Kopar: Poljoprivredna Tehnologija, Sorte, Skladištenje

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Kako obitelji osigurati mirisni kopar za cijelu godinu

O cemu govorim? Naravno, o svima nama poznatim koparima koje bi svi željeli imati na stolu tijekom cijele godine. Jao, u praksi se pokazalo da sve nije baš tako jednostavno. Na tržištu neke bakice počinju aktivno trgovati koprom već krajem svibnja, a imaju pahuljasti i mirisni kopar - ne možete skinuti pogled!

Istodobno, u mnogim povrtnjacima kopar i dalje raste (i rijetko, rijetko, kao da uopće nije zasijan), a kasnije ne stvara željeno luksuzno zelenilo, brzo prelazeći u boju. Takav kopar ne možete dodati ni salati ni kuhanom krumpiru - pogodan je samo za soljenje.

Što je ovdje? A činjenica je da uz svu nepretencioznost ovog začina postoji nekoliko trikova bez kojih se ne može dobiti pahuljasti, nježni i mirisni kopar.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

O nekim trikovima poljoprivredne tehnologije kopra

Stvar je u tome što bez staklenika ili staklenika na biogorivu ne možete dobiti bujnu i ranu zelje kopra. Ali to nije jedini trik. Također su važni velika plodnost tla, redovito zalijevanje, stupanj osvijetljenosti i izbor sorte. Naravno, staklenik nije namijenjen uzgajanju kopra, ali u rano proljeće se još uvijek može koristiti samo za dobivanje zelenila i hladno otpornih sadnica, pa bi stoga bilo pametno dio površine odvojiti za kopar.

Štoviše, krastavci, na primjer, jako dobro stoje pored kopra (iako ne podnose mnoštvo drugih aromatičnih biljaka, tako da mogu neko vrijeme koegzistirati. Inače, to je staklenički kopar (govorimo o ranom proljeću) koji postaje nježniji, dok kopar s otvorenih površina može biti grublji ako ga ne držite ispod pokrivnog materijala.

Što se tiče upotrebe biogoriva, ona nam je itekako potrebna pri uzgoju povrća. Prvo, bez takvog zagrijavanja staklenika (drugi načini grijanja su skupi i mnogi si to ne mogu priuštiti) bit će opasno saditi usjeve koji vole toplinu rano u njemu. Kao drugo, neće biti moguće koristiti staklenik za dobivanje rane proljetne berbe - biljke jednostavno neće imati vremena za rast, jer će se kasnije morati sijati. Treće, novo tlo staklenika još uvijek treba formirati na temelju nečega, jer se staro tlo (barem njegov gornji sloj) mora ukloniti zbog prisutnosti patogena raznih vrsta bolesti u njemu. Lakše je oblikovati novo tlo na osnovi raznih organskih tvari - dijelom položeno u jesen, a dijelom dodano u proljeće.

Pri polaganju biogoriva treba imati na umu da sloj svježeg stajskog gnoja mora biti na dovoljno velikoj dubini, inače će usjev kopra sadržavati nitrate ili čak uopće odbiti rasti i požutjeti. Jasno je da je to važno ne samo za kopar, već i za termofilne usjeve koji se kasnije sade u staklenik.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Gornji sloj grebena staklenika trebao bi biti vrlo plodan i neutralan u pogledu kiselosti - s nedovoljnom prehranom, kopar slabo raste, odmah postaje žilav i pretvara se u boju.

Što se tiče vlažnosti tla, kopar je u tom pogledu vrlo zahtjevan (posebno u prva tri tjedna razvoja) - s nedostatkom vlage, listovi mu postaju sitni, grubi, a time smanjuju prinos i kvalitetu proizvoda. Kopar je također izbirljiv u pogledu osvijetljenosti, jer je vrlo fotofilni - raste i razvija se u zasjenjenim područjima, brzo se proteže i polaže, a istodobno postaje manje aromatičan.

