Sadržaj:
- Raznolikost u svijetu ljute paprike
- Crvena paprika nije samo začin, već i lijek
- Agrotehnika crvene paprike
- Uzgoj crvene paprike na prozorskoj dasci
Video: Uzgoj Crvene Ljute Paprike Na Sjeveru
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50
Europljani su se prvi put upoznali s crvenim kapsikom 1494. godine. Brodska liječnica Hanka, koja je pratila Kolumba, primijetila je da stanovnici novog dijela svijeta hranu začinju začinom zvanim "agi". Ovo je bila crvena chilli paprika. Stanovnici Južne Amerike koristili su ga kao začin već u XIV. Stoljeću, a počeli su ga uzgajati od XV. Stoljeća.
Vraćajući se kući, Hanka je sjeme ove egzotične biljke predstavila španjolskoj kraljici Isabelli. A nakon otprilike četiri desetljeća, Španjolci su se imali priliku upoznati s nikako kulinarskim svojstvom ove biljke. Indijanci su 1532. godine u dolini rijeke Orinoko, pružajući snažan otpor španjolskim osvajačima, izveli prvi … plinski napad. Nosili su mangale i neprestano bacali crveni prah na žar. Vjetar je nosio oštar bijeli dim na vojnike, izazivajući mučni kašalj. Ispostavilo se da su Indijanci koristili "zagušljivi plin" iz … zdrobljene crvene paprike.
× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna
Španjolci su brzo cijenili ovu nevjerojatnu biljku i sredinom 16. stoljeća počeli su je uzgajati u svojoj domovini i koristiti kao začin. Odavde je stigao do Italije, a zatim i do drugih europskih zemalja. Nije zabadava što se crvena chilli papričica još uvijek naziva "španjolskom". Mađarima se posebno svidjela crvena ljuta papričica - zapravo, postala je njihov nacionalni začin. Mađari napola u šali, poluozbiljno kažu: "Tko se sjeća Mađarske, sjeća se i paprike." Ovo ime crvene mljevene paprike ušlo je u jezike mnogih naroda.
U Rusiji je crvena ljuta papričica postala poznata od 16. stoljeća, kao što se spominje u rukom napisanom "Travniku" toga doba, ali su je cijenili mnogo kasnije.
Raznolikost u svijetu ljute paprike
Vanjska raznolikost ljutih papričica nevjerojatno je velika, a međusobno se uvelike razlikuju po oštrini, boji i obliku ploda. Postoje paprike dugačke i konusne, crvene i zelene, žute i crne, vrlo sitne i velike, duge desetak centimetara. Iako se plodovi jarkocrvene boje izduženog zakrivljenog oblika najčešće koriste u kuhanju, stoga je uobičajeno ljutu papriku nazivati crvenom. Miris svih ljutih papričica je slab, a okus vrlo oštar - nekad više, nekad manje, a istodobno blago slatkast.
Mahune, kada se samelju sa sjemenkama, daju vrući proizvod. Posebno ljute sorte crvene paprike poznate su kao čili, dok se one malo ljute često nazivaju paprika. Mljevena, paprika također ima razne nijanse crvene - od narančaste do bordo.
× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju
Svaka domaćica danas koristi crvenu papriku, savršeno se kombinirajući s raznim drugim začinima, posebno s češnjakom, korijanderom, bosiljkom, slanim i lovorovim lišćem. Promjenom doziranja ovih začina možete dati neobičan, egzotični okus čak i najjednostavnijem pireu od krumpira ili kuhanoj riži. Štoviše, ljuta papričica nalazi se u većini mješavina začina. Aromatiziraju se salatama, jelima od povrća, mesa i ribe, papar se koristi i za konzerviranje povrća.
Ljuta papričica savršeno nadopunjuje meso - poznati gulaš, juhe, jela od jaja i sve vrste rakova. Paprika se dodaje ribljim juhama u malim količinama, a kuhanoj ribi - pomiješana s muškatnim oraščićem, peršinom, lukom i koprom. Odvojeno je spomenuti upotrebu crvene paprike u pripremi umaka, kojoj daje ne samo oštrinu, već i lijepu boju. Umaci i sirevi su s njim vrlo zanimljivi.
Istodobno, papar je u svijetu poznat ne samo kao vrijedno, zdravo povrće bogato vitaminima, nezamjenjivi rašireni začin, već i kao izvrsna ukrasna biljka. Dekorativni učinak kulture papra daju u većoj mjeri plodovi koji imaju najrazličitije boje i mijenjaju boju u procesu rasta i sazrijevanja.
Crvena paprika nije samo začin, već i lijek
Od 16. stoljeća plodovi ljute paprike koriste se i kao lijek. Sadrže alkaloid kapsaicin koji djeluje nadražujuće, esencijalna i masna ulja, karotenoidi, saponini, karoten, fitoncidi, mineralne soli i druge tvari. Njegovi plodovi bogati su vitaminima C, P i B. Istodobno treba imati na umu da prah i papar u prahu uzrokuju jaku iritaciju sluznice i kihanje. Posebno je potrebno zaštititi oči. A unošenje velike količine crvene kapsice na usta može prouzročiti ozbiljne gastrointestinalne tegobe. Ne preporučuje se upotreba ljute paprike kod bolesti jetre i bubrega. Međutim, u umjerenim dozama crvena paprika potiče apetit, pojačava izlučivanje želučanog soka i žuči, a time i poboljšava probavu.
