Daikon - Japanska Rotkvica: Korisna Svojstva, Sjetva I Njega

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

A rotkvica je slatka ili riječ-dvije o daikonu

Poznato je da Japanci konzumiraju više povrća nego stanovnici drugih industrijaliziranih zemalja. I daleko od posljednjeg mjesta među povrćem zauzima daikon, koji se u cijelom svijetu naziva "japanskom rotkvicom".

Iako je daikon izvorno rastao u Kini i Koreji, a odatle je u Japan došao u 6. stoljeću. Sada je to postalo neizostavno povrće, bez kojeg Japanci ne mogu živjeti ni dana. Čak i na Silvestrovo, gostima se nudi drevna juha odzoni koja uključuje alge, mahunarke, daikon i kolače od riže.

Daikon je od davnina uživao zasluženu potražnju među stanovnicima Sahalina. Ne tako davno, daikon su počeli uzgajati u drugim regijama Rusije, budući da su uzgajane njegove sorte, orijentirane posebno za naše klimatske uvjete. Istina, još nije toliko raširen kao u Japanu. Trenutno postoji preko 670 sorti i hibrida daikon. Pokušali su i naši uzgajivači, a nedavno se pojavilo nekoliko vrlo dobrih domaćih sorti i hibrida.

Što je daikon?

Korijenski usjevi Daikon sočni su i vrlo nježni, njihova duljina može doseći 30 cm ili više, promjer 10 10 cm, neobično su slatkog okusa. U usporedbi s rotkvicom i rotkvicom, sočniji su, nježniji i praktički lišeni specifičnog rijetkog gorko-ljutog okusa. Masa korijenskih usjeva, ovisno o sorti, može se kretati od 100 g do 4 kg ili više. Obično su u zemlju uronjeni za pola ili čak jednu trećinu.

Daikon je neobično produktivna kultura, s četvornog metra možete dobiti do 5-7 kg ukusnih i zdravih korijenskih usjeva.

Nije uzalud daikon toliko poštovan na Istoku

Japanski znanstvenici tvrde da daikon pomaže u uklanjanju stajaćih masnoća u tijelu. I sirova i obrađena olakšava probavu hrane, posebno masne hrane. Štoviše, daikon vraća normalnu probavu.

Od svih povrtnih biljaka, samo rotkvica, hren i daikon sposobni su otopiti kamenje u jetri i bubrezima. Ali u hrenu i rotkvici ima puno oštrine i gorčine, što rezultira time da ih ne mogu svi koristiti bez straha. Daikon, s druge strane, gotovo da ne sadrži rijetka ulja, nema gorak okus, a vjerojatno će se svidjeti svima. Daikon se jede i svjež (kako je to kod nas uobičajeno) i u kuhanom i slanom obliku (u zemljama jugoistočne Azije daikon se konzumira u bilo kojem obliku). Mladi listovi mogu se koristiti i svježi (to se odnosi na sorte s nepubertetskim lišćem). Daikon salate s mrkvom, lukom ili jabukama, biljnim uljem, vrhnjem, majonezom su dobre. Korijensko povrće Daikon dodaje se juhama od povrća.

Uz to, daikon je prava kasica kasica vitamina i hranjivih sastojaka potrebnih ljudskom tijelu. Njegovi korijeni bogati su bjelančevinama i ugljikohidratima, akumuliraju vitamine B1, B2, PP, C (vitamina C, na primjer, tri puta više nego u jabukama Antonovka), kalcij, fosfor, kalij, natrij i željezne soli. Njegovi sočni korijeni sadrže puno pektina, vlakana i raznih enzima. Korijeni ove biljke sposobni su uklanjati teške metale i radionukleide iz ljudskog tijela. Općenito, vrlo perspektivna povrtna kultura.

