Kohlrabi Recepti

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Pročitajte prethodni dio. ← Kehrabi: zalijevanje i hranjenje, uzgoj u zaštićenom tlu

Kohlrabi recepti

Sočna biljka stabljike ugodnog nježnog okusa koristi se za svježu hranu i za pripremu juha od povrća, priloga, variva, variva i konzervirane hrane. Okus sirovog kupusa s kelerabom podsjeća na panj, samo mekši, sočniji i slađi.

Stoga se keleraba ranih sorti najbolje jesti sirova u salatama (s jabukama i mrkvom). Također se koristi pržena, pečena, dinstana (u kiselom vrhnju, u mlijeku s mrkvom i maslacem) i kuhana s maslacem ili mliječnim umakom (poput cvjetače). Od kelerabe se pripremaju razne juhe, može se puniti. Sok od kelerabe posebno je koristan za djecu.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Salata od kelerabe

Matično voće se ljušti, nareže na male kriške ili trlja na gruboj ribež. Sol i šećer dodaju se po ukusu, začinju kiselim vrhnjem i serviraju na stol.

Salata od kupusa s kelerabom

Isperite kelerabu i jabuke, ogulite, naribajte na grubom ribežu. Kopar operite i sitno nasjeckajte. Kiselo vrhnje kombinirajte sa šećerom, soli i limunskom kiselinom. Kombinirajte sve komponente, pomiješajte, pospite salatu sitno sjeckanim koprom. U salatu možete dodati mrkvu ili krastavce i celer, a umjesto kiselog vrhnja koristiti kefir ili majonezu.

Keljrabi kupus - 60 g, jabuke - 40 g, kopar - 5 g, kiselo vrhnje - 10 g, sol, šećer, limunska kiselina.

Salata od kelerabe

Kolerabu sitno nasjeckajte ili naribajte na gruboj ribež, ulijte preljev, pustite da se kuha nekoliko minuta. Poslužite do stola, ukrasite biljem.

Koleraba - 800 g, sok od jabuke s okusom limunovog soka - 200 g, med - 1 žličica, mljeveni papar po ukusu.

Salata od kelerabe sa zelenim lukom

Nasjeckajte kelerabu na grubom ribežu, nasjeckajte zeleni luk, pomiješajte s kupusom, sameljite ručno. Istucite biljno ulje s limunom, prelijte salatom i ostavite ispod poklopca pola sata.

Koleraba - 800 g, zeleni luk - 300 g, biljno ulje - 9 žlica, limunov sok - 1 žličica.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Salata "Zdravlje"

Ogulite i naribajte kelerabu. Luk nasjeckajte vrlo sitno, sameljite žlicom, prelijte vinom. Može se podliti biljnim uljem, umućenim vinom ili sokom od kupusa.

Koleraba - 300 g, zeleni luk, luk ili poriluk - 1 svežanj, vino - 1 žlica, bešamel umak - 3-4 žlice (ili 2 žlice vrhnja).

Juha od povrća u kaši

Stabljike kelerabe ogulite, sitno nasjeckajte i dinstajte zajedno s mrkvom, porilukom uz dodatak maslaca (2 žlice). Zatim dodajte vodu, krumpir, opranu rižu i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Nakon toga sve protrljajte kroz sito, razrijedite vrućim mlijekom, dodajte sol i maslac po ukusu. Poslužuje se na stolu s krutonima.

Za 150 g kelerabe: 150 g mrkve, 200 g krumpira, 100 g poriluka, 3/4 šalice riže, 3 žlice maslaca, 2 šalice mlijeka.

Koleraba u ulju

Ogulite i narežite korabu na sitne ploške, prokuhajte, dodajte mlijeko i maslac. Može se koristiti kao samostalno jelo i kao prilog mesnim i ribljim jelima.

Za 1 kg kelerabe uzmite: mlijeko 100 g, maslac - 60 g.

Kohlrabi gulaš

Koleraba se ljušti, nareže na kriške, uvalja u mrvice ili brašno i prži na ulju. Zatim ga stave u lonac, dodaju malo papra i cimeta, začine kiselim vrhnjem pomiješanim s pireom od rajčice i dinstaju u zatvorenoj posudi 40 minuta. Prilikom posluživanja pospite peršinom ili koprom.

