Kako Ubrzati Sazrijevanje Rajčice

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Blagodati zrele rajčice

Prva zrela rajčica ponos je vrtlara. Izravno ubijanje susjeda u neobaveznom razgovoru s rečenicom "Danas smo jeli rajčicu za ručak" cilj je kojem težimo cijelo ljeto, brinući o svojim štićenicima.

Konačno, u stakleniku nisu počele dozrijevati samo rano sazrijevajuće rajčice. Naravno, najukusnija rajčica dolazi kad na grmu pocrveni. Ako su prezreli, okus im se pogoršava. Ako iz grma uklonite zelene ili čak smeđe i pustite ih da sazriju kod kuće, tada okus također neće biti najbolji. Stoga je važan zadatak prilikom uzgoja rajčice pružiti im priliku da se zarumene na grmu.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Uz to, znanstvenici koje posljednjih godina jako zanimaju korisna svojstva rajčice otkrili su da rajčica koja na grmu pocrveni nije samo ukusnija, već i puno korisnija od one koja kod kuće pocrveni u filcanoj čizmi. Sadrže mnogo više vitamina i biološki aktivnih tvari, posebno likopena i karotena koji određuju boju ploda.

Salate sorte rajčice ima smisla brati samo u fazi pune zrelosti, jer u ovom trenutku sadrže najviše karotenoida. Vitamin A čuva se u tijelu u rezervi do godinu dana ili više. Stoga je ljeto bolje jesti zrelu rajčicu kako biste se opskrbili ovim vitaminom tijekom cijele zime.

Mnogi vrtlari više vole branje rajčice u fazi zrelosti blanchea, jer se čini da je prinos veći. Nažalost, u fazi zrelosti blanche rajčica još nije sakupila dovoljnu količinu vitamina, šećera i pektina. Ali uspjeli su dobiti puno vlakana. Dakle, najkorisnije su zrele rajčice. Međutim, ne svi rajčice se žure da se zarumene. Dok je berba gotova, na grmlju ostaje mnogo zelenih plodova. Obično se potpuna berba rajčice obavlja kad nastupi hladnoća, a rajčica prestane rasti i sazrijevati. Nema smisla držati ih u stakleniku, ionako neće rasti, ali mogu se razboljeti. Dakle, zadatak ubrzavanja crvenila rajčice na grmu dvostruko je važan i morat će im pomoći da sazriju do kraja ljeta.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Načini za ubrzanje sazrijevanja rajčice

Jedna od poznatih metoda ubrzavanja dozrijevanja rajčice, o kojoj je naš magazin već pisao u jednom od prethodnih brojeva, je odsijecanje donjeg lišća na grmlju. Oni otkidaju dva lista tjedno, ne više, tako da proces restrukturiranja metaboličkih procesa ide postupno, tako da grm ne preživi stres. Obično, jednom u tri dana, odrežem sve grmlje na listu, počevši od najnižeg. Kad rajčica u četkici dosegne veličinu svojstvenu ovoj sorti, a kožica ploda počne sjajiti, uskoro će početi mijenjati boju, svi listovi ispod četke trebaju se otkinuti. Učinite isto s lišćem i ispod sljedećih četkica.

Na kraju prošlog hladnog ljeta, u kolovozu, isprobao sam još jedan trik za ubrzanje zrenja, a to je da mi je danju, čak i po sunčanom vremenu, plastenik zatvoren. Cijeli dan je vruće, kao na jugu, a rajčica prilično žustro pocrveni. Toplina grmlju nije zastrašujuća, jer na njima već dugo nema cvijeća, svi su uklonjeni. A fitoftora se nije htjela popeti u staklenik, iako je već duže vrijeme bjesnila na krumpiru pored staklenika.

Ujutro bih otvorio staklenik na par sati kako bih provjetravao i isušio kondenzaciju koja se nakupila preko noći. U 17 sati sam je također otvorio na sat vremena da se osuši, osim ako, naravno, nije padala kiša. Rezultat je bio nevjerojatan: u hladnom kišovitom ljetu rajčica se aktivno crvenila na grmlju, na plodovima nije bilo fitoftore.

Masovno sazrijevanje plodova brže je ako grmlje raste na mršavom, a ne na masnom tlu. Stoga je, kako bi se ubrzalo sazrijevanje od druge dekade srpnja, potrebno zaustaviti svako zalijevanje i prihranjivanje. Inače, zelena masa će jednostavno rasti, na štetu stope sazrijevanja.

Razvoj plodova rajčice ima dvije faze: 30 dana nakon postavljanja plod raste, sljedećih 15-20 dana sazrijeva. Dozrijevanje je postupno. Prvo, zeleni plodovi postaju svjetliji - mliječno zreli, a zatim postaju smeđi - blanširaju, dok pulpa počinje poprimati boju karakterističnu za sortu i konačno postići punu zrelost kada koža i pulpa dobiju punu boju. Sakupljanje rajčice na otvorenom polju

Na otvorenom terenu, gdje su, prema znanstvenicima, rajčice najkorisnije, dozrijevaju samo u vrućem ljetu. Obično na otvorenom polju postoji jedan kriterij za vrijeme berbe - rajčice se moraju ukloniti iz grmlja prije no što se pojave noći s takozvanom hladnom rosom, t.j. ispada do 5. do 10. kolovoza. Bez obzira na stupanj zrelosti. Samo na taj način možete izbjeći bolest plodova kasnom plamenjem. Ove se rajčice obično beru, najbolje za recepte sa zelenom rajčicom, jer ulična rajčica rijetko traje dok ne pocrveni. Obično trunu ili umiru od kasne bolesti.

Zrenje rajčice

Rajčica dobro sazrijeva u kutijama stranog voća. I bolje - u toplim sobama. Da bi se ubrzalo sazrijevanje, neke crvene stavljaju se u zelene rajčice. Ako je, naprotiv, potrebno da rajčica leži što duže, tada je za to potrebno uzgajati posebne sorte s genetski povećanim vremenom držanja. Na primjer, hibrid Adonis, sorte Žirafa i Long Kipper leže do 8. ožujka u sobnim uvjetima, a novogodišnja sorta, kao i Khutorskoy kiseljenje, do Nove godine. Ove rajčice treba brati u fazi zrelosti blanchea, zatim se mogu čuvati u zatvorenom mjesec dana, a ako su na hladnijem mjestu, onda dva do tri mjeseca. Mnoge od ovih sorti traju dulje ako su iščupane nezrele, ali neće imati dobar okus, iako će postati vrlo lijepe.