Sadržaj:

Estragon Pelin I Ljekoviti Pelin
Estragon Pelin I Ljekoviti Pelin

Video: Estragon Pelin I Ljekoviti Pelin

Video: Estragon Pelin I Ljekoviti Pelin
Video: Slatki pelin i gorki pelin, kako se koriste i za šta su lekoviti 2024, Ožujak
Anonim
Američka komoljika
Američka komoljika

Kažu da je pelin gorka biljka. To je tako, ali ne sve. Prema legendi, to je bio dio ambrozije, prema mišljenju starih Grka - hrana bogova koja je sadržavala nektar, stoga je trebala biti mirisna, blago začinjena, ali ne i gorka.

Ova se ideja ogledala u latinskom generičkom nazivu pelina - bili su posvećeni grčkoj božici lova Artemidi, čije je ime nastalo od drevne grčke riječi - artemes - zdrav. Ruski naziv uopće nije proizašao iz riječi "polje", već je proizašao iz riječi "vatra" (plamen), "pržiti" (u smislu da gori), a biljkama je davan zbog užarenog, gorućeg gorkog okusa. Pelin pripada podfamiliji Asteraceae iz porodice Asteraceae. Na svijetu ih ima više od 400 vrsta, ali u Srednjoj Rusiji raste samo 14, a u Lenjingradskoj regiji još manje - samo 7.

I samo četiri pelina mogu vrtlare zanimati kao začinjene aromatične biljke. Neki od njih se uzgajaju ili su u fazi pripitomljavanja, dok se od drugih traži uzgoj. Dakle, iako se kaže da je pelin gorka biljka, ipak, začini koji najviše obećavaju su oni koji imaju jaku aromu, ali u kojima je, uz rijetke iznimke, gorčina svojstvena ovom rodu oslabljena.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Sve razmatrane vrste pelina u mnogim su aspektima slične izvana - višegodišnji su zeljasti, visoki do 125-150 cm, razgranati grmovi porodice Asteraceae (Compositae) s moćnim drvenastim razgranatim rizomom; perasto odvajaju donji i cjeloviti lancetasti gornji listovi. Razmotrimo ove vrste.

Estragonski pelin

Američka komoljika
Američka komoljika

Sinonimi - estragon, estragon, dragunska trava itd. (Artemisia dracunculus L.) najpoznatiji je od začinskog pelina. Mnogi vrtlari ni ne sumnjaju da je ova začinska biljka pravi pelin. Njezina domovina je Južni Sibir. U divljini se nalazi u cijeloj južnoj polovici Rusije do Dalekog istoka. Raste uz riječne obale, u niskim predjelima stepe, livadama, ledinama. Kao začinjena aromatična biljka poznata je već dugo, od prvih stoljeća naše ere, uvedena je u kulturu u Siriji. Moguće je da je upravo ona, u svijesti starih Grka, bila sastavni dio ambrozije. Široko se uzgaja u Europi, SAD-u, jako voli na Kavkazu. Uzgaja se u Rusiji od 19. stoljeća.

Visina grma je do jednog i pol metra. Cvjetovi su mali, bjelkasti ili žućkasti, sabrani u male, ali brojne košarice. U prirodi ga nema na sjeverozapadu, ali dobro uspijeva u kulturi. Razlikuje se u otpornosti na sušu i zimskoj postojanosti, podnosi mrazove do -30 ° C. Ne smrzava se ni zimi s malo snijega. Dobro podnosi proljetne i jesenske mrazeve. Pelin estragona zahtjevan je za svjetlost.

Voli rahlo, plodno, humusno, posebno karbonatno tlo, ali sadržaj esencijalnog ulja kada se uzgaja u takvim uvjetima smanjuje. Tla bi trebala biti svježa, ali ne i vodena, ne podnosi pretjeranu vlagu. Razina podzemne vode ne smije biti bliža od 1 m. Sadnja započinje krajem travnja. Listovi su, osim najnižih, linearno kopljasti. Cvjetovi su bjelkasti ili žućkasti, u kuglastim košaricama, skupljeni u uske guste metličaste cvatove. Cvate, ovisno o obliku i sorti, 70-140 dana nakon početka vegetacije.

U prirodi se uglavnom razmnožava sjemenom, vrlo su mali, 1000 komada teži 0,2-0,3 g, ostaje održivo 3-4 godine, u našoj zoni ne sazrijeva. Međutim, to je više prednost nego nedostatak, jer tijekom razmnožavanja sjemena aroma biljaka slabi, a gorčina se pojavljuje i povećava. Divlji su oblici manje ukusni i manje plodni.

