Šumske Gljive - Lisičarke I Gljive

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Čovjek se brzo navikne na dobre stvari. Razmaženi prošlogodišnjim šumskim čudima, berači gljiva s ogromnim košarama hrle prema željenim mjestima, u gustu gustiš i sunčane livade. A navečer samo razočarano slegnu ramenima - nema gljiva. U deset sati navečer, stojeći na željezničkoj platformi pod kosim potocima kiše, postao sam nehotični svjedok sasvim tipičnog dijaloga - budući prorok u maskirnoj odjeći s važnim zrakom emitirao je o nepovoljnoj okolišnoj situaciji, emisije u nuklearnoj elektrani, nedostatak negativnih iona u kišnici. Čini se da je u njegovu vatrenom govoru sve zvučalo - sve osim istine …

Prinos gljiva

Godišnje kolebanje prinosa gljiva sasvim su prirodne. To se odnosi ne samo na broj plodišta (gljive, kao što se sjećamo, nemaju plodove u tradicionalnom smislu ove riječi), već i na sastav vrsta. Postoje gljive koje se pojavljuju samo jednom u nekoliko godina! Primijetio sam takvu cikličnu prirodu u Phaeolepiota aurea, prekrasnoj velikoj gljivi. Ali to se odnosi i na poznatije gljive. Ne znamo sve čimbenike koji utječu na aktivnost micelija; riječima klasika, "znanost ovdje još nije upoznata." Vjerojatno nisu samo vremenski uvjeti - temperatura, vlaga, osvjetljenje; mehanizam je mnogo složeniji. Gljive ne prate samo vremenske promjene - imaju i dodatni "raspored". Ljudi su ovu značajku primijetili davno.

Na primjer, cep se pojavljuje posebno obilno jednom u pet godina, medena gljiva obraduje gljivare svake tri godine, dok lisičarka, prema Yu G. G. Semenovu, donosi plod po složenijem obrascu - pet je plodnih godina nakon čega slijedi pet niskorodnih. Postoje gljive koje se pojavljuju svake četiri, šest, sedam godina!

Naravno, ako u plodnu godinu padne suša, snažno zahlađenje ili neviđena vrućina po "internom rasporedu", naše će košarice ostati prazne. Uz sve rečeno, postoji i jednostavnije objašnjenje koje doslovno leži na površini. Da bismo razumjeli bit, dovoljno je sjetiti se vremena posljednje tri godine.

2001. i 2002. godinu razlikovale su se po visokim temperaturama u lipnju i srpnju, malo kiše, hladnoj jeseni i oštro nadolazećoj zimi. To je također važno - micelij se treba povući dobro razvijen, pripremljen. Drugim riječima, plodišta se jednostavno nisu mogla pojaviti u značajnom broju.

Ali ljeto 2003. bilo je potpuno suprotno! Vrijeme je bilo 100% "gljiva", a godina je bila samo nagrada onima koji vole miran lov. Doslovno sve što je moglo izvući na površinu, nitko nije očekivao takvo obilje gljiva, kako u količini tako i u sastavu vrsta. Sjećamo se da je uobičajena "gljiva" s kapom i nogom samo jedan od organa složenog organizma, pojavljujući se doslovno nekoliko dana, pa čak i ne svake godine. Sami gljive žive u šumskom dnu u obliku najfinijih bijelih niti nazvanih micelij. Ne umire za zimu kako se čini; gljiva je višegodišnji organizam. Micelij raste, razvija se, troši hranjive sastojke iz tla, ulazi u složenu interakciju s korijenjem drveća. A kad vrijeme dopusti, u svoj svojoj slavi pokazuje svijetu naše uobičajene "gljive" - voćna tijela,služeći za proizvodnju milijuna spora kroz koje se gljive množe. Ali moći micelija nisu neograničene! Nakon fantastičnog prinosa prošle godine, micelij se samo treba odmoriti i dobiti snagu. Ove riječi u potpunosti potvrđuju naše prazne košare.

Lisičice

Međutim, pažljivi berač gljiva nikada neće biti razočaran. Ova godina raduje nas lisičicama (Cantharellus cibarius) - svima dobro poznatim, svijetlonarančastim gljivama karakterističnog voćnog mirisa. Gljiva je popularna čak i u europskim zemljama, gdje su ljudi općenito sumnjičavi prema svemu što raste samoniklo. Osim izvrsnog okusa, znanstvenici su primijetili izraženu antikancerogenu aktivnost iza lisičarke. Zanimljiva je činjenica da je gotovo nemoguće pronaći glistavu lisičarku - ličinke insekata ne vole mirisnu gljivu, ostavljajući nas vesele narančaste obitelji netaknutima.

