Amaranth - Ljepota I Dobrobit

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Neuveličani amarant naći će svoje mjesto na gredicama i balkonima

Postoje biljke koje su našim očima već odavno poznate, ali kako ponekad malo znamo o njihovoj istinskoj suštini i mogućoj ulozi u našem životu. Jedan od njih je šareni amarant, poznat i kao drevna lignja, pijetlovski češalj, rep, metličasti, tužni, baršun.

Amaranthus na grčkom znači "neubljeđivanje". Grci su je smatrali simbolom besmrtnosti zbog svoje sposobnosti da dugo zadržava svoju ljepotu nepromijenjenom. Amaranth se, prema drevnim mitovima, smatra cvijetom ljudi, cvijetom Kupida - boga ljubavi. Sin Venere i Marsa, krilati dječak sa zlatnim strelicama vijori na nebu na snježnobijelim krilima i strelicama pogađa srca bogova i ljudi noseći vatru ljubavi … Asteci su štovali amarant kao izbavitelja zlih duhova.

Domovina amaranta je srednja i južna Azija. Novo "otkriće" amaranta kao najbogatijeg izvora nutritivnih i biološki aktivnih elemenata dogodilo se u 20. stoljeću. Povijesni izvori potvrđuju da su čak i prije 8 tisuća godina rep Amaranta i grimiz Amarana bili glavna prehrambena kultura u Srednjoj i Južnoj Americi kod starih Asteka i Inka, kao i u Aziji. Grimizna boja dobivena iz njezinih cvatova bila je nužni dio poganskih obreda drevnih Indijanaca. To je ono što je izazvalo zabranu španjolskih kolonijalista od strane inkvizicije na uzgoju amaranta.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Vrijedna svojstva amaranta

Sada u Sjedinjenim Državama postoji poseban institut za proučavanje ove izvanredne biljke. Udruga Amaranth osnovana je u Europi. Zbog visoke hranjive vrijednosti, tolerancije na sušu i jednostavne tehnologije uzgoja, amaranth je danas široko uveden u industrijsku kulturu tropskih zemalja. Biološka i hranjiva vrijednost amaranta bila je iznenađujuće visoka. Listovi amaranta sadrže protein jedinstvenog, gotovo idealnog sastava, koji je što bliži majčinom mlijeku (ovo je skup esencijalnih aminokiselina u njemu).

Većina svih biološki aktivnih tvari sadržana je u njegovim sjemenkama: karotenoidi, skvalen, škrob i drugi. Skvalen ima sposobnost zasititi stanice tijela kisikom, čime ih ozdravlja i pomlađuje. Ulje amaranta, bogato skvalenom, dobro miriše i ima orašast okus. Vrijedan je kozmetički proizvod koji pozitivno djeluje na kožu, pomažući joj da zadrži vlagu i održi njezinu elastičnost. Koristi se izvana i iznutra. Škrob u sjemenkama amaranta je u obliku vrlo finih i glatkih granula, što ga čini nezamjenjivim za kozmetičku industriju.

Ispada da su se u Rusiji, čak i u doba "dosernova", kolači pekli od brašna divljeg junećeg kolača. Njegovi proteini izuzetno su korisni za tijelo, dok sjeme ambergrisa ne sadrži gluten svojstven našim žitaricama. Za hranu se koriste samo lagane sjemenke ovih biljaka, iako postoje vrste i sorte sa sjemenkama koje su gotovo crne, poput maka. Netolerancija na gluten za mnoge ljude stvara velike probleme s odabirom prehrane. Sada se u Rusiji proizvode sjemenke i brašno amaranta, kao i dragocjeno ulje amaranta.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

I korisno i lijepo

U prednjim vrtovima, na balkonima, već dugo i sa zadovoljstvom uzgajamo amarante s raznobojnim cvatovima i jarko obojenim lišćem. Jedna velika biljka u kontejneru može postati „solist“balkonskog vrta u novoj sezoni. Amaranth je zeljasti ukrasni godišnjak iz porodice amarant.

