Timijan, Metvica, Matičnjak. Obrasci Sadnje Začina

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Mirisni vrtni krevet. 1. dio

U proljeće, kad se priroda probudi iz zimskog sna, želite rano ujutro u svibnju izaći u vrt i ubrati mirisni list metvice za pripremu okrepljujućeg čaja ili stabljiku ljubičice za proljetnu vitaminsku salatu.

U prirodi postoje mnoge višegodišnje biljke koje brzo rastu u rano proljeće, a koje mogu činiti mirisni vrtni korit - koristan i lijep čak i na sjeverozapadu. Iskusni vrtlari dobro ih poznaju. To su majčina dušica, pepermint, matičnjak, izop, ljubica, višegodišnji mažuran.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Nažalost, neke se vrste ponašaju prilično agresivno, ispunjavajući čitav prostor vrta svojim korijenovim sustavom (sve vrste metvice i majčine dušice). Da se to ne bi dogodilo, potrebno je takve biljke posaditi u posude (stare posude, kante), koje se potom ukopaju u vrtnu gredicu. Zbog toga, u roku od dvije do tri godine, biljke uvijaju svoj korijenov sustav duž promjera posude, održavajući zbijen raspored u vrtu.

Višegodišnji luk, koji se podudara s njim u vrijeme ponovnog rasta u proljeće, može poslužiti kao najbolji dodatak začinskim biljkama.

Prilikom postavljanja biljaka u vrtnu gredicu (u nastavku sam dao dvije približne sheme), potrebno je uzeti u obzir njihovu visinu, dakle, opseg vrta zauzimaju usjevi s najmanjom visinom - 10-40 cm (vlasac, majčina dušica, lavanda, puž luk, izop, višegodišnji mažuran). Središnju skupinu čine biljke visine od 40 cm do 1,5 metra (paprena metvica, matičnjak, ljubica, luk aflatun).

Shema slijetanja br. 1

Shema slijetanja broj 2

Sada razgovarajmo detaljnije o biljkama koje mogu rasti u vašem mirisnom vrtu.

Melissa officinalis (limunska metvica)

Višegodišnja biljka obitelji Clay s mirisom limuna. Njegov rizom je jako razgranat s podzemnim slojevima dugim do 30 cm. Stabljike su uspravne, tetraedarske, razgranate, meko pubertetne, visoke 50-120 cm. Pužu donji bočni izbojci. Listovi su nasuprotni, peteljkasti, jajoliki, na rubovima nazubljeni. Cvjetovi su mali, bijeli, žućkasti ili ružičasti, nalaze se 3–10 u jednostranim lažnim kolutovima u pazušcima gornjih listova. Melissa cvjeta u lipnju - kolovozu. Plodovi su jajoliki orašasti plodovi, smeđi ili gotovo crni, dugi 1,5–2 mm i široki 0,75–1 mm. Dozrijeva u kolovozu. Masa 1000 sjemenki je 0,5-0,7 g.

Melissa je porijeklom iz mediteranskih zemalja. Na teritoriju Rusije u divljini nalazi se u južnim predjelima europskog dijela.

Melissa officinalis je biljka koja voli toplinu. U prvoj godini vegetacije tijekom razmnožavanja sjemena tvori dobro razvijenu rozetu lišća. Biljka je svjetloljubiva, zahtjevna za vlagu u tlu. Klijanje sjemena traje dvije do tri godine. Sjeme niče na temperaturi od 10–12 ° C. Najbolji rast i razvoj primjećuju se na toplim tlima bogatim hranjivim tvarima smještenim na sunčanim južnim padinama. Zimska čvrstoća biljke je beznačajna; zimi je potrebno sklonište.

Matičnjak se razmnožava i vegetativno (dijeljenjem starih grmova korijenskim reznicama, naslađivanjem) i sjemenom uz prethodni uzgoj presadnica. Vegetativnim razmnožavanjem sadni materijal bere se na plantažama starim 3-4 godine. Biljke se sade prema shemi 60-70x30 cm. Najbolje vrijeme berbe je faza pupanja biljke. Prilikom pripreme sirovina, sušenje se provodi u sjeni ispod tendi, na temperaturi ne višoj od 35 ° C.

Nadzemni dio biljke, uglavnom u lišću, sadrži do 0,33% esencijalnog ulja, koje se koristi u konzervi, prehrambenoj industriji, industriji alkoholnih pića za aromatiziranje vina, likera poput Chartreusea i Benediktina i ruske tinkture. Erofeich. U medicinskoj industriji matičnjak se koristi kao sedativ, spazmolitik, analgetik, smirujući živčani sustav, potičući apetit.

Listovi matičnjaka uz esencijalno ulje sadrže karoten, askorbinsku kiselinu, smolu, gorčinu i sluz.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Pepermint

Višegodišnja zeljasta biljka visine od 30 cm do 1 metra iz porodice jezerskih. Stabljike su uspravne, razgranate, četverokutne, lisnate, gole ili s rijetkim kratkim, stisnutim dlačicama. Rhizome je vodoravan, razgranat s tankim vlaknastim korijenima koji se protežu od čvorova. Listovi nasuprotni nasuprot, kratko peteljkasti, duguljasto jajasti, zašiljeni, srdastog i oštro nazubljenog ruba, odozgo tamnozeleni, odozdo svijetlozeleni. Cvjetovi su mali, sakupljeni na vrhovima izbojaka u polusvitke. Vjenčić je blago nepravilan, ružičast ili blijedoljubičasta. Plod se sastoji od orašastih plodova. Cvate od kraja srpnja do rujna.