Za 1 kg kelerabe uzimaju: maslac 60 g, pšenično brašno - 40 g, kiselo vrhnje - 150 g, pire od rajčice - 60 g, papar i cimet - po ukusu.

Kohlrabi dinstana s lukom

Kolerabu narežite na tanke ploške, luk nasjeckajte. Ulijte malo vode u tavu, možete dodati žlicu biljnog ulja. Nikada ne smijete pržiti na ulju, jer temperatura ključanja ulja raste iznad 100 ° C. Ako ulje ulijete u kipuću vodu, temperatura se neće povisiti iznad 100 ° C, a proizvodi neće izgubiti svoje prirodne kvalitete. Stavite sve sastojke u lonac, ulijte vodu i brašno. Kad je spremno, smanjite vatru, posudu pospite nasjeckanim peršinom. Po želji dodajte nekoliko nasjeckanih rajčica.

Koleraba - 200 g, luk - 1 kom., Brašno - 1 žličica, kim - 0,5 žličice, začinsko bilje - 1 svežanj.

Koleraba u umaku od mlijeka

Plodovi stabljike su oguljeni, izrezani na kriške poput mrkve. Dodajte malo vode i ulja, začinite mliječnim umakom. Poslužuje se kao samostalno jelo i kao prilog. Za pripremu umaka uzmite 1 žlicu brašna, pržite s istom količinom maslaca i razrijedite s 1 čašom vrućeg mlijeka. Rezultirajući umak pustite da zavrije i posoli po ukusu.

Koleraba - 250 g, maslac - 10 g, umak - 30 g.

Ragu od povrća s kelerabom

Peteljke kelerabe, mrkva, repa ogulite se, narežite na velike kocke i stavite da se krčka. Krumpir i luk prže se na tavi s uljem, a bijeli kupus i grah kuhaju u vodi. Brašno prethodno poprženo na maslacu razrijedi se izvarom povrća i sve povrće presavijeno u jednu tavu prelije se tim umakom, dodaju se začini, sol i pirjanje 20 minuta. Prilikom posluživanja pospite peršinom ili koprom.

Za 2 stabljike kolerabe: 50 g krumpira, 3 mrkve, 2 luka, 3 žlice maslaca, 1 žlica brašna, 1 šalica kiselog vrhnja.

Kohlrabi punjeni

Plodovi stabljike se očiste, kuhaju u slanoj vodi dok se napola ne skuhaju, a zatim se žličicom odabere jezgra i napuni mljevenim mesom (meso s rižom ili povrćem). Punjene stabljike peku se u pećnici dok ne omekšaju. Zatim ulijte kiselo vrhnje i stavite peći 5-10 minuta. Prilikom posluživanja punjena keleraba prelije se dobivenim umakom i posipa peršinom.

Kolarabe palačinke

Plodovi stabljike se očiste, naribaju, istisnu višak soka, dodaju se jaja, brašno, sol, temeljito se promiješa i prži na maslacu (po mogućnosti rastopljenom).

Za 300 g kelerabe: 3 jaja, 5 žlica brašna, sol po ukusu.

Kuhana keleraba

Plodovi stabljike su oguljeni, izrezani na kriške, stavljeni u kipuću vodu, posoljeni i kuhani dok ne omekšaju. Zatim se bacaju u cjedilo, slože na tanjure, začine umakom od maslaca ili mlijeka i posluže kao samostalno jelo ili kao prilog.

Kuhana keleraba

Ogulite kupus od kolerabe, izrežite na kockice, prelijte malom količinom kipuće vode s otopljenom soli i šećerom, prokuhajte. Mljeveno biljno ulje s brašnom, prženo u tavi bez masnoće dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, razrijedi se juhom, kombinira s kupusom, miješa, prokuha. Dodajte sitno nasjeckani kopar. Možete dodati mrkvu.

Kohlrabi - 150 g, pšenično brašno - 3 g, biljno ulje - 5 g, zelje kopra - 2 g, sol, šećer.