Stolisnik - Začin I Ljekovita Biljka

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Stolisnik - iscjelitelj i kulinarski specijalist

Značajke biljaka

Iako je teško pronaći osobu koja ne poznaje takvu biljku kao što je stolisnik (Achillea millefolium L.), ipak, mislim da je potrebno čitatelje upoznati s ovom zanimljivom i korisnom biljkom.

Stolisnik je zeljasta trajnica rizoma iz porodice Asteraceae (Compositae). Stabljike su mu ravne, blago rebraste, visoke 20-60 cm, na vrhu razgranate. Listovi su naizmjenični, dvaput perasto raščlanjeni na brojne male i uske kriške. Otuda i specifično ime, prvo latinsko, koje je dao K. Linnaeus, a zatim ruski, kao njegov doslovni prijevod, mille - tisuću, folium - list.

Ovo ime ima analogije u mnogim slavenskim, baltičkim i germanskim jezicima i potječe od zajedničkih indoeuropskih korijena. Stabljike i lišće prekriveni su brojnim dlačicama. Mali bijeli, povremeno ružičasti, trešnjastocrveni ili lila cvjetovi sakupljaju se u male jednostavne ili dvostruke košare, a oni pak u čorbastim cvatovima na vrhovima stabljika. Rezidba uzrokuje povećani rast bočnih izbojaka.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Stolisnik cvjeta obilno - od lipnja do mraza. Plodovi dozrijevaju od kolovoza, ravni su, duguljasti, srebrnastosivi. Masa 1000 sjemenki je 0,11-0,15 g, rizom je nalik na kabel, puzeći s tankim, nerazgranatim korijenjem.

U prirodi je stolisnik vrlo raširen, kod nas - gotovo posvuda. Raste na suhim mjestima: livadama, na korovitim mjestima, periferijama i granicama polja, uz ceste, poput korova među poljskim i vrtnim kulturama, uz rubove, šikare grmlja.

Stolisnik još nismo unijeli u kulturu, prirodnih rezervata ima dovoljno, ali u nekim je zemljama pripitomljen i koristi se kao ukrasna biljka. Uzgajane su čak i sorte, na primjer, Cerise Queen, koja ima vrlo lijepe štitove-cvatove tamno ružičaste boje. Stolisnik je dobar za žive i suhe bukete, za stvaranje slikovitih nizova i grupa.

Uz to, u Engleskoj, Australiji, Novom Zelandu, SAD-u i nekim drugim zemljama uzgaja se kao povrtna (ljekovita i aromatična) biljka, jer sadrži važne biološki aktivne spojeve: esencijalno ulje (0,8%), betonicin, kolin, kumarin, gorčina, flavoni, Ahillein, adstringenti, organske kiseline (mravlja, octena, izovalerijska).

Razmnožavanje stolisnika

Stolisnik se razmnožava sjemenom, u proljeće - dijeljenjem grma, komadićima rizoma (reznice rizoma); ljeti - zelene reznice. Sjeme, po želji, za razrjeđivanje, bolje je sijati u jesen, u žljebove dubine 0,5 cm. Grmlje se dijeli u proljeće ili jesen, krajem kolovoza - početkom rujna. Stolisnik je nezahtjevan za tlo, prikladno je svako drenirano vrtno zemljište, a poželjno je i sunčano mjesto. Na plantažama ljekovitog bilja stolisnik se postavlja na razmak 70x30 cm. Nasad se koristi 4-5 godina, a nakon toga se obnavlja.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Stolisnik - iscjelitelj

Ljekovita svojstva stolisnika poznata su već dugo, čak je i Homer u Ilijadi napisao o tome kako je tijekom trojanskog rata Ahilej zacjeljivao rane svojih prijatelja biljkom stolisnika.

I u to se može vjerovati, jer ova biljka ima svojstva dezinfekcije, hemostatike i zacjeljivanja rana. Štoviše, legenda se ogleda u generičkom imenu stolisnika na latinskom jeziku, koje mu je dao K. Linnaeus - Achilles. U medicini se koriste cvatovi i listovi stolisnika koji se suše u sjeni i na tavanima.

