Šparoge - Biološke Značajke I Ljekovita Svojstva

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Uzgajanje šparoga - zdrava i ukusna povrtna kultura

Nema svaki vrt ovu nevjerojatnu biljku, iako je znaju svi vrtlari. Znaju uglavnom za bukete cvijeća iz socijalističkih vremena, kada je svaki buket za školarce ili obljetnice bio ukrašen nježnom pahuljastom grančicom šparoga ili šparoga.

Šparoge su donedavno bili poznati našim vrtlarima samo kao ukrasna biljka. A u to doba na Zapadu su se posebno tražile mlade sočne mladice šparoga - delikatesa za koju svi nisu ni čuli. Pokazalo se da su šparoge kao povrtna kultura ljudima poznate od davnina.

Poštivali su ga stari Grci i stari Rimljani, a Egipćani su mu pripisivali i ljekovita i čarobna svojstva. U Njemačkoj je to bilo kraljevsko povrće, njegova prodaja običnim ljudima bila je zabranjena, cijela je berba morala ići za kraljevski stol. Od 18. stoljeća cijenjen je i uzgajan kao povrće i u Rusiji. Na mnogim posjedima zemljoposjednika šparoge su se uzgajale za majstorov stol.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Trenutno se šparoge intenzivno uzgajaju u SAD-u, kao i u Francuskoj, Španjolskoj i Italiji. Budući da vrtlari malo znaju o ovom najkorisnijem povrću, reći ću vam više o njemu. Nutritivna vrijednost. Šparoge jedu mlade bijele izbojke koji se razvijaju u zemlji iz pupova koji prezimljuju na rizomi ili mlade zelene izbojke koji su tek izašli na površinu. Posebna je vrijednost ovog povrća što se pojavljuje rano u proljeće, kada u vrtu gotovo da nema drugog povrća. Zbog niskog udjela kalorija šparoge tijelo brzo apsorbira.

Bijeli izbojci bogati su bjelančevinama koje sadrže esencijalnu aminokiselinu asparagin, nazvanu tako u dijelu šparoga jer je u njemu prvi put otkrivena. Imaju puno vitamina, posebno B1 i B2, minerala (kalcij, natrij, magnezij, željezni klorid, fosforna kiselina itd.). Zeleni izbojci manje su vlaknasti i kemijski su vrijedniji od bijelih. Imaju više suhe tvari, bjelančevina, vitamina C, karotena, vitamina B. Uz to sadrže tvari koje uključuju sumpor. Vrhovi glave izboja najukusniji su i aromatični dijelovi izdanka.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Ljekovita svojstva šparoga

Ljekovita svojstva šparoga odavno su poznata u narodnoj medicini. Zahvaljujući asparaginu koristi se za liječenje vodenice i gihta, cistitisa i bubrežnih kamenaca. Od njegovih izbojaka i rizoma napravite infuzije, posebne sirupe. Utvrđeno je da konzumacija šparoga pomaže u snižavanju krvnog tlaka, normalizira rad srca, širi periferne žile i poboljšava rad jetre. Dijetalni obroci pripremaju se od šparoga, koje su posebno korisne kod bolesti jetre, bubrega, gihta, dijabetesa i drugih. Kontinuirana konzumacija šparoga povećava vitalnost.

Biološke značajke šparoga

Šparoge, ili šparoge, višegodišnja su biljka iz obitelji šparoga. Naziv "šparoge" potječe od grčke riječi "asparasso", što znači "nasilno povraćanje". Uistinu, teško je pobjeći iz gustiša šparoga bez poderane odjeće. Ravne, do 2 m visoke, razgranate zelene polusvetlele stabljike prekrivene su ogromnim brojem iglica, što biljku čini vrlo nježnom, prozračnom i pahuljastom. Zapravo, ove iglice nisu lišće, već skraćene grančice koje djeluju kao lišće. Pravi listovi reducirani su u male ljuske, iz pazuha kojih se pojavljuju ove grane. Mogu biti pojedinačne ili u paketu.

Korijenov sustav šparoga vrlo je dobro razvijen. Rhizom godišnje raste odozgo, a odumire odozdo, uslijed čega se s vremenom grm i korijenov sustav uzdižu do površine tla. U središnjem dijelu rizoma koncentrirane su baze stabljika i vegetativnih pupova iz kojih će sljedeće proljeće izrasti novi gusti sočni izdanci. Ovaj dio grma sa stabljikama okružen je radijalno razilazećim nitnatim korijenjem u kojem su pohranjene hranjive tvari. Ti korijeni žive oko šest godina. U proljeće se pojavljuju tanki usisni korijeni koji do zime odumiru.

Većina korijena je plitka u tlu, pojedinačni korijeni mogu ići vrlo duboko. Podzemni dio izdanka je bijel, nakon izbijanja izbojci postaju zeleni, s vremenom se odrveniju, na njima nastaju lišće i plodovi - svijetlocrveni okrugli plodovi, slični bobicama. Stari korijeni postupno odumiru, novi rastu odozgo.

Šparoga je dvodomna biljka: muški i ženski cvjetovi nalaze se najčešće na različitim jedinkama. Muški cvjetovi su više žuti, zvonasti, plodnica im je nerazvijena, ali su prašnice u dva reda. Ženski cvjetovi su manji, blijedi su, okrugli, imaju dobro razvijen tučak i slabo razvijene prašnike. Muške biljke su razvijenije, rastu više stabljika nego ženske, ali su tanje i grublje. Muške biljke ranije sazrijevaju od ženskih. Ženske biljke daju guste izbojke, ali u malim količinama, ali su vrlo osjetljive. Prinos izdanaka samo s korita muških biljaka znatno je veći nego na koritu s mješovitim usjevima. Broj muških i ženskih biljaka prilikom sjetve sjemena približno je jednak.

Biljke šparoge mogu rasti na jednom mjestu i do 15-20 godina. Vrlo su izdržljivi, posebno mužjaci. Dobro zimuju u uvjetima Lenjingradske regije, čak i s malim slojem snijega, jer rizomi odraslih biljaka mogu podnijeti mraz od -30 ° C. Odrasle biljke se ne boje mraza, međutim, mlade stabljike, kao i sadnice iz sjemena, vrlo često pate od njih u proljeće.

Pročitajte sljedeći dio. Uvjeti uzgoja i razmnožavanje šparoga →