Zanimljive Krupnoplodne Vrste I Sorte češnjaka

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Bijeli slon … raste u vrtu

Češnjak, zimska sorta Bijeli slon ne puca

Češnjak je vrlo popularan začin zbog svoje specifične arome i oštrog, prepoznatljivog okusa. Koristi se za pripremu ogromnog broja jela u kuhinjama mnogih zemalja svijeta. Osim toga, češnjak se smatra najjačim antioksidansom, stoga se koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.

Već više od 20 godina na našim stranicama testiramo i uzgajamo zanimljive sorte češnjaka i ljutike. Dopisno tražimo nove predmete, kao i donosimo ih s putovanja.

Kao rezultat toga, gotovo svake godine u kolekciju dodajemo nove proizvode. Prije otprilike pet godina, dok sam se odmarao na obali Azovskog mora, na „spontanoj“tržnici, vidio sam hrpu češnjaka.

Vrtlarski priručnik

Rasadnici biljaka Trgovine robe za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Prišao je bliže i počeo pregledavati robu. Zapanjio bi svakog vrtlara: to su bile ogromne lijepe glavice češnjaka veličine naranče, teške najmanje 150 grama, a neke su izvukle i 200 grama! Bio je savršeno bijel, veliki zubi - po 6-8 komada, raspoređeni su radijalno, poput kriški mandarine.

Razgovarao sam s vlasnikom, koji je profesionalno procijenio ovu sortu. Nazvan je Bijeli slon i prema međunarodnoj klasifikaciji spada u oblike bijelog luka koji ne puca - Artičoka (mekani vrat). Veliki bijeli luk s 6-8 gustih zuba, mekane kremaste pulpe karakterističnog poluoštrog okusa, blage, vrlo apetitne arome. Dobar je i svjež i u kuhanju (na primjer, možete napraviti juhu od češnjaka). Prednosti se također mogu sigurno pripisati visokoj zimskoj izdržljivosti, otpornosti na fusarij.

Ovaj sam češnjak posadio, kako je to uobičajeno na našem području, na Dan Pokrova (14. listopada). Češnjak zasađen u ovo vrijeme uspijeva stvoriti moćno korijenje i odlazi u zimu, poput zime, a ne u kulturu podzime. Dobro ukorijenjeni češnjak ne boji se zime, a u proljeće niče poput "četke". Ako zub ode u zimu "bez brade", tj. bez korijenja neće ga spasiti nijedan snježni pokrivač. Češnjaku je potrebno šest tjedana da pušta korijene prije pravih mrazeva, pa se ispostavlja da je optimalno vrijeme za sadnju zimskog češnjaka u našoj zemlji od 14. do 24. listopada. U sjevernijim regijama, naravno, ovaj češnjak treba saditi uzimajući u obzir lokalne klimatske uvjete.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Slonski češnjak u vrtu (mladi)

Još jedan slon zauzima dostojno mjesto u našim krevetima - ovo je zanimljiva vrsta poriluka (Allium Ampeloprasum) - slonski češnjak. Na Zapadu ga ponekad nazivaju i ruskim češnjakom, a kod nas rockambole. U prvoj godini biljka tvori jednozub. A druge godine, zasađen jednozubnim ili velikim klinčićem, slonski češnjak tvori žarulju tešku 400-500 grama.

Postrojenje je visoko do 1,5 metra. Razmnožava se zubima, bebama i jednozubom. Bebe se pojavljuju na dnu lukovice, pričvršćene na njezino dno. Za razliku od poriluka, ne zahtijeva izbjeljivanje nogu, ali za uspješan rast potrebno je puno organske tvari i vlage.

Sezona rasta slonskog češnjaka, zasađenog u jesen, završava krajem lipnja - početkom srpnja (za onu zasađenu u proljeće - kasnije). Lukovice uklanjamo tijekom razdoblja žućenja lišća. Čistimo glave od zračnog dijela i vanjskih vaga. Na hladnom i suhom mjestu mogu se čuvati do 8 mjeseci, a bebe dulje od dvije godine. Okus klinčića je nježan, a aroma je manje intenzivna. Općenito, kod ovog povrća najviše iznenađuje neobičan okus, jer okus i aroma lukovica istovremeno kombiniraju okus i luka i češnjaka. Štoviše, manje su izraženi, kao, na primjer, u istom češnjaku ili luku. Štoviše, nemaju karakterističnu gorčinu tradicionalnih kultura.

Ovaj se luk konzumira svjež, neuobičajeno je ukusan u ukiseljenom obliku, dodaje se kao začin za konzerviranje, kao i u prvom i drugom jelu. Također se koristi u salatama i kao dodatak sendvičima. U restoranima se služi pečen u pećnici ili na roštilju. Mladi listovi i klinčići također se mogu koristiti u hrani, i svježi i nakon konzerviranja.

