Recepti Za Patlidžane

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Pročitajte prethodni dio: Preferencije patlidžana, malo poljoprivredne tehnologije

Trikovi za kuhanje

Skrećem vam pažnju nekoliko jednostavnih i istodobno vrlo ukusnih recepata za patlidžane. Pokušajte i nećete požaliti.

Prženi

patlidžani Patlidžane prerežite po dužini na četiri dijela. Zatim istrljajte solju i pržite s obje strane na biljnom ulju. Poslužite vruće, pospite sitno nasjeckanim češnjakom i pospite kečapom.

Ratatouille (jedno od glavnih jela francuske kuhinje)

Narežite 5 rajčica na kriške, 4 srednje patlidžana narezane na kockice debljine oko 2 cm, sitno nasjeckajte 3 glavice luka i pirjajte na ulju na uobičajeni način, dodajte nasjeckane patlidžane i rajčice, stavite lovorov list, začini (crni papar, bosiljak, mažuran), sol. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte smjesu na laganoj vatri oko pola sata. Zatim dodajte nasjeckani režanj češnjaka i držite tavu na vatri još 5 minuta. Uklonite lovorov list iz gotovog jela.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robe za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Patlidžani u loncu

Narežite patlidžane (200 g) i rajčice (200 g) na kriške, posolite, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju. Sitno nasjeckajte mrkvu (100 g) i luk (100 g) i pirjajte na biljnom ulju 2 minute. Pomiješajte sve povrće, stavite u lonac, dodajte vodu, sol, poklopac ili foliju i dinstajte u pećnici 20 minuta. Prilikom posluživanja u svaki lonac dodajte dva do tri režnja pire češnjaka i nasjeckani peršin.

Patlidžani punjeni rižom i povrćem

Patlidžane (1 kg) prerežite uzdužno s jedne strane i uklonite dio pulpe. Sitno nasjeckajte bugarski papar (200 g) i luk (100 g). Nasjeckajte pulpu izvađenu iz patlidžana, pirjajte zajedno s nasjeckanom paprikom i lukom na biljnom ulju. Isperite jednu čašu riže i kuhajte dok ne omekša, a zatim pomiješajte s smeđim povrćem i soli. Dobivenom masom napunite patlidžane, stavite ih na lim za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem i pecite u pećnici.

Patlidžani punjeni mesom

Male patlidžane uzdužno prerežite na polovice, žlicom vadite dio pulpe s polovica, tako da polovice budu "čamci". Uklonjenu pulpu sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, sitno nasjeckanim lukom, nasjeckanim peršinom i bosiljkom. Polovine patlidžana napunite pripremljenim nadjevom i pecite u pećnici, odozgo ukrasite kriškama rajčice ili pospite ribanim sirom ili jednostavno prelijte kiselim vrhnjem. U nadjevu od patlidžana treba biti jednake količine mesa i povrća, sol - po ukusu.