Sadržaj:
Video: Recepti Od Rotkvica
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50
Upotreba rotkvice u kuhanju
Ovo korjenasto povrće nije baš pogodno za kuhanje vrućih jela, iako se njegovi listovi, koji su vrlo bogati karotenom i drugim vrijednim tvarima, koriste kao dodatak vitaminima za kuhanje juhe od zelenog kupusa. Znalci zelenih proizvoda u rotkvici koriste i usjeve korijena i nježne listove. U proljeće se dodaju juhi i salati. Najčešće se koristi kao predjelo, jer su rotkvice izvrsna osnova za ukusne proljetne salate. Dobar je i za izradu sendviča, pa čak i pića. Najbolje je jesti rotkvicu prije večere, jer to ne samo da poboljšava apetit, već također pomaže povećati apsorpciju hrane. (Korisna svojstva i upotreba rotkvice u medicini →)
Nažalost, rotkvice se ne mogu čuvati u normalnim uvjetima, jer korijeni brzo usahnu, potpuno gubeći okus. Rashladne komore su druga stvar: ovdje se može pohraniti dulje vrijeme. Inače, lišće rotkvice može se sušiti, neki obožavatelji mogu ih i sačuvati za zimu.
Sendviči s rotkvicama
Rotkvicu je dobro koristiti za izradu kanapea i sendviče sa šibicama. Smeđi kruh narežite na pravokutne ploške i premažite ih maslacem. Na vrh stavite list salate, a na njega - lijepo nasjeckanu rotkvicu, krišku šunke ili kobasice. Meso se može zamijeniti tankom kriškom rajčice.
Vitaminski napitak od rotkvice
Rotkvica - 1 svežanj, peršin - 2 žlice, usireno mlijeko - 4 šalice, sol.
Operite mladu rotkvu, narezanu na tanke trakice ili sitno nasjeckanu, pomiješajte s sitno nasjeckanim peršinom i koprom. Sireno mlijeko temeljito promiješajte i dodajte mu pripremljenu smjesu rotkvice i začinskog bilja uz miješanje, a zatim i sol. Piće poslužite odmah.
Proljetno piće
Rotkvica - 1 svežanj, nasjeckani zeleni luk - 10 g, usireno mlijeko - 2 šalice, peršin - 5 g, sol.
Operite mladu rotkvicu, sitno nasjeckajte, pomiješajte s sitno nasjeckanim zelenim lukom, ulijte hladni jogurt, dobro promiješajte i dodajte sol po ukusu. Prije posluživanja piće se može posuti sitno sjeckanim koprom ili mladim lišćem rotkvice. Dobro je ovaj napitak pripremiti u rano proljeće, kada se pojavi prvo zelje.
Svježi sir s rotkvicom
Svježi sir - 100 g, kiselo vrhnje ili mlijeko - 0,5 žlice, rotkvica - 5-6 kom., Peršin ili kopar - 1 žličica, sol.
Nasjeckanu rotkvicu i nasjeckani kopar ili peršin dodajte u sir koji se istuca i pomiješa s kiselim vrhnjem ili mlijekom i soli.
Proljetna salata
Rotkvica - 100 g, zelena salata - 100 g, svježi krastavci - 100 g, zeleni luk - 1 svežanj, rabarbara - 1 peteljka, kiselo vrhnje - 0,5 šalice, sol, šećer.
Temeljito opranu rotkvicu narežite na tanke ploške, salatu nasjeckajte rukama ili nožem, svježe krastavce narežite na kockice, nasjeckajte luk, a rabarbaru izrežite na tanke ploške preko peteljki. Umiješajte kiselo vrhnje, dodajte sol i šećer po ukusu.
Salata od kupusa s rotkvicom
Bijeli kupus - 250 g, luk - 1 kom., Krastavac - 1 kom., Kefir - 0,5 šalice, zelje kopra ili peršina - 2 žlice.
Nasjeckajte svježi kupus, kašu. Nasjeckajte luk i krastavac. Pomiješajte sve proizvode s kefirom, pospite nasjeckanim koprom i peršinom. Ukrasite rotkvicama.
Salata od rotkve s jajetom
Rotkvica - 2-3 svežnja, jaje - 1 kom., Kiselo vrhnje ili majoneza - 0,5 šalice, sol.
