Sadržaj:
Video: Estragon Pelin I Ljekoviti Pelin
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50
Kažu da je pelin gorka biljka. To je tako, ali ne sve. Prema legendi, to je bio dio ambrozije, prema mišljenju starih Grka - hrana bogova koja je sadržavala nektar, stoga je trebala biti mirisna, blago začinjena, ali ne i gorka.
Ova se ideja ogledala u latinskom generičkom nazivu pelina - bili su posvećeni grčkoj božici lova Artemidi, čije je ime nastalo od drevne grčke riječi - artemes - zdrav. Ruski naziv uopće nije proizašao iz riječi "polje", već je proizašao iz riječi "vatra" (plamen), "pržiti" (u smislu da gori), a biljkama je davan zbog užarenog, gorućeg gorkog okusa. Pelin pripada podfamiliji Asteraceae iz porodice Asteraceae. Na svijetu ih ima više od 400 vrsta, ali u Srednjoj Rusiji raste samo 14, a u Lenjingradskoj regiji još manje - samo 7.
I samo četiri pelina mogu vrtlare zanimati kao začinjene aromatične biljke. Neki od njih se uzgajaju ili su u fazi pripitomljavanja, dok se od drugih traži uzgoj. Dakle, iako se kaže da je pelin gorka biljka, ipak, začini koji najviše obećavaju su oni koji imaju jaku aromu, ali u kojima je, uz rijetke iznimke, gorčina svojstvena ovom rodu oslabljena.
× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna
Sve razmatrane vrste pelina u mnogim su aspektima slične izvana - višegodišnji su zeljasti, visoki do 125-150 cm, razgranati grmovi porodice Asteraceae (Compositae) s moćnim drvenastim razgranatim rizomom; perasto odvajaju donji i cjeloviti lancetasti gornji listovi. Razmotrimo ove vrste.
Estragonski pelin
Sinonimi - estragon, estragon, dragunska trava itd. (Artemisia dracunculus L.) najpoznatiji je od začinskog pelina. Mnogi vrtlari ni ne sumnjaju da je ova začinska biljka pravi pelin. Njezina domovina je Južni Sibir. U divljini se nalazi u cijeloj južnoj polovici Rusije do Dalekog istoka. Raste uz riječne obale, u niskim predjelima stepe, livadama, ledinama. Kao začinjena aromatična biljka poznata je već dugo, od prvih stoljeća naše ere, uvedena je u kulturu u Siriji. Moguće je da je upravo ona, u svijesti starih Grka, bila sastavni dio ambrozije. Široko se uzgaja u Europi, SAD-u, jako voli na Kavkazu. Uzgaja se u Rusiji od 19. stoljeća.
Visina grma je do jednog i pol metra. Cvjetovi su mali, bjelkasti ili žućkasti, sabrani u male, ali brojne košarice. U prirodi ga nema na sjeverozapadu, ali dobro uspijeva u kulturi. Razlikuje se u otpornosti na sušu i zimskoj postojanosti, podnosi mrazove do -30 ° C. Ne smrzava se ni zimi s malo snijega. Dobro podnosi proljetne i jesenske mrazeve. Pelin estragona zahtjevan je za svjetlost.
Voli rahlo, plodno, humusno, posebno karbonatno tlo, ali sadržaj esencijalnog ulja kada se uzgaja u takvim uvjetima smanjuje. Tla bi trebala biti svježa, ali ne i vodena, ne podnosi pretjeranu vlagu. Razina podzemne vode ne smije biti bliža od 1 m. Sadnja započinje krajem travnja. Listovi su, osim najnižih, linearno kopljasti. Cvjetovi su bjelkasti ili žućkasti, u kuglastim košaricama, skupljeni u uske guste metličaste cvatove. Cvate, ovisno o obliku i sorti, 70-140 dana nakon početka vegetacije.
U prirodi se uglavnom razmnožava sjemenom, vrlo su mali, 1000 komada teži 0,2-0,3 g, ostaje održivo 3-4 godine, u našoj zoni ne sazrijeva. Međutim, to je više prednost nego nedostatak, jer tijekom razmnožavanja sjemena aroma biljaka slabi, a gorčina se pojavljuje i povećava. Divlji su oblici manje ukusni i manje plodni.
U kulturi, kako bi se sačuvala pozitivna sortna svojstva, estragon se obično razmnožava vegetativno - komadićima rizoma, korijenskim sisama, dijeljenjem grma, zelenim reznicama; preferiraju se posljednja dva. Reznice se režu sredinom lipnja dužine 10-15 cm i ukorjenjuju u ronilačkim kutijama ili na grebenima u rastresitoj mješavini tla humusa, treseta i pijeska (1: 1: 0,25), a zatim se prekrivaju polietilenom. Prvi put se zalijeva 2-3 puta dnevno, temperatura se održava na 15-17 ° C, povremeno se provjetrava. Ukorjenjivanje se odvija nakon dva tjedna. U prvoj dekadi kolovoza sade se na mjesto i obilno zalijevaju.
× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju
Mjesto slijetanja prethodno je oplođeno. Estragon se postavlja prema shemi 60x60 ili 50x70, može biti i gušći - 40x40 cm, ali ako ga ne uzgajate za prodaju, onda je za jednu obitelj dovoljno imati jedan ili dva grma. Njega - prihrana složenim mineralnim gnojivom, 3-4 uzgoja razmaka, 2-3 korenja u redovima, zalijevanje po potrebi. Prehrana odraslih biljaka sastoji se u dodavanju 3-4 kg humusa ili komposta, 2-3 žlice pepela i 1 žlica složenog mineralnog gnojiva ispod svakog grma godišnje; ali ne voli višak organskih gnojiva, smanjuje aromu. Grmovi se obilno zalijevaju, obično svakih 10-12 dana.
Na jednom mjestu može rasti i do 15 godina, ali kao začinjenu aromatičnu kulturu poželjno ga je čuvati najviše 4-5 godina, jer se, usprkos velikoj zelenoj masi, kvaliteta starog grma smanjuje; postaje grublji.
Upotreba estragona
Lišće i nevekani izbojci koriste se kao začin. Oštrog su začinjenog okusa i gotovo su lišeni gorčine karakteristične za gotovo sav pelin, aroma im podsjeća na miris anisa. Rezanje zelenila u jednogodišnjim biljkama provodi se jednom u kolovozu, u višegodišnjih biljaka - tri do četiri reza po sezoni, na razini 10-15 cm od tla. Počinju ga kada biljke dosegnu visinu od 20-25 cm. Biljka je visoko-vitaminska - sadrži vitamin C - 70 mg%, karoten - 8,6, rutin - 170 mg%; kao i elementi u tragovima: bakar, magnezij, kobalt. Svježe bilje sadrži od 0,1 do 0,5% aromatičnog ulja estragona (suho 1,65%).
Estragon je dobar konzervans, stoga se široko koristi u prehrambenoj industriji i industriji konzerviranja. Na njenoj osnovi izrađuju se pića "Baikal" i "Tarhun", dio je raznih mješavina začina, nekih sorti senfa. Svježi listovi koriste se kao međuobrok ili prilog jelima od mesa, ribe i jaja; stavljajte u umake, juhe, salate, u neke vrste sira. Zelje estragona izvrsno se slaže s limunovim sokom. Koristi se za soljenje krastavaca, rajčice, tikvica, gljiva, namakanje jabuka itd. Na njemu se ulijeva ocat. Lišće se može sušiti za buduću upotrebu zimi. Svježe bilje se stavlja u posudu neposredno prije posluživanja, suho bilje - 1-2 minute prije nego što bude spremno. Rizomi ubrani u jesen mogu se koristiti za forsiranje zimi. Estragon dobro uspijeva u loncu kao sobna biljka.
Ima širok spektar ljekovitih svojstava: koristi se kod tuberkuloze, upale pluća, bronhitisa, neurastenije, kao tonik, diuretik, laksativ, antiskorbutik, antipiretik, potiče apetit i poboljšava probavu. Također ima antihelmintička, vazo-jačajuća, antioksidativna i antitumorska svojstva, a indiciran je u liječenju gastritisa. Uvarak i tinktura pokazuju baktericidno i fungicidno djelovanje.
Sorte pelina estragona
U našoj zemlji i u svijetu nema puno sorti estragona: Gribovsky 31, ruski, jerevanski, gruzijski, nežinski, njemački aromatični, žulebinski Semko (nova sorta), francuski; potonji je posebno aromatičan. Nema mnogo bolesti i štetnika - na nju utječe hrđa (posebno s viškom dušika i zadebljanjem); lisne uši, lisnice pennitsa, koje isisavaju sokove s mladih izbojaka.
Pelin ljekovit
Artemisia abrotanum L., sinonimi - ljekoviti, grm, abrotanum, božje drvo, limun. Potonji sinonim ponekad dovodi do određene zabune, budući da u Turkmenistanu raste vrsta pelina, koji već ima službeno ime - limun. Ljekoviti pelin najmirisnija je i najmekanija vrsta pelina. Samoniklo raste u stepskim i šumsko-stepskim zonama europskog dijela i zapadnog Sibira naše zemlje.
Raste uz obale rijeka, na livadama, pašnjacima, proplancima, rubovima šuma. Uvedeno u uzgoj, ali nema zoniranih sorti. U Lenjingradskoj regiji ovo je invazivna biljka, nalazi se u divljini, odnosno u divljini u vrtovima i parkovima, vrlo rijetko. Čak ni u kulturi na sjeverozapadu nije raširena, iako je vrlo obećavajuća začinsko-aromatična i dekorativna kultura. Stabljike su ravne, uvezane u osnovi.