Medene gljive

Ove godine ima i puno ljetnih gljiva (Kuehneromyces mutabilis). Tankonoge aromatične gljive rastu u velikim obiteljima na mrtvom drvetu. Ljetnu agariku pouzdano određuje dvobojni šešir čiji su rubovi kao da su zasićeni vodom, karakterističnom obojenom nogom i filmskim prstenom. Širina "mokrog" dijela kapice ovisi o vlažnosti zraka. Vjerojatno bi sada trebalo postojati uobičajene jesenske gljive(Armillariella mellea). Unatoč sličnosti imena, ovo je potpuno drugačija gljiva. Pojavljuje se godišnje, čak i u najneusnijoj godini možete pronaći nekoliko jesenskih gljiva. Te se gljive pojavljuju u različitim slojevima. U samo nekoliko dana, kao da se pokorava nekoj nečujnoj zapovijedi, sve drveno prekriveno je lijepim stupovima mladih gljiva. U mladosti je gljiva najukusnija; pravi gurmani više vole ukiseljene mlade gljive s neotvorenom kapom.

Bolje je uopće ne sakupljati stare gljive - gljiva postaje žilava, poprima neugodan miris. U jakim, ali odraslim gljivama skupljaju se samo kapice - mekše su i ukusnije od nogu. Nema ih što žaliti - ako je sloj već otišao, bit će dovoljno gljiva za sve. Skupljanje agarike meda ne liči na lov na gljive, a podsjeća na berbu - na jednom drvetu može narasti do stotinu i više plodova! A u blizini su stabla, također obilno prekrivena agarikima meda. Gljiva lijepog izgleda uopće nije tako bezazlena kao što se čini na prvi pogled - najopasnija je štetnica. Činjenica je da se, osim mrtvih stabala, med agarika može smjestiti i na drvo živo, ali oslabljeno, što ga dovodi do smrti za nekoliko godina i sretno živi već na mrtvom drvetu. Potpuno potrošivši hranjive sastojke drva, medonoša odabire sljedeću žrtvu …

Zanimljiva je i metoda uzgoja. Osim sporova, gljiva ima i vrlo originalan mehanizam - takozvane rizomorfe, od latinske riječi "rhizo", korijen. Micelij medljive gljive zadebljava, tvoreći debele, nekoliko milimetara, jake crne uzice. Duljina kabela može biti mnogo metara. Rizomorfi se penju na stablo stabla, prodiru ispod kore. Ponekad u jesen možete vidjeti obitelji medonoša na visini od nekoliko metara iznad tla!

Devedesetih godina prošlog stoljeća stručnjaci američke Federalne službe za šume, gledajući satelitske fotografije svog zemljišta, skrenuli su pozornost na područje s mnogo oslabljenih i mrtvih stabala. Sumnja je pala na starog poznanika - gljivu, samo je područje njegovih posjeda bilo nevjerojatno. DNK test micelija uzet iz stotina različitih dijelova šume otkrio je da je to isti organizam. Provedeno istraživanje otkrilo je senzacionalne detalje - pred nama je najveći organizam na planeti Zemlji. Složeni oblik mjesta ima površinu od 1650 nogometnih igrališta. Starost gljive, za koju se ispostavilo da je jedna od sorti medonosne gljive (Armillaria ostoyae), utvrđena je na 2400 godina …

Mnoge gljive imaju blizak odnos sa drvećem. To se odnosi i na mikorizne gljivice i na parazite. Ova se značajka ogleda u samim imenima - tražimo brezu ispod breze, za jasiku idemo na jasike. Medena gljiva je iznenađujuće nepretenciozna. Više od 200 vrsta biljaka mogu postati njegove žrtve, među kojima, usput, ne samo drveće. M. N. Sergeeva, iz vlastitog iskustva, daje primjer kada su se medljive gljive naselile na vrtnim božurima! Bilo je slučajeva zaraze grmova jorgovana, žutika i čak krumpira jesenskim medom.

Izgovor za medonoše bit će taj da se nastanjuju prvenstveno na slabim, bolesnim drvećima, djelujući kao vrsta šumskih sakupljača. Uz to, ljudska gospodarska aktivnost, nerazuman pristup upravljanju prirodom, pohlepa i želja za trenutnim koristima nanose šumama planeta neusporedivo veću štetu od svih gljiva zajedno. Pa ipak - obitelji mladih medonoša jednostavno su lijepe - gledajući takvu "ikebanu", možete puno oprostiti parazitu. Tko od gljivara nema radosno srce pri pogledu na konoplju prekrivenu stotinama gljiva! Očito nitko ne može predvidjeti točan datum početka sloja medenog agarika. Prošle su se godine pojavili 1-2. Rujna, preko noći pokrivajući svo drvo. Što će se dogoditi u ovom - vrijeme će pokazati.

Dmitrij Pesočinski

Fotografija autora