Menta se obično razmnožava vegetativno - sadnjom komadića rizoma u zemlju. Sadnja se provodi u rano proljeće. Nana može rasti na jednom mjestu do šest godina. Biljka je higrofilna i zahtjevna za svjetlost i tlo. Najbolja tla za obrađivanje su pjeskovita ilovača i ilovača. Najbolji prethodnici su usjevi korijena, mahunarke i povrće i krumpir. Tla se obično iskopavaju od jeseni do dubine od 25-30 cm uz istodobnu primjenu stajskog gnoja (3-4 kg / m²). U rano proljeće mjesto se obrađuje do dubine od 10 cm, a komadi rizoma stavljaju se u izrezane utore, posipajući ih zemljom. Daljnja briga o biljkama sastoji se u povremenom popuštanju razmaka u redovima i uklanjanju korova od korova.

Listovi i cvjetovi metvice koriste se kao pikantno začin, servirajući ih uz sireve, salate, juhe, jela od mesa, ribe i povrća. Iste komponente dodaju se u kolačiće, medenjake, lepinje, kompote, žele, voćna pića i kvas. Listovi metvice sprečavaju kiselo mlijeko. Njegovo esencijalno ulje široko se koristi u konditorskoj, prehrambenoj i kemijsko-farmaceutskoj industriji. Ljekovita sirovina za metvicu je cijeli zračni dio prikupljen tijekom pupanja. Sušeno u sjeni, ispod nadstrešnice ili na tavanu. Čuvati u staklenim ili drvenim posudama dvije godine.

Nana se koristi za neuroze, nesanicu, hiperekscitabilnost i anginu pektoris. Također se preporučuje kod upala žučnog mjehura, upalnih bolesti gornjih dišnih putova. Čaj s mentom indiciran je kod povišene kiselosti želuca i konvulzivnog kolitisa. Ulje paprene metvice, kao osvježavajuće i antiseptično sredstvo, dio je ispiranja, praha i pasta za zube i sastavni je dio lijeka Corvalol.

Timijan obični (timijan)

Timijan obični višegodišnji je grm iz obitelji Jaganjac. Biljka je visoka 20 do 50 cm, ima jako razgranatu stabljiku s dlakavim pubertetom. Listovi su mali, duguljasto-jajoliki. Cvjetovi su blijedo lila sitni, sakupljeni u isprekidanim cvatovima. Plod je oraščić, sitan, tamno smeđe boje.

Od davnina je timijan poznat kao začinjena i ljekovita biljka. Njegova domovina je Mediteran; u divljini se timijan nalazi i na Kavkazu, Krimu, Bjelorusiji i u cijeloj umjerenoj Euroaziji, poput svog rođaka, puzajuće majčine dušice.

Timijan je od pamtivijeka pronalazio svoju primjenu u narodnoj medicini. Slaveni su ga koristili kao diaforetik, kao i u liječenju bolesti dišnog sustava, kože i liječenju reume, zahvaljujući timu koji se u njemu nalazi, tvari s baktericidnim i dezinfekcijskim učinkom. Eterično ulje dobiveno iz lišća ove biljke trenutno se koristi u farmaceutskoj i parfemskoj industriji. U davna vremena sobe su se zapušivale majčinom dušicom kako bi se suzbile bolesti poput konzumacije. Pomagao je i kod nesanice.

Timijan se široko koristi u kuhanju kao aromatični začin. Koristi se za soljenje krastavaca, kiseljenje voća, kao začin za jela od mesa i ribe, za divljač. Osušen služi kao aroma u pripremi kobasica, octa i koktela. Timijan se često koristi u pripremi čaja, ne samo kao aromatična tvar, već i u ljekovite svrhe. Evo jednog od recepata za čaj, koji se dugo koristi u Rusiji: uzimamo mješavinu lišća maline, jagoda i ribiza u omjeru 2: 2: 1 i dodamo timijan - 20 g na 100 g smjese. Listove biljaka koje se koriste za pripremu čaja bolje je osušiti.

Najbolja mjesta za uzgoj majčine dušice su područja s rastresitim, plodnim i dobro dreniranim tlom. Ako je tlo kiselo, provodi se vapljenje. Sjeme se može sijati izravno u otvoreno tlo ili u staklenik za proizvodnju sadnica. Sjeme je fino ugrađeno u tlo. Kada se prorjeđuju sadnice ostavljaju razmak između biljaka 20 cm. Timijan se također može razmnožavati vegetativno - dijeljenjem grma, lignificiranih i zelenih reznica. U jesen je biljka obično prekrivena granama smreke. U proljeće se razmaknu redovi. Timijan se bere nekoliko puta u sezoni odsijecanjem vrhova izbojaka. Izdanci se svežu u grozdove i suše u sjeni - u hladnim prozračenim sobama bez izravne sunčeve svjetlosti. Ispravno osušen materijal zadržava aromu do tri godine kada se čuva u dobro zatvorenom spremniku.