Značajke Poljoprivredne Tehnologije I Vrste Cikorije

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Cikorija je vrijedna ljekovita i prehrambena biljka

Cikorija kao ljekovita biljka bila je poznata drevnim Egipćanima, Rimljanima, Grcima. Povijest njegove primjene seže više od 4000 godina. Spominjanje cikorije može se naći u spisima Plinija Starijeg, Galena. Veliki liječnik i filozof iz antike Avicenna posvetio je ovoj biljci svoj "Traktat o cikoriji".

Na Istoku su prije nekoliko tisuća godina počeli pripremati napitak od prženih nasjeckanih korijena cikorije koji su okusom i aromom podsjećali na kavu. Ovo piće Europljani su prepoznali tek u 17. stoljeću.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Piće iz korijena cikorije steklo je posebnu popularnost tijekom ekonomskih kriza, poput Velike depresije (SAD, 1930-ih), Kaznene krize (Istočna Njemačka, 1976.-1979.). Ruski seljaci već dugo koriste lišće i korijenje cikorije za hranu (salate, botvinije, sirupi), koriste se u ljekovite svrhe, ali prvi podaci o upotrebi korijenja cikorije kao zamjene za kavu pojavili su se u Rusiji tek 1800. godine.

Cikorija je vrlo popularna kultura u europskim zemljama. Od povrća koje se najviše konzumira cikorija je na drugom mjestu u Belgiji, u Nizozemskoj - na trećem, u Francuskoj - na četvrtom.

Trenutno su najveći svjetski proizvođači i izvoznici cikorije: Francuska, Belgija, Nizozemska, Italija, Španjolska; kao i SAD, Kina. U malim količinama cikorija se uzgaja u Rusiji (u regijama Yaroslavl, Novgorod i Ivanovo), u Bjelorusiji i Ukrajini.

Biljke iz roda cikorije (Cichorium) pripadaju obitelji Asteraceae ili Asteraceae. Ime cikorije Cichorium na latinskom znači "ulazak u polja".

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Značajke kulture

Cikorija je velika višegodišnja biljka visoka do 1,5 m, koja ima gustu mesnatu dugačku korenastu koru, ravnu (zaobljenu ili rebrastu) tvrdo razgranatu hrapavu stabljiku, oštrozubasto kopljasto, listove koji drže stabljiku i jezičaste cvjetove u velikim cvatovima - košarama, smještenih u pazušci gornjih listova i grana.

Cvijeće - plavo, rjeđe - plavo, lila, ružičasto, bijelo; reagira na promjene osvjetljenja. Promjer cvjetne košarice je 2-4 cm. Cvjetanje traje od lipnja do listopada. Donji listovi su čekinjasti, nazubljeni, zarezani, perasto odvojeni, sakupljeni u bazalnu rozetu.

Cikorija se razmnožava sjemenom ili dijelovima rizoma.

Plodovi su prizmatične 4-6-jednostrane ahene (duge 2-3 mm) s vrlo kratkim čekinjastim pramenovima (svijetlosmeđi ili smeđi, duguljasti), imaju visoku sposobnost klijanja.

Biljke iz roda cikorije dobre su medonosne biljke.

