Sadržaj:
Video: Vrijednost Povrća U Prehrambenoj Njezi, Biljna Prehrana
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50
← Pročitajte prethodni dio članka
Jedite u svoje zdravlje. 7. dio
Vrijednost povrća u medicinskoj prehrani
Korištenje biljaka za liječenje bolesti i promicanje zdravlja datira još iz davnina. Stoljetna narodna iskustva opažanja osnova su biljne medicine - znanosti o liječenju ljekovitih biljaka koje sadrže razne biološki aktivne tvari: alkaloide, saponine, glikozide, esencijalna i masna ulja, vitamine, fitoncide, organske kiseline itd.
U Rusiji se početak liječenja bolesti biljkama odnosi na promuklu antiku. Isprva su se informacije o ljekovitim biljkama širile usmenim putem. Naša je zemlja na prvom mjestu u svijetu po raznolikosti i količini biljnih lijekova, a veliko iskustvo koje su narodi Rusije akumulirali u njihovoj uporabi dio je nacionalne kulture. Unatoč brzom razvoju kemije, intenzivnom rastu proizvodnje sintetičkih lijekova, biljke zauzimaju počasno mjesto među lijekovima. Iako se biljni lijekovi ponekad čine previše nepretencioznima, u svjetskoj praksi 40%, a kod nas više od 45% lijekova proizvedenih u kemijskoj i farmaceutskoj industriji biljnog je podrijetla.
Poboljšati rad svih tjelesnih sustava i povećati njegovu vitalnost pomaže cjelovita prehrana bogata vitaminima. U zdravstvenom kodeksu Salerno zapisano je: „Najviši zakon medicine je nepokolebljivo promatranje prehrane; liječenje će biti loše ako zaboravite na prehranu tijekom liječenja”.
Utvrđeno je da nakon što osoba dosegne pubertet, hipofiza (endokrina žlijezda smještena u dnu mozga) počinje lučiti hormone starenja, ali ograničenje u prehrani dovodi do naglog smanjenja proizvodnje tih hormona. Uz dobru prehranu, čovjeku je dovoljno 2000-2500 kcal dnevno, čak i uz veliku tjelesnu aktivnost.
Pri prelasku na niskokaloričnu prehranu treba povećati udio hrane s visokim bioenergetskim svojstvima (sirovo povrće, zelje, voće, bobičasto voće, proklijale žitarice, orašasti plodovi, sjemenke, med, nepolirane žitarice uz minimalnu toplinsku obradu), a bolje u prirodni oblik i svakodnevno. Potrebno je napustiti upotrebu anorganskih soli i zamijeniti ih morskim algama, celerom, peršinom, paprom i ostalim začinima i začinskim biljem ili umjesto kuhinjske soli koristiti morsku sol. Moramo pokušati smanjiti potrošnju šećera zamjenom medom, voćem, suhim voćem (suhe marelice, datulje, grožđice) i bobičastim voćem.
Hrana bogata vlaknima, elementima u tragovima i vitaminima eliminira razvoj bolesti poput srčanog udara, moždanog udara, hipertenzije, dijabetesa i raka te značajno povećava očekivani životni vijek. Proizvodi poput kolača, peciva, lepinja, bijelog kruha, sladoleda, maslaca, kiselog vrhnja, masnog mlijeka, pržene, dimljene, konzervirane i rafinirane hrane, kao i meso (ne više od 1-2 puta tjedno), jaja (ne više 2-3 komada tjedno) treba ograničiti. Bolje je ne jesti istovremeno ugljikohidratnu i proteinsku hranu, škrob i slatkiše, posebno za ljude s bolestima probavnog sustava.
Zajednički unos ovih proizvoda od njih povećava fermentaciju u želucu, remeti probavu i uzrokuje pogoršanje bolesti. Korištenje zdravih ljudi ove "nekompatibilne hrane" ne donosi značajnu štetu tijelu, jer se njihov enzimski probavni sustav prilagođava istodobnoj asimilaciji takve hrane.
Pri sastavljanju prehrane potrebno je voditi se popisom proizvoda s visokim terapijskim i profilaktičkim svojstvima. Za zdravlje je vrlo važno ne količina bjelančevina, ugljikohidrata, vitamina i minerala u hrani, već koliko će ih tijelo apsorbirati. Pogrešnom kombinacijom hrane možete ostati gladni čak i uz idealnu količinu sastojaka hrane.
