Uzgoj Daikona (1. Dio)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Japansko povrće korijena stječe sljedbenike u Rusiji

• Malo povijesti
• Potrošačka svojstva daikona
• Značajke kulture
• Uzgoj daikona u plodoredu. Sorte Daikon
• Priprema sjemena

Prošlog ljeta na poljoprivrednoj izložbi-sajmu "Agrorus", u ime Kuće vrtlara, konzultirao sam posjetitelje govoreći im o uzgoju relativno nove kulture za naš kraj - daikona. U Rusiji se ovo povrće često naziva "slatkom japanskom rotkvicom". Posjetitelji su postavljali mnoga pitanja, kušali rotkvicu i zajedno hvalili njezin okus. Neki od njih žalili su se da su je, kažu, pokušali i uzgajati, ali nije išlo … Bio sam uvjeren, komunicirajući s posjetiteljima, da većina vrtlara iz Sankt Peterburga nije čula ništa o ovoj korisnoj kulturi i vidio to prvi put.

Stoga sam odlučio sve što sam posljednjih godina naučio o daikonu i o svom iskustvu uzgoja ove korisne kulture, da kažem čitateljima časopisa i svojim slušateljima na vrtnim tečajevima.

Malo povijesti

U predratnom Japanu daikon je imao otprilike isto značenje kao što je rotkvica sada za naše vrtlare. Nakon atomskog bombardiranja ove zemlje od strane Amerike u kolovozu 1945. godine, preživjelo stanovništvo Japana bilo je zahvaćeno zračenjem, a većina teritorija i obalnih voda bila je zagađena radioaktivnom prašinom. Industrijski procvat koji je uslijedio kasnije, opet uz pomoć te iste Amerike, iako je Japan doveo na drugo mjesto na svijetu po ekonomskoj snazi, nije poboljšao ekologiju zemlje.

Paralelno s tim događajima, tamo je proveden mukotrpan i učinkovit uzgojni rad s daikonom. Uzgojeno je više od 400 sorti i hibrida. NI Vavilov nazvao je poznatu sortu daikon Sarukadzima, koja je sposobna stvoriti ekološki čiste divovske korijenske usjeve težine do 40 kg na jugu Japana, svjetskim remek-djelom biljnog uzgoja! Zahvaljujući izvrsnom okusu, hranjivoj vrijednosti, ljekovitim, prehrambenim i ekološkim svojstvima, nove su sorte daikon ušle u dnevni meni Japanaca. Rano sazrijevanje, visoki prinosi i ukupna potražnja potaknuli su japanske poljoprivrednike da se prebace na masovni uzgoj daikona.

Što se tiče zauzete površine, ova je kultura zauzela prvo mjesto među svim povrćem. Primjerice, daikon je 1987. godine zauzeo 70.000 hektara od 635.000 hektara dodijeljenih za svo povrće. Proizvodnja i potrošnja Daikona te godine iznosila je 2,6 milijuna tona. Nakon toga potrošnja daikona povećavala se godišnje i 2000. iznosila je 3,5 milijuna tona. Nedostajućih 0,9 milijuna tona za podmirivanje potražnje uvezeno je iz susjednih zemalja.

Zdravlje Japanaca se fenomenalno popravilo, što je uvjerljivo prikazano u tablicama. Nadam se da je jasno koji je to fenomen?

Daikon je popularan ne samo u Japanu. Uzgaja se u svim zemljama gdje klimatski uvjeti i uvjeti tla to dopuštaju. Više od 10 godina u Rusiji se aktivno radi na uvođenju daikona. Stvorene su domaće sorte i hibridi. Sedam ih je zonirano u Lenjingradskoj regiji i preporučuju se za upotrebu na individualnim farmama. Sjemena ima na prodaju, a opet postavka s daikonom u našim vrtlarima podsjeća na postavku s krumpirom u Rusiji u drugoj polovici 17. stoljeća. Ne postoje samo uredbe Senata i bič!

Potrošačka svojstva daikona

Pulpa korijena povrća daikon je hrskava, sočna, nježna i, što je najvažnije, potpuno lišena specifične rijetke gorčine, koja čak i djeci i starijim osobama omogućuje upotrebu u neograničenim količinama, bez straha od štetnih učinaka na srce i jetru. Korijensko povrće Daikon bogato je kalcijevim i kalijevim solima, njegova vlakna sadrže do 8% suhe tvari, 2,5% šećera, 13-14 mg% vitamina C, enzime, glikozide, pektinske tvari.

Daikon se jede svjež, kuhan i soljen. U ožujku - travnju jedu klice daikona - vrijedan izvor beta-karotena, proteina, velike skupine vitamina i biološki aktivnih tvari. U mojoj obitelji najpopularnije je njegovo oguljeno korjenasto povrće, naribano na gruboj ribež, bez ikakvih dodataka. Kaže se da jedena pulpa ove rotkvice otapa kamenje u jetri i bubrezima, pomaže u liječenju zračenja i dijabetesa, a sok daikon je u stanju ojačati korijenje kose.

Ali najvažnije svojstvo daikona za nas je njegova ekološka čistoća. Znanstvenici su otkrili da ova biljka ne apsorbira soli teških metala i radioaktivne elemente iz zemlje. Međutim, kad se pojede, daikon uklanja iz ljudskog tijela sve te štetne elemente koji su tamo došli s drugim proizvodima, uključujući povrće. Znanstvenik-uzgajivač nekih ruskih sorti daikon VI Startsev daje vrlo ilustrativan primjer: "… U zemlju su unijeli soli teških metala, radioaktivne tvari (štoviše, postojale su inačice sa značajnim viškom njihovog dopuštenog sadržaja u zemlji) i sijao razne korijenske usjeve. uklanjanje štetnih elemenata. Rezultat je uvijek bio u korist daikona. Njegova "rođačka" rotkvica (ruska crna) stekla je 16 puta više štetnih tvari. " Zbog toga je u šali nazvao daikon "čovjekov prijatelj. "Sad u potpunosti dijelim ovo mišljenje znanstvenika.

