Jednostavni Recepti Od Cvjetače

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Pročitajte prethodni dio. ← Kako uzgajati cvjetaču

S obzirom na posebnost da se cvjetača loše čuva i brzo gubi okus, treba je odmah poslati na preradu, upotrijebiti za kuhanje ili smrznuti kako bi obitelj dobila ukusno povrće za cijelu godinu.

Nema posebnih poteškoća u kulinarskoj obradi ovog kupusa, u pravilu se prvo kuha (prethodno rastavlja u cvatove), a zatim prži ili peče, iako su moguće i druge mogućnosti.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Da bi se cvjetača zamrznula, njezine se cvatove moraju rastaviti na uobičajeni način, dobro isprati i umočiti u kipuću slanu vodu. Kuhajte dvije minute. Zatim ocijedite vodu, a kupus odbacite u cjedilo. Nakon hlađenja treba ga staviti u vrećice u malim obrocima (usredotočite se na količinu kupusa koja vam je obično potrebna za kuhanje jednog jela) i poslati u zamrzivač. Zimi se smrznuti kupus nakon djelomičnog odmrzavanja koristi u pripremi raznih jela, posebno se prži.

Za pripremu svježih jela od cvjetače također se obično prvo rastavi na cvatove. Međutim, treba prepoznati da brojni recepti ukazuju na mogućnost kuhanja cijelih glava kupusa. U stvarnosti je to vrlo problematično ako ne uzmete u obzir kupljeno povrće, jer u normalnim uvjetima u povrtnjaku glavice cvjetače rastu vrlo velike. Osim toga, ako slijedite ovu preporuku, izlaz će biti neravnomjerno kuhani kupus i, u skladu s tim, jelo osrednjeg okusa.

Nakon rastavljanja glavice kupusa na cvatove, oni se temeljito operu, umaču u kipuću slanu vodu i kuhaju dok se napola ne skuha (oko 6 minuta - trajanje kuhanja može varirati ovisno o jelu i veličini cvatova). Zatim se voda isuši, a kupus baci u cjedilo. Sljedeći koraci specifični su za recept. Evo nekoliko:

Karfiol s grizom i majonezom

Karfiol - 600 g, biljno ulje - 50 g, majoneza i griz - po ukusu

Kuhajte kupus u slanoj vodi dok se napola ne skuha. Podmažite posudu uljem, stavite kupus na nju. Prelijte majonezom, obilno pospite grizom, promiješajte i pržite na laganoj vatri, bez prekrivanja tave poklopcem.

Karfiol s maslacem i jajima

Karfiol - 500 g, luk - 1 kom., Maslac - 70-100 g, jaje - 2-3 kom., Bilje i sol po ukusu.

Kuhajte kupus dok se napola ne skuha u slanoj vodi. U lonac stavite maslac i vrlo sitno nasjeckani luk. Dinstajte na ulju dok ne bude napola kuhano. Zatim u luk dodajte kuhane cvatove cvjetače, dodajte preostali maslac, sol, poklopite i pirjajte još 10 minuta. Zatim u lonac dodajte sitno sjeckani peršin i kopar, pomiješajte zelje s kupusom i lukom. Zatim povrće prelijte prethodno razmućenim jajima pomiješanima sa sitno sjeckanim koprom i soli, poškropite uljem, zatvorite poklopac i držite na vatri dok jaja ne budu spremna.