Značajke poljoprivredne tehnologije cikorije

Indeks	Cikorija
	Whitloof	Escariol	Endivija
Prethodnik	1) Poželjno: krastavac, kupus, luk i mahunarke; 2) neprihvatljivo: zelena salata, mrkva, artičoka iz Jeruzalema, peršin, estragon, artičoka.
Zaplet, osvjetljenje	Fotofilni usjevi. Dobro osvijetljena područja (poželjno).
Režim temperature	Usjevi otporni na hladnoću. Minimalna temperatura rasta je 8 ° C; otporan na kratkotrajne mrazove do -5 … -6 ° S; korijenski usjevi - do -20 … -30 ° S.
Tlo	Plodna tla. Mehanički sastav: rastresit, dobre propusnosti za zrak i vodu (lagana ilovača i pjeskovita ilovača). PH kiselost tla: 6,0-7,0 (blago kisela reakcija okoliša, blizu neutralne) Loše raste na kiselim, teškim glinenim tlima; ne podnosi svježi gnoj.
Priprema tla za sadnju	1. U jesen, nakon branja prethodnika, plitko tlo grabljama. Tlu dodajte istruliji stajski gnoj, nakon dva tjedna iskopajte zemlju na dubini većoj od 30 cm. 3. U proljeće nanesite složeno mineralno gnojivo, pepeo, iskopajte tlo do dubine od 25-30 cm.
Vrijeme ukrcaja	Ovisi o odabranoj sorti i načinu sadnje. Izvoditi od kraja ožujka do kolovoza (za sadnice - ožujak-travanj; na otvorenom terenu - svibanj). Uzmite u obzir da je za formiranje normalnih korijenskih usjeva potrebno 3-4 mjeseca.
Način sadnje	1) sadnice (za raniju berbu); 2) sjeme (sjetva na otvoreno tlo).
Sadnice	Sijajte sjeme za sadnice u kontejnere od kraja ožujka - početka travnja. U fazi 2-3 istinska lišća zaronite u tresetne posude. U fazi 4-5 pravih listova sadite sadnice u dobi od 30-35 dana na otvoreno tlo. Zalijevajte obilno nakon sadnje.
Sjeme	Prije sjetve tlo duboko opustite. Sijajte sjeme na otvoreno tlo kada se tlo zagrije na 8 … 10 ° S (od početka svibnja); zatim malo razvaljajte tlo. Izbojci se pojavljuju za 4-12 dana; popustiti tlo.
Shema sadnje (sjetva)	Dubina sjetve je 1-2 cm Kod sadnje presadnica korijenov je vrat na površini tla.1) u redovima s razmakom redova 30-40 cm, udaljenost između biljaka u redu je 20-30 cm; 2) dvostruke vrpce: razmak između linija je 20-30 cm, između vrpci je 40-50 cm; 3) sadnja na kvadratno-gnijezdeći način prema shemi 30 × 30, 25 × 25 cm; zadebljano slijetanje 20 × 20 cm.
Njega	1. redovito zalijevanje; 2. Periodično duboko popuštanje razmaka između redova, uvijek nakon zalijevanja i kiše; 3. Plijevljenje korova; 4. Prorjeđivanje sadnica: prvo - u fazi 1-2 istinska lišća (razmak između biljaka 5-10 cm); drugi - u fazi 4-5 pravih listova (20-30 cm).
Zalijevanje	Redovito umjereno zalijevanje vodom zagrijanom na suncu (ne podnosi isušivanje i prepošljavanje tla). Tijekom razdoblja suše, tijekom formiranja korijenskih usjeva i aktivnog rasta lišća, povećajte zalijevanje.
Prihrana	Ako je potrebno, prihranite složenim mineralnim gnojivom.
Berba i skladištenje usjeva	U listopadu-studenom, prije jakih mrazeva, po suhom vremenu. Otkopati korijenje vrtnim vilama.2. Da li korijenski usjevi? Izrežite vrhove 3-5 cm na udaljenosti od 2-4 cm iznad vrata i bočnih korijena. 3. Prije destilacije korjenasto povrće treba čuvati na 0… -3 ° C u suhom pijesku (piljevina), u vodoravnom položaju.	Prije nastupa mraza, rozete biljaka mogu se iskopati, posaditi u kontejnere (kutije, cvjetne posude), staviti u hladnu sobu s temperaturom od 10 … -15 ° C. Lišće se može koristiti po potrebi.
Značajke poljoprivredne tehnologije	Destilacija	Izbjeljivanje
Sorte i hibridi	Razlikuju se u pogledu sadnje, oblika i boje lišća (lisnato, korijenske sorte). Univerzalni, ne zonirani; uglavnom strana selekcija (Belgija, Nizozemska, Francuska).

