Koleraba: Značajke Kulture, Priprema Sadnica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Koleraba, Brassica oleracea, zvana repa od stabljike

Prije revolucije u Rusiji, i profesionalni kuhari i jednostavne domaćice dobro su poznavale kolerabu. I uživao je sasvim legitimnu popularnost zbog nježne pulpe i dobrog ukusa. Sada nije dovoljno u kojem je vrtu moguće upoznati je.

Istodobno, koleraba se i dalje vrlo široko uzgaja, na primjer, u istoj Europi (iako, naravno, nije bilo revolucije 1917. godine, kada su sve dobre tradicije koje su se odvijale u različitim područjima, uključujući vrtlarstvo, " bačen na odlagalište otpada "). Inače, u Europi se uzgaja od 16. stoljeća (iznimka je Južna Europa, gdje su stari Rimljani uzgajali kelerabu). Iz Europe je jednom prodrla u Rusiju.

Koleraba ili "kupus od peteljke" (kako su ga Rimljani tako nazivali) ima mnogo prednosti. Ali prvo je, naravno, ukus. Rijetki od nas ne vole obične panjeve kupusa. Složite se da su puno ukusniji od većine bijelog kupusa. Dakle, keleraba se uvjetno može smatrati istim "panjevom kupusa", tk. po ukusu mu je kupus s peteljkom vrlo sličan, samo je još nježniji, ukusniji i slađi.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Istina, izgled kolerabe ne podsjeća ni na jedan od nama poznatih kupusa. Ali to nije glavno. Njegova ozbiljna prednost je i neobična rana zrelost. Čak i na Uralu, bez problema, ako želite, možete dobiti dvije žetve ove kulture. Osim toga, ne treba zaboraviti na njegovu superkorisnost, nije uzalud u Rusiji keleraba nadimak "sjeverni limun". I što se od toga ne priprema!

Na prvom su mjestu, naravno, salate, jer Koleraba je neobično ukusna svježa. Možete ga jednostavno uzeti i oguliti, zatim naribati zajedno s mrkvom i začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom - i to je već ukusno (i, usput, zdravo). Općenito se od njega pripremaju salate, juhe, puni se, dinsta, pa čak i puni za pite.

Po čemu se koleraba razlikuje od ostalih kupusnjača?

Iako uopće ne liči na kupus, ali podsjeća na više repa, koraba i dalje zauzima svoje zasluženo mjesto u okruženju kupusa. Za razliku od svih ostalih sorti kupusa, ova biljka ne tvori glavicu ili glavicu. Plod nastaje kao rezultat stvaranja okruglog ili ovalnog zadebljanja u donjem dijelu stabljike.

Kao rezultat toga, plod se naziva stabljika. Mora se priznati da je korabica vrlo lijepa: ovisno o sorti, njezino lišće, kao i sam uzgajivač stabljika, mogu biti od svijetlozelene do tamnoljubičaste boje (postoje primjerci jorgovana, pa čak i maline). Najraniji je od svih kupusnjača. Razdoblje od klijanja do stvaranja stabljike u ranih sorti je 60-70 dana, u kasnim - 80-90 dana. Stoga je od značajne vrijednosti, prije svega, za sjeverne regije.

Bilo koji kupus je koristan, ali posebno keleraba

Prije svega, stabljike kolerabe bogate su ugljikohidratima, mineralnim solima, proteinima, vitaminima (posebno vitaminima C, B1, B2, B6, U, PP i karotenom), a sadrže i vlakna i enzime neophodne za tijelo. Sadrže puno kalcija, a količina vitamina C veća je nego u limunu i naranči (zato se keleraba naziva „sjeverni limun“).

Osim toga, stabljika repa sposobna je akumulirati veliku količinu saharoze u plodovima matičnjaka. Po udjelu šećera nadmašuje sve ostale vrste kupusa. Neobično nježan okus kolerabe uvelike ovisi o količini šećera.

Sadrži soli natrija, kalija, kalcija, magnezija, fosfora, željeza i joda. Inače, kalija ima najviše u crvenom kupusu i prokulici, kao i u kelerabi. Stoga jesti korabu povoljno utječe na živčani sustav, metabolizam i rad probavnih organa, posebno jetre i žučnog mjehura. Ako se aktivno borite protiv kolesterola, tada nećete naći boljeg pomoćnika od kelerabe. Istodobno, poput ostalih vrsta kupusa, i koraba ima malo kalorija, a nekima taj faktor nije od male važnosti.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Kohlrabi preferencije

Unatoč činjenici da je keleraba prilično hladno otporna kultura (a prema brojnim izvorima vrlo je nepretenciozna), ona neće rasti "tek tako" na našoj uralskoj zemlji. Iako, priznajem da je dobru berbu kolerabe lakše dobiti od savoje ili cvjetače.

Stoga ću pokušati formulirati glavne sklonosti ove kulture.

1) Koleraba je prilično otporna na hladnoću, ali manje od bijelog kupusa. I proljetni zahladi u većini slučajeva dovode do pojave lužnjaka. Kvaliteta proizvoda, naravno, znatno je smanjena. Repica stabljike preferira umjerenu temperaturu zraka: 15 … 18 ° C danju i 8 … 10 ° C noću.