Operite rotkvicu, narezanu na kriške. Sameljite tvrdo kuhano jaje, sitno nasjeckajte protein. Sve sjedinite, dodajte kiselo vrhnje ili majonezu, posolite po ukusu.
Salata od rotkve s jajetom i začinskim biljem
Rotkvica - 300 g, jaja - 3 komada, kiselo vrhnje - 150 g, celer ili peršin, sol.
Rotkvicu narežite na tanke ploške. Tvrdo kuhana jaja i izrezati na krugove. Sve nježno promiješajte, posolite i začinite kiselim vrhnjem. Ukrasite biljem ili cvijetom rotkvice.
Rotkvica s krastavcem i zelenim lukom
Rotkvice - 2-3 svežnja, zeleni luk - 50 g, svježi krastavci - 250 g, kopar - 10 g, kiselo vrhnje - 100 g, sol.
Operite rotkvicu, luk i krastavce, nasjeckajte, začinite kiselim vrhnjem i solju po ukusu, pospite koprom.
Rotkvica s uljem
Rotkvica - 500 g, sol, ulje.
Operite korjenasto povrće, odrežite korijenje i lišće, ostavljajući vrhove peteljki, lijepo stavite u posudu za salatu. Poslužite odvojeno sol i ulje. U zaključku bih želio da svaka obitelj češće uključuje rotkvice u svoj jelovnik.
Valentina Perezhogina, kandidatkinja poljoprivrednih znanosti
Salata od rotkve s jabukama i kiselim krastavcima
Rotkvica - 200-300 g, jabuke - 200 g, krastavci (ukiseljeni) - 100 g, luk - 100 g, kiselo vrhnje ili majoneza - 100 g, začinsko bilje - po ukusu.
Rotkvice naribajte na sitnom ribežu, a jabuke na grubom ribežu, a zatim ih pomiješajte s sitno nasjeckanim krastavcima i lukom. Začinite kiselim vrhnjem ili majonezom. Pospite začinskim biljem.
Krumpir salata s mrkvom, rotkvicom i jajima
Krumpir (kuhani) - 500 g, mrkva (kuhani) - 200 g, rotkvica - 300 g, jaja - 4 kom., Majoneza - 100 g.
Krumpir skuhajte s korom, ogulite i narežite na kockice. Ogulite mrkvu, narežite na kockice i prokuhajte. Isperite rotkvicu i sitno nasjeckajte. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite i nasjeckajte, pomiješajte s povrćem, začinite majonezom.
Salata od kukuruza i rotkve
Krastavac - 1 kom., Rotkvica - 1 svežanj, zeleni luk - 1 svežanj, rajčica - 2 kom., Kukuruz (u konzervi) - 1 kom., Sir - 150 g, biljno ulje, vinski ocat - po ukusu, sol, papar - ukus.
Krastavac, rotkvicu, sir narežite na male kockice, nasjeckajte zeleni luk, narežite rajčicu na kriške, pomiješajte s kukuruzom. Za odijevanje pomiješajte biljno ulje s octom, solju, paprom, prelijte salatom, promiješajte.
Tofu salata s rotkvicom
Rotkvica - 400 g, tofu - 400 g, majoneza - 200 g.
Izrezani tofu (sojin sir, ako nije dostupan, možete ga zamijeniti adyghe sirom) narezan na male kockice. Po želji ogulite rotkvicu, narežite je na trakice, posolite, kombinirajte s tofuom i začinite majonezom.
Salata od riže s rotkvicom
Rotkvica - 1 svežanj, jabuka - 1 kom., Luk - 1 kom., Riža (kuhana mrvičasta) - 4 žlice, salata (glava kupusa) - 1 kom., Prepeličje jaje - 8 kom., Suho bijelo vino - 1 žlica, šećer - 1 žličica, sol, papar - po ukusu, majoneza - 2 žlice.
