Biljna Dijeta Za Razne Bolesti

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

← Pročitajte prethodni dio članka

Jedite u svoje zdravlje. 8. dio

U izgradnju dijetoterapije krupne upale pluća, bronhopneumonije, eksudativnog pleuritisa, suppurativnih procesa u plućima, u hranu je potrebno uključiti sirovo i kuhano povrće, a posebno mrkvu s ograničenjem tekućine i soli.

Preporučljivo je koristiti listopadno povrće povrća za anemiju zbog relativno visokog sadržaja bakra u njemu. Korijeni sadrže mnogo staničnih membrana koje potiču pokretljivost crijeva, stoga se preporučuju za probavni i neurogeni zatvor, a rasprostranjenost alkalnih elemenata određuje njihovu upotrebu u medicinskoj prehrani kao protuupalnih sredstava.

Zbog značajne količine kalija u korijenu, koriste se u medicinskoj prehrani za kardiovaskularne bolesti s zatajenjem cirkulacije. Željeza u cikli i rutabagama ima dosta, a u mrkvi kobalta, što je važno prilikom izgradnje terapijske prehrane u slučaju anemije. Rajčica i patlidžani sadrže značajne količine željeza (posebno rajčice) i bakra, pa su uključeni u prehranu kako bi potaknuli stvaranje krvi.

Visok sadržaj kalija u krumpiru s malim količinama natrija uzrokuje njegovu upotrebu u dijetoterapiji kod bolesti bubrega i srca. Sok od sirovog krumpira koristi se za liječenje čira na želucu i gastritisa, jer proteini krumpira sadrže inhibitor pepsina. Sokovi od povrća koriste se kao prirodno koleretičko sredstvo. Najjači koleretički učinak ima sok od cikle u količini od 200 ml, a slijede ga sokovi od mrkve i kupusa. Što se tiče snage svog utjecaja na pražnjenje žučnog mjehura, 200 ml soka od repe približava se djelovanju dva sirova žumanjka - jednog od najsnažnijih stimulatora motoričke funkcije žučnog mjehura.

Uz hiposekreciju i hepacidne uvjete želuca, preporučljivo je koristiti razrijeđene sokove od povrća (1:10), jer su oni prilično snažni uzročnici želučane sekrecije, a istodobno, za razliku od cjelovitih sokova, ne potiskuju aktivnost želuca sok.

Sokovi od cijelog povrća neutralizirajuće djeluju na želučani sok i dramatično smanjuju njegovu proteolitičku aktivnost. Cijeli sokovi od povrća, a posebno sokovi od krumpira mogu se preporučiti kod žgaravice.

Uz zarazne bolesti poput gripe, tonzilitisa, šarlaha, tifusa i drugih, korisno je bolesnicima davati sokove od mrkve, kupusa i cvjetače te voća kako bi utolili žeđ i zasitili tijelo vitaminima i drugim korisnim tvarima.

Za bolesti gastrointestinalnog trakta učinkoviti su sokovi od mrkve, rajčice, krumpira, cikle, krastavaca, posebno je učinkovit sok od kupusa koji sadrži vitamin protiv ulkusa.

Za kardiovaskularne bolesti korisni su sokovi od mrkve, paprike, cvjetače, salate i drugog povrća. U ovom slučaju zabranjeni su špinat, kiseli kupus, celer.

Okus i tekstura većine povrća najkorisniji je jednostavnim kuhanjem. Sirovo, kuhano, pečeno ili dinstano povrće trebalo bi biti dio svakog doručka, ručka i večere, i što više to bolje. Povrće kao nijedna druga hrana omogućuje vam da budete kreativni, pogotovo kada želite nešto novo i zanimljivo. Treba imati na umu da povrće ne voli složenost.

Drevni grčki filozof Aristotel rekao je da razumni ne slijedi ono što je ugodno, već ono što ga izvlači iz nevolje. Redovita upotreba povrća u hrani tijekom cijele godine održava zdravlje i rad. Nedostatak vitamina posebno se osjeća u proljeće, kada se količina svježeg povrća u prehrani osjetno smanjuje. Sirovo povrće mnogo je bogatije vitaminima od kuhanog i ubranog povrća u ljetno-jesenskom razdoblju. Šećer u povrću fermentira se za kiseljenje i soljenje stvarajući mliječnu kiselinu koja štiti hranu od truljenja. Mliječna kiselina također uništava stijenke povrća, što povećava njegovu apsorpciju. Dugotrajno kuhanje dovodi do uništavanja nekih vitamina; brzo zamrzavanje i sušenje čine ih sigurnima. Primjećuje se da u kiselom kupusu nema vitamina B,vitamin C sadrži upola manje, a karoten (provitamin A) - 10 puta manje od svježeg.

Zaštitne komponente poput soli, brašna, tvari koje sadrže škrob, dekstrin, fitoncidi (luk, itd.) Mogu inhibirati oksidaciju vitamina C čak i u prisutnosti bakra. Kada se kuhaju jela od povrća, preporučuje se prvo položiti te proizvode, a zatim povrće. Ljudska selektivnost u upotrebi različitih biljaka u prehrani određena je zemljopisnim položajem, ukusima, tradicijom, genetskim i stečenim informacijama. Nije ni čudo što kažu: "Tko ima kakav ukus: tko voli rotkvicu, a tko lubenicu!" Ali naš ukus najčešće određuje biološka vrijednost proizvoda, a tu vrijednost moramo utvrditi ne samo intuitivno, na podsvjesnoj razini, već i prije svega kompetentno - na razini moderne znanosti, da bismo zamislili što čini hranjivu i biološku vrijednost tradicionalnih i rjeđih proizvoda,od kojih se neki mogu nazvati lijekovima.

Čak su i drevni mudraci tvrdili da ni apstinencija ni ekscesi ne daju sreću. Ono što ste danas i što ćete biti za mnogo godina, ovisi samo o tome što jedete. Svaki dio vašeg tijela izgrađen je od hrane - kose, očiju, zuba, kostiju, krvi. Mnogi ljudi sada čuju izraz: "Naše zdravlje je ono što jedemo!" Kako istinito! Napokon, čak i izraz vašeg lica sastoji se od onoga što koristite za hranu, jer je zdrava osoba sretna osoba.

Pročitajte seriju

Eat for Health:

1. Hranjiva vrijednost povrća
2. Minerali u povrću i voću koji su neophodni za zdravlje
3. Kojim nam vitaminima povrće osigurava
4. Kojim nam vitaminima povrće osigurava. Nastavak
5. Sadržaj vitamina u biljnoj hrani
6. Sadržaj vitamina, enzima, organskih kiselina, fitoncida u povrću
7. Vrijednost povrća u prehrambenoj njezi, biljna prehrana
8. Biljna dijeta za razne bolesti