Pravila Skladištenja Berbe Krumpira

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Kako čuvati gomolje

Za dugotrajno čuvanje, vrtlari ostavljaju sorte krumpira srednje i kasno sazrijevajuće, budući da gomolji rano sazrijevajućih sorti obično počinju klijati u listopadu-studenom, pa nisu pogodni za potrebe zimske hrane.

Ali uspješno skladištenje bilo kojeg krumpira tijekom dugog zimovanja moguće je samo uz zdrav urod gomolja. Poznato je da je kod polaganja krumpira loše kvalitete teško osigurati dobro očuvanje gomolja, čak i pri optimalnim uvjetima temperature i vlažnosti. Većina patogena zarazi biljke i zarazi gomolje kćeri na terenu.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Podsjetimo da je u nedostatku fitoftore (povoljni uvjeti u godini, pravovremena preventivna obrada pesticidima), dobro sušenje i minimalne ozljede gomolja, ipak je dopušteno polaganje usjeva odmah nakon žetve, kada se pažljivo premjesti u pretinci.

Ali ako je zemljana masa biljaka bila ozbiljno zahvaćena kasnom bolesti (tj. Gljivična infekcija u obliku spora patogena moguća je na površini izvana zdravih gomolja), a prskanje nije provedeno dovoljno, tada se usjev čuva 10 -14 dana u dobro prozračenoj sobi (šarža hrane - u mraku, a sjeme - u difuznom svjetlu). Gomolji jako zahvaćeni krasom obično se normalno skladište (suhi, na tlu nema zemlje), ne bi ih trebalo ostavljati na sjemenkama, bolje je staviti ih odvojeno ili na vrh šarže hrane, da bi se prvo jelo.

Za spremanje žetve vrtlari i vlasnici ladanjskih kuća obično koriste podzemlje, podrume i podrume (neki gradski vrtlari moraju je držati u uvjetima stana ili na loggiama, koliko to vremenski uvjeti izvan prozora dopuštaju). Skladišta se unaprijed očiste od ostataka raznog smeća i tretiraju otopinom izbjeljivača. Te su mjere potrebne za uništavanje patogena ove kulture, koji su ušli u prostore žetvom prethodnih godina (patogeni su vrlo žilavi i mogu preživjeti nekoliko godina u mirovanju).

Neki uzgajivači krumpira prskaju, drugi jednostavno izbjeljuju zidove skladišta običnom četkom (za 10 litara otopine uzima se 100 g izbjeljivača ili kloramina). Nakon obrade, trgovina je dobro prozračena. Za čuvanje gomolja preporučljivo je napraviti dva odvojena odjeljka (za hranu i sjeme). Mogu se graditi u obliku drvenih pregrada od pojedinačnih ploča ili masivnih ploča.

Preporučljivo je u trgovini imati termometar za praćenje temperature tijekom zimovanja usjeva. Kao podnica za čuvanje gomolja koriste se drveni letveni podovi (širina proreza 2-3 cm), podignuti 25-30 cm iznad betonskog, kamenog ili zemljanog poda prostorije. To je učinjeno tako da gomolji ne dodiruju cementne zidove i pod tijekom skladištenja. Također, visina slobodnog prostora između gomolja i stropa spremišta trebala bi biti najmanje 50-60 cm. Za bolje očuvanje krumpira, košara ili kaveznih kaveza s rešetkastim dnom zapremine 10-30 kg gomolja često se koriste izrađene od labavo pletenih ploča.

Ovisno o visini prostorije, takve se kutije postavljaju 4-6 komada jedna na drugu. Tijekom skladištenja razne sorte mogu se držati u posebnim mrežama od povrća i krumpira, odabirući gomolje na vrijeme u proljeće kako se klijave klice ne bi zaplele u stanice. Svaka posuda (mreža, kutija, vreća) mora imati dvije naljepnice s nazivom sorte (prva je vani, druga je unutra).

Prva dva tjedna svježe ubrani krumpir liječi mehanička oštećenja (optimalna temperatura 14 … 18 ° C), dobivena tijekom berbe i transporta usjeva u skladište. Istodobno, gomolji intenzivno dišu (oslobađaju se toplina i ugljični dioksid), što zahtijeva dobro prozračivanje gomile gomolja. Krajem rujna to razdoblje aktivnog disanja krumpira obično završava.

U roku od 2-3 mjeseca nakon berbe, procesi rasta gomolja su u stanju najdubljeg mirovanja i ne klijaju. Stoga ih je moguće neko vrijeme čuvati u toploj sobi. Duljina razdoblja mirovanja kod sorti može varirati, to ovisi o njihovoj ranoj zrelosti i fiziološkom stanju gomolja, što je prekriveno utjecajem meteoroloških uvjeta vegetacije. Dakle, hladno vrijeme tijekom vegetacije produžuje ga, a s vrućim suhim vremenom primjećuje se smanjenje dozrijevanja sorte.

