Krasuljica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Chervil - biljka za gurmane - još uvijek je rijetka zelena biljka u našim vrtovima, koja se koristi kao začin, kao i u salatama, omletima, umacima i u narodnoj medicini.

Sada, kada su povrtnjaci prekriveni tankim slojem snijega, postalo je teško tamo pronaći nešto zeleno i vitaminsko. Jučer sam, preturajući po vrtnom krevetu, ispod snijega našao ažurno zeleno lišće. Bio je to červil - izvrstan dodatak vinaigreti.

Chervil (Anthriscus cerefolium) je jednogodišnja biljka iz porodice celera ili kišobrana. U narodu je poznata kao mrkva, divlji peršin, buteny, snack, žurnica, couper ili kupyr. I dalje postoji mnogo različitih imena za njega, u svakom području - svoje.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Ova elegantna mekana biljka nježne je arome koja kombinira mirise anisa i peršina. Ne sviđaju se svima mirisi anisa, ali ako probate červil u salatama, posebno s krastavcima, u juhama, uključujući gljive, u kiselim krastavcima, kao dodatak prilozima, u jelima od ribe, graha, povrća i jaja, tada vam se sviđa čak i visoko. Aromatizirani su svježim sirom, sirom, maslacem, majonezom. Odlično se slaže s kuhanim krumpirom, pilavom, svinjetinom, peradi. Stari su Grci jako voljeli nojevo meso ispod šešira od zelenog červila, a kad je biserni ječam počeo s njima ulaziti u modu, jelima od njega dodavali su i červil.

Ruski seljaci jednom su pili kupir vino, liječili se kupir tinkturama i jeli njegove stabljike. Nisu ga morali sijati u vrtu, jer je kupyr u divljini savladao jaruge, vlažne livade i šume, gdje se još uvijek nalazi.

Ova biljka ne raste samoniklo u našim krajevima. Da, i u našim vrtovima nije raširen, jer to malo tko zna. Ali onaj tko zna ne odvaja se od nje. Jer ovo je nevjerojatna biljka. Njegovi listovi sadrže vitamin C, karoten, rutin, mineralne soli, proteinske tvari, esencijalno ulje. U narodnoj medicini červil se koristi za probavne smetnje, za poticanje probavnog sustava, za modrice, osipe. Preporučuje se u prehrambenim obrocima kod bolesti jetre i bubrega.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Chervil je u stanju ukrasiti najsvečaniji stol. Nježni nježni ažurni listovi vrlo su lijepi i elegantni. Jedna je osobitost njegove konzumacije: izreže se i posluži na stolu neposredno prije upotrebe, tako da nježna aroma ne nestane - ovo je za prave gurmane. Chervil je posebno dobar u društvu nekoliko biljaka, na primjer slane, majčine dušice, ljubičice. Chervil se ne bere za buduću upotrebu. Nije sušeno, kuhano ili prženo jer gubi okus. Samo svježe!

Chervil, obradivši se, počeo je davati mnogo više zelenila, a ovo je zelenilo postalo mekše, a aroma mekša. Od divljih predaka naslijedio je veliku izdržljivost i otpornost na hladnoću. Unatoč relativno novoj divljoj prošlosti, vrlo je osjetljiv na poljoprivrednu tehnologiju, voli brigu. U povrtnjacima više voli topla, osvijetljena mjesta. Dobro uspijeva u polusjeni, čak i gotovo u sjeni. Ne voli hladne nizine, vodena i gusta tla. S viškom vlage u tlu postaje žuto, može čak i umrijeti.

Tlo

Chervil raste na bilo kojem nekiselom tlu, ali na laganim plodnim tlima daje znatno veće prinose najdelikatnijeg zelenila. Grmlje izgleda poput zelenih kuglica promjera većeg od 20 cm. Tlo za sjetvu červila mora se iskopati na bajonet lopate, na svaki kvadratni metar vrtne gredice dodati kantu komposta i potpuno mineralno gnojivo u skladu s upute za ovo gnojivo.

Sjetva

Prva sjetva obavlja se u rano proljeće, čim se snijeg otopi. Možete sijati na otvoreno tlo, a možete i u staklenik. Sjeme je zakopano u tlo do dubine od 1–1,5 cm, ali ne možete ih uopće prekriti zemljom, već ih samo uvaljajte. Za veću udobnost pri odlasku, bolje je sijati u redove s razmakom od 30-40 cm. Za početak je dovoljno da na test posijete nekoliko biljaka: odjednom vam se ne sviđa. Sadnice se pojavljuju za 10-15 dana. Kad biljke dosegnu visinu od 5 cm, prorjeđuju se, ostavljajući između biljaka razmake od 15–20 cm.

Njega

Chervil vrlo reagira na brigu o njemu. Voli kad se korov oko njega izvuče, tlo se olabavi i zalije, posebno po suhom vremenu. Bez zalijevanja, zelje je suho i žilavo. Sočno i nježno zelje dobiva se samo s dovoljnom količinom vlage.

Berba

Chervil brzo raste i razvija se. Već nakon mjesec i pol dana s biljaka se mogu iščupati dobro razvijeni listovi, dva mjeseca nakon sjetve možete ih potpuno odrezati u korijenu. Neće više odrasti. Neobrezane biljke brzo cvjetaju s bijelim kišobranima, listovi im postaju žuti i grubi. Treba ih ostaviti za sjeme. Dobro sazrijevaju u červelju u Lenjingradskoj regiji. Duguljaste su, kad sazriju crne. Oni ostaju održivi 3-4 godine.

Ponovljeni usjevi

Da bi na stolu uvijek bilo svježeg zelja od červila, sjetvu treba ponoviti svakih 20-30 dana. Istodobno, ljetne usjeve - lipanj i srpanj - treba raditi na zasjenjenijim mjestima kako biljke ne bi dulje cvjetale i zadržale svu draž nježnosti. Ako neke od rano posijanih biljaka ostanu sjeme u tlu, umnožit će se samosjetvom. Primjerci koji su porasli na jesen često uspiju prezimiti. Neke od sjemenki obično izniknu u rano proljeće. Posljednje dvije godine, kada je jesen jako produljena, sve sjemenke niču u jesen. Prošle godine u mom je vrtu izrastao ogroman šešir jarkog zelenila - točno za novogodišnji stol.