Krasnik - Vaccinium Praestans - Korisna Bobica Sahalin (Krasnik - Do Vrtova)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Neobična i korisna sahalinska crvena bobica započinje svoje kretanje prema zapadnim regijama zemlje

Crvena bobica ili vakcinij odličan (Vaccinium praestans) je listopadni grm pokrovnog pokrivača divljeg bobičastog voća iz porodice krastavca. Ova biljka je nepoznata većini stanovništva Rusije, jer masovno raste samo na Sahalinu, pa čak i u mnogo manjim količinama - na Kurilskim otocima, Kamčatki i Primorju. U inozemstvu se borovnica nalazi samo na nekim japanskim otocima.

Visina grma je 8–10 cm, ali listovi su mu veliki, približno veličine lista breze. Zanimljiva karakteristika njih je promjena boje tijekom sezone. Početkom svibnja svijetlo su zelene salate, a zatim postaju tamnozelene boje s prekrasnim grimiznim izgledom. U lipnju, kada je bobica prekrivena gracioznim bijelo-ružičastim cvjetovima, lišće postaje tamnozeleno. Krajem srpnja - početkom kolovoza počinju se pojavljivati ružičaste bobice, do kraja kolovoza sazrijevaju, postaju crvene, nalik brusnici u boji i okruglom obliku. A zajedno s grimiznom bobicom, lišće sekvoje postaje grimizno. U ovo je doba najljepša.

Prosječna veličina bobica u prirodnim uvjetima uvelike ovisi o mjestu rasta i vremenu. Najveće bobice nalaze se u močvarama sa sfagnumom, pa čak i pod krošnjama biljaka. Ali na otvorenim padinama, što znači suho i dobro osvijetljeno, one su manje. Oblici s najvećim plodovima nalaze se u središnjem dijelu Sahalina - promjer bobica je 1,4 cm, prosječna težina bobica je 1 g. Broj bobica po grmu doseže 10-15 komada. O potencijalnom potencijalu produktivnosti borovnice svjedoči činjenica da je u divljini na Sahalinu 1981. godine, najplodnije za nju, zabilježen urod od 2166 kg / ha, broj plodova bio je 520 kom / m2, njihova težina bio 433 g / m2? … Ali čak i jednostavan mehanički (ali, naravno, kompetentan) prijenos divljih biljaka u vrt i briga za njih već povećava prinos za 2-3 puta.

Crvene bobice imaju nevjerojatno svojstvo, kao da se skrivaju među lišćem. Berači crvene bobice ponekad čak moraju leći na zemlju, odmačujući lišće i pažljivo tražeći bobice, gledajući biljke. A bliže jeseni, kada lišće opadne, bobice se otvaraju, a na mjestima gdje rastu sekvoje brda postaju doslovno crvena od njih.

Okusom i aromom crvene bobice više su nego originalne: kombiniraju kiselo, slatko, gorko i slano, a zbog postojane arome koja podsjeća na određene insekte, ljudi su ovu biljku krstili greškom. Njegove bobice ne možete jesti baš kao na primjer brusnice, brusnice. Stanovnici Sahalina za njih kažu da su "nikakvi". I, unatoč tome, iz godine u godinu tisuće sakupljača idu za njima na daleka i bliska brda. Postoje podaci da je, na primjer, 1984. godine više od 50 tisuća ljudi posjetilo samo jedan masiv Krasnichnaya (selo Pugachevo). Krajem osamdesetih godina prošlog stoljeća stanovništvo je godišnje sakupljalo do 300 tona ovih naizgled „nikakvih“bobica za vlastite potrebe. No, osim crvenih bobica, u prirodi na tom Sahalinu rastu i druge bobice.

Takav interes za borovnicu objašnjava se vrijednošću biokemijskog sastava njezinog bobičastog voća, što ih čini ljekovitim, te lakoćom pripreme raznih proizvoda od njega koji su, za razliku od bobičastog voća, privlačnog okusa i, štoviše, još uvijek ljekoviti. Bobice crvene bobice bogate su flavonoidima i drugim P-aktivnim tvarima, što ih čini učinkovitima u smanjenju krvnog tlaka kod hipertenzije. Također su bogate askorbinskom kiselinom - 80-100 mg /%, što znači da je pola šake bobičastog voća ili nešto oko čaše razrijeđenog sirupa dovoljno da se zadovolje dnevne potrebe za vitaminom C. U bobicama ima tanina i elemenata u tragovima. Crvene su posebno vrijedne jer sadrže benzojevu kiselinu, što ih čini snažnim konzervansom.

Stanovnik Sahalina Jurij Akhatov rekao mi je da lokalno stanovništvo sipa crvene bobice u velike staklene boce ili emajlirane posude i tamo dodaje šećer - za 1 litru bobica 2 litre šećera. Nakon otprilike mjesec dana, bobice daju sok i plutaju. Zatim se sok s preostalim šećerom pomiješa i ocijedi. Takav sok, ili bolje rečeno - hladan, bez kuhanja, kuhanja, sirup je svijetle boje, pomalo poput želea. Okus je vrlo osebujan, ne može se usporediti ni s čim, svidio mi se. Ne govorim iz druge ruke, i sam sam to probao. Bocu takvog domaćeg proizvoda, pa čak i s računalom napravljenom naljepnicom "Klopovka", donio mi je predstavnik sahalinskih vrtlara Jurij Akhatov. Istina, općenito je prihvaćeno da proizvodi od crvene bobice "odaju stjenice", ali rekao bih da je ovo više aftertaste, štoviše, nije oštro, već pikantnije.dajući proizvodu jedinstvenu originalnost.