Što je temperatura tla viša u završnoj fazi sazrijevanja gomolja na polju, to je kraće razdoblje mirovanja. Gomolji ubrani u nezrelom stanju dulje miruju od iskopanih zrelih gomolja ili kao rezultat odgođene berbe na pjeskovitim tlima. S malo kiše, u gomoljima se nakuplja više suhe tvari, uslijed čega oni postaju osjetljiviji na bolesti.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Nakon hlađenja krumpira na 2 … 5 ° C započinje glavno (zimsko) razdoblje skladištenja. Kvaliteta skladištenja tijekom ovog razdoblja ovisit će o temperaturi. O tome ovisi brzina svih životnih procesa u gomoljima (pretvaranje škroba u šećer i obrnuto). Krumpir različitih sorti zrelosti zahtijeva određene temperature tijekom skladištenja. Optimalna temperatura skladištenja gomolja je 2 … 4 ° C pri relativnoj vlažnosti zraka od 85-93%. Za krumpir za jelo i sorte koje kasno dozrijevaju također je dopuštena temperatura od 5 … 6 ° C.

Ozbiljna odstupanja od ovog režima dovode do povećanja gubitaka, jer temperatura značajno utječe na otpornost gomolja na fitopatogene mikroorganizme: njezino povećanje dovodi i do aktivnog klijanja gomolja i do brzog širenja bolesti … Kada temperatura kapi u rasponu od 2..0 ° C u monosaharidima nakupljaju se u gomoljima, što ih čini malo slatkastim i manje pogodnim za čuvanje.

Stoga je u jakim mrazevima potrebno prekriti gomolje ili privremeno staviti električni grijač u spremište. Važno je spriječiti smrzavanje gomolja u jakim mrazevima (posebno gomolji sjemena - osnova buduće žetve). Na 0 ° C uočavaju se oštećenja i odumiranje gomoljastih očiju. Na višim temperaturama (7 ° C i više) gomolji daju rane duge izbojke, na koje lako i u velikoj mjeri utječu uzročnici rizoktonije, srebrne kraste i meke bakterijske truleži. Uz to, dugotrajno skladištenje krumpira na povišenim temperaturama udvostručuje otpad gomolja kao rezultat aktivnog isparavanja vode (u usporedbi sa skladištenjem u optimalnim uvjetima).

Poznato je da tijekom skladištenja (najaktivnije nakon prosinca) gomolji dišu kroz posebne rupe na koži (leća), oslobađaju toplinu, vlagu i ugljični dioksid koji, nakupljajući se u višku, također potiču njihovo starenje. Ako nedostaje svježeg zraka, gomolji se mogu gušiti i propadati, pa je prozračivanje u spremištu važno.

Tijekom zimskog održavanja krumpira mogu se očitovati njegove zarazne bolesti, no pregrada gomolja započinje kada se u njegovoj masi (obično s površine) pojave gomolji koji se raspadaju (bakterijska mekana trulež). U tom slučaju, zajedno s bolesnim gomoljima, odabire se i uništava biljni materijal koji je u kontaktu s njima. Znak prisutnosti trulećih gomolja u masi krumpira (posebno u stanu) je pojava malih muha Drosophila.

Pojava mrlja u pulpi ispod kože na velikim gomoljima pripisuje se fiziološkim bolestima (mrlje nastaju zbog njihovog međusobnog pritiska, osobito kada temperatura skladištenja poraste). Zatamnjenje pulpe gomolja može se dogoditi i u onom dijelu šarže gdje postoji slaba opskrba kisikom i visoka temperatura. Najosjetljiviji na pjegavost i potamnjenje mesa je krumpir koji se prethodno čuvao na niskim temperaturama.

Za uništavanje miševa i štakora postavljaju se mišolovke, štakori ili se koriste otrovni mamci. Od lijekova koji se mogu uspješno koristiti protiv miševa i štakora možete imenovati "Arsenal", "Vesta 888", "Difa", "Zernocin-U", "Ratifen", "Rodefasin-U", "Efa", " Efa -gel "," Fawcett ". Pri skladištenju krumpira u primitivnim nezaštićenim zemljanim hrpama treba uzeti u obzir opasnost za usjev vodene voluharice koja je sposobna napraviti rupe na velikim udaljenostima od svog uobičajenog staništa u vodenim tijelima. Želim vas podsjetiti da je sasvim dopušteno čuvati korijenje usjeva (rutabagas, repa) s krumpirom, ali njegova blizina glavicama kupusa je nepoželjna, kategorički je nemoguće čuvati zajedno s berbom voćaka (jabuka, krušaka itd.).).