Daikon se može koristiti za hranu tijekom cijele vegetacijske sezone i vrlo je mali, veličine rotkvice, i u stanju pune zrelosti s duljinom korjenastog povrća od 30 cm ili više. Pulpa daikona ne grubi s rastom, oštrina se postupno smanjuje i povećava se sadržaj askorbinske kiseline. Daikon se, između ostalog, odnosi na ekološki prihvatljive biljke, jer ne akumulira teške metale ili radionukleide.

Neki izvori čak spominju da daikon sprečava razvoj raka.

Zimi se najcjenjenije vitaminsko zelje može istjerati iz sjemena u fazu kotiledona na sljedeći način: na dno limenke stavlja se vata ili pjenasta guma, navlaži se i posije, a nakon 14 dana berba je spremna, vi može pripremiti salatu.

Daikonova "škakljiva" poljoprivredna tehnologija

Općenito, možemo reći da su mnogi vrtlari uživali u sočnom i nježnom korjenastom povrću daikona. Da, i brzo raste (sezona rasta je 40-80 dana), a korijenje je bez presedana. Istina, ne uspijevaju svi, pa, da, ovo je popravljivo. Po želji je sasvim moguće uzgajati daikon.

O vremenu sjetve sjemena

Većina sorti daikon nisu pogodne za uzgoj u prvoj polovici ljeta, jer s dugim danom, biljke brzo prelaze u cvatnju, a da ne daju normalan korijen. U biljkama posađenim u drugoj polovici ljeta prelazi se u cvatnju i korijenje brzo povećava svoju masu. Stoga, na primjer, u uvjetima Urala, daikon se sije od oko 5. do 20. srpnja (kasnije korijenski usjevi obično nemaju vremena za punjenje, jer u hladnom vremenu razvoj biljaka naglo usporava, a u naša zemlja u drugoj polovici kolovoza, zapravo više nije ljeto). Iako se na određenim područjima topli grebeni, uz upotrebu pokrovnog materijala i dobru poljoprivrednu tehnologiju, dobrom žetvom mogu postići kasnijim sadnjama.

O tlu

Daikon dobro uspijeva samo na oplođenim, humusnim, laganim, pjeskovitim tlima - na takvim je tlima korijenski usjevi izravnaniji i glatkiji. Daikon očito ne voli glineno tlo: korijenje je savijeno, postaje manje, a okus uopće nije isti. Istina, neki uzgajivači povrća preporučuju na takvim tlima običnom ručnom vrtnom bušilicom napraviti rupe do metra duboke, gdje se potom nalije lagano plodno tlo i posije sjeme daikona. Nisam provjerio ovu opciju, jer moje je tlo lagano i pjeskovito.

Što se tiče organskih gnojiva u obliku stajskog gnoja i izmeta peradi, oni se mogu primjenjivati samo pod prethodnom kulturom, ali humus nikada neće naštetiti daikonu.

Prirodno, u principu je sjetva na kisela tla neprihvatljiva zbog rizika od udara kobilicom, pa, to se odnosi na sve biljke križara; i svi znaju da će biljke bolesne kobilicom dati grube, uvijene, male i potpuno nejestive korijene. Stoga tlo treba prethodno kalcificirati, a prilikom sjetve daikona ne biste trebali štedjeti pepeo. Kad se doda velika količina pepela, okus korijena usjeva se značajno poboljšava. Prije sjetve sjemena dobro je grebene gnojiti humusom, posuti nekom vrstom složenog gnojiva i dodati pepeo.

O zahtjevima za osvjetljenjem

Kao i svi križari, daikon, nažalost, nije iznimka i odbija rasti u uvjetima sjene. Bolje ne pokušavati. S nedostatkom osvjetljenja, naravno, dobit ćete vrhove salate, ali, nažalost, bez korijena.

