Čarobna Svojstva Sadnica Mahunarki

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Ljekovita svojstva klijavih sjemenki

U Ljekovita svojstva proklijalih sjemenki su poznati za dugo vremena. Tri tisuće godina prije Krista u Kini, a zatim i drevni Slaveni, znali su da je u rano proljeće, kada još uvijek nema zelenih biljaka, korisno jesti klijavo sjeme. Naši su se preci spasili živim sadnicama nakon zimske avitaminoze i iz njih crpili snagu tijekom duge preduskrsne korizme.

Danas se u Americi i mnogim europskim zemljama klice naširoko koriste u raznim zdravstvenim dijetama, postale su poznati dio prehrane ljudi koji vode zdrav način života. Koriste se i kao profilaktičko sredstvo i za liječenje određenih bolesti. Posebno su korisni za djecu i starije osobe, trudnice i dojilje, ljude intenzivnog mentalnog i fizičkog rada te sportaše.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Iznimna vrijednost klijavog sjemena je što su sadnice jedina „živa hrana“. Njihovo uključivanje u prehranu omogućuje čovjeku da u hrani koristi cijeli živi organizam koji ima sva prirodna biološka svojstva i u fazi je maksimalne vitalne aktivnosti.

U prirodnim uvjetima, klijavo sjeme tijekom prvih nekoliko dana napreže svu svoju snagu da pobijedi u borbi protiv milijuna mikroba, što je prije moguće formira korijen, učvrsti se u tlu i donese prve listove suncu. Tijekom ovog kratkog razdoblja osoba bi ih trebala koristiti kako bi dobila snagu i zdravlje od tako izvanrednog proizvoda.

Proklijalo sjeme nosi ogroman energetski potencijal. Dodavanjem u hranu dobivamo snažan poticaj za živost. Enzimi sadržani u sadnicama razgrađuju zalihe proteina, masti i ugljikohidrata tih sjemenki, olakšavajući im njihovu asimilaciju i nastavljajući raditi u ljudskom tijelu, čuvajući njegovu unutarnju snagu. Količina elemenata u tragovima i vitamina povećava se tijekom klijanja desetke i stotine puta, ugrađeni su u organski sustav živog tkiva biljke, a njihova asimilacija ne utječe nepovoljno na ljudsko zdravlje, što se može primijetiti pri korištenju mnogih lijekova.

U sadnicama mahunastih usjeva bjelančevina nije manje nego u mesu. Vrijedne su i jer se mogu brzo pripremiti. To vam omogućuje da spriječite uništavanje vitamina i drugih hranjivih sastojaka. Dovoljno ih je kuhati 3-7 minuta ili jednostavno dodati u juhu i ostaviti da se krčka.

Klice svake pojedine kulture, imajući u svom sastavu određeni skup hranjivih sastojaka, vitamina i mikroelemenata, imaju specifično ljekovito djelovanje. Od mahunarki, za ishranu se obično koriste klice soje, grah, slanutak, leća i drugo.

Su sadnice soje ima visoku kvalitetu proteina i masti, celulozu, mnogi od kalcija, magnezija, željeza, cinka i selena. Sadrži i fosfor, mangan, fluor, bakar, kobalt, vitamine C, B1, B2, B3, karoten. Sadrže kompletan skup aminokiselina potrebnih ljudima. Ovo je dobar način za sprečavanje stvaranja žučnih kamenaca. Uz to, klice soje smanjuju zgrušavanje krvi i rješavaju se viška kolesterola, sprečavajući kardiovaskularne bolesti. Oni normaliziraju metabolizam, rad jetre, blagotvorno djeluju na gušteraču, usporavajući njezino starenje. Poboljšavaju funkcije mozga, ublažavaju živčanu razdražljivost i umor te poboljšavaju san.

