Kleka: Uporaba I Uzgoj

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Na svoje mjesto nabavite smreku - lijepu i vrlo korisnu biljku, rekorder u fitoncidima

Možda čak i najiskusniji vrtlar teško može reći puno o smreki. Vjerojatno će se muškarci sjetiti, prije svega, gina (engleska votka destilirana s bobicama kleke), neki se ljudi mogu sjetiti i vrganja - klekovine votke koja je vrlo popularna u Češkoj i Slovačkoj. Žene će, u najboljem slučaju, razgovarati o fitoncidima koje obilno izlučuje kleka. To je, možda, sve.

Vjerojatno, upravo zbog nedostatka našeg znanja o biologiji, svojstva borovice (Juniperus), još uvijek ima tako malo od toga u našim đače i hortikulturnih zemljišta. Da biste to provjerili, prođite kroz neko selo ili vrtlarstvo i potražite vizualnu potvrdu ove ideje.

Ali ovo je vrlo zanimljiva i izuzetno korisna biljka. Trebao bi biti u svakom vrtnom području, čak i najsitnijem. A tada će smreka postati ne samo izvor zdravlja, već i ukras svakog vrta.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Ali započet ću s isječcima iz TSB-a o smreki:

Od sebe ću dodati: I ja sam slučajno sretao kleke čak i u močvarnim i mahovinskim močvarama. Ova biljka ima mnoga imena među ljudima: grm tetrijeba, vrijesak, baccout, kleka, kleka, jalovec, u južnim regijama Rusije - kleka. Smreka je fotofilna, mrazno otporna, otporna na sušu.

Uspjeli smo naučiti nešto drugo iz raznih izvora …

Plodovi smreke sadrže od 20 do 42% šećera, 2,6% organskih kiselina (jabučna, octena, askorbinska, mravlja), do 2% esencijalnog ulja; alkohol inozitol, boje, smole i voskovi. Kora sadrži 8% tanina. Plodovi smreke najčešće se koriste kao začin i aroma.

Kleka daje poseban okus prženom mesu i jelima od peradi. Redovito pileće meso poprima okus divljači. U ruskoj kuhinji smreka je obogaćena okusom kiselog kupusa, medvjeda i divljači, mesa zečeva i tetrijeba, lješnjaka, jarebica i šljuka.

Bobice smreke koriste se i za aromu kvasca, piva, voćnih napitaka, bezalkoholnih pića, kiselih krastavaca i marinada.

Grane smreke, zajedno s iglicama, dodaju se gorivu prilikom pušenja mesnih i ribljih proizvoda. Meso natopljeno izvarom plodova smreke gubi neugodan okus i poprima poseban šumski okus. Dodavanje češnjaka ili pelina u istu juhu obogaćuje okus bilo kojeg mesa.

Juha od kleke često se koristi kao sastavni dio marinade. Luk, češnjak, crno vino, dodano u takvu juhu, omogućuju vam kuhanje jela od običnog mesa s aromom divlje divljači ili s aromom šume. Uz to, plodovi smreke koriste se za proizvodnju slatkog sirupa, želea, marmelade, medenjaka, želea i medenjaka. Sirup se priprema od svježih bobica, pažljivo zgnječenih drvenim tučkom kako ne bi oštetio sjeme koje ima puno gorčine.

Drvo smreke ima visoka mehanička svojstva. Razlikuje se u aromi, svježom podsjeća na miris papra. Ovaj se miris zadržava dulje vrijeme, a posljedica je prisutnosti ekstrakata koji drvo čine otpornim na propadanje i oštećenje od strane insekata. Pri destilaciji boja za drvo, terpentin, smeđe i crvene boje od njega se dobiva bijeli lak.

Od davnina su mnogi narodi smreku smatrali simbolom vječnog života. I to nimalo jer u povoljnim uvjetima može rasti nekoliko tisuća godina, razlog su njegova ljekovita svojstva koja su poznata od pamtivijeka. Sve se koristi u modernoj medicini: korijenje, grane, iglice, bobice. Tinktura od voća koristi se kao diuretik kod vodenice, urolitijaze, kroničnog cistitisa i upale mjehura. Povećava apetit, stvaranje žuči i izlučivanje žuči, pojačava lučenje želučanog soka.

Dat ću recept za samo jednu, najpoznatiju tinkturu od plodova (bobica) kleke:

Osim toga, plodovi smreke propisuju se u kombinaciji s drugim biljnim lijekovima: kod kroničnih bolesti dišnog trakta, za prorijeđivanje flegma, za gastroenteritis, giht i reumu. Njegovi korijeni koriste se za liječenje plućne tuberkuloze, bronhitisa, kožnih bolesti i čira na želucu. Odvar grana preporučuje se kod alergija.

