Recepti Od Različitog Kupusa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Pročitajte prethodni dio. ← Brokula, koraba, savoja, cvjetača i ostali kupus u mom vrtu

Potrebni su različiti kupusnjači …

"Lijek od sedam dobrih stvari" - ovako su o kupusu pisali u drevnim travarima. Od davnina se kupus preporučivao kao lijek za mnoge bolesti, a sve zato što kupus sadrži biološke vrijedne tvari s terapijskim i profilaktičkim svojstvima koje reguliraju metabolizam ugljikohidrata i masti. …

Kada pijete sok od bijelog kupusa, čir na dvanaesniku može se brzo liječiti.

Sok od kupusa ima izvrstan učinak čišćenja. Kupus sadrži puno hematopoetskog vitamina (folne kiseline), kao i vitamina C, a ovog vitamina ima više u kiselom kupusu nego u svježem povrću.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Kiseli kupus, posebno salamura, koristan je kod hipovitaminoze, kroničnog zatvora, bolesti jetre, slabe kiselosti želučanog soka. Preporučuje se koristiti ga kod pretilih i dijabetesa. Ako tijekom kiseljenja kupusu dodate mrkvu, jabuke, brusnice, brusnice ili crvenu papriku, to će poboljšati okus kupusa i povećati mu vitaminsku vrijednost.

Karfiol sadrži više vitamina i minerala od bijelog kupusa. Još u davna vremena sok od cvjetače koristio se za liječenje plućnih bolesti.

Brokula je po kemijskom sastavu i hranjivim svojstvima superiornija od ostalih vrsta kupusa. Njegova osjetljiva vlakna imaju blagotvoran učinak na probavu.

Sve vrste kupusa imaju hranjiva i ljekovita svojstva, međutim, uz sve pozitivne kvalitete kupusa, njegova upotreba u hrani kontraindicirana je kod upale gušterače.

Punjeni kupus od korabe

Mlada biljka stabljike kelerabe mora se oguliti, oprati i kuhati u slanoj vodi 5-8 minuta. Odrežite vrh, uklonite pulpu sa svakog voća. Sitno nasjeckajte pulpu i dodajte joj mljeveno meso (meso, gljive ili povrće). Nadjenite korabu, pokrijte odrezanim vrhom, stavite u lonac, dodajte maslac ili kiselo vrhnje, malo juhe i pecite u pećnici. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Kiseli crveni kupus

Crveni kupus se nasjecka i prelije kipućom marinadom (3 čaše vode, 1 čaša octa, 1 čaša šećera, 1 žlica soli, lovorov list, papar). Zatim se stavlja u hladnjak. Nakon 5 dana kupus se može jesti.

Instant kiseli kupus

Kupus, mrkva, repa, slatka paprika se usitni (moguće su mogućnosti), sve se čvrsto uklapa u staklene posude, preliveno ohlađenom otopinom soli (za 1 litru kipuće vode, 2 žlice šećera i 1 žlica soli). 2-3 dana mora se držati na sobnoj temperaturi, povremeno ga probijajući drvenim štapom tako da plin izlazi van, a kupus nema gorak okus. Tada je kupus spreman. Sada ga treba hladiti i po potrebi konzumirati.

Kiseli kupus s ribom

Luk se nasjecka na pola prstena, prži dok ne porumeni, doda mu se kiseli kupus, malo porumeni. Stavite pola porcije kupusa s lukom u posudu za pečenje, stavite na nju bilo koju ribu, a na vrh - ostatak kupusa. Pokriva se poklopcem i stavlja u pećnicu 20-30 minuta. Jelo je jednostavno, ali ukusno.

Omlet od cvjetače

Juhe i salate rade se od cvjetače. Dobra je i u marinadi. Ali najviše od svega volim omlet s cvjetačom. A da ga pripremite ovako: ogulite kupus, isperite u slanoj vodi i stavite u hladnu vodu, pustite da zavrije. Zatim ispustite ovu vodu, prelijte kupus čistom vodom kako biste uklonili specifični miris. Posolite po ukusu i kuhajte dok ne omekša.

Ohladite u juhi, a zatim stavite u cjedilo i podijelite na pojedinačne cvatove. U tavu stavite 1 žlicu. žlicu ulja, stavite kuhanu cvjetaču, papar, dodajte razmućena jaja, pospite ribanim sirom, poklopite i na laganoj vatri dovedite do pripravnosti. Pri posluživanju pospite začinskim biljem. Ispada vrlo ukusno jelo!