Perilla: Poljoprivredna Tehnologija, Njega, Sorte, Sjeme, Uporaba

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Nova zelena kultura Perilla u naše vrtove dolazi iz Japana

Perilla je ime zelene biljke, ne znaju svi, a vrlo je malo ljudi probalo sočne i mirisne zelje. U međuvremenu - uzalud, jer je biljka vrlo korisna i svima, bez iznimke, jer sadrži gotovo sve makro- i mikroelemente potrebne čovjeku, mnogo vitamina i biološki aktivnih tvari.

Ova začinska zelenica došla nam je iz tako dalekog i istovremeno nama bliskog Japana, gdje je uobičajena i uzgaja se stotinama godina. Sama Perilla višegodišnja je biljka (iz obitelji labiate). Stoga, nakon što je jednom zasijano sjeme, onda dugo vremena, zaboravljajući na potrebu stjecanja novog sjemena, budite zadovoljni nježnim nježnim zelenilom, često dosežući visinu od 60 centimetara.

Ponekad se perila koristi i kao ukrasna biljka, jer su stabljike i lišće ove biljke šarene. Mogu biti zelene, ružičasto-ljubičaste ili crvene.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Općenito, perila može zamijeniti mnoge druge biljke, na primjer, mrkvu - priznatog lidera u sadržaju pro-vitamina. Ali perila ga je u tom pogledu nadmašila - karoten u lišću do 8,7 mg%, a vitamin A - do 4800 mg%. Osim toga, njezino je lišće bogato mineralima i esencijalnim uljima.

Obično se uzgajaju dva oblika perile, koja se koriste u različite svrhe: za proizvodnju sjemenki, od kojih se naknadno dobiva esencijalno ulje, uzgaja se bosiljak perilla, ali Perilla iz Nankinga koristi se za salate, zbog prisutnosti začinjenog -aromatizirano zelje.

Crvenolisni oblici perile nisu u stanju samo ukrasiti vrt, već će svakom jelu dodati tajnoviti šarm, a zahvaljujući velikim, naboranim i suhim lišćem, takva je perila pogodna i kao element za stvaranje bilo kojeg cvjetnog aranžmana.

Što se tiče sorti …

U Rusiji nema previše vlastitih vrsta perila, a malo ljudi zna za njihovo postojanje. Stoga vrtlari često koriste japanske sorte, među kojima su najpopularnije Aoshiso (zelenolisni) i Akashiso (crvenolisni), koje se odlikuju stabilnim i visokim prinosima zelene mase.

I premda sorte japanske selekcije i dalje zauzimaju velik dio zasada perile, ruske sorte nisu ništa gore. Među njima ima posebno zanimljivih, kao što je, na primjer, sorta Rosinka koja se odlikuje ranom zrelošću, otpornošću na hladnoću i prilično dugoj vegetacijskoj sezoni - do 150 dana.

Nešto manje popularna, ali i prilično dobra, sorta je Memory of Covas; od svih njenih karakteristika može se razlikovati nevjerojatna rana zrelost.

Ono što Perilla voli

Mnogi ljudi vole perillu, ali što ona voli? Ispada da su joj omiljena tla rahla, ali ne i pjeskovita, kako mnogi misle, već vrlo hranjiva.

Višegodišnja perila ne uzgaja se radi dobivanja sjemena, već za nježno zelje u jednogodišnjoj kulturi, uzgajajući je sadnicama. Za to se koristi metoda lončenja. S obzirom na to da sjeme perile klija vrlo sporo, prije sjetve mora se izvršiti niz manipulacija. Najučinkovitijim od njih smatra se namakanje sjemena u vodi tijekom 48 sati. U tom slučaju vodu morate mijenjati svakih deset sati.

Sjeme za sadnice sije se u travnju-svibnju, obično u kutije s mješavinom tla. Sijajte zadebljano, tako da zatim odaberete najjače izdanke i posadite ih u zemlju staklenika ili filmskog staklenika s razmakom od 20-30 centimetara između njih.

Uskoro čišćenje

Nećete morati dugo čekati prvu berbu: čim vam zelje počne cvjetati, možete započeti s rezanjem izbojaka. To trebate učiniti na visini od 10-12 centimetara od tla, ili možete jednostavno odrezati one grane koje vam se sviđaju. Mogu se napraviti dva takva reza po sezoni. Prinos zelenih listova, radi kojih se, zapravo, uzgaja perila, ovisi o uvjetima njezina uzgoja i iznosi približno 0,5-5 kilograma po četvornom metru vrta.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Odlazak nije jako težak

A sastoji se u popuštanju tla i pravodobnom (kako korov raste) korenju i, naravno, u povremenom zalijevanju.

Vrtlari često kombiniraju posao sa užitkom, uzgajajući perilu za konzumaciju lišća i kao ukras za cvjetne aranžmane. U tom slučaju, priprema zelja mora se provesti prije cvatnje. Svježe zelje čuva se prilično dugo - i do tjedan dana, posebno dobro - smješteno u zatvorenu posudu u hladnjaku, malo vlažno. Svaka posuda može biti, osim plastičnih vrećica, u kojoj lišće perile može istrunuti. Ako želite sačuvati perilu do sljedeće žetve, tada će je morati posoliti.

Da bi se sijalo, mora se dobiti

Sjeme Perilla može se dobiti na prilično jednostavan način ponovnom sadnjom kulture. Da biste to učinili, na jesen se odabiru najrazvijenije biljke, transplantiraju se u cvjetne posude i postavljaju na neko toplo i svijetlo mjesto, na primjer, na prozorsku dasku. Zimi perila u pravilu cvjeta, a zatim proizvodi sjeme.

Postoji još jedan način na koji ljeti dobivate sjeme. Ali za to perila treba ograničiti dnevno svjetlo na 9-11 sati, jer je perila biljka kratkog dana. Nakon stavljanja biljaka u posude drže se na svjetlu oko 9 sati tri tjedna, a zatim uklanjaju u mračnu sobu. Ako nema takve prostorije, ogradu jednostavno možete prekriti nekim neprozirnim materijalom.

Čemu sve nevolje?

A onda, zelje perilla ima vrlo ugodnu i nježnu aromu limuna ili anisa, vrlo je nježnog i sočnog okusa, kao da je lagano papreno. Perilla se konzumira i svježa i slana, ukiseljena, koristi se za pripremu raznih umaka.

Suho lišće perile samelje se u prah koji se koristi kao aromatični dodatak jelima od povrća i mesa. Obično ovaj prah traje vrlo dugo, jer se koristi u vrlo malim količinama. Za proizvodnju takvog začina prikladne su sorte sa zelenim lišćem. Ali crvenolisni oblici koriste se kao sastavni dio većine kiselih krastavaca, a uz to im daju i ugodnu boju.

U domovini perile crvenolisne sorte koriste se za soljenje stahisa, koji kao rezultat toga dobivaju lijepu boju i ugodnu aromu.

Perilla djeluje i ljekovito. Posebno su vrijedna masna i esencijalna ulja sadržana u lišću i sjemenkama. Dekocije i infuzije sjemena i bilja imaju prilično snažno analgetsko i antiseptičko djelovanje, umirujuće, posebno kod bronhitisa, kašlja, prehlade. Često se koristi kao diaforetik.

Perilla se koristi i u kozmetici, parfumeriji, posebno u Japanu, gdje se naširoko koriste ekstrakti i ulje perile koji djeluju antiseptički i protuupalno. Njegovo ulje pomaže u njezi problematične kože, ublažava iritaciju i svrbež, vlaži i njeguje kožu. Pomažu u brizi o koži tijela, licu i odvarima zelenila perile, njeguju stanice kože, djeluju antioksidativno i zagrijavajuće. Kreme i maske za kožu lica, šamponi pripremaju se čak i na bazi prirodnog materijala perile, a sjemenke se često koriste u vrlo nježnoj dječjoj kozmetici.