Koriste se u obliku infuzija, dekocija i ekstrakata za gastritis, čir na želucu, druge bolesti gastrointestinalnog trakta, unutarnja krvarenja, a također i za povećanje apetita. Blagotvorno djeluje na rad srca i cirkulaciju krvi. Stolisnik je također uključen u smjese propisane za kronične bolesti jetre. A njegov je odvar indiciran kod dijateze, reumatizma, kao antihelmintsko sredstvo i kod glavobolje, u liječenju kožnih bolesti, također opušta grčeve.

Izvana se isprobava kao grgljanje, jača zubno meso. Svježi sok od stolisnika pije se kod tuberkuloze i anemije. Tijekom liječenja, najčešća je 0,05% infuzija stolisnika. Osim toga, u orijentalnoj medicini koristi se za tumore. Također se koristi kao sirovina u parfumeriji. A također i kao insekticid.

Kulinarske primjene stolisnika

No, malo ljudi u našoj zemlji zna da je stolisnik izvrsna biljka medenjaka. Okus mu je blago gorkast, pomalo trpak i začinjen, a miris, iako slab, mirisan je i ugodan. Posebno ga vole u europskoj kuhinji. Tamo se stavlja u juhe od krumpira i povrća, u masna mesna jela i boraniju, gulaš, variva od povrća, sosove. Stolisnik je posebno u skladu s divljači ili njenim oponašanjem.

Norma oznake nije više od 1/2 žličice biljke za 4 porcije, inače će jelo biti pregorko. Uključen je kao sastojak nekih umaka i začinjenih smjesa. Također ga stavljaju u kiselo tijesto u proizvodnji određenih vrsta sira ili ga, zajedno s lukom, dodaju siru prilikom jela. Da bi želeu i mousseima dali malo pikantni pikantni okus i aromu, aromatiziraju se stolisnikom u prahu, a njegov se odvar dodaje u tijesto i kompote u istu svrhu.

Stolisnik se koristi i u proizvodnji likera i tinktura. Treba ga koristiti štedljivo i štedljivo. Velike doze mogu izazvati blago trovanje, popraćeno osipom na koži i vrtoglavicom. Kako kažu, sve je dobro umjereno. Oni koji ovu biljku ne poznaju ili koji nemaju vremena sami je ubrati, osušeni zračni dio stolisnika koji se prodaje u ljekarnama mogu koristiti uklanjanjem stabljika s nje i mljevenjem cvjetova i lišća u prah. Preporučujem probati. Ljubitelji začina zasigurno će uživati u izvrsnom okusu stolisnika.

Bujon: protiv lisnih uši, stjenica, tripsa, muha luka - 800 g suhog usitnjenog cvjetanja cvijeta kuha se 30 minuta u 10 litara vode. Možete se pripremiti unaprijed, vruće procijediti i odmah, bez razrjeđivanja vodom, ocijediti u dobro zatvorenoj posudi. Prije upotrebe dodajte 40 g sapuna na svakih 10 litara juhe.

Stolisnik (stabljike s lišćem) ubran tijekom cvatnje koristi se za pripremu dekocije. U veliku lonac stavite 2,5 kg sirove ili 800 g suhe mase stolisnika u dobro zdrobljeno stanje i ulije se 10 litara vode. Lonac se stavlja na vatru. Smjesa se kuha 30-40 minuta. Prokuhana masa se ohladi, a zatim filtrira. Na svakih 10 l filtrata dodaje se do 50 g tekućeg sapuna. Smjesa se dobro miješa.

Koristite. Pripremljena otopina koristi se za prskanje u borbi protiv raznih lopatica, običnih ušica, lisnih uši, livadskih kukaca, grinja korijenskog luka, slinavih groša i drugih štetnika. Prskanje treba biti 3-4 puta (svaka 3-5 dana), obilno.

Infuzija: protiv lisnih uši, stjenica, tripsa, moljca bubrega maline i ribiza, mušica i muha maline, moljca i pilića ogrozda, čaša od ribiza, šljiva i sluzava pila, jabukova medljiva rosa, korice u obliku zareza - 800 g suhog zdrobljenog bilja, zdrobljeno u 2 cvijeta, nakon 30 - 40 minuta dodajte toplu vodu na 10 litara, ostavite 2 dana, ocijedite. Prije upotrebe dodajte 40 g sapuna na svakih 10 litara infuzije.