijelova), prekrijte grubo sjeckanim biljem, prelijte marinadom i kuhajte 5 minuta od trenutka vrenja. Marinada: 1 litra vode, 2 žlice soli, 2 šalice šećera, 0,5 litre rafiniranog suncokretovog ulja, 100 g octa. Rezultirajući lecho složite u sterilizirane staklenke i smotajte, a zatim zamotajte.

Salata Pyaterochka

8 kom. patlidžane narežite na ploške debljine do 1 cm i pržite s obje strane. 8 kom. paprika, 8 kom. rajčica, 4 srednje jabuke, 4 luka - sitno nasjeckajte i dinstajte u loncu 30 minuta, a zatim dodajte pržene patlidžane, posolite sve po ukusu i pirjajte još pola sata. 5 minuta prije nego što budete spremni, stavite 1 glavicu češnjaka (nasjeckajte klinčiće drobilicom). Salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Zatim ga zamotajte.

Squash Cavier

Na grubo rešetku naribajte 3 kg oguljene tikvice i 1,5 kg mrkve, stavite u lonac. Dodajte 1 kg nasjeckanog luka, 200 g umaka od rajčice, 200 g šećera, 100 g soli, 1 šalicu rafiniranog ulja, 0,5 šalice octa (ulijte na kraju kuhanja). Sve promiješajte i pirjajte sat vremena, redovito miješajući. Zatim stavite kavijar u sterilizirane staklenke, smotajte i zamotajte.

Grickalica od patlidžana

10 srednjih patlidžana, 10 luka, 10 papričica, 10 rajčica, 10 češnja češnjaka. Stavite povrće narezano na kriške u lonac u redove, dodajte 400 g rafiniranog ulja, 150 g octa, 6 žlica soli, 2 žlice soli. Pirjati jedan sat, a zatim staviti u staklenke i smotati, zamotati. Izlaz - 5 limenki od pola litre.

Patlidžan za seosku gozbu

2 kg patlidžana, 0,5 kg luka, 0,5 kg ribane mrkve, 250 g rafiniranog ulja, 1 čaša umaka od rajčice. Pržite sve komponente odvojeno, a zatim dinstajte dok ne omekšaju. Dodajte sol i šećer po ukusu. Poslužite vruće ili ohlađeno.

Salata od riže ili graha

2 kg rajčice, 1 kg mrkve, 1 kg luka, 1 kg slatke paprike. Sve izrežite i pirjajte 40 minuta, a da ništa ne dodajete. Zatim dodajte 1 šalicu riže i pirjajte još 20 minuta. Zatim dodajte 50 g soli, 100 g šećera, 200 g rafiniranog suncokretovog ulja i pirjajte još 15 minuta, a zatim gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke i smotajte, zamotajte. Ako pripremate salatu ne s rižom, već s grahom, tada je prvo morate kuhati dok ne bude napola kuhana.

Paprika međuobrok

5 kg papra, 0,5 l vode, 1 čaša rafiniranog suncokretovog ulja, 400 g octa, 1 čaša šećera, 3 žlice soli, začinsko bilje, češnjak. U loncu se priprema predjelo. Kuhajte papar 5-7 minuta i stavite u lonac, posipajući začinskim biljem (kopar, peršin) i nasjeckanim češnjakom. Pripremite marinadu od vode, ulja, šećera, soli i prokuhajte, dodajući na kraju ocat. Ohladite marinadu i ulijte papar u lonac, pritisnite radni predmet opterećenjem 3-4 dana.

Turska salata

2 litre umaka od rajčice (ili 2 kg pelata kroz mlin za meso), 1 kg papra, 1 kg luka, 1 kg patlidžana, 0,5 litre ulja, začinsko bilje, sol po ukusu. Cijele patlidžane prerežite stabljikom prelijte kipućom vodom 40 minuta. Luk narežite na kockice i pržite. Skuhajte umak od rajčice i dodajte mu prženi luk. Pirjajte još 15 minuta, a zatim dodajte patlidžan narezan na kockice i pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte papriku papriku narezanu na kockice i pirjajte još 15 minuta. Na kraju dodajte začinsko bilje i pirjajte još dvije minute. Zarolajte u sterilizirane staklenke i zamotajte.

Umak od šljiva

Na 1 litru mase šljiva (skuhajte šljive i protrljajte kroz sito) dodajte 1 šalicu granuliranog šećera, 1 žlicu soli, 1 žličicu ljutog crnog papra. Promiješajte, prokuhajte, ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Tkemali umak

U naribane šljive dodajte češnjak zgnječen kroz drobilicu, ljutu crvenu papriku, suhe sjemenke kopra, cilantro zgnječen u mlinu za kavu, začinsko bilje. Sve prokuhajte, a zatim stavite u sterilizirane staklenke, smotajte i zamotajte.