Osim toga, stupanj mekoće i pahuljastosti zelja kopra ovisi o sorti - trenutno se u prodaji nalaze takozvane jako lisnate, pa čak i grmaste sorte kopra, koje su grmolike puno više od tradicionalnih sorti (to jest, Gribovsky i Lesnogorodsky). Štoviše, takve sorte kasnije izbacuju cvjetnu strelicu (budući da nemaju tako izraženu reakciju na produljenje dnevnog svjetla), što osigurava dulje razdoblje konzumacije svježeg bilja. Što se tiče dobivanja zelenila, grm kopar (sorte Buyan, Salut, Alligator, Richelieu, itd.) Obećava.

Bušov kopar ima deblji i moćniji grm s bazom od 5-6 usko razmaknutih internodija (a ne 1-2, kao i obično) i tvori bočne izbojke koji rastu iz sinusa. Kao rezultat toga, moguće je sakupljati zelje od sorti grma dulje vrijeme. Prvo se troši zelje dobiveno prorjeđivanjem. Zatim se lišće odreže dok raste, počevši od donjeg sloja i postupno prelazeći na lišće bočnih izbojaka. I tek s početkom cvatnje, grm je potpuno odsječen.

Usput, kako biste uštedjeli novac (ako posijete puno kopra), možete sami uzgajati neku vrstu grmlja kopra križanjem kopra od kupljenog sjemena sorti grma s koprom uzgajanim na vašem web mjestu. Osobno sam to učinio prije deset godina. U stvarnosti, naravno, krajnji rezultat nije pravi grmovni kopar, već križanac između običnog i grmovog kopra. U mom slučaju, na primjer, kopar je izašao s aktivno oblikovanim bočnim izbojcima i 3-4 međusobno međusobno raspoređenih čvorova, ali to također nije loše, jer je ušteda na sjemenu impresivna. Naravno, svaki će mi čitatelj na to reći da bi bilo pametnije bez križanja, sakupljajući sjeme s elitnog grmlja kopra. Jao, ovo pitanje ne funkcionira na Uralu, budući da grm kopar formira sjeme kasnije nego obično - kao rezultat, oni jednostavno nemaju vremena za sazrijevanje.

Transporter kopra

Da biste na stolu imali mirisno i bogato vitaminima i esencijalnim uljem zelje kopra od proljeća do jeseni, morate ga sijati mnogo puta tijekom sezone i u različitim varijacijama. Prvi usjevi sije se u stakleniku ili stakleniku. U ovom slučaju ja, na primjer, dio procijenjenih površina zasijem suhim sjemenom, a dio klijavim sjemenkama.

Klijanje vam zapravo omogućuje ubrzanje berbe za otprilike nekoliko tjedana, jer se provodi kod kuće na temperaturi od 20 … 22 ° C. Da biste to učinili, oko sredine travnja (tjedan dana prije očekivane sjetve) trebali biste navlažiti uobičajenu piljevinu i raširiti ih u tankom sloju (oko pola centimetra) u niskim posudama. Zatim sjeme rasporedite na sloj piljevine i prekrijte ih drugim slojem piljevine iste debljine.

Nakon toga spremnici se stavljaju u malo otvorene plastične vrećice. Nakon otprilike tjedan dana sjeme se počinje izlijegati i pojavit će se bijeli korijeni. Nakon toga odmah započinju sjetvu, ravnomjerno raspršujući sjeme kopra zajedno s piljevinom po dodijeljenom području staklenika, a zatim usjeve posipajte tankim slojem zemlje.

Nakon toga, grebeni se aktivno zalijevaju i prekrivaju slojem tankog pokrivnog materijala, položenog izravno na tlo. Osim toga, u stakleniku su instalirani mini staklenici, prekriveni filmom ili gustim pokrivnim materijalom. I na otvoreno tlo kopar se sije nekoliko puta - prvi put - prije zime, zatim nekoliko puta tijekom proljeća i ljeta, od svibnja do početka kolovoza. Ako sami uzgajate sjeme na mjestu, tada sjetva zimi obično nije potrebna, budući da će kopar uzgojen na mjestu iz samo-sjetve biti više nego dovoljan.