Korištena smreka i veterinarska medicina. Infuzija voća koristi se za uništavanje parazitskih insekata koji muče životinje. U istu svrhu pale otpale iglice smreke i dimom stoku dimom.

Pokušaji naše obitelji da se sprijatelji s smrekom započeli su čim smo stekli zemljište. Zanimala nas je ne samo piramidalna, neobično atraktivna vrsta biljke, već i njezina iznimna korisnost. U nekoliko publikacija upoznao sam istu izjavu: „U samo jedan dan, 1 hektar kleke oslobađa do 30 kg fitoncida. Ova količina hlapivih tvari dovoljna je da očisti zrak od klica u velikom gradu."

Stoga je obiteljsko vijeće jednoglasno odlučilo: "Biti smreka na našem mjestu!" Štoviše, što je brže moguće. I ja sam kao glava obitelji započeo praktičnu provedbu naše kolektivne odluke.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Budući da sam sve morao započeti ispočetka, odmah se postavilo pitanje: kako se može uzgajati smreka? Čitao sam u znanstvenoj literaturi da ona reproducira:

1. Sjeme koje niče samo godinu dana nakon sjetve.
2. Reznice, koje se beru u ranu jesen.
3. Slojevi su uglavnom puzajuće vrste.
4. Cijepljenjem - posebno rijetke, vrijedne vrste i oblici kalemljuju se na jedinke iste ili usko povezane vrste.

U istoj sam knjizi posebnu pažnju posvetio ovoj liniji: "U prirodi je loše obnovljena." Vjerujem da je to u potpunosti istina, jer nikada nisam vidio ni jedan podrast smreke ni pod jednim drvetom.

Jasno je da su prve dvije metode najprihvatljivije za razmnožavanje kleke. Moj zadatak, kao što sam mislila, olakšala mi je činjenica da su na mjestu starice, smještenom preko puta nas, rasle tri veličanstvene kleke, svaka na fotografiji visoka najmanje četiri metra. Od njih sam sakupljao sjeme i odrezao slojeve. Pomogao sam susjedu u građevinskim radovima, a zauzvrat mi je dala svojevrsni carte blanche: dopustila mi je da po svom nahođenju koristim smreke. Počeo sam, naravno, sa sjemenkama.

Prve godine u jesen posadio sam ih na mjestu na više od dvadeset mjesta. I to u najrazličitijim: na pijesku, glini, humusu, pjeskovitoj ilovači, ilovači, tresetu, na zemlji pomiješanoj s kompostom. I počeo je čekati izbojke - gotovo isto kao i zloglasni Buratino, koji je zakopao novčiće u Polju budala. Jao, sljedeće godine nije niknulo niti jedno sjeme. Tada sam počeo kombinirati: zasadio sam zajedno tri plava i dva zelena sjemena i obrnuto. Ali godinu dana kasnije rezultat je bio isti - nula.

Tada sam uzeo reznice. Ovdje mi se sreća nasmiješila: jedna biljka od više od tri desetine uskladištenih reznica ipak je pustila korijen. Bila je to samo sitna grančica visoka najviše dvadeset centimetara. Kako smo ga njegovali! Svako su ih jutro pregledavali, zalijevali vodom u vrućini, uklanjali korov, hranili gnojivima. Na našu veliku žalost, nakon dvije godine ova je mini smreka presušila.

Ali nisam očajavao. "Ako susjedno sjeme i reznice ne puste korijenje", zaključio sam, "možda ćete imati sreće sa sadnicama s drugih mjesta?" Sjetio sam se da na ulazu u kupalište, koji je u blizini baltičke stanice, ne baš uredni ljudi neprestano prodaju klekove metle. Razgovarao sam s njima. Obećali su pomoći.

I opet greška: svih deset reznica koje sam od njih kupio umrlo je. Postalo je posve očito da su svi moji amaterski pokušaji sadnje kleke propali. Ovdje sam stao. Ista sudbina zadesila je i susjeda u našoj ulici. Sin mu je u drvenoj kadi donio kleku od jednog i pol metra. Susjed ga je posadio na sunčanom mjestu: dobro je oplodio zemlju i marljivo zalijevao. I nema smisla. Stablo je odmah počelo venuti: u početku su iglice postale žute, a zatim se mrvile. A ubrzo je smreka umrla.