2) Matičarski kupus je fotofilni, ali podnosi lagano zasjenjenje (iako se prinos, naravno, smanjuje). Istodobno, uopće ne podnosi zadebljale nasade. Kad se zgusne, stabljika raste, a okus joj se pogoršava. Međutim, previše rijetka sadnja također je nepoželjna - to će dovesti do stvaranja velikih, ali grubih stabljika.

3) Biljka je vrlo zahtjevna za vlagu. Čak je i kratkoročni nedostatak toga neprihvatljiv. Ali višak vlage, u kojoj se korijenje guši bez kisika, dovodi do bolesti crnih nogu.

4) Ova biljka ima jednu vrlo važnu osobinu: stabljike moraju neprestano rasti. Kad se tlo osuši, njihov se rast zaustavlja, a gornji dio kućišta stvrdnjava. Ako se biljka nakon sušenja tla obilno zalije, tada opet počinje brzo rasti. Kao rezultat, očvrsnuti pokrovni dio ne podnosi, a uzgajivač stabljike puca. To znači da može trunuti ili ga aktivno napadaju puževi.

Stoga se ne smije dopustiti ni najmanje isušivanje tla: mora biti stalno vlažno. Stabljike trule i izgrižene od puževa neprivlačne su i imaju lošiji okus. Stoga, ako dođe do pucanja, bolje je odmah koristiti te stabljike za hranu.

5) Ukusni kupus s kelerabe raste samo na laganim i dobro oplođenim neutralnim tlima bogatim organskim sastojcima. Na siromašnim tlima ne daje, ali na kiselim, poput svih ostalih kupusnjača, brzo oboli od kobilice i ugine.

6) Okus stabljike kelerabe značajno se poboljšava dodavanjem dovoljne količine pepela i bora.

Suptilnosti poljoprivredne tehnologije

U principu se koriste i metode sadnice i ne-sadnice uzgoja kolerabe

- žetva matičnih kultura može se dobiti puno ranije, što je vrlo važno, s obzirom na naše dugo jesensko-zimsko-proljetno razdoblje, što dovodi do nedostatka vitamina;

- u stakleniku na ograničenom području lakše je stvoriti optimalne uvjete za razvoj biljaka: lakše je zaštititi od niskih temperatura;

- potrebni su manje zaštitni biološki proizvodi i voda.

Kao što svi znaju, sadnice kupusa ovdje baš i ne vole rasti. Istodobno, za razliku od sadnica bijelog kupusa, nitko vam neće pružiti sadnice kelerabe. Stoga ćete to morati učiniti sami.

Sadnice u stakleniku

Da biste se malo pokrenuli na vrijeme, bolje je namočiti prvu seriju sjemena tjedan dana prije sadnje u stakleniku na uobičajeni način u piljevinu. Obično to radim od 7. do 10. travnja. Da biste to učinili, morate prethodno namočenu piljevinu raširiti u sloju od pola centimetra u ravne posude i na njih pažljivo rasporediti sjeme. Zatim ih treba ponovno prekriti tankim slojem vlažne piljevine. Spremnike treba staviti u malo otvorene plastične vrećice i poslati na toplo mjesto.

Istodobno je važno ne zaboraviti svakodnevno pratiti razinu vlage piljevine: one moraju biti dovoljno vlažne, ali naravno, voda tu ne smije stajati. Sjeme obično počne nicati 2-3 dana. Kada se pojave prvi izbojci, morate odmah prenijeti posude na svijetlo mjesto.

A sredinom travnja možete ići na daču i sigurno saditi kupus u stakleniku. Podrazumijeva se da ste na jesen grebene staklenika napunili čvrstim slojem biogoriva, a na proljeće ste dodali sloj stajskog gnoja, piljevine i vapna i sve temeljito promiješali vilama. Potom su cijeli ovaj ljuskavi kolač prekrili plodnom zemljom i gusto ga posuli pepelom. Nakon toga (tjedan dana prije sadnje, tj. Od 7. do 10. travnja), cijelo područje staklenika prekriveno je filmom za zagrijavanje tla. Ne bojte se da su biljke koje sadite tako malene. U redu je, podnijet će transplantaciju i ukorijeniti se, naravno, pod uvjetom da se piljevina u spremnicima dobro nakvasi, a vi postupate vrlo oprezno.

S razmakom od 12-15 dana možete u zemlju staklenika posaditi još dvije serije kelerabe, ali odmah sa sjemenkama. Ako želite, možete posaditi još nekoliko sadnica, ali posljednjih godina snašao sam se s ove tri sadnje samo iz nekoliko razloga koji su za našu obitelj vrlo važni:

- sredinom ljeta pojavljuje se puno drugog povrća i više nije na kohlrabi: želite nešto drugo;

- keleraba vrlo loše podnosi visoke temperature (iako ih rijetko imamo), ali je u takvim razdobljima kvaliteta uzgojenih matičnih biljaka puno lošija (brzo se grube).

Ne hranim sadnice kelerabe u stakleniku, jer tlo pripremljeno u grebenima staklenika već je vrlo plodno. Zemljište između biljaka mora biti prekriveno slojem piljevine, što će osigurati aktivniji razvoj biljaka.

Pročitajte sljedeći dio. Kohlrabi: sadnja sadnica i njega →