U medicini se alkoholna tinktura crvenog kapsicuma koristi za poticanje apetita, poboljšanje lučenja želučanog soka, probavu, poticanje menstruacije kada kasne, kao i za gastrointestinalne poremećaje kao baktericidno sredstvo. Izvana se alkoholna tinktura, masti i biber-gips koriste kao nadražujuće sredstvo za kožu i ometaju išijas, reumu, bolove u živcima, mišićima i zglobovima.
Agrotehnika crvene paprike
1. Crvena paprika porijeklom je iz Južne Amerike i stoga je vrlo termofilna, stoga je u našoj srednjoj zoni i u sjevernijim regijama moramo uzgajati u staklenicima ili žarištima - rast izdanaka paprike prestaje kad temperatura padne na 13 ° C a na 0 ° C biljka uglavnom umire. Sjeme paprike klija na 20-25 ° C.
2. Uz to, biljka vrlo zahtijeva svjetlost.
3. Preferira topla, vlažna i vrlo plodna tla.
4. Ljuta paprika uzgaja se u presadnicama, a tehnologija njezina uzgoja ne razlikuje se od uzgoja paprike.
Uzgoj crvene paprike na prozorskoj dasci
Za razliku od paprike zvonarice, koja zbog velikih dimenzija ne raste previše na prozorskoj dasci, ljuta papričica može izvrsno družiti sobno cvijeće, a zasigurno ćete preko zime dobiti desetak mahuna iz biljke. Da biste to učinili, samo trebate na jesen iskopati grm papra iz staklenika i pažljivo ga presaditi u prikladan lonac, odsjekavši stare izbojke za pola. Stavite lonac na svijetli prozor. Tlo bi trebalo biti vrlo plodno i rastresito uz dodatak ustajale piljevine ili agrovermikulita. Briga za takve biljke je normalna, ne razlikuje se od njege sobnih biljaka, iako je zimi poželjno da ljuta paprika održava temperaturu od 18-20 ° C.
Kada uzgajate i koristite ljutu papričicu, imajte na umu:
1. O tome što saditi i uzgajati u istom stakleniku ili u istom stakleniku, ni u kom slučaju paprike i ljute paprike. Paprika će se oprašiti, a sve će paprike postati gorke i potpuno nejestive.
2. Činjenica da se, za razliku od paprike paprike, plodovi ljutih sorti beru potpuno zreli, a ne u fazi tehničke zrelosti. To je zbog činjenice da se u njima nakuplja maksimalna količina kapsaicina do trenutka potpunog sazrijevanja, a upravo je ta tvar koja određuje izvornost ovog začina. Ako su plodovi zreli, tada se mahune dobivaju skupljenom, tankom kašom - po tom se znaku može razumjeti da je zrelo.
3. Činjenica da se plodovi ljute paprike nakon berbe 5-6 dana suše na zraku, raspršuju u tankom sloju, a zatim se nanižu stabljikom na tešku nit i objese u obliku vijenaca. I tek nakon potpunog sušenja koristi se kao začin.
4. Činjenica da je ljutu papriku prilično teško samljeti ručno, pa stoga jelu možete jednostavno dodati komade papra dok se kuha.
Preporučeni:
Uzgoj Ljute Paprike
Sjeme ljute paprike bolje je klijati pod staklom na svijetlom mjestu na temperaturi od 24 … + 28 ° S. Prosječno vrijeme nicanja sadnica je 7 - 15 dana. Papriku uzgajamo bez branja, u kasetama s ćelijama od 30 ml. Rezultat je puno bolji nego s izborom
Korisna Svojstva I Vrste Ljute (ljute) Paprike
Ljuta paprika ima svoje "ljute" pristalice po cijelom svijetu, ali najpopularnija je na jugu. Tradicionalno smo navikli tretirati ga kao začin, ali ispostavilo se da ima čitavu hrpu osobina koje su izuzetno korisne za ljude
Zanimljive Sorte Rajčice, Ljute I Slatke Paprike
Nekoliko sorti rajčice, ljute i slatke paprike, izvrsnog okusa i originalnog izgleda. Preporučujemo da ga isprobate u novoj sezoni
Biljke Crvene Boje U Vrtu - Ljepota I Blagodati
Priroda u blizini Sankt Peterburga ne raduje obiljem boja, a oko odmah upada u biljke obojene svijetlim bojama. I duša postaje sretna. Riječ je o biljkama crvene boje koje veći dio godine ne gube dekorativni učinak
Uzgoj Zelenog Luka, Peršina I Ljute Paprike Na Prozorskoj Dasci
Sada je vrijeme da se pobrinete za dobivanje sočnog zelenog luka, koji uzgajate sami, na svojoj prozorskoj dasci