Momordica Recepti

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Pročitajte prethodni dio. ← Ljekovita svojstva Momordice

Momordica u kuhanju

Sorta Momordica Japan Long

Evo nekoliko recepata iz Momordice koje radimo:

Kao što znate, momordica je jako gorka. Ali samo su zreli plodovi gorki, pa ih jedemo mlade i zelene. Sjeme je pak slatko zrelo. Gorčinu možete malo ukloniti na jedan od načina: stavite voće na nekoliko sati u hladnu vodu ili u slanu vodu ili prelijte kipućom vodom.

Solimo, kiselimo, pravimo salate, vinaigrete i začine za meso, dodavamo prženim i dinstanim jelima, svi recepti za patlidžane pogodni su za njegovu pripremu. Mladi plodovi se mogu sačuvati. U kuhanju se koristi i za posipanje kolača i kolača.

Momordica se koristi za pripremu raznih pića: likera, likera, vina, tinktura. Tinktura se pravi s alkoholom (votkom) i rafiniranim uljem. Plodovi se režu, prelivaju votkom ili alkoholom. Inzistirati dva tjedna na tamnom mjestu.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Kiseli Momordica

Oprano voće izrežite i stavite u staklenke. Dodajte češnjak, kopar, grašak, hren ili lišće crnog ribiza. Prelijte prokuhanom vodom, pustite da odstoji 20-25 minuta, a zatim ocijedite, prokuhajte i ponovno ulijte u staklenke 20 minuta. Ponovno ocijedite, dodajte 1 žlicu u teglu od 1 litre. žlica soli, 1 žlica. žlica šećera, 1 žlica. žlicu octa, prokuhajte - ulijte i smotajte.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Pržena Momordica

Trebamo sol, maslac, brašno, jaje i, naravno, zeleno voće momordica. Moji plodovi, odrežite krajeve, izrežite na komade debljine 1,5-2 cm, dodajte. Umočite u brašno i jaje i pržite na dobro zagrijanoj tavi dok ne porumene. Poslužite kao zasebno jelo s bilo kojim umakom ili kao prilog mesu.

Punjena Momordica

Uzmemo mljeveno meso i radimo sve kao za punjenje papra. Ogulite sjemenke momordike, prelijte kipućom vodom, ohladite i napunite. Dinstajte na malo vode ili umaka.

Zakuska Momordica

Trebat će vam zeleno voće, voda, sol, brašno, kurkuma (po želji), biljno ulje za prženje. Prerežite Momordicu na kolutove. Napunite vodom i obilno pospite solju. Dok prstenovi plutaju u salamuri, zagrijte ulje u tavi. Momordicu umočite u brašno. Pržite s obje strane (poput tikvica). Izvadite iz posude i stavite na nekoliko salveta da sakuplja višak masnoće. Dok se momordica "odmara na salvetama", pripremite umak od majoneze i češnjaka, premažite svaku krišku. Ispada nešto poput "Momardyuk jezika". Ukusan!

Momordica pržena s jajima

Operemo zelenu momordicu, prerežemo plod po dužini na dva dijela i očistimo ga iznutra. Zatim ga narežite na kriške i pržite dok ne omekša na tavi s zagrijanim uljem. Začinite je sojinim umakom. U tavu izlomite par jaja i sve dobro promiješajte. Tavu držimo na vatri dok se jaja ne skuhaju.

Još jedan recept za punjenu momordicu: mlado voće operite, a zatim ga narežite na kolutove visine 3-4 cm. Vilicom uklonite unutrašnjost. Kuhanje mljevene svinjetine. Kineske rezance (Wun-sen) namočite u hladnoj vodi. Kako se ne biste previše zamarali, možete uzeti instant rezance i namočiti ih. Pomiješajte mljevenu svinjetinu, kineske rezance, sitno naribanu mrkvu i začinite cijelu smjesu ribljim umakom.

Zatim smjesu napunite kolutove Momordice i stavite u lonac. Napunite vodom i stavite kuhati. Kuhajte dok momordica ne omekša. Kad zavrije, u vodu dodajte kocku pileće juhe i malo nasjeckanog celera. Kušajte i dodajte još malo ribljeg umaka ako vam se sviđa.

Valery Brizhan, iskusni vrtlar

Foto: