Recepti Za Davanje

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

U kolovozu mnogi usjevi oduševljavaju poljoprivrednike svojom žetvom. Mnogo jela od svježeg povrća i bobičastog voća dolazi na stol zemlje. Prisjetimo se, na primjer, mladog krumpira s vrhnjem i koprom te lagano slanim krastavcem … Vrtlari dijele svoje kulinarske tajne s urednicima i čitateljima.

Pita od palačinki od tikvica

Tikvice - 1 kg, brašno - više od 1 šalice, jaje - 2 kom., Češnjak - 2-3 klinčića, sol - po ukusu, biljno ulje - 0,5 šalice, majoneza - 200 g.

Ogulite tikvice i naribajte na srednje ribežu. Posolite. Nasjeckajte češnjak. Kombinirajte s brašnom i tucite 2 jaja. Sve promiješajte. Ako su tikvice vrlo sočne i dale su puno soka, onda ocijedite višak soka. Palačinke pecite u tavi zagrijanoj sa uljem. Od svih sastojaka treba napraviti 4-5 palačinki. Cool palačinke i hladno podmažite majonezom, slažući jednu na drugu.

Pita od kupusa

Margarin - 1 pakiranje, brašno - 2 šalice, kiselo vrhnje - 0,5 šalice, mlijeko - 0,5 šalice, ocat 9% - 1 žlica. žlica, sol po ukusu, kupus - 800-900 g, maslac - 150 g, jaje - 3-4 kom. za mljeveno meso i 1 žumanjak za podmazivanje kolutova, biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje.

Za pripremu tijesta naribajte margarin (ohlađen) na finom ribežu, neprestano miješajući s brašnom, kako biste napravili sitne žitarice. Pomiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, ocat i sol i ulijte u rupu napravljenu u masi od margarina s brašnom i sve promiješajte. Podijelite tijesto na 3 dijela, smotajte kuglice i stavite u hladnjak 30-40 minuta. Za pripremu nadjeva kupus naribajte na gruboj ribež, posolite i ostavite 15-20 minuta. Zatim stisnite kupus, stavite u posudu, ulijte rastopljeni maslac i dodajte nasjeckana jaja. Izvadite 3 kuglice iz hladnjaka, razvaljajte svaku poput štruce i odmaknuvši se 5 cm od ruba stavite mljevenje kupusa. Oblikujte kolutove. Premažite žumanjkom. Stavite kiflice na podmazan pleh i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 40 minuta na umjerenoj vatri.

Omlet od graha

Mahune graha - 0,3-0,5 kg, jaje - 3-4 kom., Mlijeko 1-2 žlice. žlice, sol - po ukusu, kopar - 50 g.

Lagano kuhani grah narežite na komade od 2-3 cm i pržite u povrću ili gheeu. Zatim prelijte jaje, razmućeno mlijekom, posolite i na tavi na laganoj vatri popržite omlet. Odozgo pospite sitno sjeckanim koprom.

Zeleni grah u rajčici

Grah - 0,5-1 kg, luk - 1-2 kom., Biljno ulje - 0,5 šalice, sol - po ukusu.

Grah blanširajte 3-4 minute. U slanu vodu stavite cjedilo i sitno nasjeckajte. Zatim pirjajte bilo koje biljno ulje. Luk nasjeckajte veći i također lagano pržite na ulju. Sve sjediniti i u masu dodati umak od rajčice te lagano pirjati. Gotovo jelo pospite začinskim biljem po ukusu.

Berba za zimsku okroshku

Naribajte 200 g hrena na sitnoj ribežu, sitno nasjeckajte 300 g zelja kopra, naribajte 350 g svježih krastavaca, sve pomiješajte sa 150 g soli. Zelje kopra nije jako mlado, aromatičnije je i bolje se čuva. Smjesu čuvajte u staklenoj posudi ispod plastičnog poklopca u hladnjaku. Pohranjeno do sljedeće berbe. Može se koristiti ne samo u okroshki, već i u salatama.

Kompot od tikvica od ananasa

Ogulite i jezgričite srednje velike tikvice, narezane na male kockice. Stavite u duboku šerpu. Dodajte 2 litre vode i kuhajte. Kad voda zavrije, dodajte 3 šalice šećera. Kad tikvice postanu žute i prozirne, dodajte 3 kom. karanfili. Maknite s vatre, dodajte 1/2 žličice octene esencije. Ulijemo u limenke, smotamo, steriliziramo. Kompot je spreman. Okus je poput ananasa.

Krastavci od senfa

1 kg malih krastavaca, 150 g luka, svežanj kopra, 1/4 žlice. žlice octa, 350 g suhe gorušice, 5 žlica. žlice šećera, 1 lovorov list, 1 žličica papra.

Operite krastavce i obrišite na suho. Nasjeckajte luk, kopar, stavite ocat sa senfom i šećerom i zagrijte. Dodajte istucani lovorov list i papar. Uz miješanje pustite da zavrije. Dodajte krastavce i lagano ih okrećući pustite da prokuha. Maknite s vatre i vruće zajedno sa slanom vodom, brzo ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Pire od svježih bobica

Ogulite zrele bobice jagoda, šumskih jagoda, malina ili crnog ribiza sa stabljika, isperite hladnom vodom, pustite da se ocijedi, a zatim utrljajte bobice kroz sito za kosu u posudu od fajanse ili cakline i dodajte šećer. Pire dobro promiješajte, stavite na hladno na 5-6 sati i s vremena na vrijeme promiješajte da se šećer brže otopi. Ulijte pire u čiste boce i zatvorite čepovima prokuhanim u vodi. Ako je pire namijenjen dugotrajnom skladištenju, morate čepove napuniti brtvenim voskom ili voskom. Čuvati na hladnom mjestu. Pire od bobica koristi se kao nadjev za pite, kolače, za izradu slatkih umaka za pudinge i voće kuhano u sirupu. Za 1 čašu pirea - 300-400 g šećera.

Višnja "jaje"

Istucite 2 žumanjka dok ne postane gusta masa boje limuna, dodajte malo soli, 3 žlice. žlice šećera i 1/2 šalice soka od višanja. Sve to dobro promiješajte i ulijte 2 šalice hladnog mlijeka i 1/2 šalice hladne vode. Pripremljenu smjesu ulijte u bjelanjke, prethodno istučene u hladnu pjenu, ulijte u čaše i odozgo pospite ribanim muškatnim oraščićem.