Gobo - Biljni čičak

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Poljoprivredna tehnologija i uporaba povrća čička

Čičak, on je čičak, ali kakav! Čuli smo žargonske riječi "glupan", "čičak" kao sinonime blizine. Ali zapravo, ovo su botanički izrazi koji označavaju poštovane usjeve voća i povrća.

Pokušajmo se apstrahirati od dosadnog čička, čička (a to je ono što mi ljudi zovemo čičak). Danas ćemo razgovarati o posebnoj sorti čička, koja se u Japanu naziva gobo - biljni čičak (Arctium lappa L.). Ovo je dvogodišnja biljka iz porodice Astrov (Compositae).

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

U prvoj godini gobo tvori moćnu rozetu lišća i korijena. Štoviše, korijeni biljnog čička izravnani su debeli muškarci, a lišće i peteljke mekši su od divljaka. Gobovo lišće je pubertetsko, pa se prije upotrebe popari kipućom vodom i jako zdrobi. Peteljke se očiste od tvrde kože, sitno nasjeckaju i koriste za izradu juha, kajgane, omleta.

Zelje ovog čička skladište je minerala, uključujući nedostatak željeza, vitamina i vlakana. Listovi divljeg i biljnog čička koriste se u medicini za liječenje modrica, uganuća, reumatizma itd. A korijeni čička, osim što imaju choleretic i diuretički učinak, pojačavaju oslobađanje inulina koji regulira razinu šećera u krvi i oslobađanje probavnih enzima.

Bogate su inzulinom koji se kuhanjem pretvara u fruktozu koja je sigurna za dijabetičare. Osim toga, korijeni čička sadrže biološki aktivne tvari, organske kiseline, ulja koja sprečavaju taloženje masti. Oni. to je prirodni biljni lijek za dijabetičare.

Ulje čička priprema se od korijena čička, koje se dugo koristi za jačanje kose. Oni, korijeni, slomiti su, inzistirati na jedan dan u biljnom ulju, polako zagrijavati na laganoj vatri, ne dovodeći do vrenja, ohladiti, filtrirati. Korijenje se suši, a zatim melje i dodaje u brašno. Od toga pečenje ima samo koristi.

Napokon, u Rusiji se pojavila prva sorta japanskog čička - Samurai. Dvogodišnja je biljka. U prvoj godini tvori moćnu rozetu lišća i sočni korijen (korijen usjev) gotovo cilindričnog oblika, u donjem dijelu razgranat. Izgleda kao velika mrkva: dugačka 25-35 cm, promjera do 5 cm, obično teška od 150 do 600 g. Prekrivena je tamno sivom korom, meso je bijelo, gusto. Rozeta lišća je napola uzdignuta. Listovi su veliki, jajasti, uz rub blago valoviti, sivozeleni. U drugoj godini biljke cvjetaju, tvoreći razgranat izdanak visok 60-80 cm. Cvat je košara s moćnim zelenim omotačima i tamno ružičastim jezičastim cvjetovima.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Agrotehnika čička gobo

Nije teško. Sjeme čička sije se izravno u zemlju (pri presađivanju korijenje se jako grana) na dubinu od 1-2 cm. Način sjetve sa svježim presadnicama iznosi 40x60 cm. Vrijeme sjetve je travanj-svibanj, a prije zime krajem listopada. Greben je duboko obrađen. Za kopanje se unose organska gnojiva (ne svježi stajski gnoj) i pune se praškom za pecivo (ako su tla teška) poput piljevine, pijeska itd. Doze mineralnih gnojiva - što se tiče korijenskih usjeva, posebna pažnja - kalij. Do pojave izbojaka držim tlo vlažnim. Dok lišće ne dosegne visinu od oko 20 cm, vrt se plijevljuje, a zatim čičak sam potiskuje korov.

Osim u ljekovite svrhe, gobo se uzgaja zbog nježnog lišća salate, peteljki i slatkog korjenastog povrća. Bit će najukusnije ako se prve godine uklone sredinom listopada. Ako ste neke od njih ostavili za proljeće, morate ih ukloniti prije nego što izađu peteljke, najkasnije do sredine lipnja. Nekoliko korjenastog povrća može se ostaviti za sjeme ako u blizini nema divljih rođaka.

Naravno, čičak za ruskog vrtlara i dalje je zanimljivost. S druge strane, koliko je novih proizvoda u posljednje vrijeme ušlo u našu upotrebu? To je samo početak ?! Pokušat ćemo vas upoznati s njima.

U međuvremenu bih volio da shvatite: ovaj je život vaš, drugog neće biti. Ako nešto ne pokušate, prevarili ste se. I onda, koji cool vlasnik nema novih proizvoda u vrtu, u vrtu? To ne možete kupiti u supermarketu. Ovdje je polje aktivnosti, mjesto za primjenu sposobnosti i kulinarske mašte.

Čičak gobo recepti

Salata od peteljki. Stabljike čička operemo, ogulimo i narežemo na kockice. Kuhajte 3-4 minute, a zatim prelijte hladnom vodom i uklonite gruba vlakna. Tako pripremljene kocke smrzavaju se, konzerviraju, dodaju u salate od mesa i povrća.

Korejski čičak. Stabljike čička kuhaju se, gule i drže u hladnoj vodi oko 5 sati. Zatim se suše, režu na kolutiće, prže na biljnom ulju, soliju i dodaju s umakom od soje. Luk je začinjen sjemenkama sezama, češnjakom. Zatim se sve komponente kombiniraju, miješaju, začinjuju ljutom crvenom paprikom, začinskim biljem, blago aromatiziranim šećerom u prahu.

Vitaminska salata. Mladi listovi i izdanci čička, širina, vrtne kvinoje, koprive, maslačka, čička, smolena, repice, sverbiga prelijevaju se kipućom vodom, iscijeđuju, sitno sjeckaju. Luk s dodatkom sjemenki sezama, zgnječeni češnjak prži se, pomiješa s glavnim komponentama, začini crvenom ljutom paprikom, solju, šećerom u prahu, umakom od soje po ukusu.

Vladimir Alekseev, generalni direktor Poisk-Petersburg LLC, kandidat poljoprivrednih znanosti