Klice graha imaju širok spektar ljekovitih učinaka. Zbog visokog udjela kalija preporučuje se kod ateroskleroze i srčanih aritmija. Korisno ih je koristiti za gastritis s niskom kiselošću, s dijabetesom melitusom (hipoglikemijski učinak povezan je s prisutnošću arginina). Klice normaliziraju metaboličke procese, imaju diuretičko i antimikrobno djelovanje. Također se preporučuju za uklanjanje bubrežnog edema, uz pogoršanje kroničnog pijelonefritisa, s bubrežnim kamencima, hipertenzijom, gihtom, pretilošću.

Klice slanutka sadrže vitamine B1, B3, B5, biotin, B6, folnu kiselinu, vitamine C i E, od elemenata u tragovima - željeza, mangana, silicija, bora. Posebno su korisni onima koji imaju problema s prekomjernom težinom.

Leća je najprikladnija za klijanje mahunarki.

Klice leće mogu se sigurno jesti sirove. Suho sjeme leće sadrži 24 do 35% visokokvalitetnih bjelančevina, 48 do 60% ugljikohidrata, 0,6 do 2% masti, lecitin. Dobar je izvor vlakana (do 12%). Energetska vrijednost 100 g sjemena leće (kalorijski sadržaj) iznosi 310 kcal. Sjeme leće bogato je raznim makro- i mikroelementima. Preporučuje se kod nedostatka magnezija, željeza, cinka, selena. Sadrže kalij, kalcij, fosfor, bor, fluor, silicij, sumpor, mangan, bakar, molibden. A također i vitamini B1, B3, B5, biotin, B6, folna kiselina, vitamin C.

Poznato je da se količina vitamina C u presadnicama leće povećava, poput sadnica ostalih mahunarki, za oko 600 puta u odnosu na izvorno suho sjeme. Sadržaj vitamina B1, B6, biotina i folne kiseline također se značajno povećava. Ova osobina čini klice mahunarki nezamjenjivim izvorom vitamina, a prije svega vitamina C. Jedna porcija proklijalih sjemenki sadrži oko 75% dnevnog unosa vitamina C potrebnog za odraslu osobu. Sjeme leće "obogaćeno" tijekom klijanja, koje sadrži veliku količinu kalija, magnezija, željeza, cinka, selena, također se smatra jednim od najbogatijih izvora bjelančevina.

Suho sjeme mahunarki sadrži veliku količinu inhibitora koji blokiraju razgradnju bjelančevina u ljudskom tijelu i na taj način inhibiraju proces probave. Zato sve mahunarke, uključujući i leću, tijekom pripreme zahtijevaju dugotrajno kuhanje (tvari koje inhibiraju probavu uništavaju se kad se voda kuha sat vremena). Tijekom klijanja sjemena, te se tvari pretvaraju u bjelančevine koje sadrže sadnice mahunarki, lako se apsorbiraju, praktički ne uzrokujući nadimanje.

Klice leće sadrže veliku količinu lako probavljivih oblika organskog željeza i potiču hematopoezu, povećavaju razinu hemoglobina. Velika količina vitamina C čini da klice leće budu proizvod neophodan za prevenciju gripe i prehlade u jesensko-zimskom razdoblju. Čak i ako je uzročnik infekcije ušao u tijelo, bolest prolazi u laganom, takoreći zamazanom obliku i brzo završava bez da dovodi do komplikacija. Zbog visokog sadržaja kalija, ove se sadnice preporučuju za aterosklerozu i poremećaje srčanog ritma.

