Artičoka: Sorte, Poljoprivredna Tehnologija, Bolesti I štetnici

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Artičoka je Petrovo omiljeno povrće

Moja prva artičoka

Artičoka je u Rusiju dopremljena u smjeru Petra I iz Nizozemske, a izvorno se uzgajala u Ljetnom vrtu kao ukrasna i ljekovita biljka, a zatim kao povrće. Kažu da Petar I nije sjeo večerati bez artičoke. To se objašnjava činjenicom da je kralj imao tešku bolest mokraćnog sustava, a artičoka sadrži cinarin koji djeluje diuretički i koleretički.

Slijedeći kraljevsku modu, artičoke su se počele posluživati na stolu plemenitih ljudi kao izvrsno jelo od delicija. U 19. stoljeću ruski su vrtlari počeli uzgajati artičoke za prodaju kao povrtna kultura, a s velikom korist za sebe - njezini su cvatovi tada bili i vrlo skupi. Početkom 20. stoljeća artičoka je još uvijek bila uobičajeno jelo na stolovima bogatih Rusa. Nažalost, sada se rijetko može naći u našim vrtovima.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Značajke kulture

Artičoka je rođak čička i čička.

Artičoka bodljikava ili prava (Cynara scolymus L.) višegodišnja je biljka iz porodice Asteraceae ili Asteraceae. Stabljike su joj visoke do 2 m, slabo razgranate. Listovi su velike veličine, perasto su raščlanjeni, s režnjevima urezanim u oštricu, ponekad s bodljama. Oni su zeleni ili sivozeleni, tvoreći veliku bazalnu rozetu.

Cvjetovi artičoke su plavkaste boje, sakupljeni u velike (promjera do 25 cm) sferne cvasti-košare. Jedu zeleno dno - obrasle mesnate posude i sočne baze ljuskica glava nerazvijenih cvatova. Nježna pulpa artičoke dobrog je okusa i vrijedan je prehrambeni proizvod.

Plodovi artičoke su velike ahene (duge 6-7 mm), sive s pigmentacijom crnog mramora.

Put artičoke do ljudi

Mladi izdanci artičoke

Rodno mjesto izvornog oblika, poput naziva ove biljke (na arapskom "al-char-schof"), izvorno se nalazilo u sjevernoj Africi ili na Bliskom istoku, odakle je preko Sredozemlja dolazilo do Sicilije, a odatle u Francusku i Engleska. Uzgajalo se u Drevnoj Grčkoj, Egiptu, Rimu. Štoviše, u Grčkoj i Rimu smatrali su ga prilično snažnim afrodizijakom - biljkom koja budi seksualne želje.

Neki afrodizijaci imaju enzime slične ljudskim spolnim hormonima ili sadrže tvari koje potiču proizvodnju tih hormona u samom tijelu. Prvi znanstveni opis artičoke pripada grčkom filozofu i prirodoslovcu Teofrastu (371. - 287. pr. Kr.).

Sada je ova biljka česta u južnoj Europi, posebno u Italiji i Francuskoj. Artičoka se uzgaja i u SAD-u. Povijest široko rasprostranjene artičoke na američkom kontinentu je znatiželjna. Španjolski doseljenici uveli su ga u Kaliforniju oko 1600. godine, ali nije se uzgajao u industrijskim razmjerima. 1922. Andrew Molera prvi je odlučio da se sva njegova zemljišta šećerne trske u Kaliforniji koriste za uzgoj artičoke.

I nije pogriješio: njegova je dobit naglo porasla zbog visoke cijene povrća. Od tada je okrug Monterey proizveo 80% američke artičoke. Lider u proizvodnji artičoke u svijetu je Italija, ona čini više od 40% ukupne svjetske proizvodnje artičoke.

U Rusiji se artičoka može uspješno uzgajati na Sjevernom Kavkazu, u Krasnodarskom kraju, a kada se sije s jaričastim sjemenom, u sjevernijim regijama zemlje.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Sorte artičoke

U svijetu je poznato oko 140 vrsta artičoke, no jestivim se smatra samo 40, od kojih se dvije vrste najčešće koriste za hranu - španjolska artičoka (kardon) i bodljikava ili prava artičoka (Cynara scolymus L.). Uglavnom uzgajamo pravu artičoku. Sve sorte artičoke dijele se na rane, srednje i kasne.

Rane sorte artičoke: Ljubičica rano, Maisky 41.

- Srednja: Zgodan, Gurmanski, Sultan.

- Kasno: Maikop visok, veliki zeleni, Laonsky.

Starije sorte imaju bodljikave listove omotača. Biljke najnovije selekcije odlikuju se velikim mesnatim cvatovima bez bodlji, uglavnom uvoznim sortama.

