Kako Sačuvati Povrće: Dezinfekcija I Provjetravanje Skladišnih Prostora, čuvanje Povrća

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Poboljšanje očuvanja darova ljeta

Većina ljetnih stanovnika i vrtlara nemaju priliku sačuvati usjev uzgojen na mjestu zimi. Stoga se posljednjih godina sve češće prakticira spremanje ljetnih darova u podrume i podrume. Nažalost, kako pokazuje praksa, zbog niza pogrešaka u skladištenju uzgojenih usjeva, udio kvarenja voća i povrća često doseže 50%.

Istodobno, mogu to reći, na temelju mog iskustva i iskustva mnogih susjeda u vrtlarstvu, moguće je izbjeći velike gubitke usjeva. Važno je samo provesti tri najvažnije mjere: dezinficirati skladišta, osigurati ventilaciju u njima i udovoljiti svim zahtjevima za polaganje voća i povrća na skladištenje.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robe za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Dezinfekcija skladišta

Prije izvođenja potrebno je temeljito očistiti spremište, tijekom kojeg se iz njega uklanjaju svi ostaci prošlogodišnjih proizvoda, tla, pijeska i drugog otpada koji se neizbježno nakupljaju na podu i u uglovima. Također biste trebali temeljito očistiti rabljene police i spremnike. Dezinfekciju podruma ili podruma treba započeti najkasnije 2-3 tjedna prije početka utovara ljetnih darova. U ovom je slučaju vrlo važno unaprijed odlučiti o izboru sredstva za dezinfekciju, jer su dostupne preporuke prilično kontradiktorne. Na primjer, i ja i drugi ljetni stanovnici i vrtlari na svojim parcelama radije ne koristimo, na primjer, kuprozan, tsineb i neke druge preporučene pripravke zbog činjenice da nisu dovoljno testirani u praksi, a u skladištu će biti biti povrće i voće koje će biti hrana našim obiteljima. Obično se ograničavamo na vapnene tvari koje koristimo u tri varijante u tretmanu skladišta:

1. izbjeljivač otopljen u vodi brzinom od 300-400 g po kanti;
2. ista otopina vapna, ali uz dodatak oko 100 g na kantu bakrenog sulfata;
3. živo vapno otopljeno u toploj vodi brzinom od 2-3 kg po kanti.

Budući da su isparenja vapna štetna, nakon obrade odmah napustite trgovinu i držite je u takvim uvjetima najmanje tri dana uz dobru ventilaciju.

Nažalost, neki ljetni stanovnici i vrtlari ne dezinficiraju rabljene stalke i posude. Najbolja opcija za takav tretman je pranje vrućom 5% otopinom sode.

Također znam da neki vlasnici skladišta dezinficiraju podrume i podrume ispirući ih sumpornim dioksidom. Prije izvođenja takve obrade u trgovini, sve se pukotine i rupe prvo začepe, a zatim se grumeni sumpor ili sumporni blokovi zapale na metalnom limu ili paleti. Nakon toga, spremište se čvrsto zatvara dva dana, nakon čega se dobro provjetrava, a svi stalci i spremnici bijele se otopinom vapna koja sadrži bakreni sulfat. Potrošnja sumpora obično ne prelazi 100 g na 1 m³. Također bih napomenuo da se takva dezinfekcija može provesti samo ako se sumporni plin isključi iz stana, a također i ako u okviru za odlaganje ili u policama polica nema metalnih konstrukcija i proizvoda - kad je izložen sumpora, podložni su jakoj koroziji.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Ventilacija skladišta

Kao što stručnjaci preporučuju, većina povrća treba čuvati na temperaturi od 2-5 ° C i vlažnosti od 90-95%. Ventilacija je namijenjena održavanju ovih parametara unutar navedenih granica. Da biste to učinili, uopće nije potrebno posezati za ispušnim cijevima ili kanalima preporučenim u posebnoj literaturi. Kao što pokazuje praksa, ventilacija se također može koristiti ili kroz rupu u podrumu (slika A), ili uz pomoć jednostavnih uređaja ugrađenih u oblogu koji predstavljaju komad crijeva, cijevi ili snop povezanih stabljika (sl. B).

Pohrana (slike A i B)

U prvom je slučaju rupa u podrumu za to prekrivena rešetkom, prekrivena starim pokrivačem ili starom odjećom. U obje grane vlažni zrak koji se nakuplja u podrumu ispušta se vani, zbog čega prekomjerna vlaga u podrumu nestaje, a vjerojatnost stvaranja mraza ili leda u njemu se smanjuje. Ako je potrebno povećati vlažnost u podrumu, u prvom se slučaju pribjegava nekom preklapanju ispušne rupe i smanjenju debljine pokrivnog materijala u drugom slučaju.

Što se tiče podruma, vlažnost u njima regulira se djelomičnim otvaranjem ili zatvaranjem čepova u zidnim kanalima. U svom spremištu različito reguliram vlagu: u spremište stavim kutiju s mokrim pijeskom (ako je zrak presuh) ili kutiju sa živim vapnom (ako je zrak previše vlažan). Za kontrolu vlažnosti vrlo je korisno kupiti i koristiti bilo koji uređaj: higrograf, higrometar, psihrometar ili drugi.

Skladištenje proizvoda

Zajedničko skladištenje voća i povrća u podrumima i podrumima je nepoželjno. Prema mom iskustvu, na primjer, jabuke, kad se čuvaju s povrćem, stječu iskrivljeni okus i aromu. Stoga i ja, kao i mnogi drugi vrtlari, vježbam čuvanje voća i povrća u paketu.

U prvom slučaju, u tu svrhu koristim drvene kutije, čije dno, zidove i poklopac prekrivam omotnim papirom, posipajući plodove piljevinom ili strugotinama. To vam omogućuje održavanje plodova dobre kvalitete, sprječava njihovo prerano uvenuće i produljuje rok trajanja. Pojedine vrste voća omotamo papirom, bez upotrebe piljevine i strugotine.

No, iskusni vrtlari i ljetni stanovnici sve češće korijenske usjeve pohranjuju ne u rinfuzi, već u troslojne vrećice ušivene od komada korištenog lutrasila. Istodobno, radi poboljšanja sigurnosti korijenskih usjeva, oni se ili posipaju mješavinom pijeska (50%), vapnene dlake i pepela (50%), ili se praškaju ekološkim sorbentom "Ogorodnik" koji je na raspolaganju na tržištu.

U zaključku bih želio napomenuti da se, kao što je pokazalo dugogodišnje iskustvo, prilikom izvođenja ovih jednostavnih mjera sigurnost voća i povrća u prosjeku povećava za 1,5 puta, istodobno produžujući rok trajanja za 2-3 mjeseca.

Također pročitajte:

• Pravila skladištenja berbe krumpira
• Uzgoj i čuvanje zimskog češnjaka
• Kako sačuvati lukovice gladiola i gomolje dalija do proljeća