Silicij U Hrani

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Apsorpcija silicija iz hrane bogate vlaknima gotovo je dvostruko veća nego u hrani siromašnoj vlaknima. Analiza dječje prehrane s obzirom na sadržaj silicija pokazala je da se uglavnom koriste rafinirana hrana siromašna vlaknima. Apsorpcija silicija ovisi o različitim mineralnim komponentama prehrane, što može smanjiti topljivost ovog elementa. Tu spadaju željezov oksid i aluminij.

S druge strane, nedostatak silicija može se pojaviti uz stalni psihološki stres, s živčanim preopterećenjem, neurozom, što također može uzrokovati zagušenja crijeva i zatvor. Zbog toga treba sustavno pratiti upotrebu biljaka obogaćenih silicijem u hrani, na vrijeme izmjenjujući unos različitih zbirki kako bi se izbjeglo navikavanje na isto bilje.

Nedostatak silicija očituje se kožnim bolestima, gubitkom kose, cijepanjem noktiju i lošim zacjeljivanjem rana i prijeloma. Nedostatak je često posljedica moderne zapadnjačke prehrane, uključujući brašno, bijelu rižu i oguljeno povrće.

Potrebno je shvatiti da rafiniranje hrane najčešće dovodi do gubitka silicija. Često odlazi u proizvodni otpad zajedno s korom voća. Dakle, prilikom mljevenja zrna i izrade griza, brašna najviše kvalitete, glavni se proizvod temeljito očisti od ljuske zrna koja sadrži silicij.

Griz je često namijenjen prehrani djece, a oni trebaju silicij i to pet puta više od odraslih. Ako je nema dovoljno u djetetovoj hrani, započinje anemija koja potom dovodi do rahitisa, bolesti limfnog sustava.

Bijelo brašno sadrži samo 20% silicija koji se nalazi u žitaricama pšenice. To je ekvivalentno 0,007-0,008% elementa za bijelo brašno, dok je u krupnom raženom brašnu 0,03%.

Visoke koncentracije kalcija u vodi za piće (tvrdoj vodi) također mogu dovesti do nedostatka silicija.

Ostali razlozi nedostatka: tehnogena zagađenja otrovnim mikroelementima - olovom, kadmijem, aluminijom itd., Niska tjelesna aktivnost, nedostatak silicija u vodi za piće, nedostatak vitamina. Elementi poput bora, mangana, željeza smanjuju razinu silicija u tijelu, sprečavajući njegovu apsorpciju.

U tijelu se silicij dobro slaže s molibdenom, magnezijem, fluorom - njihova prisutnost povećava tjelesne potrebe za tim elementom. Silicij ima prijateljski odnos s vlaknima. Treba imati na umu da su kalcij, kalij, magnezij i mangan potrebni za poboljšanje njegove apsorpcije.

Silicij se nalazi u svim biljnim namirnicama, uključujući sok od grožđa, vino i pivo. Naročito ga ima u ljusci zrna poput zobi, prosa i riže. U tom su pogledu zrna pšenice mnogo siromašnija od njih. Općenito, jednosupnice (npr. Žitarice) sadrže relativno visoke količine silicija i silikofili su, za razliku od dvosupnica (npr. Mahunarki), u kojima je količina ovog elementa zanemariva.

Među jednostrukim biljkama postoje mnoge vodene (hidrofiti) i biljke koje vole vlagu. Te biljke rastu u okruženju bogatom visoko upijajućim silicijem i stoga ga lako koncentriraju u svojim tkivima. Nositelji zapisa o sadržaju silicija među kopnenim biljkama najstariji su od njih - spore preslice, mahovine i plantaže. Dakle, u suhoj tvari poljske preslice sadrži 9% silicijevog dioksida, a u pepelu - do 96%. Do 10% silicija sadrži lupine riže, a 8% topinambur. Za usporedbu: prema nekim izvorima, suha masa trave sadrži 0,3-1,2% silicija (0,04-0,13 u djetelini i 0,1-0,2 u lucerni). Inače, riža, koja je osnovna hrana mnogih naroda Azije, od posebnog je interesa kao biljka silicijevog dioksida.

Najveća količina silicija nalazi se u biljkama (i njihovoj hrani) koje rastu u stepskim, polupustinjskim, pustinjskim i planinskim predjelima, odnosno u najnepovoljnijim uvjetima za postojanje. Unatoč činjenici da je njegov sadržaj u podzemnoj vodi vrlo nizak (20-50 mg / l), biljke ga apsorbiraju u značajnim količinama. Dakle, godinu dana s 1 hektara, žitarice ekstrahiraju 105-120 kg silicijevog dioksida, bukva - 63 kg, smreka - 54, djetelina - 20, povrće - 10, krumpir - 8 kg. Silicijev dioksid čini više od polovice minerala koje žitarice upijaju iz tla.

Znanstvenici su otkrili da je silicij sastavni dio svih biljaka, a njegov sadržaj u njihovoj živoj težini u prosjeku iznosi 0,02-0,15%, a u sijenu 0,1-3%. Također se nalazi u biljnoj hrani bogatoj celulozom, mekinjama, zobenih pahuljicama i integralnom kruhu. Puno silicija sadrži: zob, proso, pšenicu (cjelovite žitarice), pšenične mekinje, pšenične klice, oljuštenu rižu, rižu, ječam, mekinje, proklijale sjemenke žitarica, marelice, banane, smeđe alge, vrhove repe, vrhove repe, trešnje, lisna senf, grožđice, smokve (sušene), bijeli kupus i karfiol, vrtne i šumske jagode, koraba, kukuruz, luk, lucerna, mažuran, mrkva, krastavci, maslačak, pastrnjak, zelena salata, repa, celer, sjemenke suncokreta, šljive, rajčice zrelo, bundeva, grah, datulje, hren, špinat, jabuke.

Pod utjecajem silicij-dioksida, biljka povećava apsorpciju kalija, magnezija, a ponekad i kalcija (obično se apsorpcija potonjih s viškom silicija u hranjivom mediju usporava). Povećavanje udjela silicijevog dioksida u prehrani biljaka može eliminirati toksične učinke željeza, mangana, bakra, arsena, aluminija, stroncija-90 i fenola. Suprotno tome, s nedostatkom silicija, akumulacija željeza i mangana u biljkama naglo se povećava.

Tablica 1. Sadržaj silicija u povrću, voću i žitaricama,%

Ime	Količina silicija (SiO 2)
	u suhoj tvari	u pepelu
Artičoka iz Jeruzalema	8.1	-
Rotkvica	6.5	-
Zobeno zrno	2.6	1.0
Zrno ječma	2.1	0,4
Maslačak	2.4	-
Karfiol	1.5	-
Repa	1.3	-
Salata	1.3	-

Kako održavati zdravlje biljkama i silicijem

1. dio: Uloga silicija u tradicionalnoj i znanstvenoj medicini

2. dio: Silicij u hrani

3. dio: Savjeti za upotrebu biljnog silicija

A. Baranov, doktor bioloških znanosti, T. Baranov, novinar