Vrste cikorije

Ukupno je poznato 12 vrsta cikorije, čestih u Europi, sjevernoj Africi i Aziji (sjeverna Indija i sjeverna Kina), od kojih se četiri nalaze u Rusiji. Kao invazivna biljka cikorija raste u Južnoj Africi, Australiji, Novom Zelandu, Sjevernoj i Južnoj Americi.

Vrste od gospodarskog interesa: obična cikorija (Cichorium intybus L.) i cikorija salate (Cichorium endivia L.).

Obična cikorija (Cichorium intybus L.). Uobičajena cikorija je nepretenciozna biljka. Rasprostranjen posvuda: uz strane cesta, staza, jarka, jaruga, na livadama, proplancima, periferijama polja, rubovima šuma, na talusima i gradskim pustarama, u blizini kuća, na obalama rijeka, ugarima, u usjevima, na korovitim mjestima. Uzgajane sorte (oblici):

Obična cikorija (sjetva) (Cichorium intybus var. Sativum L.). Uzgaja se radi dobivanja sirovina (korijenastih usjeva) za pripremu pića i alkohola. Njegovi korijeni sadrže više inulina od korijena divlje cikorije.

Čičoka Vitluf (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (u prijevodu s flamanskog jezika "Witloof" - "bijeli list"). Vitluf se uzgaja kao jednogodišnja prisilna kultura. U prvoj godini nastaje velika bazalna rozeta lišća i koren korijena. Uzgojeno korijensko povrće koristi se za prisiljavanje glavica kupusa sa širokim listovima bijele, kremasto bijele ili svijetložute boje, koji se koriste za hranu. Okus listova vitloofa sočan je, nježan, hrskav s blagom gorčinom.

U drugoj godini stvara se ravna stabljika s plavim ili bijelim cvjetovima.

Postoji nekoliko verzija nastanka vitloofa. Prema najčešćim od njih, cikorija vitloof 1850-1851. primio je glavnog vrtlara botaničkog vrta u Bruxellesu Franza Breziera tjerajući glave s glatkim svjetlosnim lišćem iz korijena obične cikorije.

Brezier je identificirao glavne čimbenike koji su nužni za forsiranje visokokvalitetnog vitla - to su apsolutni mrak, određena temperatura i vlaga. Vitluf je prvi put predstavljen na tržištu u Bruxellesu 1867. godine, u Parizu 1879. godine. S vremenom su metode uzgoja vitloofa poboljšane, u modernim oblicima glavice kupusa postaju sve veće i jače.

Čičoka Radikkio (Cichorium intybus var.foliosum L.) - ima široke crvene, tamnocrvene ili crvenoljubičaste (rjeđe ružičaste) listove s kremasto bijelim žilicama.

Cikorija salate (Cichorium endivia L.) je dvogodišnja biljka koja se uzgaja kao jednogodišnja (u prvoj godini formira se rozeta lišća i korijen, u drugoj - stabljika i sjeme cvijeta).

Lišće i korijenje salate od cikorije koriste se za hranu. Postoje posebne sorte lišća i korijena. Nakon izbjeljivanja, unutarnji listovi rozete cikorije blijedo su zeleni, nježni i manje gorkog okusa.

Sorte salate od cikorije:

Cikorija, endivija (Cichorium endivia var crispum L..), ili friz (na francuskom "fris e?" - kovrčava) - ima izravno grananje stabljike visoke do 60 cm. Listovi su zelene i žuto-zelene boje, tanki, duguljasti, kovrčavi, rezani (raščlanjeni). Cvjetovi su lila.

Cikorija eskariol (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - ima ravnu stabljiku visoku 60-80 cm s velikim, širokim listovima, sakupljenim u velikoj bazalnoj rozeti promjera do 40 cm. List lista je malo izrezana. Listovi su zeleni ili žuto-zeleni. Cvjetovi su plavi ili ružičasti.

Escariole ima manje gorak okus od Frizea i Witloofa.

Pročitajte dio 2. Upotreba cikorije →