Sadržaj:
Video: Sadržaj Vitamina, Enzima, Organskih Kiselina, Fitoncida U Povrću
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50
← Pročitajte prethodni dio članka
Jedite u svoje zdravlje. 6. dio
Vitamin K (menakinon, filokinon). Polovica vitamina K (filokinon) ulazi u jetru ljudskog tijela s biljnom hranom, drugu polovicu (menakinon) u ljudskom tijelu proizvode crijevne bakterije. Osigurava normalno zgrušavanje krvi, igra značajnu ulogu u metabolizmu kostiju, vezivnog tkiva i osigurava normalan rad bubrega.
Sa svojim nedostatkom, novorođenčad doživljava krvarenja iz nosa, usta, pupka, mokraćnog sustava, želuca i crijeva; krvavo povraćanje, tarnasta stolica, višestruka krvarenja - intrakranijalna, potkožna i intradermalna, kod starije djece i odraslih - besplatno krvarenje (krvarenje) iz nosa, desni, želuca i crijeva, intradermalno i potkožno krvarenje, slabo zacjeljujuće rane, povećan umor, kod žena - bolna menstruacija.
Liječnici preporučuju upotrebu vitamina K u patološkim stanjima popraćenim hemoragijskim sindromom i hipotrombinemijom, upalom pluća, bolestima jetre, kroničnim oštećenjima jetre.
Preporučena dnevna doza za odraslu osobu je 50-100 mcg. Tipična prehrana sadrži 300-500 mcg vitamina dnevno, pa je nedostatak vitamina izuzetno rijedak. Učinak vitamina K oslabljen je uzimanjem velikih doza vitamina E.
Uzimanje sintetskog vitamina K može izazvati hemolitičku anemiju, povišeni bilirubin u krvi, žutilo kože i očiju. To se ne događa kada se uzimaju prirodni oblici dobiveni iz biljaka.
Vitamin P (bioflavonoidi) su biljni polifenoli (rutin, kahetini, kvercetin, citrin, naringin, cinarin itd.). Ime vitamina dolazi od riječi prodrijeti (engleski). Te tvari, zajedno s vitaminom C, povećavaju elastičnost i čvrstoću malih krvnih žila, potiču disanje tkiva i utječu na aktivnost žlijezda s unutarnjim izlučivanjem. Potreba za vitaminom P povećava se kod zaraznih, krvožilnih bolesti, nakon operacije, uz dulju upotrebu određenih lijekova, tijekom rendgenske i radioterapije.
Nedostatak vitamina P javlja se kod duljeg nedostatka svježeg voća i povrća. Dovodi do krhkosti, krhkosti i oštećenja propusnosti malih posuda - kapilara. Postoje bolovi u nogama prilikom hodanja, u ramenima, opća slabost, letargija, umor. Mala krvarenja pojavljuju se u obliku preciznih osipa na području folikula dlake, posebno ispod uske odjeće. Dnevna potreba tijela je oko 50 mg dnevno.
Flavonoidi također imaju svojstva vitamina P i štite vitamin C od razgradnje. Biljnim proizvodima daju žutu do narančastu boju. Cikla i patlidžani poznati su po visokom sadržaju flavonoida koji sprečavaju uništavanje vitamina E u našim stanicama, kao i prevenciju raka i kardiovaskularnih bolesti.
Vitamin U (metilsulfonij) djeluje antiulkusno. Koristi se kao djelotvorno brzo djelujuće sredstvo za liječenje čira na želucu i dvanaesniku, kao i za ulcerozni kolitis, gastritis, crijevnu letargiju itd. Zbog toga su odlučili ovaj kemijski spoj nazvati (od riječi ulkus - čir). Sadržaj biljaka i, shodno tome, njihova antiulkusna aktivnost određena je tlom i klimatskim uvjetima uzgoja i vremenom berbe. U južnim regijama, gdje ima više sunčanih dana, sadržaj vitamina U u povrću i voću značajno se povećava.
Utvrđeno je da je vitamin U nestabilan, lako se uništava na visokim temperaturama i pod utjecajem kisika, ali dobro podnosi niske temperature i sušenje.