Za razne bolesti unutarnjih organa i zarazne bolesti koriste se razne dijete, koje uključuju značajnu količinu sirovog i kuhanog povrća.
Dijeta br. 2, propisana za kronični gastritis s nedovoljnom kiselošću i lučenjem, za kronični kolitis i enterokolitis, uključuje, uz ostala jela, odvare od povrća i pire priloge od tikvica, cikle, bundeve, mrkve, zelenog graška, kupusa, krumpira.
Za hipacidni gastritis preporučuju se mrkva, repa, bundeva, bijele tikvice, kuhani i pire krumpir; za akilni gastritis - sokovi od voća i povrća, za peptični ulkus - pire juhe od povrća od mrkve, krumpira, repe, sokovi od sirovog povrća (mrkva, cikla, kupus). Međutim, sok od kupusa može nadražiti želudac, povećati kiselost želučanog soka, pogoršati bol, pa ga treba koristiti s oprezom.
Osobama koje rade s organoklornim pesticidima preporučuje se dijeta 4, koja doprinosi stvaranju nježnog režima za jetru. Uključuje luk, repu, mrkvu, krumpir, kupus, začinsko bilje.
Dijeta br. 5-a indicirana je za Botkinovu bolest u akutnom razdoblju, kronični hepatitis i hepatoholecistitis, kolecistitis i angioholite. Sastoji se od raznih namirnica, uključujući povrće, osim rotkvica, rotkvica, repe, kupusa, graška, kiselice, špinata, luka, češnjaka, rutabaga; preporučuje se i sok od rajčice.
Dijeta br. 5, koja se preporučuje kod Botkinove bolesti u fazi oporavka, ciroze jetre, kroničnog hepatitisa, kolecistitisa i angioholitisa, uključuje, uz ostalu hranu, luk nakon ključanja, mrkvu, zeleni grašak i ostalo povrće preporučeno za dijetu br. 5-a.
Dijeta br. 8, preporučena za pretilost, uključuje sve povrće, osim onog s visokim udjelom ugljikohidrata. Pretilim pacijentima preporučuje se hrana s visokim udjelom vlakana koja se polako evakuira iz želuca i tako stvara osjećaj sitosti. To povrće uključuje repu, rotkvicu, rutabage, svježe krastavce i rajčice, jela od graška, bijeli kupus i cvjetaču, dozvoljeni su oprani i svježi kiseli kupus, zelena salata, tikvice, mrkva, repa, buča, patlidžani itd. Povrće treba prevladati u prehrani., nezaslađeno voće bogato kalijem, alkalnim elementima i vlaknima.
Dijeta br. 9-a, naznačena za imenovanje kod dijabetes melitusa, koja zahtijeva liječenje inzulinom, također uključuje mrkvu (200 g), kupus (300 g), krumpir (300 g).
Dijeta br. 9, preporučena za dijabetes melitus koji ne zahtijeva liječenje inzulinom, također uključuje kupus (300 g), rutabagas (300 g), mrkvu (200 g).
Dijeta br. 10-a, indicirana za upotrebu kod akutnog nefritisa, kroničnog nefritisa u fazi pogoršanja, kardiovaskularnih bolesti s oštećenom cirkulacijom krvi 2-3. Stupnja, uključuje sirovo povrće i voćne sokove: mrkvu, repu, cvjetaču, zeleni grašak rajčica, krastavci, zelena salata, kuhani i pire krumpir; zelena salata, svježa rajčica i krastavci, krumpir i zeleni grašak - u ograničenim količinama. Kod bolesti krvožilnog sustava i reumatizma, prehrana treba sadržavati dovoljnu količinu kalija uz ograničenje natrija. Od povrća preporučuju se grah, grašak, mrkva, kupus.
Dijeta br. 10, naznačena za upotrebu kod infarkta miokarda, sadrži tri dijete. Prva dijeta koja se preporučuje u akutnom razdoblju bolesti uključuje svježu ribanu mrkvu u obliku pire krumpira, kuhane cvjetače i drugog povrća. Druga dijeta, naznačena za imenovanje u subakutnom razdoblju srčanog udara, također uključuje juhe od povrća, kuhana i svježa jela od povrća (mrkva, repa, cvjetača, zelena salata, svježi krastavci i rajčica, celer, kao i krumpir u ograničenim količinama). Dijeta tri, preporučena tijekom razdoblja ožiljaka, uključuje isto povrće kao i dijeta dva, a uz to i bijele tikvice, bundeva, peršin, celer, kopar i krumpir.