Slonski češnjak sadrži fitoncide koji imaju baktericidna svojstva i antioksidanse koji pomažu u uklanjanju štetnih tvari iz tijela. Ima gotovo sve zdravstvene prednosti češnjaka. Dobro čuvano, klijalo je tek sredinom travnja. Održavanje kvalitete povećava se ako se glave drže 10-15 dana na svjetlu.

Slonski češnjak - zelene stabljike

Poljoprivredna tehnologija ovih vrsta "slonova" praktički se ne razlikuje od uzgoja zimskih sorti češnjaka. Početkom listopada na laganom, oplođenom krevetu izrezao sam duboke žljebove, posipao pepelom i superfosfatom. Tako osiguravam sadnju češnjaka s kalijem, fosforom i elementima u tragovima. Tada klinčiće sadim na međusobnoj udaljenosti od 8-10 cm, a Slonski češnjak - na razmaku od 12-15 cm. Isto radim s posebno velikim zubima i zubima s jednim zubima. Žljebove ispunjene češnjakom posipam kompostom i malčiram onim što mi je pri ruci - slamom, otpalim lišćem i ostalim organskim tvarima.

Obično sadim češnjak na dubinu od 8-10 cm. Ako je tlo rahlo, lagano, bogato organskim tvarima, klinčiće je bolje produbiti čak 15 cm. Pouzdanije zimuju i bolje se razvijaju. Češnjak ne voli teško tlo, mora biti lagan i plodan - to je preduvjet.

Pokušavam posaditi najveće klinčiće i one s jednim zubima, jer češnjak, nažalost, ima tendenciju smanjenja veličine glavice. Ako posadite red velikih i red malih zuba jedan pored drugog, ljetna berba iz tih redova izgledat će potpuno isto. Zakon je jednostavan: ako želite imati velike glave, podmetnite velike zube. A kako glavice ne bi postale manje, svake godine do 30% sjemena zamijenim jednozubom, uzgojenim od djece.

Ne uklanjam malč u proljeće. Dugogodišnje iskustvo potvrdilo je da se tlo sporije zagrijava pod malčem, a izbojci češnjaka u rano proljeće zaštićeni su od naglih dnevnih kolebanja temperature. Osim toga, ako je sloj češnjaka prekriven malčem, tada je pojednostavljeno održavanje - dovoljno je samo jedno korenje.

Slonski češnjak, žetva

Još jedna napomena: nemojte kasniti u berbi češnjaka. Ako se propusti optimalno razdoblje, tada se glave mogu raspasti i loše čuvati. Češnjak je bolje ukloniti dan ranije nego dva dana kasnije. Iskopani češnjak sušim dva tjedna u hladu, bez odsijecanja stabljika. Za to vrijeme glavice se suše, a neke hranjive tvari iz stabljika prelaze u njih. Tada odrežem stabljike i čuvam češnjak na hladnom i suhom mjestu.

Također, na svojoj stranici uspio sam pripitomiti sorte češnjaka iz drugih regija. Prve 2-3 godine gotovo sav inozemni češnjak daje značajne razlike u prinosu, vremenu sazrijevanja, zimskoj čvrstoći, dio umire. Ali iz godine u godinu tvrdoglavo odabirem najbolje od preživjelih biljaka, sve dok ne postignem željeni rezultat. Kao rezultat toga, deset godina sam u svom vrtu „registrirao“nježnu, ali hirovitu sortu koja ne puca, velikoplodni zimski češnjak iz Ukrajine - pucanje Boguslavskog i Sofijevskog. Sviđaju mi se jer dobro zimuju i sazrijevaju dva tjedna ranije od ostalih. Još jedna južnjačka sorta poluoštrog okusa i dobre kvalitete čuvanja prilagođena našem podneblju nakon pet godina. Ovo je sorta Elegant - 961.

Začinski češnjak iz susjedne Bjelorusije prilično se brzo uklopio u naše podneblje i počeo je davati ujednačen urod (svaka lukovica 60 g).

Sa svojih putovanja uvijek ponesem nešto novo, a sada imam dobru kolekciju zimskog i proljetnog češnjaka, ljutike i drugog. Ne manje zanimljive su takve sorte češnjaka kao Vyatsky (Dolkin) i Dobrynya, koje imaju gusti luk srednje veličine prekriven sivkasto-ljubičastim ljuskama s jedva primjetnim duguljastim prugama.

Ove sorte su također prilično rodne i praktički ne zahtijevaju nikakvu posebnu njegu. Sorte Alekseevsky, Losevsky i Titan možemo nazvati pravim divovima; luk ovih sorti ima niz karanfilića koji variraju unutar 4-8 i prilično impresivnu težinu, koja često premašuje oznaku od 100 g.

Valery Brizhan, iskusni vrtlar

Foto: