Berite Blitvu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Zdravo i lijepo povrće trebalo bi pronaći mjesto za sebe u vašim gredicama

Blitva stvara bujno zelenilo

Malo se biljaka povrća može mjeriti s ljepotom egzotične blitve. Posebnu ljepotu bujnog i svijetlog lišća neće zasjeniti, vjerojatno, ni ukrasni kupus. Jao, ova biljka, koja je vrlo popularna na Zapadu, kod nas je još uvijek u položaju "siromašnog rođaka". Istovremeno je cikla glasnog naziva "blitva" bogata vitaminima i vrlo ugodna za okus, a po prinosu blitva je vodeća među ostalim zelenim usjevima - jedna biljka može proizvesti više od 1 kilograma odabranih peteljke i lišće.

Osim toga, u nekim je slučajevima (rano proljeće, zima i kasna jesen) vrlo povoljno zamijeniti uobičajenu salatu svojim mladim lišćem, dok još nije narasla ili je već "otputovala". Leafna repa koristi i lišće i sočne mesnate peteljke, koje se u Europi smatraju delikatesama. Listovi se dodaju salatama, boršu, juhi od kupusa, juhama, zamjenjuju kupus u nadjevenom kupusu, a peteljke se kuhaju ili prže s mrvicama (slično cvjetači) i koriste kao prilog. Blitva se također dodaje raznim varivima od povrća. Nakon brzog kuhanja (u roku od 2 minute), komadi stabljike ili lišća mogu se zamrznuti za zimu (baš kao i cvjetača).

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Međutim, blitvu ne privlače samo izvanredni urod, nepretencioznost i dobar ukus. Ova je biljka također korisna - sadrži puno askorbinske kiseline, karotena, vitamina B1, B2, PP, proteina, mineralnih soli (kalij, kalcij, natrij, željezo, fosfor), biološki aktivnih tvari. Stoga se cikla u narodnoj medicini koristi kao vitamin i opći tonik, kao i za snižavanje krvnog tlaka. Mangold ima diuretičko, blago laksativno, antiskorbutično i analgetsko djelovanje, a također se smatra vrlo korisnim kod skleroze. Sok od blitve pomiješan na pola s medom koristi se za prehladu.

Štoviše, blitva je vrlo lijepa i može ukrasiti vrtno-povrtnjak od proljeća do kasne jeseni. Raznolikost boja i oblika lišća u raznim sortama ove kulture doslovno je nevjerojatna. Peteljke peteljke blitve mogu biti zelene, srebrnaste, žute, narančaste, tamnocrvene s ljubičastom bojom i crveno-grimizne. Zauzvrat su listovi lisnatih sorti valoviti i kovrčavi u tamnozelenim, svijetlozelenim i ljubičastozelenim tonovima.

Preferencije blitve

Mangold je pravi rekorder u produktivnosti među zelenim usjevima. Međutim, velik i visokokvalitetan usjev može se dobiti samo odgovarajućom poljoprivrednom tehnologijom.

1. Mangold pripada usjevima otpornijim na hladnoću od repe - sjeme mu počinje klijati već na temperaturi od 4-5 ° C, međutim, najpovoljniji uvjeti za rast biljaka nastaju na temperaturi od 18 … 20 ° C. Blitva može podnijeti i lagane mrazove (do –1… –2 ° C), ali u ovom slučaju mogu se pojaviti pedunci, što je nepoželjno, jer smanjuje prinos lišća i peteljki.

2. Mangold je vrlo izbirljiv u pogledu plodnosti tla i radije raste na neutralnim tlima, prijašnjih godina dobro napunjenim organskim gnojivima. Vrlo je osjetljiv na hranjenje, posebno na otopinu divizma. Međutim, to treba činiti s oprezom, jer je blitva sklona nakupljanju nitrata. Poželjno je hraniti biljke nakon svakog aktivnog rezanja lišća i peteljki, ali bolje je složenim mineralnim gnojivima i humusom, a ne divizmom ili ureom.

3. Teoretski, blitva može rasti u polusjeni, međutim, s nedostatkom svjetlosti, njezin je rast donekle odgođen, a nitrati se nakupljaju u lišću. Da biste to izbjegli, bolje je (osim ako je blitva zasađena kao ukrasna kultura) saditi je samo na područjima koja su tijekom dana dobro osvijetljena.

4. Mangold pripada biljkama koje jako vole vlagu, ali istodobno ne podnosi preplavljena tla. U slučaju preplavljenja, može se razboljeti pepelnicom, a nedostatak vlage dramatično smanjuje prinos.

Mangold - ljeto i zima

Blitvu je prvenstveno korisno koristiti u onim razdobljima kada je teže dobiti drugo zelje od salate - rano u proljeće, kasnu jesen i zimu, iako vam nitko ne smeta da ciklu koristite tijekom cijelog ljeta.

Kako ubrati blitvu u rano proljeće

Možda je to samo metodom uzgoja sadnica. Ne brinite se, to uopće nije toliko problematično kao uzgoj sadnica kupusa, a još više rajčice, a u početku je potrebno vrlo malo prostora. Početkom travnja možete sigurno započeti sjetvu prve serije sjemena. Bolje je odabrati dovoljno duboke zdjele kao posude za sadnju, na primjer, velike zdjele ispod Rama margarina. Napunite posude 2/3 mokrom piljevinom, ravnomjerno rasporedite sjeme (možete prilično gusto, jer ćete sadnice saditi kasnije), a zatim pospite tankim slojem plodne zemlje. To je sve - sada ga samo trebate pravovremeno zalijevati, a kad se pojave izbojci, stavite posudu na prozorsku dasku ili je izvadite na zastakljeni balkon na jedan dan. Otprilike 20. travnja možete pripremiti sljedeću seriju sjemena tako što ćete ih namočiti u ravne posude piljevinom.

Krajem travnja u stakleničko tlo treba posaditi sadnice prve sjetve i klijavo sjeme druge sjetve. Nije teško saditi sadnice uzgojene na tlu piljevine, samo trebate dobro zalijevati posude s sadnicama, a zatim ukloniti i posaditi sadnice, pažljivo ih odvajajući jedna od druge. Preporučljivo je odmah malčirati zemlju između biljaka prikladnim materijalom, na primjer, ustajalom piljevinom. Proklijalo sjeme je još lakše - samo ga razbacite po stakleniku, pokušavajući sijati dovoljno slobodno. Posađeno sjeme mora se posuti zemljom, a zatim također malčirati mokrom piljevinom. Nakon toga su sva slijetanja prekrivena pokrivnim materijalom, na koji je bolje postaviti lukove, a zatim na njih baciti dodatni sloj filma ili pokrivnog materijala. Pokrivanje blitve je važnousprkos hladnoj otpornosti, jer ulazak biljaka pod mraz može dovesti do njihovog ranog pucanja.

Biljke sjetve ranog proljeća beru se selektivno, prema potrebi, pokušavajući se pridržavati načela prorjeđivanja i koriste ih cijele - kao zelje salate.

Ljetna i ranojesenska berba

Neke sadnice uzgajane u stakleniku treba saditi na otvorenom terenu, kao i repu, kad prođe opasnost od jakih mrazeva (oko kraja svibnja), biljke obavezno pokrijte pokrivnim materijalom. Gustoća čarapa ovisi o vrsti blitve. U petiolatnim sortama biljke se sade na međusobnoj udaljenosti od oko 40 cm, a u lisnatim sortama - 25 cm; prolazi za obje obično se rade u razmaku od 35-40 cm.

Ako se biljke smrznu, mogu procvjetati, što će negativno utjecati na žetvu. Bolje je izbjegavati takve situacije i pravodobno se brinuti o skloništu. Ako ovo nije uspjelo, a biljke su cvjetale, tada biste svakako trebali izbiti pedunke.

Bere se u kasnu jesen i zimi

U kasnom jesenskom razdoblju možete postići dodatnu žetvu u stakleniku, naravno ako se u njemu nalaze mini skloništa. Da biste to učinili, morate vrlo pažljivo, s velikom grudom zemlje, povući neke biljke u staklenik, biljku, vodu i dobro pokriti. Tada, prije nego što se tlo smrzne, bit će vam pružena berba svježeg lišća.

Ako postoji želja za svježim zeljem blitve zimi, onda je to također lako organizirati, to bi područje dopuštalo. Naravno, ne biste trebali računati na peteljke, ali berba lišća za salate može biti dobra. Da biste to učinili, u jesen, prije mraza (otprilike krajem rujna - početkom listopada), iskopati biljku blitve zajedno s grumenom zemlje, presaditi je u veliku posudu ili čak kantu (ako govorimo o blitvi s peteljkom) i pošaljite ga na prozorsku dasku.

Treba samo imati na umu da vam jedna biljka neće osigurati žetvu tijekom cijele zime, jer joj je sezona rasta ograničena. Stoga je sigurnije pažljivo iskopati nekoliko biljaka, ukloniti uvenulo lišće na njima, staviti biljke u kutije i prenijeti ih u podrum. Zimi, nakon što postane očito da snaga vašeg sljedećeg ljubimca na prozorskoj dasci ponestaje, možete izvaditi sljedećeg podnositelja zahtjeva iz podruma, baciti ga u prikladnu posudu i izložiti svjetlosti.

Posađene biljke blitve zimi ne zahtijevaju nikakvu posebnu njegu. Važno je samo osigurati dovoljno svjetla i pravovremeno zalijevanje. Istina, trebali biste biti oprezni s zalijevanjem, jer prevlaženje biljaka u posudama lako može istrunuti.