Stručnjaci vjeruju da bi u našoj zemlji daikon, kao ugljikohidratna kultura, trebao zauzeti drugo mjesto u prehrani ljudi odmah nakon krumpira. Na svom sam mjestu neprestano uvodio daikon u plodored u povrtnjaku i krumpiru. Dragi čitatelji, reći ću vam kako ga uzgajam.

Značajke kulture

Daikon pripada obitelji kupusa. To je jedna do dvije godine stara biljka. U prvoj godini tvori korijenje s napola uzdignutom ili raširenom rozetom lišća. Sorte Daikon razlikuju se: po obliku korijena - okrugli, ovalni, cilindrični, stožasti, u obliku štapića i drugi; potapanjem korijena u zemlju - za 1/3 duljine, za 1/2, za 2/3 i potpuno; prema reakciji na duljinu dnevnog svjetla - na one otporne na cvjetanje i uz njihovo odsustvo.

Za razliku od rotkve, povrće korijena daikon zadržava sočnost i dobar okus čak i kada biljke prijeđu na pucanje (cvjetanje). Daikon je nepretenciozna biljka i može rasti na raznim vrstama tla, ali najbolje rezultate daje na laganim plodnim tlima s dubokom podzemnom vodom i kasnom berbom. Izvanredna značajka daikona leži u činjenici da što je veći njegov korijen, to postaje sočniji i slađi, bez gubitka drugih kvaliteta pulpe.

Uzgoj daikona u plodoredu. Sorte Daikon

U svom planu sadnje povrća za 2003. godinu, čak sam i zimi osigurao dva kreveta za sjetvu daikona na proljeće, planirao sam mu još dva kreveta za drugi datum sadnje - nakon berbe ranog krumpira i ozimog češnjaka. Kupujući sjeme za proljetnu sjetvu, nisam zaboravio na daikon. Nakon proučavanja kataloga sjemena, popularne literature o ovoj kulturi, odlučio sam kupiti četiri prikladne sorte sjemena, uključujući dvije sorte otporne na stabljike za proljetnu sadnju. Zaustavio sam svoj izbor na sortama daikon:

Sasha (Rusija). Rano zrelo. Razdoblje od klijanja do berbe je 35-40 dana. Korijenski usjevi su okrugli ili okruglo-ovalni, bijeli, glatki. Duljina 6-10 cm, promjer 5-9 cm. Težina 0,2-0,4 kg. Pulpa je nježna, gusta, hrskava, sočna. Okus je izvrstan. Korijen je napola uronjen u tlo. Skladištenje 1-2 mjeseca. Relativno otporan na prijevremene stabljike i bakteriozu, otporan na toplinu.

F1 Ttsukushi proljetni križ (Japan). Srednjerani hibrid. Od sjetve do berbe 60-65 dana. Korijenski usjevi su cilindričnog oblika, svijetlozelenih ramena. Optimalna veličina usjeva korijena za berbu: promjer 7 cm, duljina 25-27 cm. Pulpa je gusta, hrskava, dobrog okusa, polako se ljušti. Neizostavna za proljetnu sjetvu. Jedini dokazani hibrid, otporan na cvijeće, osigurava tvrtka "NK". Ima malu rozetu lišća i pogodan je za gustu sadnju. Dobro uspijeva na niskim temperaturama. Otporan na crnu nogu i truljenje korijena.

Dubinuška (Rusija). Srednjosezonska sorta. Razdoblje od klijanja do berbe je 55-60 dana. Korijen usjeva je cilindričan, bijel sa žutozelenom glavom. Duljina 30-45 cm, promjer 5-7 cm, težina 0,5-2 kg. Okus je slatkast, osvježavajuć. Pogodno za dugotrajno skladištenje.

Minovase (Japan). Srednjosezonska sorta. Razdoblje od nicanja do berbe je 50-60 dana. Oblik korijena usjeva je cilindričan ili izduženo-konusan, duljina 40-45 cm, promjer 7-9 cm, meso je gusto, hrskavo, vrlo sočno. Okus je izvrstan. Korijen usjeva je 3/4 zakopan u tlu.

Dakle, odabir sorti je gotov, bliže proljeću započela je potraga za sjemenkama. Sorta Sasha bila je u gotovo svakoj trgovini i štandu. Kupio sam dva paketa. Tada sam kupio sortu Japanese Long - slika na torbi bila je vrlo slična Minovaseovom daikonu. Do 3. srpnja tražio sam sorte Ttsukushi, Minovase i Dubinushka. Ali tog sam dana na jednoj od štandova „Sjeme“kupio sortu Minovase i još jedan paket sjemenki Sasha s tretmanom u plazmi. Potraga je tu završila.

Priprema sjemena

Razvrstavam sjeme bilo kojih usjeva čija veličina omogućuje uočavanje postojećih nedostataka. Istodobno, pincetom odvajam najveći od njih, koji nemaju vidljive nedostatke. Za ovaj postupak koristim kutiju za slatkiše, podijeljenu na dva dijela lijepljenom pregradom. Prepričavam najveće i najkvalitetnije primjerke i ulijevam ih u markiranu torbu. Na pakiranju navodim broj sjemenki i datum pregrade. Mala i neispravna sjemena ulijevam u domaću vrećicu i koristim ih u ožujku, travnju u gradskom stanu za sadnice.