Naravno, opcija samosijavanja neće odgovarati svima, budući da se kopar sije po vlastitom nahođenju - kao rezultat toga, negdje kasnije morat će se ukloniti čak i u fazi klijanja, a ako se pažljivije ostavi korenje grebena, jer morat ćete paziti ne samo na sadnice glavnih usjeva, već i na kopar. Osim toga, raštrkano sjeme će se uništiti ako se grebeni iskopaju na proljeće, što rade mnogi vrtlari (za mene to više nije relevantno, budući da grebene ne iskopavam, već ih na jesen olabavim ravni rezač).

Usput, sjeme izniklo u piljevini možete sijati na otvoreno tlo - to će vam omogućiti da žetvu dobijete ne samo ranije, već i u većem volumenu, jer će postotak klijavih sjemenki biti veći. U ranoj je fazi pametnije držati usjeve pod pokrivnim materijalom, što će smanjiti aktivnost navodnjavanja i eliminirati potrebno rahljenje tla. Osim toga, kopar tvori više nježnog zelenila ispod pokrivnog materijala.

Kako sačuvati kopar za buduću upotrebu

Budući da se sezona sjetve u našoj zemlji ne razlikuje po trajanju, a kupnja kopra zimi (iako se bez problema može naći u supermarketima u bilo koje doba godine) nije baš dobra za zdravlje i novčanik, tada morate napravite zalihe kopra za zimu.

Najbolje je zamrznuti ga u posebnom pretincu zamrzivača. Da biste to učinili, trava se mora oprati, osušiti (prikladnije na listu presavijenom u nekoliko slojeva) i sitno nasjeckati, zatim staviti u vreće i smrznuti. Ne možete smrznuti sirovu travu (odnosno ne osušenu), jer će se smrznuti i tada će biti vrlo teško iz vreće uliti potrebnu količinu začina. Zimi po potrebi izvadite takvu vreću trave, iz nje uzmite potrebnu količinu zelenila (ovdje nema problema, jer uz pravilnu pripremu sadržaj vrećice nije čvrsti monolit, već se savršeno mrvi) i odmah ga vratite u zamrzivač.

Ova smrznuta biljka može se dodavati ne samo vrućim jelima (kuhana, pirjana, itd.), Već i salatama. Ponovljeno zamrzavanje odmrznutog zelja neprihvatljivo je, baš kao što se odmrznuta trava ne može čuvati - postaje vodenasta, mekana i gubi većinu okusa i arome.

Ako vam veličina zamrzivača ne dopušta da si osigurate smrznuti kopar za cijelu sezonu jesen-zima-proljeće, tada ćete morati pribjeći sušenju. Kopar treba sušiti negdje u sjeni, na propuhu. Zatim se osušeni izbojci prvo moraju rezati, a zatim mljeti u dvije faze: prvo u mlinu za meso, a zatim - u mlinu za kavu. U tom ćete slučaju dobiti prah od kopra koji učinkovite tvrtke već dugo nude pod raznim imenima - i kao začin i kao dodatak prehrani.

Istina, morate imati na umu da je mljevenje trave moguće samo ako je savršeno osušena, jer će u suprotnom trava biti stalno pritisnuta u mlinu za meso i pokvariti vam puno krvi. Stoga kopar držim pola mjeseca kod kuće u platnenoj vrećici (u mraku) s uključenim grijanjem i tek onda krećem u obradu. Teoretski, još uvijek postoji varijanta soljenja kopra, ali, po mom mišljenju, ovo je najžalosniji način njegovog konzerviranja, budući da je uporaba slanog kopra ograničena - zapravo su to samo vruća jela (uglavnom juhe).