Kako Se Pravi Med

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Što pčelinja obitelj daje čovjeku?

Svatko od nas morao je gledati kako u toplom sunčanom danu pčela kruži iznad cvijeća, iz kojeg skuplja kapi nektara koji se pretvara u svima nama poznat med. Čak su i drevni liječnici i filozofi pčelinji med nazivali divnim darom prirode u čijem stvaranju sudjeluju pčele i cvijeće.

Cijeneći med, nisu bez razloga vjerovali da je to proizvod koji pridonosi ljudskoj dugovječnosti. Suvremena znanost dokazala je da složeni sastav meda uključuje preko 100 spojeva različite vrijednosti za tijelo (vitamini, ugljikohidrati, enzimi, organske kiseline, elementi u tragovima, mineralne, hormonalne, antibakterijske i druge tvari). Med sadrži sve što je potrebno za normalan ljudski život (na primjer, krv sadrži 24 elementa u tragovima, od kojih u medu ima 22). Ima antibakterijska svojstva, svojstva protiv plijesni i konzervansa. Ukratko, to je okruženje u kojem je nemoguće postojanje različitih patogenih bakterija i mikroba, istovremeno je okruženje u kojem se dugo čuvaju vitamini. Osim meda,osoba prima od pčela i druge proizvode svog vitalnog djelovanja, koji se u njihovom prirodnom obliku u prirodi ne javljaju i do danas im ne postoji jednaka zamjena.

Mnogi su, vjerojatno, čuli i za druge biološki aktivne proizvode pčelarstva (matična mliječ, pelud, pčelinji kruh, propolis, homogenat trutovskog legla i pčelinji otrov), široko korišteni u medicini, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji. Kako vrijedne pčele uspijevaju nektar pretvoriti u čudesni med?

Čitav svoj kratki život provode u neumornom i vrlo korisnom radu za osobu. Ponekad se pčelari šale: „pčele su lišene djetinjstva“, što zapravo i jest. U dobi do tri dana već nadgledaju sanitarno stanje voštanih stanica, čisteći zidove i dna stanica saća nakon što iz njih izlaze mlade pčele, a od četvrtog dana hrane starije ličinke mješavinom meda i peluda i počinju probno letjeti oko košnice. Od 7. dana njihove maksilarne žlijezde počinju raditi, izlučujući mlijeko, kojim hrane pčele matice i ličinke budućih matica i pčela.

Od 12-18 dana života, pčele počinju graditi češljeve, jer u njima počinju djelovati voštane žlijezde (smještene na zadnja četiri trbušna polu prstena). Oni su na straži i rade kao recepcionari za nektar. Uz to, održavaju toplinu u blizini legla, budući da su neka vrsta živog pokrivača: brinu se da se buduća generacija pčela normalno razvija i da u košnici postoji dobra ventilacija.

U dobi od 15-18 dana pčele započinju svoju najvažniju dužnost: skupljanje nektara i peludi. Pčele radilice svakodnevno izlaze na istraživanje - u potrazi za obilnim izvorima biljaka i vode koje cvjetaju nektar i pelud. Inače, pčele, bez obzira na kretanje sunca, atmosferske uvjete i položaj, imaju kronometrijski precizan osjećaj za vrijeme. Do cvjetnica dolijeću samo u vrijeme kad mogu dobiti nektar ili pelud. Znanstvenici su proveli eksperiment: pčele, obučene za uzimanje slatke vode u Parizu (u sobi bez prirodnog svjetla), avionom su dopremljene u New York. Pokazalo se da su tamo (pod umjetnim svjetlom) pčele ostavljale košnicu radi slatke vode točno u isto vrijeme kad i u Parizu, iako je vremenska razlika između ova dva grada bila 5 sati.

Pčela svojim proboscisom uzima nektar s cvijeta i postupno njime puni svoju medenu komoru (gušavost), nakon čega leti u svoju košnicu (često pristojnom brzinom). Čak i s teretom jednakim 75% tjelesne težine, ona je u stanju postići brzinu do 30 km / h, a "prazna" - nadmetat će se s brzim vlakom (preko 65 km / h). Da bi dobila 1 kg meda, pčela mora posjetiti oko 10 milijuna cvjetova meda i donijeti 120-150 tisuća porcija nektara u košnicu. Ako je cvijeće od kojeg pčela prima mito 1,5 km od košnice, tada će pčela-težak, koja leti sa svakim tovarom 3 km, morati prijeći od 360 do 450 tisuća km (tj. Prevladati udaljenost veću od 8, 5-11 puta opsega globusa duž ekvatora).