Operite rotkvicu, osušite, odrežite joj krajeve. Izrežite ga na tanke krugove. Operite jabuku, izrežite na 4 dijela, izvadite jezgru, izrežite na tanke kriške. Ogulite luk, izrezan na pola prstena. Salatu rastavite na lišće, operite, temeljito osušite papirnatim ručnicima. Listove salate narežite na trakice. Pomiješajte luk sa salatom, dodajte vino, šećer, sol i papar. Promiješajte, pokrijte prozirnom folijom, pustite da odstoji 10 minuta. U salatu dodajte rižu, jabuku i rotkvicu. Začinite majonezom, promiješajte. Stavite u posudu za salatu. Ukrasite tvrdo kuhanim, oguljenim i prepolovljenim jajima prepelica. Salata se može poslužiti u porcijskim limenkama, slojevito složivši sve sastojke.
Salata od rotkve s jajima
100 g rotkve, 30 g kiselog vrhnja, salata, 1 jaje, kopar, sol.
Rotkvicu narežite na tanke ploške, posolite, začinite kiselim vrhnjem. Po želji možete dodati papar, šećer, ocat. Stavite masu na tobogan u posudu za salatu i ukrasite kriškama strmih jaja, zelene salate, nasjeckanog kopra.
Salata od rotkve, krastavaca i sira
2 svježa krastavca, mala hrpa rotkvica, 50 g limuna za sok, 100 g sira, kopar i peršin, sol.
Rotkvicu i krastavce narežite na male kriške i pokapajte limunovim sokom. U posudu za salatu stavite rotkvicu, a oko nje krastavce. Posolite, pospite ribanim sirom, sitno nasjeckanim peršinom i koprom.
Proljetna salata
1 svežanj rotkvica, 100 g zelene salate, 2 krastavca, 2 žlice nasjeckanog zelenog luka, 1 stabljika rabarbare, 4 žlice biljnog ulja, sol, šećer, limunov sok ili ocat po ukusu.
Rotkvice, krastavce i rabarbaru narežite na tanke ploške, nasjeckajte salatu i zeleni luk. Sve pomiješajte, dodajte šećer, sol, poškropite limunovim sokom ili octom i začinite biljnim uljem.
Salata od rajčice s rotkvicom
Rajčice (6 kom.), Rotkvice (8 kom.), 1 luk, nasjeckani peršin, 2 žlice. l. majoneza i kiselo vrhnje, sol po ukusu.
Rajčicu i rotkvicu narežite na ploške, a luk nasjeckajte na trakice. Pripremljeno povrće posolite, prelijte mješavinom kiselog vrhnja i majoneze i pospite peršinom.
Salata od rotkvice sa zelenim lukom
600 g rotkve, 1 čaša kiselog vrhnja, 40 g kopra i peršina, 80 g zelenog luka, sol, šećer po ukusu.
Rotkvicu naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte s sitno nasjeckanim zelenim lukom i prelijte kiselim vrhnjem u koje se dodaju sol i šećer. Odozgo pospite salatu začinskim biljem.
Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg
Foto Olga Rubtsova
Preporučeni:
Rotkvica U Proljeće, Ljeto I Jesen
Mnogi ljetni stanovnici uzgajaju rotkvice i prilično su uspješni. Ali postoje i gubitnici koji su, nekoliko puta pokušavajući uzgajati rotkvicu, ali ne postigavši rezultate, prestaju je uzgajati, pozivajući se na činjenicu da je ovo povrtna kultura kratkog dana, a u uvjetima Karelije s dugim po dnevnom svjetlu, ne može se dobiti dobra žetva
Rotkvica, Uporaba U Tradicionalnoj Medicini
Rotkvica potiče apetit, pospješuje probavu i metabolizam. U prehrambene svrhe, ako nema kontraindikacija iz gastrointestinalnog trakta, bolje je koristiti pire rotkvicu. Ima blagi koleretički, diuretički, antimikrobni i hematopoetski učinak, poboljšava peristaltiku i pražnjenje crijeva
Recepti Koruška - Koruški Recepti
Recepti iz Koruške - i njegovih regionalnih kulinarskih specijaliteta
Recepti Gradišće - Gradišćanski Recepti
Recepti iz Gradišća - i njegovih regionalnih kulinarskih specijaliteta
Recepti Donja Austrija - Donjoaustrijski Recepti
Recepti iz Donje Austrije - i njenih regionalnih kulinarskih specijaliteta