Povrće također sadrži biološki aktivne tvari koje imaju antimikrobno djelovanje koje povećava prilagodbenu sposobnost tijela, t.j. fitoncidi … Ove složene organske spojeve proizvode biljke kako bi ih zaštitile od različitih patogena i štetnika. Imaju baktericidna i fungicidna svojstva (gljivice - gljivice), a jedan su od čimbenika biljnog imuniteta. Ulazeći u ljudsko tijelo hranom, ti biološki aktivni spojevi dezinficiraju živa tkiva, potiskuju procese truljenja i fermentacije u crijevima i povećavaju otpornost na razne bolesti. Često ih nazivaju biljnim antibioticima. Fitoncidi imaju snažno antimikrobno, antivirusno, konzervativno djelovanje, pomažu u slabljenju učinka zračenja. U svojoj srži to je kolekcija raznih esencijalnih ulja, organskih kiselina, glikozida, koji se dijele na hlapive i nehlapljive spojeve. Jedući svježe povrće bogato fitoncidima,djeluje stimulativno na imunobiološki proces u tijelu, pomaže u poboljšanju usne šupljine, poboljšanju apsorpcije hrane, uklanjanju kamenaca iz bubrega, poboljšanju dobrobiti, potiče regeneraciju stanica, zacjeljivanje rana.
Nisu sve vrste povrtarskih biljaka podjednako bogate biljnim antibioticima, štoviše, uočavaju se razlike čak i u preraspodjeli jedne sorte, uzgajane u različitim uvjetima okoliša. Na primjer, sirovi sok dobiven iz kupusa uzgajanog u staklenicima ima slabija antimikrobna svojstva od soka kupusa uzgojenog u poljima. Posebno ih ima u povrću, koje se u tom pogledu često koristi u ljekovite svrhe. Jasno izražena antimikrobna svojstva bilježe se kod rajčice, crvene i zelene paprike, češnjaka, luka, hrena, rotkve, u soku od kupusa. Korijen, lišće i sjeme mrkve, peršina i celera također karakteriziraju snažna baktericidna svojstva.
Povrće također sadrži enzime specifične proteine koji igraju ulogu katalizatora u tijelu.
Najčešće organske kiseline su jabučna, limunska i oksalna. Tartronska, salicilna, mravlja, jantarna, benzojeva kiselina nalaze se u manjim količinama.
Oni su aktivno uključeni u metabolizam, povećavaju lučenje sline, pojačavaju lučenje žuči i soka gušterače, poboljšavaju probavu, otapaju neželjene naslage u tijelu, usporavaju razvoj bakterija, reguliraju aktivnost biološki aktivnih tvari, reguliraju kiselinu - bazna ravnoteža, povoljno djeluju na gastrointestinalni crijevni trakt. Učinak alkalizacije organskih kiselina sadržanih u povrću neophodan je za zdravlje ljudskog tijela. Doprinose boljoj asimilaciji brašna i žitarica, krumpira, mesa, ribe, jaja, mliječnih proizvoda. Štoviše, daju proizvodima ugodan okus i utažuju žeđ.
Salicilna kiselina djeluje antipiretički, diaforetski, protuupalno, antiseptički i antireumatično. Nalazi se u bobicama i bundevi. Stoga se povrće i voće koriste u liječenju prehlade.
Tartronska kiselina inhibira pretvaranje ugljikohidrata u masti, čime sprječava pretilost i aterosklerozu. Nalazi se u patlidžanima, krastavcima, kupusu.
Boje (pigmenti) određuju boju povrća i voća. Koriste se za procjenu sorte, kakvoće i stupnja zrelosti. Pigmenti sadrže klorofil, karoten, ksantofil, antocijane i druge spojeve.
Zeleno voće i lisnato povrće sadrže najvažniju tvar za našu krv - klorofil … Samo daje zelenu boju povrću i voću. Usput, strukturna formula klorofila vrlo je slična strukturnoj formuli hemoglobina u krvi, oni se razlikuju po tome što je u prvom slučaju u središtu element magnezija, a u drugom željezo. Vrijedan je radnik koji sudjeluje u procesima čišćenja jetre, krvi, nazalnog i frontalnog sinusa te poboljšava probavu. Dugo se koristi za pojačavanje hematopoeze, obnavljanje hemoglobina, za prevenciju i liječenje anemije. Pod utjecajem klorofila, krv se brzo obnavlja u slučaju oštećenja zračenjem. Djeluje stimulativno i antioksidativno. Klorofil također povećava aktivnost antibiotika, potiče zacjeljivanje rana i čira. Koristi se za aterosklerozu srčanih žila, visoke doze klorofila koriste se za hipertenziju.