O sjetvi

Moramo imati na umu da je daikon izuzetno zahtjevan s obzirom na optimalno područje hranjenja. I što se tu može iznenaditi: veliki usjevi korijena, naravno, zahtijevaju veliku površinu. Stoga bi razmak redova za daikon trebao biti oko 65-70 cm, a razmak između sjemenki do 20 cm. zadebljali usjevi neće vam pružiti prinos obećan na šarenim vrećicama. Korijensko povrće umjesto kilogramskog, izglednije će nalikovati rotkvici. Stoga ne biste trebali štedjeti na njegovom životnom prostoru. Za daikon je to potpuno neprihvatljivo.

A kako ne biste uzalud trošili prostor, jer se svako sjeme ne može uzdići, bolje je posijati 2-3 sjemenke u jednu rupu (zatim izvadite one dodatne za salatu). Bolje je odmah usitniti usjeve piljevinom, steljkom lišća ili zdrobljenom korom slojem od 1,5-2 cm kako bi se održala vlaga i stvorili optimalni uvjeti za razvoj biljaka.

Obično se prakticiraju usjevi s dvije linije. U ovom je slučaju osigurano maksimalno osvjetljenje biljaka. Postoje preporuke za postavljanje daikona uz rubove grebena u jednu liniju. I, vjerujem da bi ovo bila vrlo razumna opcija, ako ne i za štetnike, s kojima je gotovo beskorisno boriti se improviziranim sredstvima (previše vremena i problema i prenizak rezultat). Stoga sam za ovu kulturu posebno izdvojio uske grebene, koji mogu primiti samo jednu ili dvije linije biljaka, ali dopuštajući im da budu prekriveni materijalom za pokrivanje. Prirodno, ne režem takve grebene na glavnoj vrtnoj parceli (previše neisplativo), već koristim prirodno oblikovane male dijelove tla.

Kasnije, nakon nicanja sadnica u fazi 2-3 istinska lišća, biljke se prorjeđuju, ostavljajući u gnijezdu jednu po jednu, najjaču i najzdraviju.

O vlagi

Daikon ne zahtijeva tako često zalijevanje kao rotkvica, međutim, s nedostatkom vlage, usjevi korijena čine male i grube. Zalijevajte sadnje po potrebi, izbjegavajući ozbiljna prekomjerna zamočenja, jer potonje može dovesti do razvoja sluznice bakterioze.

Nizine koje se ne osuše dobro nakon kiše ne bi trebale biti dodijeljene za daikon. Sve će biljke zasigurno oboljeti od mukozne bakterioze. Naravno, u ovom slučaju berba ne dolazi u obzir.

O njezi tijekom vegetacije

Briga o sadnicama (plijevljenje i otpuštanje) ne razlikuje se od brige o rotkvici na koju smo navikli. Stoga se neću zadržavati na ovom pitanju.

Prihrana

Kada se pojave prva 3-4 prava lista, dobro je još jednom dodati pepeo ispod biljaka, rasipajući ga izravno po lišću. Ako tlo na mjestu nije dovoljno plodno, tada istodobno možete posipati složena gnojiva i humus u prolazima. Prihrana prema istoj shemi može se ponoviti tijekom razdoblja formiranja korijena (sve ovisi o stupnju plodnosti tla).

O štetnicima daikon

Daikon ima iste štetnike kao i sve ostale križaste biljke: križasta buha (oštećujući lišće, posebno u fazi klijanja) i kupusina muha (ličinke koje čine rupe u korijenju, otvarajući put zarazi i stvarajući korijen povrće potpuno nejestivo). Ovi štetnici mogu vam potpuno uništiti usjev. Stoga je bitna aktivna borba protiv njih.

Strategija suočavanja s njima je standardna: praši se mješavinom duhanske prašine, pepela i mljevene crvene paprike. Međutim, odavno sam napustio ovu tehnologiju kao neperspektivnu. S moje točke gledišta, najučinkovitiji način borbe je uzgoj ove kulture samo pod pokrivnim materijalom, pogotovo jer se od početka srpnja (čak i od kraja lipnja) pušta u gredice pod većinom usjeva.