Pri liječenju bolesnika sa zatajenjem srca potrebno je strogo uzeti u obzir količinu kuhinjske soli koja se uvodi s hranom i povećati sadržaj kalija u krvi, koji se smanjuje s nedovoljnom cirkulacijom krvi. Stoga prehrana treba sadržavati hranu bogatu kalijem. To su prije svega povrće i voće: peršin, špinat, kupus, hren, korijen celera, repa.
Za kronični glumerunefritis iz povrća, mrkve, rajčice, neslanog kupusa, svježih krastavaca, sokova od povrća, sirovog bilja; s kroničnim nefritisom - razno povrće, s amiloidozom bubrega - sokovi od povrća, posebno mrkva; s dijatezom mokraćne kiseline - razno povrće, osim špinata, rajčice, kiselice, rabarbare; s fosfaturijom - razno povrće; s oksalurijom - povrće koje ne sadrži oksalnu kiselinu (mrkva, krumpir, kupus).
Kod kroničnog pankreatitisa preporučuju se jela i prilozi od povrća: mrkva, repa, kuhani, pire krumpir.
Kod zatvora preporučuju se jela i prilozi od povrća: krumpir, mrkva, tikvice, kuhana i pasirana buča, kuhana cvjetača s maslacem.
Završetak slijedi →
Pročitajte seriju
Eat for Health:
- Hranjiva vrijednost povrća
- Minerali u povrću i voću koji su neophodni za zdravlje
- Kojim nam vitaminima povrće osigurava
- Kojim nam vitaminima povrće osigurava. Nastavak
- Sadržaj vitamina u biljnoj hrani
- Sadržaj vitamina, enzima, organskih kiselina, fitoncida u povrću
- Vrijednost povrća u prehrambenoj njezi, biljna prehrana
- Biljna dijeta za razne bolesti
Preporučeni:
Što Je Biljna Sorta, Biljna Linija, F1 Biljni Hibrid
Hibridi prve generacije označavaju F1 iz talijanskog jezika. filli - djeca ). Ponekad F1 hibridi za niz ekonomski vrijednih svojstava daju prinos, ranu zrelost, otpornost na bolesti itd. ) nadređena oba roditelja. Taj se fenomen zvao heteroza, a hibridi heterotični
Zaštita Na Svim Frontama: štetnici, Bolesti, Biljna Slabost
Kako vrtlari proklinju dosadne štetnike insekata, ali kornjaši i pilaši žive i kvare nam usjeve. Jer psovke nisu dovoljne da ih se riješimo. U naše je znanstveno doba vrijeme da upotrijebimo magična sredstva koja su sigurna za ljude, a razarajuća za štetnike. I nakon svega, izmislili su čudotvorni napitak - biološke proizvode. Život štiti život
Pravilna Prehrana, što Su Dodaci Prehrani
O modnim hobijima i njihovim posljedicamaGroznica s dodacima prehrani rezultat je ekonomskog kaosa, izolacije gradskog stanovništva od zemlje. Bi li seljak ili suvremeni stanovnik grada, koji jede iz vlastitog vrta-povrtnjaka, imao želju kupiti po pretjeranim cijenama strano lijepo spakirano bilje, na primjer, "vinsku kožu", ako nema snage ne može dobiti riješiti se?
Hranjiva Vrijednost Povrća
Biljni svijet oko nas vrlo je raznolik, ali koristimo toliko malo njegove ogromne zalihe da na kraju, zanemarivanjem darova prirode ili neznanjem njihove vrijednosti, smanjimo ulogu tih proizvoda u održavanju našeg zdravlja. Ponekad se može činiti da biljke igraju sporednu ulogu u ljudskoj prehrani. Međutim, to nije slučaj
Biljna Dijeta Za Razne Bolesti
U konstrukciji dijetalne terapije krupne upale pluća, bronhopneumonije, eksudativnog pleuritisa, suppurativnih procesa u plućima, u hranu je potrebno uključiti sirovo i kuhano povrće, a posebno mrkvu s ograničenom količinom tekućine i soli