Antocijanini imaju svojstva vitamina P. Doprinose eliminaciji teških metala iz tijela. To su prvi put primijetili japanski znanstvenici nakon događaja u Hirošimi i Nagasakiju. Koriste se i kao antivirusno sredstvo. Najbogatiji antocijaninima su povrće i voće tamnocrvene i plavoljubičaste boje, posebno cikla, crveni kupus, patlidžani, ljubičaste sorte kelerabe, bosiljak i luk.
Glikozidi su složeni organski spojevi. Daju specifičan, u pravilu, gorak okus i aromu. Dakle, kukurbitocin sadržan u krastavcima (od cucurbita - bundeva) daje krastavcima gorak okus. Pomaže u zaštiti tijela od raka.
Kapsaicin (od capsicum - papar) nalazi se u paprici, a u začinjenoj paprici ima ga puno više. Pomaže poboljšati apetit i probavu hrane. Laktucin (od lactuca - salata) smanjuje živčanu razdražljivost, ima analgetsko i hipnotičko djelovanje. Solanin (od solanacije - velebilje) nalazi se u krumpiru, patlidžanima i rajčicama. U malim dozama ima terapeutski protuupalni i stimulirajući učinak na srce - posebno miokarda, može smanjiti krvni tlak, poboljšati rad crijeva. U velikim dozama može izazvati trovanje, što rezultira mučninom, povraćanjem i crijevnim tegobama.
Saponini kojih obiluje šparogama, špinatu, cikli djeluju protuupalno i protuklerotično.
Nastavak →
Pročitajte seriju
Eat for Health:
- Hranjiva vrijednost povrća
- Minerali u povrću i voću koji su neophodni za zdravlje
- Kojim nam vitaminima povrće osigurava
- Kojim nam vitaminima povrće osigurava. Nastavak
- Sadržaj vitamina u biljnoj hrani
- Sadržaj vitamina, enzima, organskih kiselina, fitoncida u povrću
- Vrijednost povrća u prehrambenoj njezi, biljna prehrana
- Biljna dijeta za razne bolesti
Preporučeni:
Sadržaj Tla U Voćnjaku
Trenutno u Rusiji postoje četiri sustava održavanja tla u voćnjaku: para, jednostrana, parno-humusna i obrađena trava (kalajenje). Zadržat ću se na suštini, prednostima i nedostacima svake od njih
Minerali U Povrću I Voću Koji Su Neophodni Za Zdravlje
Povrće sadrži soli više od 100 kemijskih elemenata, a samo kupus sadrži 50 - gotovo polovicu periodnog sustava Mendelejeva - koji pojačavaju fiziološke procese u ljudskom tijelu
Sadržaj Vitamina U Biljnoj Hrani
Vitamin C ( askorbinska kiselina ) Je li glavni vitamin u povrću. Glavna je komponenta redoks procesa u stanicama, uključen je u metabolizam ugljikohidrata i proteina i sintezu aminokiselina. Povećava otpornost tijela na vanjske utjecaje, regulira metabolizam kolesterola, naglo smanjujući njegov sadržaj u krvi, blagotvorno djeluje na funkcije središnjeg živčanog sustava, jetre, želuca, crijeva, endokrinih žlijezda, posebno nadbubrežnih žlijezda, povećava brkove
Agrokemije I Sredstva Za Zaštitu Bilja Odobrena Za Uporabu U Proizvodnji Organskih Proizvoda
S obzirom na činjenicu da je nemoguće postići visoke prinose bez upotrebe organskih i mineralnih gnojiva, usredotočit ćemo se na glavne agrokemikalije koje osiguravaju prehranu biljaka pri uzgoju prirodnog proizvoda, kao i na sredstva za zaštitu bilja
Sadržaj Kalifornijskih Crvenih Crva
Kalifornijci su vrlo proždrljivi, jedu 500 puta više od naših glista, brzo se razmnožavaju i žive do 15-16 godina. Stoga sam vrlo brzo dobio dobru zemlju