Quinoa - Korov Ili Nezamjenjiva Proljetna Zelena?

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Posijat ću labuda na obalu …

Većina vrtlara uopće ne favorizira biljku nazvanu "quinoa". Da, to je razumljivo, jer se raspršuje u vrtu u neizmjerenoj količini, a onda u proljeće ustaje prije usjeva koje ste posijali i stoji na gredicama u gustoj šumi. A ako se quinoe ne riješite na vrijeme, tada na grebenima nećete naći druge sadnice.

No, postoji i druga strana problema - quinoa se dobro može koristiti za hranu u rano proljeće, kada svi toliko želimo jestivo vitaminsko zelje. A kvinoja nije zadnja na popisu zelenih usjeva. Štoviše, koriste ga za hranu još od doba Car Pea. Kvinoja se već dugo posebno uzgaja i jede u zapadnoj Europi i Sjevernoj Americi.

U Rusiji ovu biljku nitko posebno ne uzgaja, ali je raširena u divljini i, usput rečeno, u godinama gladi ovaj je korov spasio mnoge od neizbježne smrti: jela se sirova, s njom se pekao kruh, od njega se radila juha od kupusa. I danas su se u našim vrtovima pojavili kulturni oblici vrtne kvinoje koji, za razliku od divljih sorti, nisu samo skromno zeleni, već su i spektakularni crveni i žutozeleni, lisnatiji su i, s moje točke gledišta, okusa ništa se ne razlikuju.

Vrtlarski priručnik

Rasadnici biljaka Trgovine robe za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Nutritivna vrijednost i ljekovita svojstva kvinoje

Čak je i drevni grčki liječnik Galen primijetio da je kvinoja u sitosti u rangu s životinjskim proizvodima. Doista, ova je biljka vrlo bogata proteinima. Uz to, mladi listovi i izdanci kvinoje bogati su askorbinskom kiselinom, rutinom, mineralnim solima i drugim tvarima korisnim za tijelo.

Bez praktički mirisa i okusa, kvinoja s dodatkom aromatičnih dodataka, posebno papra, peršina, luka, češnjaka, divljeg češnjaka itd. služi kao idealna komponenta salata, boršča, juha i priloga. Suha kvinoja dodaje se u brašno, što povećava hranjivu vrijednost kruha, koji se također bolje peče i duže čuva. Od sjemenki kvinoje priprema se kaša okusa i hranjive vrijednosti blizu heljde. Od kvinoje prave ukusne kotlete.

No, kotleti su kotleti, a danas je najvažnija prednost kvinoje sposobnost nadoknađivanja proljetnog nedostatka svježeg vitaminskog zelenila uz pomoć nje. Štoviše, značajna prednost kvinoje je činjenica da je nije potrebno uzgajati - ona će sama rasti, vaš zadatak neće biti bacanje u kompost prilikom plijevljenja, već spremanje za salatu.

Vrijedno je napomenuti da hranjiva vrijednost kvinoje nije ograničena na, ona je i ljekovita. U medicini se kvinoja (stabljike, lišće, cvijeće, sjeme) koristi kao lijek protiv određenih želučanih bolesti. Infuzija, izvarak ljekovitog bilja, lišća u Srednjoj Aziji koristi se kao diuretik, hemostatsko sredstvo, u nekim regijama Ukrajine i Rusije, odvari bilja piju se kod žutice i kod kašlja, popraćeni velikom količinom flegma.

U nekim zemljama zapadne Europe biljka se koristi svježa, u obliku dekocija, pulpe s medom, linimenta, flastera za dobroćudne i zloćudne tumore grkljana. Izvana se vrtni labud koristi u obliku omekšavajućih obloga na velikim hemoroidima, na gihtastim tumorima, edematoznim i natečenim zglobovima.

Evo nekoliko popularnih recepata za upotrebu kvinoje:

1. 20 g suhog nasjeckanog bilja na 200 ml kipuće vode, ostaviti 1-2 sata, ocijediti. Uzimati 2 žlice 3-4 puta dnevno kao diuretik, stiptik.
2. 5 žlica suhog zdrobljenog lišća vrtne kvinoje za 0,5 litre vode, kuhajte 3-4 minute, ostavite 1 sat, ocijedite. Uzimajte 1/3 šalice 4-5 puta dnevno za zaraznu žuticu.
3. 2 žlice lišća i cvjetova vrtne kvinoje na 1 čašu vode, kuhajte 3-4 minute na laganoj vatri, ostavite 1 sat, ocijedite. Uzimati 1/2 šalice 3-4 puta dnevno kada kašljete s otežanim ispljuvkom.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Značajke poljoprivredne tehnologije

Kvinoja je vrlo otporna na hladnoću, pa se stoga pojavljuje vrlo rano i općenito ne treba nikakve posebne uvjete.

Međutim, dobro salatno zelje kvinoje možete dobiti samo u dobro oplođenim područjima organskim tvarima i uz stalno zalijevanje - samo će u tom slučaju zelje biti nježno i sočno. Inače, kvinoja će, naravno, također rasti, ali njezino lišće postat će sitno i žilavo, bit će ih malo i brzo naraste u boju. Stoga je najisplativije uzgajati kvinoju u plastenicima kao ranu zelenu kulturu, jer je tlo tamo uvijek plodnije i zalijevanje je redovito.

Ali ako vam se svidjela ova biljka, iako se s moje točke gledišta već početkom ljeta pojavljuju špinat, salata i kineski kupus, koji su za salate puno ukusniji i zdraviji od kvinoje, tada je možete sijati nekoliko puta. Prvi put je u rano proljeće, a zatim svaka dva tjedna do pojave vrućeg vremena (zadnji put oko kraja srpnja - kolovoza). Nakon pojave vrućine, kvinoja brzo prelazi u boju, pa je stoga jedva vrijedno uzgajati sada kao biljku salate.

Kvinoja se obično sije u redove s dva ili tri reda, smještenih na svakih 30-35 cm. Stopa sjetve je 1-1,5 g sjemena na 1 m². Ali u stvarnosti, ako ga planirate koristiti samo u ranoproljetnim salatama, sve to zapravo nije važno - možete samo sijati sjeme u rinfuzu na isti način kao što se za te svrhe sije kopar ili salata.

Kvinoju možete ubrati otprilike 20-25 dana nakon klijanja.

Pročitajte sljedeći dio: Recepti pomoću quinoe →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto Natalia Butyagina i E. Valentinov