U kulturi, kako bi se sačuvala pozitivna sortna svojstva, estragon se obično razmnožava vegetativno - komadićima rizoma, korijenskim sisama, dijeljenjem grma, zelenim reznicama; preferiraju se posljednja dva. Reznice se režu sredinom lipnja dužine 10-15 cm i ukorjenjuju u ronilačkim kutijama ili na grebenima u rastresitoj mješavini tla humusa, treseta i pijeska (1: 1: 0,25), a zatim se prekrivaju polietilenom. Prvi put se zalijeva 2-3 puta dnevno, temperatura se održava na 15-17 ° C, povremeno se provjetrava. Ukorjenjivanje se odvija nakon dva tjedna. U prvoj dekadi kolovoza sade se na mjesto i obilno zalijevaju.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Mjesto slijetanja prethodno je oplođeno. Estragon se postavlja prema shemi 60x60 ili 50x70, može biti i gušći - 40x40 cm, ali ako ga ne uzgajate za prodaju, onda je za jednu obitelj dovoljno imati jedan ili dva grma. Njega - prihrana složenim mineralnim gnojivom, 3-4 uzgoja razmaka, 2-3 korenja u redovima, zalijevanje po potrebi. Prehrana odraslih biljaka sastoji se u dodavanju 3-4 kg humusa ili komposta, 2-3 žlice pepela i 1 žlica složenog mineralnog gnojiva ispod svakog grma godišnje; ali ne voli višak organskih gnojiva, smanjuje aromu. Grmovi se obilno zalijevaju, obično svakih 10-12 dana.

Na jednom mjestu može rasti i do 15 godina, ali kao začinjenu aromatičnu kulturu poželjno ga je čuvati najviše 4-5 godina, jer se, usprkos velikoj zelenoj masi, kvaliteta starog grma smanjuje; postaje grublji.

Upotreba estragona

Lišće i nevekani izbojci koriste se kao začin. Oštrog su začinjenog okusa i gotovo su lišeni gorčine karakteristične za gotovo sav pelin, aroma im podsjeća na miris anisa. Rezanje zelenila u jednogodišnjim biljkama provodi se jednom u kolovozu, u višegodišnjih biljaka - tri do četiri reza po sezoni, na razini 10-15 cm od tla. Počinju ga kada biljke dosegnu visinu od 20-25 cm. Biljka je visoko-vitaminska - sadrži vitamin C - 70 mg%, karoten - 8,6, rutin - 170 mg%; kao i elementi u tragovima: bakar, magnezij, kobalt. Svježe bilje sadrži od 0,1 do 0,5% aromatičnog ulja estragona (suho 1,65%).

Estragon je dobar konzervans, stoga se široko koristi u prehrambenoj industriji i industriji konzerviranja. Na njenoj osnovi izrađuju se pića "Baikal" i "Tarhun", dio je raznih mješavina začina, nekih sorti senfa. Svježi listovi koriste se kao međuobrok ili prilog jelima od mesa, ribe i jaja; stavljajte u umake, juhe, salate, u neke vrste sira. Zelje estragona izvrsno se slaže s limunovim sokom. Koristi se za soljenje krastavaca, rajčice, tikvica, gljiva, namakanje jabuka itd. Na njemu se ulijeva ocat. Lišće se može sušiti za buduću upotrebu zimi. Svježe bilje se stavlja u posudu neposredno prije posluživanja, suho bilje - 1-2 minute prije nego što bude spremno. Rizomi ubrani u jesen mogu se koristiti za forsiranje zimi. Estragon dobro uspijeva u loncu kao sobna biljka.

Ima širok spektar ljekovitih svojstava: koristi se kod tuberkuloze, upale pluća, bronhitisa, neurastenije, kao tonik, diuretik, laksativ, antiskorbutik, antipiretik, potiče apetit i poboljšava probavu. Također ima antihelmintička, vazo-jačajuća, antioksidativna i antitumorska svojstva, a indiciran je u liječenju gastritisa. Uvarak i tinktura pokazuju baktericidno i fungicidno djelovanje.

Sorte pelina estragona

U našoj zemlji i u svijetu nema puno sorti estragona: Gribovsky 31, ruski, jerevanski, gruzijski, nežinski, njemački aromatični, žulebinski Semko (nova sorta), francuski; potonji je posebno aromatičan. Nema mnogo bolesti i štetnika - na nju utječe hrđa (posebno s viškom dušika i zadebljanjem); lisne uši, lisnice pennitsa, koje isisavaju sokove s mladih izbojaka.