Preporučuje se dodavanje klica leće u hranu u liječenju različitih oblika anemije, u slučaju pojačanog krvarenja krvnih žila, u složenom liječenju krvarenja iz maternice i obilnog gubitka krvi kod žena u kritičnim danima. Korisno ih je koristiti za prevenciju plućne tuberkuloze, prevenciju kroničnog bronhitisa i upale pluća, nakon preboljelih tonzilitisa i prehlade, u liječenju bolesti genitourinarnog sustava. Osiguravaju normalan metabolizam i pravilan rad živčanog sustava, poboljšavaju probavu, liječe ekceme i čir na želucu. Posebno se preporučuje oslabljenoj djeci i odraslima koji su često bolesni.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Za klijanje obično se koristi leća s velikim sjemenkama (promjer sjemena 5,5-8 mm). U našoj zemlji zonirano je 10 sorti leće s velikim sjemenkama: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Za dobivanje sadnica, poželjno je koristiti sorte sa sjemenkama zelene boje, kao što je Petrovskaya Zelenozernaya. Da bi se to učinilo, leća se temeljito opere i ulije u posuđe od stakla, porculana ili cakline slojem ne većim od 2 cm kako bi se osigurala jednolika klijavost. Sjeme se može staviti na obloženu krpu ili izravno na dno posude. Pokrijte vrh krpom ili gazom i napunite vodom sobne temperature do gornje razine sjemena.

Možete čak i posipati sjeme po dnu posuđa i ničim ih ne prekriti, ali morate paziti da vlaga ostane u debljini sjemena. U tom slučaju, sadržaj treba barem jednom izmiješati kako bi se sjeme ravnomjerno nakvasilo i njihovo učinkovito klijalo. Preporučuje se posuđe ili pladanj s lećom staviti na toplo, zasjenjeno mjesto, a u budućnosti je potrebno navlažiti gornju tkaninu.

Za dan - dva, ovisno o temperaturi okoline i kvaliteti sjemena, pojavljuju se bijeli klice 3-4 mm, sjemenke postaju mekane. Prije upotrebe moraju se ponovno isprati jer postoji opasnost da se na njima pojave plijesni.

Proklijalo sjeme leće, odnosno presadnice i sjemenke, jedu se zajedno. Za hranu možete koristiti sjeme s blago izleglim klicama, pa čak i jednostavno natečeno sjeme (klijanje sjemena ne događa se istovremeno, a one koje se još nisu izlegle, ali su već napunile sokovima, punopravan su proizvod).

Proklijalo sjeme ili posuđe od njih najbolje je odmah pojesti, ali ih možete čuvati u hladnjaku 3-4 dana na temperaturi od +2 do + 6 ° C u zatvorenoj staklenoj posudi. Treba ih svakodnevno prati hladnom prokuhanom vodom. Za spremanje takvih jela poželjno je dodati med i limun kao konzervanse.

Sadnice u prehranu treba uvoditi postupno. Korisna minimalna doza je 100 g tjedno. Preporučuje se korištenje ove količine 4-5 dana, uz upotrebu klice ujutro i popodne, jednu žlicu deserta 15-20 minuta prije jela ili s hranom, a zatim pauzu 2-3 dana (hrana je energetski vrlo jaka, potrebno je da se tijelo prilagodi) … Nakon 4-5 tjedana, dnevni obrok može se povećati do 50 g i više se ne povećava, djeci se preporučuje polovica doze.

Proklijalu leću možete jesti cijelu (temeljito sažvakati) ili dodati u hranu. Proklijalo sjeme i jela od njega preporučuju se za doručak. Kašu je dobro dodati klicama stavljanjem izravno na tanjur ili pirjanjem 20-30 minuta s kašom. Sadnice možete preskočiti kroz mlin za meso ili mikser (i sami i s limunom zajedno s koricom), dodati med, suho voće, voće, orašaste plodove po ukusu. Možete pripremiti razne salate od povrća, začinskog bilja, sušenog voća s dodatkom cjelovitih ili mljevenih sjemenki.

Proklijalo sjeme može se široko koristiti kao hrana za kućne ljubimce. Poželjno je u hranu za mačke i pse dodavati žive cijele i istucane sadnice, miješati s hranom za akvarijske ribe i kućne ptice. Ovo hranjenje značajno će poboljšati njihovo zdravlje i kvalitetu dlake.

Tako klijavo sjeme mahunarki, obogaćeno u procesu klijanja mnogim korisnim tvarima, može značajno poboljšati kvalitetu naše hrane

Pročitajte i:

Jela od leće