Recepti Savojskog Kupusa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Pročitajte prethodni dio. ← savojski kupus: sorte i poljoprivredna tehnologija

Knedle. Brašno - 200 g, jaja - 2 kom., Voda - oko 1 žlica. žlica, margarin - 10 g, malo soli. Zamijesite tvrdo tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Kupus sitno nasjeckajte, popržite na masti ili maslacu, dodajte nasjeckana jaja, peršin, sol i promiješajte. Napravite okruglice, skuhajte ih u slanoj kipućoj vodi, pa pržite na tavi.

Povrće s mesom. Kuhajte na kockice narezano meso (srce, želudac) pola sata u malo vode. Dodajte savojski kupus, rajčicu, krumpir, papriku, narezanu na komade. Dodajte sol i papar po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Povrće s rižom. Slojeve u tanjur stavite tanko narezani savojski kupus, polovice rajčice bez ljuske, sitno nasjeckani luk, češnjak, mažuran, papriku i rižu. Prelijte kipućom juhom i kuhajte dok ne omekša. Na 1 kg kupusa dolazi 1 čaša riže, 0,5 kg rajčice, 1 luk, 1-2 češnja češnjaka.

Kupus pečen u vrhnju. Ako kuhanu glavicu kupusa narežete na sitne komade, umočite svaku u razmućena jaja, uvaljate u brašno i pržite na tavi, dobit ćete jednu od mogućnosti za šnicle. Općenito, šnicli iz savoje neuporedivo su ukusniji od onih iz bijelog kupusa, a kuhaju se puno brže. Uobičajena verzija šnitela je kuhati lišće s odsječenim debelim peteljkama i žilama u slanoj vodi 10-12 minuta, odmah ih uroniti u hladnu vodu. Svaki list preklopiti kovertom (prvo ga možete pobijediti čekićem za meso), uvaljati u brašno, navlažiti u jaje, uvaljati u mrvice ili uvaljanu zob s obje strane, pržiti na maslacu ili margarinu, možete preliti kiselim umak od vrhnja. Jelo se izuzetno brzo kuha. Šnicle treba više pržiti, jer će sigurno tražiti dodatak.

I, naravno, savojske pite od kupusa - najukusnije pite na svijetu - napravljene od običnog tijesta s kvascem. Nadjev se priprema na isti način kao i od bijelog kupusa. Glavno je ne zaboraviti da se savoja ne može prekuhati.

Od savojskog kupusa mogu se praviti isti kolutići kupusa kao i od bijelog kupusa, a lišće kuhano u slanoj vodi može poslužiti kao tanjuri za prilog ili potpuno drugo jelo. Ovo jelo možete ispeći u pećnici zajedno s "tanjurićem". Ovdje ima dovoljno prostora za maštu. Zamislite svoje zdravlje!

Sva jela od savojskog kupusa ukusna su i izuzetno brza. Primjerice, juha od kupusa, koja je puno ukusnija od bijelog kupusa, kuha se najviše 20 minuta. I općenito, kod savojskog kupusa mora se poštivati glavno pravilo: nemojte prekuhati, nemojte prekuhati, inače će se pojaviti neugodan miris kupusa.

Da ne biste proveli puno vremena za štednjakom, trebate pokušati koristiti najjednostavnije recepte prema principu "brzo i ukusno". Evo nekoliko recepata.

Pirjani kupus. Nasjeckani kupus dinstajte u mlijeku s jezgrom oraha. Dodajte umak - na margarinu prepržite malu količinu brašna, dodajte nasjeckani luk, rajčicu, dinstajte 5 minuta. Ovo jelo možete jesti bez umaka, s maslacem - također je ukusno.

Paprikaš. Stavite naizmjence u kipuće mlijeko, jer prethodna komponenta vrije, kockice mrkve, oraha, krumpira, savoje, možete dodati luk. Posolite, pirjajte smjesu 10-15 minuta. Prilikom posluživanja jela pospite peršinom.