Recept Za Kaparice Sjemenki Nasturtiuma

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Na moju veliku žalost, ne mogu sudjelovati u natjecanju o "zanimljivosti" uzgojenim na parcelama, jer nikada nisam težio njihovom uzgoju, ali sada ću to sigurno biti, ako, naravno, časopis nastavi natjecanje sljedeće godine.

Ali mogu sudjelovati u natjecanju za izvorni kulinarski recept. Ove godine prvi put smo na tom mjestu zasadili nasturcij koji je, unatoč lošem vremenu i sjenovitom mjestu sadnje, dobro rastao i cvjetao. Uzgajali smo dvije sorte: Aljasku i Inozemnaju.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Prirodno, do jesenskog povratka "s dače" grmlje još nije potpuno procvjetalo, pa je sjeme sakupljeno "zeleno", uliveno u vrećicu i bačeno u hladnjak "do boljih vremena".

Nisu morali dugo lagati, jer sam, čitajući knjigu o začinima, naišao na napomenu o hranjivoj vrijednosti nasturcija, uključujući upotrebu sjemenki kao začina za razna jela. U knjizi nije bilo moguće pronaći nikakve posebne recepte, pa sam odlučio djelovati jednostavno: pripremio sam običnu marinadu, međutim, osim papra, octa, soli, šećera, dodao sam estragon i bosiljak.

Nekoliko sjemenki prelila sam marinadom i pričekala izgovor da isprobam ovo "jelo". Razlog je pronađen brzo: vlastiti rođendan. Na moje iznenađenje, ukiseljeno sjeme nasturcija gosti su visoko ocijenili.

Recepti naših čitatelja

Recepti za seosku kuhinju

Doista se pokazalo prilično začinjenim jelom specifičnog, ali vrlo ugodnog okusa, koje smo koristili i kao samostalni međuobrok i kao dodatak mesu.

Ukiseljene sjemenke nasturcija nalikuju kaparima, samo što je, naravno, poput svega što se kuha vlastitim rukama, ukusnije i začinjenije. Budući da nije bilo žrtava ukiseljene nasturcije, odlučio sam posoliti drugi dio sjemena. Rasol je pripremljen najjednostavnije: voda i sol po ukusu. Ispalo je dobro i, što je najvažnije, ukusno, iako su, po mom mišljenju i ukusu, ukiseljene sjemenke nasturcija bile pikantnije, "egzotičnije".

Znao bih da će časopis objaviti kulinarski natječaj, zadržao bi ukiseljene i slane sjemenke nasturcija za žiri, ali, nažalost, pojele su sve, i stoga će svi morati vjerovati na moju riječ da je bilo takvih kiselih krastavaca i kiseli krastavci.

Za ovu godinu kupili smo toliko sjemena nasturcija da će biti dovoljno za sjetvu cijele parcele. To znači da ima nade za dobru žetvu. To znači i sudjelovanje u sljedećem kulinarskom natjecanju.