To je uspravna biljka sa sočnim krhkim stabljikama, malo ili nimalo grananja. Listovi su veliki, zeleni i obojeni, duguljasto jajasti. Cvatovi su složene klasaste grozdovine, duge i viseće prema dolje ili kratke okomite, ovisno o vrsti i sorti. Cvjetovi su mali, perianth je jednostavan, četverodijelni; boja od zelene do tamnoljubičaste, uključujući grimizne, grimizne, narančaste, žute tonove. Sjemenke su male, ima ih 900–1500 u 1 g, ostaju održive 5-6 godina. Dobro sazrijevaju na južnoj strani balkona, blizu zidova i samo na dobro osvijetljenim, toplim područjima.

U Rusiji se uglavnom ukrasne biljke uzgaja amaranth (Amaranthus caudatus) s tamnocrvenim visećim cvatovima i zelenim lišćem visine 60-100 cm; tamni amarant (Amaranthus hypocondriacus) - cijela biljka je krvavocrvena, visina 60-100 cm; postoje premali i patuljasti oblici i sorte drugih vrsta.

Postoje spektakularni ukrasni lisnati oblici trobojne amarante (A maranthus tricolor).

Listovi su mu vrlo elegantni - rubin-ljubičasti sa zelenom, krvavo-crvenom, smeđom, tamnozelenom pjegastom biljke visine do 120 cm.

Zanimljive sorte vrbe amaranth (Amaranthus salicifolius) s uskim valovitim lišćem od bronce, kasnije ljubičaste i narančaste.

Uzgajanje amaranta

Amaranti su vrlo termofilni, ne podnose mraz. U središnjoj traci i na sjeverozapadu amarant se uzgaja presadnicama sjetvom sjemena u ožujku - početkom travnja. Izbojci se pojavljuju 5-8. Dana. Cvjetanje se događa 70-90 dana nakon sjetve i nastavlja se do mraza. Uzorak slijetanja je 40x40 cm ili 40x60 cm.

U južnim krajevima sjeme se sije izravno u zemlju. Tamo amarant obilno rađa, za razliku od srednje trake, gdje sjeme ponekad možda neće imati vremena sazrijeti. Biljku križno oprašuju insekti i vjetar. Prostorna izolacija nasada za održavanje čistoće sorte - 200 metara. Amaranth je fotofilni, zahtijeva bogata, dobro drenirana lagana tla, dobro reagira na zalijevanje. Za obilno cvjetanje mlade se biljke 2-3 puta nakon 10 dana hrane dušičnim gnojivima (15 g uree na 10 l vode). Nakon sadnje sadnica na stalno mjesto, nakon 10-14 dana, biljke se do kolovoza hrane punim kompleksnim gnojivom svakih 10 dana. Da biste smanjili intenzitet rada na njezi sadnje, zemlju možete napuniti punim gnojivom dugotrajnog djelovanja u prahu (1 žličica po biljci, dobro pomiješano s tlom) - to će biti dovoljno za cijelu sezonu.

Berba sjemena vrši se kada je sazrela trećina cvasti. Režu se po suhom vremenu u poslijepodnevnim satima, stavljaju se u kutije ili kutije - na papir ili krpu i suše pod nadstrešnicom s ventilacijom. Zatim mlati i vini od nečistoća.

Uzgajajući amarante različitih vrsta i sorti u svom vrtu ili na južnom balkonu, ljeti ćete svoju kuću i vrt ukrasiti velikim grimiznim ili kratkim žutim cvatovima, a zimi će oživjeti kompozicije suhih biljaka. Oblik i svijetla boja cvijeća u suhim buketima čuva se nekoliko godina.

Pročitajte Upotreba amaranta u kuhanju →

Elena Kuzmina

Fotografija autora