Pogotovo o nitratima

Kao i kod svih lisnatih povrća, u blitvi se mogu nakupiti nitrati. Štoviše, blitva spada u takve usjeve koji mogu nakupiti nitrate u značajnim količinama nepravilnom poljoprivrednom tehnologijom.

Istodobno, poštivanje sljedećih agrotehničkih pravila omogućit će vam uzgoj doista zdravog i ukusnog povrća:

• potrebno je ne podebljati sadnju - svaka biljka blitve treba biti dobro osvijetljena suncem tijekom dana;
• ograničiti količinu primijenjenih dušičnih gnojiva - za intenzivan razvoj biljaka bolje je dobro pripremiti plodno tlo prije nego što ih posadite, nego kasnije oslabljenu blitvu pokušati stimulirati ureom.

Berba

Službeno se vjeruje da je blitva spremna za berbu dva mjeseca nakon sjetve, a peteljka - tri mjeseca kasnije. Međutim, biljke možete koristiti u bilo kojoj fazi razvoja za salatu. Što se tiče peteljki, one počinju izbijati kad biljka tvori dovoljno veliku rozetu lišća. Razbijajući lišće s odraslih biljaka, trebali biste se pridržavati brojnih pravila:

1. Što se češće reže lišće, to obilnije raste.

2. Listove je potrebno rezati zajedno s peteljkama uz vanjski rub rozete, bez napuštanja stupaca, inače će preostali dio peteljki početi trunuti.

3. Od lisnate blitve listove treba brati dok su mladi, jer je okus starih (obraslih) listova osjetno narušen. Iz blitve s blitvom trebate sakupljati vanjske listove s peteljkama, ne čekajući da prerastu - za to ih jednostavno trebate saviti. Istodobno se za hranu u peteljkanim sortama obično koriste samo peteljke, premda i njihovi mladi listovi imaju dobar okus.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Kulinarske suptilnosti

Mladi listovi lisnate blitve koriste se kao zelje salate - mogu se dodati u bilo koju salatu umjesto u uobičajenu salatu i špinat. S njihovom pripremom nema trikova - samo operite i izrežite.

Bodica od stabljike je teža. Teoretski, on može koristiti ne samo peteljke, već i mlado lišće. Tako lišće i peteljke zahtijevaju drugačiju kulinarsku obradu. Listovi se najčešće dinstaju, a peteljke prethodno kuhaju u slanoj vodi. Voda se prokuha, a zatim se stabljike, izrezane na komade, spuste i kuhaju 15-20 minuta. Zatim bace peteljke u cjedilo i puste da se voda cijedi, ponekad je malo osuše. Uz to, obrasle stabljike blitve mogu biti oštre jer sadrže gruba vlakna. Stoga je bolje odrezati grube dijelove peteljki ili ukloniti vlakna i kožu s tih dijelova prije kuhanja.

Salata od blitve

500 g peteljki, 1-2 rajčice, 1 mahuna paprike, 2 žlice. žlice majoneze, peršina i kopra, sol po ukusu.

Narežite stabljike blitve na kriške i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim bacite u cjedilo i ohladite. Dodajte kriške rajčice, male komadiće slatke paprike i začinite majonezom. Salatu pospite sitno nasjeckanim peršinom i koprom. Po potrebi posolite.

Pržene peteljke

Peteljke narežite i skuhajte u slanoj vodi, a zatim pržite na maslacu. Prije posluživanja pospite ribanim mrvicama.

Blitva s kremastom mrvicom

500 g peteljki, 1 luk, 4 žlice. l. maslac, 5 žlica. krušne mrvice.

Odvojite listove blitve od peteljki. Prokuhajte peteljke na uobičajen način i dobro osušite. Luk narežite na kockice. Zeleno blitve grubo nasjeckajte da napravite oko dvije šake. Rastopite 1 žlica. maslac i u njemu pržite kockice luka dok ne postanu prozirne. Dodati zelje blitve i poklopljeno pirjati oko 5 minuta. Otopite preostali maslac i u njemu pržite prezlu dok ne porumeni. Pomiješajte suhu blitvu s dinstanim začinskim biljem i prženim krušnim mrvicama (kremaste mrvice).

Rižoto s blitvom i sirom (talijansko jelo)

300 g blitve, 400 g riže, 1 l mesne juhe, 2 žlice. maslac, 2 žlice. biljno ulje, šaka ribanog sira, 1 češanj češnjaka, šaka zelenog luka, zeleni peršin, mljeveni papar i sol po ukusu.

Blitvu i zeleni luk nasjeckajte, blanširajte i bacite u cjedilo. Zatim napravite pire krumpir od blanširanog zelenila, dodajući mu nasjeckani peršin. Nasjeckajte češnjak i pirjajte na biljnom ulju. Češnjaku dodajte rižu i pirjajte 3 minute. Zatim ulijte juhu i pustite da se namače, držeći rižu na laganoj vatri ispod poklopca 20 minuta. Zatim pomiješajte rižu s maslacem, sirom i pireom od biljaka.