U gušavoj pčeli kapljica nektara se zgusne, što opada, budući da stanice medene komore upijaju vodu. Osim toga, u tijelu pčele nektar je obogaćen enzimima, organskim kiselinama, antibakterijskim tvarima. U košnici pčelu od dragocjenog tereta oslobađaju krilate sestre (prijemnice nektara), koje je neko vrijeme drže u svojim medenim komoricama, gdje se nektar nastavlja složeno prerađivati, započevši u tijelu pčele sakupljačice.. S vremena na vrijeme pčela primateljica raširi gornju čeljust i lagano gura proboscis prema naprijed i dolje, na čijoj se površini pojavljuje kapljica nektara. Zatim ona opet proguta ovu kapljicu i sakrije proboscis. Ovaj postupak se ponavlja 120-240 puta. Pronašavši slobodnu voštanu ćeliju, pčela primateljica polaže kap nektara. Ali ovo nije konačna formacija ovog prerađenog proizvoda u med: druge će pčele nastaviti težak posao pretvaranja nektara u med. Ako su pčele primateljice već natovarene poslom, tada pčele sakupljačice vješaju svoj teret (kap nektara) na gornju stijenku voštane ćelije. Ovo je prilično zanimljiva i praktički važna tehnika: imaju veliku površinu isparavanja, viseće kapi brže isparavaju vlagu (40-80% vode u nektaru, 18-20% u gotovom medu).u gotovom medu 18-20%.).u gotovom medu 18-20%.).

Da bi uklonile višak vode u nektaru (gotovo 75%), pčele prenose svaku kap iz jedne voštane stanice u drugu dok veći dio ne ispari i nezreli med (poluproizvod) postane gust. Mnoge su pčele zauzete svakom kapljicom. Mašući krilima (26.400 poteza u minuti), stvaraju prekrasnu cirkulaciju zraka u košnici, olakšavajući proces isparavanja. Nakon što su voštane stanice do vrha napunile medom, pčele ih zatvaraju voštanim kapicama, nakon čega se med može čuvati dugi niz godina. Tijekom ljetne sezone pčelinje društvo može prikupiti do 150 kg meda. Osim nektara, pčele skupljaju veliku količinu peludi, navlažuju je slinom pomiješanom s nektarom i stavljaju u "košare" (posebne sprave na stražnjim nogama). Poznato je da broj i ravnoteža esencijalnih aminokiselina,vitamina i minerala, pelud nadmašuje većinu prehrambenih proizvoda (njegova upotreba povećava broj eritrocita za 25-30%, hemoglobina za 15%).

Pelud donesen u košnicu stavlja se u stanice saća i prelijeva medom, nakon čega se pretvara u pčelinji kruh, neobično bogat visokokvalitetnim proteinima, esencijalnim aminokiselinama i masnim kiselinama, ugljikohidratima, vitaminima i drugim biološki aktivnim tvarima. Njegova upotreba od strane osobe pomaže povećati imunobiološka svojstva i poboljšati prilagodljive sposobnosti tijela, smanjiti umor itd.

Po sunčanom ljetnom danu na pčelinjaku možete osjetiti čudesnu aromu cvijeća, meda i voska, ali posebno se oštro ističe ugodni smolasti miris propolisa ("pčelinjeg ljepila"), smeđe-zelenkaste tvari. Uz pomoć propolisa liječe se plućna tuberkuloza, upala pluća, upala grla, tonzilitis, faringitis, bronhitis, kemijske i termičke opekline, teško zacjeljivanje čira i rana, bolesti gastrointestinalnog trakta itd.

Pčele maticu i pčele hrane kraljevskim mlijekom (kremasto mliječna tvar sedefaste nijanse), koje se u nekim zemljama naziva i "matičnom mliječi". Prirodno kraljevsko mlijeko koje sadrži do 18% proteina, 10-17% šećera, do 5,55% masti i više od 1% mineralnih soli (usporedivo s kravljim mlijekom: u prosjeku sadrži 3,3% proteina, 4% masti, 4,6% šećera), što je dobro za ljudsko zdravlje. Proizvode svoje vitalne aktivnosti, maticu, pa čak i svoj život, pčele radilice moraju zaštititi od mnogih neprijatelja. Kako bi se oduprli nepozvanim "gostima", Priroda ih je obdarila složenim aparatom za peckanje, koji se nalazi ispod zadnjeg trbušnog prstena insekta, i pružila im prilično jak otrov.

Prije svega, prirodna svrha ovog otrovnog oružja je protiv drugih insekata: pčela ne gubi žalac i ne trpi nikakvu štetu. Ali ako ubode osobu ili životinje s elastičnom kožom, tada gubi svoje "oružje" (odlazi s vrha trbuha) i nakon nekog vremena umire: ubod se prekida kada ga pokušate povući natrag, onakvim kakav je opremljen najtanijim (okrenutim natrag) urezima (ispada da pčela plaća životom). Od davnina je pčelinji otrov, posjedujući preventivna svojstva, vrlo učinkovito sredstvo u riznici tradicionalne medicine i vrlo je cijenjen u liječenju određenih ljudskih bolesti. Prisjetimo se i blagodati pčela kao oprašivača većine entomofilnih biljaka u našoj zoni, jer bez unakrsnog oprašivanja ne stvaraju se plodovi jabuke, kruške, trešnje, trešnje, šljive,marelica, malina i mnoge druge kultivirane biljke.