Senf Za Salatu: Vrste I Poljoprivredna Tehnologija

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Brkovi za salatu

U ovom ćemo članku razgovarati o senfu za salatu, koji vole mnogi vrtlari - kineski senf za salatu ili senf od kupusa, za koga je prikladnije i uobičajenije ga zvati. Kina je domovina tako popularnog aditiva bilo kojoj salati.

Senf od salate najrasprostranjeniji je kao industrijska kultura u zemljama jugoistočne Azije, Amerike, zapadne Europe, prisutan je i u Rusiji, ali područja pod njim su još uvijek beznačajna.

Gorušica za salatu dobila je naziv po pomalo oštrom okusu lišća, koji dijelom podsjeća na onaj stolne gorušice, koja je, međutim, izrađena od sjemenki biljaka prilično bliskih gorušici salate. Jede se lišće gorušice salate, koje sadrži obilje kalija i vitamina C i A. Zbog korisnosti lišća, dugo se koriste i kao terapijsko i kao profilaktičko sredstvo, pomažući ublažiti bol, potičući ranu zacjeljivanje i ublažavanje boli od opeklina.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Senfov sok posebno se štovao u Kini, smatrajući ga protuotrovom. Senf je sama po sebi nepretenciozna biljka, a također je prilično otporna na hladnoću, a može se uzgajati tijekom cijele godine. Obično se uzgaja na otvorenom terenu od ranog proljeća do kasne jeseni, a u staklenicima ili samo na prozorskoj dasci - zimi.

Biljka dobro uspijeva na većini vrsta tla, ali uvijek neutralna i prilično vlažna, posebno tijekom razdoblja formiranja lišća. Općenito, kineska gorušica jednogodišnja je biljka koja pripada obitelji kupusa. U prirodi postoji prilično značajan broj raznih oblika ove biljke, koji se međusobno razlikuju po osnovnoj strukturi lišća, ali samo su neki zasluženo dobili najveću distribuciju:

• Senf sarepta - ima liraste lišće koje dosežu duljinu od 30-40 cm i tri para malih, izraženih režnjeva u donjem dijelu;
• širokolisna gorušica - ima visok prinos i zato je najrasprostranjenija. Glavni listovi ove gorušice vrlo su veliki, ovalni, cjeloviti, zeleni s jakim širokim peteljkama. Listovi su stvarno veliki, to nije pretjerivanje, mogu doseći duljinu od gotovo metra! Ova sorta ima oblik koji također tvori dugu, zadebljalu jestivu stabljiku.
• Japanska gorušica - tvori gustu rozetu velikog broja uskih i cjelovitih listova s tankim peteljkama. Ova se gorušica ne razlikuje po veličini lišća, prilično su malene, već po svojoj količini i posljedično masi koja često prelazi 2 kg po biljci.
• kovrčava gorušica - također je ukrasna, zahvaljujući kovrčavim, a ponekad i kovrčavim listovima. U SAD-u je ova gorušica raširena kao ukrasna, a osobito je popularna njena sorta, Giant Southern Curly.

Osim dobro poznatih lisnatih sorti gorušice, postoje i prilično rašireni oblici korijena, oni tvore veliko i zaobljeno povrće korijena, koje dosežu promjer od 20 cm i daju rozetu lišća dugu do 30 cm. obično se koristi za izradu kiselih krastavaca i gurmanskih juha. Objedinjujuće pozitivno svojstvo svih sorti gorušice salate je njihova rana zrelost, jer od sjetve sjemena u tlo do berbe formiranog usjeva prolazi samo 30 dana. Kad se posiju u proljeće, vrlo brzo stvaraju cvjetnu stabljiku, koja često prelazi visinu od jednog i pol metra.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

A sada, ukratko o poljoprivrednoj tehnologiji. Sve započinje pripremom tla, sastoji se u dovoljnom opuštanju i punjenju gnojivima. Sjeme se sije u rano proljeće ili nekoliko puta, nakon otprilike 1-2 tjedna, kako bi se produljila sezona za konzumaciju svježih proizvoda. Najboljim načinom sjetve smatra se sijanje u redove, na razmaku od oko 25-30 cm između redova i na dubinu od 1-1,5 cm. Čim se pojave prvi listovi, sadnice se moraju prorijediti, ostavljajući razmak između biljaka najmanje 10-15 cm. Nakon toga sjetva se može hraniti dušičnim gnojivima u dozi od oko 10 g po četvornom metru.

Senf za salatu moguće je uzgajati u staklenicima ili samo na prozorskoj dasci. U ovom slučaju, sjeme se sije zimi u niske kutije ispunjene laganim tlom. Nakon toga, tlo se navlaži toplom vodom i prekriva papirom ili filmom, koji se uklanja odmah nakon pojave prvih izbojaka. Ponekad već izniklim biljkama prijeti križasta buha. Stoga je za smanjenje štetnosti potrebno pratiti sadržaj vlage u tlu, ne smije se isušivati, ako je potrebno, potrebno je redove biljaka prašiti pepelom. S berbom započinju po potrebi, ali češće to čine kad biljke dosegnu visinu od 10-15 cm.

Jede se lišće i stabljike gorušice salate, lišće se obično jede u slanom ili prženom obliku, uz to se suši, melje u prah, koji se kasnije koristi kao začin za jela od ribe ili mesa. Stabljike gorušice koriste se u početnom razdoblju razvoja, kada su sočne i mekane, izrezuju se od njih, suše na suncu i potom stavljaju u posude, posute solju. Nakon otprilike nekoliko dana, stabljike će dati obilje soka, nakon čega se dodaju začini i pomiješaju, dobivena smjesa je prekrasan začinjeni zalogaj!