Pelin ljekovit

Američka komoljika
Američka komoljika

Artemisia abrotanum L., sinonimi - ljekoviti, grm, abrotanum, božje drvo, limun. Potonji sinonim ponekad dovodi do određene zabune, budući da u Turkmenistanu raste vrsta pelina, koji već ima službeno ime - limun. Ljekoviti pelin najmirisnija je i najmekanija vrsta pelina. Samoniklo raste u stepskim i šumsko-stepskim zonama europskog dijela i zapadnog Sibira naše zemlje.

Raste uz obale rijeka, na livadama, pašnjacima, proplancima, rubovima šuma. Uvedeno u uzgoj, ali nema zoniranih sorti. U Lenjingradskoj regiji ovo je invazivna biljka, nalazi se u divljini, odnosno u divljini u vrtovima i parkovima, vrlo rijetko. Čak ni u kulturi na sjeverozapadu nije raširena, iako je vrlo obećavajuća začinsko-aromatična i dekorativna kultura. Stabljike su ravne, uvezane u osnovi.

Ljekoviti pelin je termofilni, sezona rasta je vrlo duga, oko 200 dana, stoga u uvjetima sjeverozapada ne samo da nema vremena za plod, već čak i cvjeta (samo pokupite pupove). Ovaj fenomen ima i pozitivnu stranu - budući da sjeme nije formirano, ovaj pelin u našoj zoni ne može postati korov.

Budući da je zimovodan, ne oštećuje ga mraz. Njezina vegetacija započinje krajem travnja i traje do samog mraza. Ljekoviti pelin uzgaja se na jednom mjestu više od 10 godina. Tlo voli plodno, bogato hranjivim sastojcima. U prirodi se uglavnom razmnožava sjemenom. Ali u kulturi se uglavnom razmnožava vegetativno: zelenim reznicama i lučnim slojevima, koji su učvršćeni u svibnju i posuti rastresitom zemljom. Do kraja ljeta puštaju korijenje.

Rezanje je identično onom estragona. U prvoj dekadi kolovoza ukorijenjene sadnice sade se na stalno mjesto i obilno zalijevaju. Mjesto slijetanja oplodi se prije sadnje. Daljnje brige - uklanjanje korova, rahljenje tla, zalijevanje po potrebi. Kao začin bere se prije pupanja, a kao ljekovita sirovina - tijekom pupanja, odsijecanje vršnih izbojaka na visini 40-45 cm od tla. Osušite u hladu. Sirovine se čuvaju u dobro zatvorenim kutijama. Korijenje se iskopava u kasnu jesen.

Lišće i mladi izbojci imaju snažnu, oštru i ugodnu začinjenu aromu citrusa, gotovo lišenu gorčine, ali kad se osuši, potpuno nestaje. Koriste se u industriji alkoholnih pića u proizvodnji vermuta, likera, bezalkoholnih pića; koristi se kao začin u kuhanju. Svježi mladi vrhovi stavljaju se u salate, umake, juhe, meso, perad, marinade, ocat; povremeno u svježem siru i majonezi. Stavljaju ga i u slastičarnice: kifle, medenjake, pite, u neke vrste kruha. Treba imati na umu da se pelin, kao i druge vrste pelina, treba jesti u vrlo malim dozama.

U narodnoj medicini izvarak i infuzija pelina koristi se vrlo široko: za intracerebralno krvarenje, grčeve, otežano disanje, tahikardiju, anginu pektoris, gastrointestinalne i zarazne bolesti, groznicu, akutne respiratorne infekcije, reumu, vrtoglavicu, zujanje u ušima, zubobolju, išijas, ženske i bubrežne bolesti, kao sredstvo za zacjeljivanje rana kod opeklina, ozeblina, furunkuloze, angine, kožnih bolesti, kao dijaforet, diuretik, obnavljajući i tonik.

Korijeni i rizomi koriste se za epilepsiju i tuberkulozni meningitis. U homeopatiji se ova vrsta pelina koristi za eksudativni pleuritis, tuberkulozu limfnih čvorova, anemiju, skrofulu, giht, hemoroide, kao stimulans apetita i antihelmintik. Također se koristi u parfumeriji, koristi se za aromatizaciju odjeće i odbijanje moljaca, kao i ostalih insekata. Vrlo dekorativno, tako da jedna ili dvije biljke ne samo da će ukrasiti vaš vrt, već će dobro poslužiti i za ostale gore navedene svrhe.

Pročitajte i:

Gorki pelin i obični pelin

Preporučeni: