Kojim Nam Vitaminima Povrće Osigurava. 2. Dio

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

← Pročitajte prethodni dio članka

Jedite u svoje zdravlje. 4. dio

Vitamin B ₄ (holin) pomaže jetri i bubrezima da pravilno funkcioniraju. Sudjeluje u metabolizmu masti, pomaže u njihovom uklanjanju iz jetre, čime sprječava pretilost, kao i krvarenja u bubrezima, pospješuje hematopoezu, pozitivno utječe na procese rasta i otpornost tijela na infekcije.

S nedostatkom holina, opaža se masna jetra, što može biti uzrok ciroze, pogoršava se funkcija bubrega, a proizvodnja mlijeka je poremećena u dojilja. Nedostatak kolina također može dovesti do prekomjerne tjelesne težine, hipertenzije, kardiovaskularnih i bubrežnih bolesti, ateroskleroze i dijabetesa.

Smanjenje kolina u tijelu može biti uzrokovano malim unosom vitamina B ₁₂, kao i bolestima jetre i bubrega.

Vitamin B ₅ (pantotenska kiselina) neophodan je za tjelesni metabolizam, pretvorbu masti, ugljikohidrata i bjelančevina. Regulira razinu šećera u krvi, sudjeluje u sintezi hemoglobina, kolesterola i kortikosteroida potrebnih da se odupru fizičkom i emocionalnom stresu, potiče zacjeljivanje rana, sintezu antitijela (čime pomaže u suočavanju s infekcijom), potiče srčanu aktivnost i poboljšava koncentraciju, sprečava starenje i stvaranje bora.

Znakovi nedostatka ovog vitamina su: bolovi u trbuhu, gubitak apetita, razdražljivost, nervoza, nesanica, slabost, umor, grčevi u mišićima, mučnina, povraćanje, ubrzani rad srca, nizak krvni tlak, gubitak kose, pa čak i ekcem.

Liječnici propisuju ovaj vitamin za neuralgiju, polineuritis, ekceme, dermatitis, trofične čireve, opekline, toksikozu u trudnica, kronične bolesti jetre, kronični pankreatitis, neinfektivne bolesti gastrointestinalnog trakta, simptome odvikavanja.

Preporučena dnevna doza za odrasle je 5-10 mg, a za trudnice i dojilje - do 20 mg. Ovaj je vitamin siguran i netoksičan, pa nisu pronađeni znakovi viška.

Vitamin B ₆ (piridoksin) sintetizira u jetri enzim transamilaza, koji je uključen u preradu aminokiselina, također je dio enzima neophodnih za razmjenu aminokiselina i asimilaciju bjelančevina; aktivira procese metabolizma masti, poboljšava metabolizam lipida, što je posebno važno kod ateroskleroze i dijabetesa melitusa. Osigurava pouzdanost imunološkog sustava sudjelujući u stvaranju antitijela, sudjeluje u stvaranju želučanog soka, pospješuje stvaranje crvenih krvnih stanica, čime pozitivno utječe na normalnu cirkulaciju krvi i regulira stanje živčanog sustav. Vitamin B ₆regulira ravnotežu natrija i kalija u tijelu, povećavajući diurezu i pojačavajući učinak diuretika. Pozitivno djeluje na rast kose i oštrinu vida i bitan je za normalno funkcioniranje živčanog sustava.

S nedostatkom ovog vitamina u male djece, opažaju se zastoji u rastu, disfunkcija probavnog sustava, anemija, povećana živčana razdražljivost, konvulzije, dermatitis. U starijih školaraca i odraslih bilježe se gubitak apetita, mučnina, bol u jeziku, čir na ustima, depresija, pospanost, umor, vrtoglavica, anksioznost, utrnulost udova, dermatitis, sporo zacjeljivanje rana, konjunktivitis, artritis.

Liječnici preporučuju pripravke vitamina B ₆ za hipovitaminozu piridoksina, toksikozu trudnica, čir na želucu i dvanaesniku, anemiju, parkinsonizam, hepatitis, dermatitis, eksudativnu dijatezu, neurodermatitis, psorijazu, radikulitis, dijabetičku neuralgiju, morske ateroze.

Odraslima se savjetuje da uzimaju do 2 mg vitamina B ₆ dnevno. Ljubiteljima mesa dozu treba povećati za 10 puta.

Uz višak piridoksina, opažaju se utrnulost i trnci u rukama i nogama, bolovi u kostima, mišićna slabost, grčevi u mišićima i smanjenje sposobnosti pamćenja.

Vitamin B ₈ (inositol) smatra se „vitaminom mladosti“. Poput holina, pomaže u održavanju zdrave jetre, snižava kolesterol u krvi i sprječava krhkost krvnih žila. Ima umirujuća svojstva koja povoljno djeluju na živčani sustav. Inositol aktivira crijevnu peristaltiku.

Dnevna potreba za inozitolom je 0,5-1 g.

Slučajevi nedostatka vitamina B ₈ kod ljudi nisu utvrđeni. Kofein uništava ovaj vitamin.

Vitamin B ₉ ili B _c (folna kiselina) pridonosi normalnom metabolizmu. Potrebno je da tijelo proizvodi nove stanice: kožu, kosu, imunološke bijele krvne stanice, kao i za stvaranje crvenih krvnih stanica u koštanoj srži. Folna kiselina osigurava stabilnost živčanog sustava, produktivnu funkciju mozga, poboljšava rad jetre i gastrointestinalnog trakta, osigurava normalan rast, dobar apetit, zdravu kosu.

Njegovim nedostatkom primjetna je anemija, bljedilo vidljivih sluznica, posebno konjunktive, te poremećeni procesi rasta. Postoji kršenje probavnih procesa, suh, upaljen svijetlocrveni jezik, zatvor ili proljev, poremećaj osjetljivosti kože. Nedostatak folne kiseline dovodi do depresije, slabosti, glavobolje, nesanice, zaborava, paranoje, preranog sijedenja i gubitka kilograma.

Dnevna doza vitamina B ₉ za odrasle je 400 mcg, za trudnice i dojilje doza se udvostručuje. Potreba za folnom kiselinom povećava se kao posljedica oštećenja hematopoetskog sustava radijacijskom bolešću, trovanjem i u slučaju uzimanja antibiotika.

Uz višak vitamina B ₉, primjećuju se alergijske kožne reakcije, nadutost, nadimanje, anoreksija, malaksalost i razdražljivost, poremećaj spavanja vrlo živopisnim snovima.

Nažalost, vitamin B ₉ lako se uništava kuhanjem i konzerviranjem.

Nastavak →

Pročitajte seriju

Eat for Health:

1. Hranjiva vrijednost povrća
2. Minerali u povrću i voću koji su neophodni za zdravlje
3. Kojim nam vitaminima povrće osigurava
4. Kojim nam vitaminima povrće osigurava. Nastavak
5. Sadržaj vitamina u biljnoj hrani
6. Sadržaj vitamina, enzima, organskih kiselina, fitoncida u povrću
7. Vrijednost povrća u prehrambenoj njezi, biljna prehrana
8. Biljna dijeta za razne bolesti