Kopriva - Sakupljanje I Berba

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Sve - za besplatnu ispašu

U svibnju me seoski domoroci - susjedi na dači - gledaju kao beznadno bolesnu osobu, jer tjeram sve ukućane, kao i brojne goste na terenu "da pasu" i beru mlade koprive.

Tako puzimo cijeli dan uz rijeku, gdje se na padinama zagrijanim suncem ispod suhe trave već probija nježno zelenilo. Sakupljamo koprive i tekućine, u približno jednakim omjerima, dok prsti ne izgube osjetljivost, a zatim idemo obrađivati sirovine.

Uvijek sakupljamo golim rukama. Kopriva, iako mlada, još uvijek grize, ali blagotvorno djeluje na imunitet. Svi znaju da je svibanjska kopriva neprocjenjiv izvor askorbinske kiseline, osim toga, njezino lišće sadrži tanine, mravlju kiselinu, urtikin glikozid, vitamin K, pantotensku kiselinu, karotenoide, klorofil, željezne soli i vosak … Da bi bilo jasno na čemu vozim, objasnit ću: količina aktivnih tvari normalizira metabolizam lipida u tijelu, potiče proizvodnju jednog od najvažnijih čimbenika zgrušavanja krvi u jetri - protrombina, povećava procese regeneracije sluznice gastrointestinalnog trakta, tjera žuč, ima protuupalna svojstva. Nekoliko? Nastavljam. Osim hemostatičkih svojstava, kopriva djeluje i vazokonstriktorno, djeluje stimulirajuće i tonizirano, pojačava bazalni metabolizam, poboljšava aktivnost kardiovaskularnog sustava i respiratornog centra, potiče granulaciju i epitelizaciju zahvaćenih tkiva. Kopriva u medicini i kozmetici

Amerikanci su koprivu proglasili lijekom XXI stoljeća, nadaju se da će od nje dobiti lijek protiv raka, u tone se uvoze iz Indije, a kod nas ovo bogatstvo začepljuje naše vrtove.

Ne želim ni razgovarati o sanjanju. Pročitajte živote naših ruskih svetaca, upravo su postojali na ovoj travi! Učenik Sergija Radonješkog živio je 130 godina jedući samo kruh, heljdu i očaj, dok se borio, orao i gradio samostane.

Prije par godina moji moskovski prijatelji došli su me vidjeti na Uskrs, pogledao sam ih i dahtao. Izgledalo je kao da je cijela obitelj oboljela od malih boginja. Zanima me kakva ih je krasta napala, a oni mi ogorčeno izjavljuju, kažu, u vrijeme Velike korizme sjedili su na povrću, a taj mali nitrat, također genetski modificiran, to je svima alergija. Da, uistinu, natjerajte budalu da se moli Bogu … Najzanimljivije je da je jedan od gostiju, moj prijatelj, u crkvi dospio do protođakona i nikada nije naučio postiti.

Moja obitelj također promatra postove, a za to trebate obaviti puno priprema i, prije svega, skupljati svibanjske koprive. Štoviše, to se mora raditi na ekološki čistim mjestima. Ne perite travu, ona će se ukiseliti. Sitno sam izrezao glavninu, zamotao je u tanki film i stavio u zamrzivač. Možete kiseliti ili konzervirati - onako kako domaćice beru kiselicu. Samo limenke treba čuvati na hladnom mjestu, lako eksplodiraju na toplom. Takve je praznine dobro koristiti cijelu zimu kao preljev za juhe i umake.

Trava se može sušiti i posuti u zdrobljenom obliku i u prvom i u drugom.

Gotovo svim jelima dodajem smrznuto bilje, posebno za vrijeme posta. Ispadaju izvrsne salate, pogotovo ako se sve prelije lanenim ili cedrovim uljem. I bez alergija.

Moja obitelj također jede rane krastavce i rajčice, ali sve se to može razrijediti klicama soje, kineskim kupusom, mrkvom i korijenom celera naribanim na grubu ribež, avokadom i šakom koprive, tratinčice i začinskog bilja.

Zato ne gubite zlatne dane svibnja, već idite na pripremu "zelenih". Idite na pašu. Kuhajte juhu od kupusa s koprivom. Jedite više salata iz ovog "lijeka XXI stoljeća", s majonezom i kiselim vrhnjem, dodajte što god želite: kuhano jaje, kiseli kupus, krumpir ili grah ili repu. Samo nemojte previše soliti, štetno je, bolje je imati malo papra i iscijediti svježi sok od limuna.

Kulinarski recepti od koprive od Svetlane Shlyakhtina i Alexandera Nosova,