Poljoprivredna tehnologija za uzgoj artičoke

Sjemenke artičoke

Moje prvo iskustvo s uzgojem artičoke nije bilo posve uspješno. Bilo je to prije pet godina. Nisam imao posebno znanje o ovoj biljci. Stoga, kad je narasla ogromna biljka do 1,5 metra visine i na njoj su se stvorile cvasti, jednostavno nisam znao što bih s njima. Sljedeće godine pročitao sam sve o artičokama, odabrao pravu sortu i posadio je. U prvoj godini na biljkama se stvori malo cvatova, a njihova veličina nije impresivna. Imao sam najveću košaru te godine ne više od 5-7 cm. Ali ako se biljka prve godine života održi do sljedećeg proljeća, zasigurno će obradovati svojom žetvom sljedeće jeseni.

Priprema sjemena započinje krajem veljače, otprilike mjesec dana prije sjetve. Podvrgavaju se jarodizaciji (djelovanje niskih temperatura). Kad se posije nevernaliziranim sjemenom, biljke u našem podneblju počinju cvjetati tek druge godine, vegetativnim razmnožavanjem i sjetvom jaričastim sjemenom, u prvoj.

Prvo se sjeme moči 12 sati u toploj vodi. Zatim je klijao na sobnoj temperaturi u mokroj salveti (5-6 dana). Čim su sjemenke pečene, stave se u hladnjak na 10-15 dana i tamo drže na temperaturi od 2 … 5 ° C. Ovako pripremljeno sjeme sije se u kutije s navlaženom hranjivom zemljom. Sijete u brazde na dubinu od 1,5 cm. Pospite zemljom i, bez zalijevanja, pokrijte folijom. Uklanjaju ga čim se pojave izbojci.

Pojavom prvog pravog lista, sadnice se rone u posude promjera 8-10 cm. Dva tjedna nakon zarona hrane se slabom otopinom složenog mineralnog ili organskog gnojiva. Čim vremenske prilike dozvole, biljke se sade na otvoreno tlo. Biljke su zasađene grudom zemlje, produbljujući se 5 cm niže nego što su sjedile u posudama.

Artičoka druga godina

Za dobar razvoj artičoke potrebna je površina od najmanje 1 m² po biljci, kao i obrađeni sloj tla na dubini od najmanje 60 cm. Nakon sadnje i do ukorjenjivanja, tlo se održava vlažnim. S nedostatkom vlage, rast je oslabljen, cvatovi su usitnjeni, posuda postaje gruba. Istodobno, biljka ne voli kad voda stagnira na mjestu. Nakon pojave cvatova, zalijevanje se smanjuje.

Cvatovi artičoke sazrijevaju neravnomjerno, prvo središnji, a zatim bočni. Prinos je do 10 košara po biljci. Da biste dobili košare većeg promjera, postoji jedan način - probiti stabljiku na udaljenosti od 2-3 cm ispod glave tankim drvenim šilom (šiljasti štap). Pomoću ove tehnike prve godine možete dobiti košare promjera do 15 cm.

Stvoreni cvatovi se odrežu prije cvatnje, kada su još zatvoreni ili se ljuske u njihovom gornjem dijelu tek počinju otvarati. Nemoguće je zakasniti, jer potpuno otvoreni cvatovi nisu prikladni za jelo. Glavice su odsječene zajedno s dijelom stabljike duljine 3-4 cm. Stabljika je također jestiva. Berba se nastavlja do mraza. Artičoke možete držati u hladnjaku mjesec dana. Artičoku ne možete zamrznuti jer postaje crna i postaje neukusna.

Tako će artičoka ostati u podrumu do proljeća.

Artičoka je povrće koje voli toplinu, podnosi samo blage mrazeve (do -2 … -3 ° C), njezini su cvatovi oštećeni već na -1 ° C, a na -2 … -3 ° C umrijeti. Za zimu, čak i u najtoplijim predjelima, artičoka mora biti pokrivena. Ako su zime hladne, biljku ne treba ostavljati u tlu. Nekoliko puta pokušala sam artičoku ostaviti u vrtu na zimu - biljka se ili smrzla ili je otpala. Nijedno sklonište nije pomoglo.

Stoga je sigurnije odrezati stabljike prije početka mraza, iskopati biljke i smjestiti ih u podrum i tamo ih čuvati do proljeća. Plod ovakvih prezimljenih biljaka započinje ranije nego kod sadnje sadnica.

Artičoka se također može razmnožavati vegetativno. U ožujku-travnju izvadite ga iz podruma i posadite u staklenik. Potomstvo ili bočni izbojci koji se pojave na biljci moraju se odrezati oštrim nožem zajedno s dijelom matične biljke. Zatim sadite jednu po jednu u posude napunjene hranjivim tlom. Držite reznice na toplom mjestu do ukorjenjivanja. Korijeni se obično pojavljuju za 20-25 dana. Nakon toga, biljke se mogu saditi na stalno mjesto. Ovom reprodukcijom prvi usjev dozrijeva dva tjedna ranije nego kod sadnje sadnica iz sjemena.

Bolesti i štetnici artičoke

Artičoka se rijetko razboli, a štetnici zaobilaze ovu biljku. Ponekad su lisne uši oštećene, protiv čega je poželjno grmlje tretirati biljnim infuzijama čička, maslačka, stolisnika, celandina itd.

Pročitajte dio 2. Ljekovita svojstva artičoke →