Ljekoviti pelin je termofilni, sezona rasta je vrlo duga, oko 200 dana, stoga u uvjetima sjeverozapada ne samo da nema vremena za plod, već čak i cvjeta (samo pokupite pupove). Ovaj fenomen ima i pozitivnu stranu - budući da sjeme nije formirano, ovaj pelin u našoj zoni ne može postati korov.
Budući da je zimovodan, ne oštećuje ga mraz. Njezina vegetacija započinje krajem travnja i traje do samog mraza. Ljekoviti pelin uzgaja se na jednom mjestu više od 10 godina. Tlo voli plodno, bogato hranjivim sastojcima. U prirodi se uglavnom razmnožava sjemenom. Ali u kulturi se uglavnom razmnožava vegetativno: zelenim reznicama i lučnim slojevima, koji su učvršćeni u svibnju i posuti rastresitom zemljom. Do kraja ljeta puštaju korijenje.
Rezanje je identično onom estragona. U prvoj dekadi kolovoza ukorijenjene sadnice sade se na stalno mjesto i obilno zalijevaju. Mjesto slijetanja oplodi se prije sadnje. Daljnje brige - uklanjanje korova, rahljenje tla, zalijevanje po potrebi. Kao začin bere se prije pupanja, a kao ljekovita sirovina - tijekom pupanja, odsijecanje vršnih izbojaka na visini 40-45 cm od tla. Osušite u hladu. Sirovine se čuvaju u dobro zatvorenim kutijama. Korijenje se iskopava u kasnu jesen.
Lišće i mladi izbojci imaju snažnu, oštru i ugodnu začinjenu aromu citrusa, gotovo lišenu gorčine, ali kad se osuši, potpuno nestaje. Koriste se u industriji alkoholnih pića u proizvodnji vermuta, likera, bezalkoholnih pića; koristi se kao začin u kuhanju. Svježi mladi vrhovi stavljaju se u salate, umake, juhe, meso, perad, marinade, ocat; povremeno u svježem siru i majonezi. Stavljaju ga i u slastičarnice: kifle, medenjake, pite, u neke vrste kruha. Treba imati na umu da se pelin, kao i druge vrste pelina, treba jesti u vrlo malim dozama.
U narodnoj medicini izvarak i infuzija pelina koristi se vrlo široko: za intracerebralno krvarenje, grčeve, otežano disanje, tahikardiju, anginu pektoris, gastrointestinalne i zarazne bolesti, groznicu, akutne respiratorne infekcije, reumu, vrtoglavicu, zujanje u ušima, zubobolju, išijas, ženske i bubrežne bolesti, kao sredstvo za zacjeljivanje rana kod opeklina, ozeblina, furunkuloze, angine, kožnih bolesti, kao dijaforet, diuretik, obnavljajući i tonik.
Korijeni i rizomi koriste se za epilepsiju i tuberkulozni meningitis. U homeopatiji se ova vrsta pelina koristi za eksudativni pleuritis, tuberkulozu limfnih čvorova, anemiju, skrofulu, giht, hemoroide, kao stimulans apetita i antihelmintik. Također se koristi u parfumeriji, koristi se za aromatizaciju odjeće i odbijanje moljaca, kao i ostalih insekata. Vrlo dekorativno, tako da jedna ili dvije biljke ne samo da će ukrasiti vaš vrt, već će dobro poslužiti i za ostale gore navedene svrhe.
Pročitajte i:
Gorki pelin i obični pelin
Preporučeni:
Pelin I Obični Pelin
U narodnoj medicini izvarak i infuzija pelina koristi se vrlo široko: za intracerebralno krvarenje, grčeve, otežano disanje, tahikardiju, anginu pektoris, gastrointestinalne i zarazne bolesti, groznicu, akutne respiratorne infekcije, reumu, vrtoglavicu, zujanje u ušima, zubobolju, išijas , bolesti žena i bubrega, kao sredstvo za zacjeljivanje rana kod opeklina, ozeblina, furunkuloze, angine, kožnih bolesti, kao dijaforet, diuretik, obnavljajući i tonik
Pelin (Artemisia Abrotanum)
Čak i prije nego što sam vlastitim očima upoznao ovu biljku, privukla me je poput magneta - očarano njezinim imenom "Božje drvo". Zašto drvo i zašto Božje? Mislio sam. Napokon, iz književnih izvora već sam tada znao da narod to naziva jednom od vrsta pelina - ljekovitim pelinom
Ljekoviti Melilot
U tradicionalnoj medicini slatka djetelina koristi se za ginekološke bolesti i kao laksativ, a u narodnoj medicini - za ublažavanje upalnih procesa u zglobovima, kao i za liječenje apscesa, vrenja