Međutim, nadam se da će moje i susjedovo, čak i ako je negativno iskustvo, pomoći drugima koji žele početi uzgajati ovu biljku da odluče kako to učiniti na najbolji način. Ili pokušajte sami uzgajati iz sjemena, ili posadite reznice, ili upotrijebite gotove sadnice.

Istina, ovdje je odjednom jedna žena objavila nevjerojatne informacije na Internetu. Citiram doslovno.

Daleko sam od početnika u vrtlarstvu, ali ne pretpostavljam da komentiram ove retke. Događaju li se zapravo takva čuda? Ne znam. Iako se sve može dogoditi na Internetu. Tko će provjeriti?

Jao, budući da se na mojoj stranici nisu dogodila takva čuda, kupio sam sadnice kleke u trgovini. Počeo je s puzajućim oblicima, a zatim je postao grmolik, a kad su neki od njih puštali korijene, uzimao je i piramidalne. Nisam odabrao tlo, posadio sam ga tamo gdje je bilo slobodnog prostora. Uočen samo jedan uvjet: mjesto je moralo biti nužno sunčano.

Sada, deset godina kasnije, na našem mjestu uspijeva šest mladih kleka, od kojih su dvije piramidalne. U deset godina ove dvije biljke narasle su za samo … 50 centimetara! Dakle, sporo rastu …

U zaključku želim preporučiti nekoliko recepata za jela od bobica kleke:

Juna od kleke

5 minuta prije spremnosti stavite voće smreke u mesnu juhu brzinom od 4-5 bobica po porciji i kuhajte dok ne omekša. Smrvljeno voće smreke može se dodati u posude za juhu na stolu (1 žličica bobica na 4-5 porcija).

Lov na meso

Kilogram govedine izrežite na kvadrate 4x4 cm i debljinu oko 1 cm, potopite u marinadu 4 sata i pržite na tavi. Za pripremu marinade skuhajte 20 g bobica kleke u vodi, odvojite juhu, ohladite i dodajte nasjeckani 100 g luka, 20 g češnjaka, sol i ocat po ukusu.

Kiseli kupus s klekom

20 g suhih bobica kleke sameljite u mužaru i prokuhajte u litri vode. Ulijte juhu u kupus prilikom soljenja brzinom od 0,5 litre na 10 kg kupusa.

Mlijeko sa svježim sirom, šišarkama kleke i orasima

Temeljito nasjeckajte 5 komada suhih bobica kleke, dodajte vodu, kuhajte 4-5 minuta, pustite da se kuha 2-3 sata, a zatim juhu procijedite. U 200 g naribanog svježeg sira dodajte 10 nasjeckanih zrna badema, 2 žlice meda, 2 čaše mlijeka, 2 čaše vode, izvarak bobica kleke i tucite smjesu 2-3 minute.

Začini smreke

Zdrobljene (poput crnog papra) suhe bobice smreke mogu se dodati mesnim juhama (oko 1 žličica za 4-5 porcija). Ili dodajte 20 g cjelovitih bobica u mesnu juhu (na 1 litru) koja je već kuhana i začinjena krumpirom, mrkvom, lukom i koprom, a zatim kuhajte 20 minuta.

Kvass s smrekom

3-5 minuta prije spremnosti, dodajte kvas u juhu od kleke brzinom 10-20 plodova po 1 litri kvasca.

Kleka bobica kleke

Kuhajte 200 g svježih bobica kleke u vodi 30 minuta. Zatim procijedite i ohladite na sobnu temperaturu. Zatim dodajte 50 g meda i 25 g kvasca, promiješajte i fermentirajte. Kad kvasac naraste, ponovno promiješajte i stavite u boce. Zatvorite boce i ostavite 3-5 dana na hladnom mjestu.

Čaj od smreke

2 žličice nasjeckanih bobica kleke prelijte s 0,5 litre kipuće vode i ostavite 10-15 minuta.

Klekov sirup

1 kilogram bobica kleke zdrobite u mužaru, prelijte s tri litre vode, zagrijte na 40-50 ° C i držite na toj temperaturi 2-3 sata. Procijedite, stavite u hladnjak i koristite za aromatizaciju mesnih jela i pića.

Tinktura smreke

Skuhajte 5 g svježe ili 3 g suhih bobica kleke u malo vode, zatim procijedite, dodajte 25 g meda, pomiješajte s 0,5 litre votke i ostavite 10 dana.

Alexander Nosov Autor fotografije

Pročitajte i:

Kako presaditi smreku iz šume u vrt